Tatárföld földrajzi elhelyezkedése gazdag növény- és állatvilágot teremt, amely számos gombafaj fejlődését és növekedését segíti elő. Tatárföldet egyik oldalról tajgaerdők, a másikról pedig tipikus lombhullató erdők veszik körül. Ezért a köztársaság gazdag gombafaj-változatossággal büszkélkedhet.
Tatárföld összes gombájának listája meglehetősen hosszú, körülbelül 1000 fajt tartalmaz. Meglehetősen nehéz mindegyikről fényképeket és leírásokat találni, ezért csak a leggyakoribb ehető és mérgező fajokra fogunk összpontosítani.
Tatarstan ehető gombáinak leírása és fotói
Tatarstanban a leggyakoribb ehető gombák a következő fajok:
- Fehér gombák.
- Nyírfa tinórák.
- Aspen gombák.
- Sáfrányos tejkupakok.
- Mézes gombák.
- Vargánya gombák.
- Pillangók.
- Tejgombák.
- Russula.
Ezek a fajok ízük és egyedi gomba aromájuk miatt magas kulináris értékkel rendelkeznek.
Vargánya
A vargánya nagyon nagy. Nevük ellenére a kalapjuk nem mindig fehéres. Leggyakrabban puhabarna, néha vöröses árnyalatokkal. A kalap alakja a gomba korától függ, és lehet félgömb alakú vagy lehajló.
A szára vastag és szabálytalanul hengeres. Szinte mindig világos színű erezetű. A húsa világos színű, és töréskor sem változtatja a színét. Finom gombaillatot áraszt.
Vargánya gombák
A nyírfavargánya megkülönböztető jegye a fehér, hengeres szára, amelyet sűrűn borítanak fekete-fehér pikkelyek. A kalap változatos formájú és színű lehet. Ez magyarázza a vargányafajok széles skáláját.
A gombák húsa fehéres. Vágáskor is ugyanolyan színű marad, kivéve a vörösödő nyírfavargányát, amelynek fehér húsa sérülés esetén rózsaszínűvé válik.
Érdekelhetik Önt:nyárfagomba
Erre a fajra domború kalapok jellemzőek, amelyek könnyen elválnak a száraktól. A kalap színe fajonként változó, jellemzően vörös vagy barna árnyalatú. Kivételt képez a ritka fehér nyárfa vargánya, amelynek fehér termőteste van.
A szár gyakran ívelt és szabálytalan hengeres alakú. A pikkelyek sűrűn eloszlanak a szár felületén. A fehér hús a sérülés miatt színt vált.
Érdekelhetik Önt:Rókagombák
Rókagombák Ezek narancssárga gombák, jellegzetes sötét foltokkal és gyűrűkkel. A fiatal példányok kalapja domború, befelé görbülő szélekkel. Az érett gombák tölcsér alakú, lapított szélű kalappal rendelkeznek. A sáfránytejszín kalapjainak nyele sima, enyhén elkeskenyedő az alja felé. Szinte mindig megegyezik a kalap színével, vagy kissé világosabb.
Érdekelhetik Önt:A szár felületén apró bemélyedések vannak. A húsa szintén narancssárga. Töréskor zölddé válik, és nagy mennyiségű tejszerű levet bocsát ki. Levegővel érintkezve a tejszerű folyadék szintén zöldessé válik, és gyümölcsös illata van.
mézgombák
A mézelő gombák apró, domború kalapok, amelyek vékony, hosszúkás száron ülnek. Érésük során egy kis gumó jelenik meg a kalap közepén, ami az érett példányoknak némileg esernyőszerű megjelenést kölcsönöz.
Érdekelhetik Önt:A mézelő gombák a barna minden árnyalatában megtalálhatók. Nedves időben a színük sötétedik, napfény hatására pedig világosabb lesz. Egyes fajták szárán gyűrű vagy szoknya található. A húsuk nagyon vizes, kellemes ízű és aromájú.
Vargánya gombák
A vargánya kalapja lekerekített, gyakran párnás, száraz, repedezett felületű. A felület textúrája lehet sima vagy bársonyos. A kalapok vastag, rostos szárhoz kapcsolódnak.
Ennek a fajnak a megkülönböztető jegye a szár hálós mintázata. A húsa kemény, és sérülés esetén kékre színeződik. A fajok sokfélesége miatt a vargánya színe a fehértől a sötétbarnáig terjed.
Pillangók
Ennek a gombafajnak a megkülönböztető jegye a termőtest nedves felszíne. Nedves időben ragadós, tiszta időben csúszós. A gombák kalapja domború. Az idősebb példányoknál enyhén ellaposodik. A kalap színe a vajgomba fajától függ.
Érdekelhetik Önt:Sárga, narancssárga és barna árnyalatokban jelenhet meg. A bunkó alakú száron gyakran látható egy gyűrű vagy egy sötét színű fátyol maradványai. A szár színe megegyezik a kalap színével. A húsa világos színű. Sérülés esetén kékre vagy pirosra változhat.
Tejgombák
A tejesgombák közepes méretű gombák, lapos, középen homorú kalappal. Ritkábban tölcsér alakú kalapjuk van. Fajtól függően a tejesgomba kalapjának szélei lehetnek simák vagy hullámosak.
Érdekelhetik Önt:A színezés változó. A szár hengeres és szorosan illeszkedik a kalaphoz. A húsa kemény, szürkés vagy krémes színű. A hús leírhatatlan gyümölcsös aromát áraszt.
Russula
A russula gombák apró, nyitott kalappal rendelkező, vastag, sima száron álló gombák. A kalapszéleken gyakran hegek, csíkok vagy repedések láthatók. A termőtest többféle színben kapható. A russula húsa nagyon törékeny.
Fajtától függően lehet kemény vagy szivacsos állagú. A fiatal gyümölcsök húsa fehér, de ahogy érnek, barna, vöröses vagy barnás árnyalatot kezd kapni.
Érdekelhetik Önt:Nem ehető gombafajták
Tatárföld gazdag gombafajtája számos ehetetlen és mérgező fajt tartalmaz. A legveszélyesebbek a Galerina Marginata és a Halálgomba. Ezeknek a gombáknak az alattomos természete abban rejlik, hogy könnyen összetéveszthetők az ehető fajokkal, amelyeket maguk is halálosnak tartanak. Például a Galerina összetéveszthető egy ehető mézgombával, a Halálgomba pedig egy zöld rozsdagombával.
Érdekelhetik Önt:A Galerina marginata egy apró gomba, barna vagy sárgásbarna kalappal. A kalap alatt azonos színű kopoltyúk találhatók, amelyekből rozsdára emlékeztető spórapor szóródik ki. A kalap alakja a gomba korától függ: a fiatal példányoknál domború, míg az idősebb példányoknál lapított. A faj megkülönböztető jegye a száron található hártyás gyűrű. A gomba érésével azonban ez a gyűrű eltűnik.
A halálgomba egy meglehetősen nagy gomba, zöldes-olívazöld vagy szürke színű. Korától függően a gombagomba lehet félgömb alakú vagy lapított.
Ennek a fajnak a megkülönböztető jegyei közé tartozik a száron található moiré minta és a jól látható, gyakran félig a talajba eltemetett volva. Ezeknek a gombáknak nincs jellegzetes ízük vagy illatuk, és a fehér húsuk töréskor sem változtatja meg a színét, ellentétben sok hasonló gombával.
Hol lehet gombát keresni Tatarstan erdőiben?
Tatárföld jelentős számú erdővel rendelkezik, és mindegyik gazdag gombákban. Azonban nem minden erdő alkalmas gombaszedésre. Nem biztonságos gombát szedni a városhatárokon belüli erdőkben. A gombák hajlamosak nehézfémeket felvenni és felhalmozni. Ezért a gombaszedést a lehető legtávolabb kell végezni az ipari létesítményektől, vasutaktól, forgalmas autópályáktól és nagyvárosoktól.
Tatarstanban a következő helyeket tartják alkalmasnak a csendes vadászatra:
- erdők a Lebyazhye-tó peremén;
- erdőterületek Borovoe Matyushino falu közelében;
- Krasznooktyabrszkojei erdészet;
- Vasziljevszkij erdészet;
- erdőtípusú telepítések Makarovka közelében;
- Aisinszkij erdészet;
- erdőterület a Vysokaya hegy közelében.
A gombák meglehetősen válogatósak élőhelyüket tekintve. A nyírligetek számos nyír-, nyárfa- és fehérvargánya otthona. Ha a nyírfák között fenyőfák nőnek, rókagombákat, vajgombákat és sáfrányos tejgombákat találhatunk. A tejgombák is gyakoriak a nyárfaligetekben.
A gombaszedőknek az időjárást is figyelembe kell venniük, ami jelentős tényező a gombahozam befolyásolásában. A bőséges csapadék növeli a gombacsíra termelékenységét.
Minden gombafajnak megvannak a saját, egyedi terméshozási szokásai. Például a mézgombákat ősszel szüretelik, a nyírfagombák júniusban jelennek meg, a kucsmagombák pedig csak tavasszal találhatók. Az alacsonyan fekvő területeken mindig lényegesen több termés terem, mivel ezek a területek hosszabb ideig megtartják a nedvességet.
Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre
Kedvező földrajzi elhelyezkedésének köszönhetően a Tatár Köztársaság területein nagyon gazdagok gombák. A gombatermesztés azonban csak bizonyos erdőállományokban lehetséges a régióban.
Érdekelhetik Önt:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Milyen előnyei és káros hatásai vannak az osztrigagombáknak az emberekre (+27 fotó)?
Mi a teendő, ha a sózott gombák penészesednek (+11 fotó)?
Milyen gombákat tekintenek csőszerűnek és leírásuk (+39 fotó)
Mikor és hol kezdhetem a mézgomba szedését a moszkvai régióban 2021-ben?