Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi sáfránytejkupakokat a műkupakoktól (+28 fotó)?

A sáfránygomba népszerű erdei csemege hazánkban, kiváló ízzel. Ízük még a vargánya nemzetségbe tartozó gombákéhoz is hasonlítható. Sérülés esetén különleges levet választanak ki, így lehetetlen összetéveszteni őket a mérgező gombákkal. Összetévesztés csak ugyanazon nemzetség tagjai között fordulhat elő. A sáfránygombát a műgombától a külső, a fényképeken jól látható jellemzői, a levük színe és az illata alapján lehet megkülönböztetni.

A gombafajok jellemző tulajdonságai

Ezek a gombák a Russulaceae család Lactarius nemzetségébe tartoznak. Nagy csoportokban nőnek, elsősorban tűlevelű erdőkben. A Lactarius nemzetség jellemző vonása a tejszerű nedv jelenléte. Ennél a fajnál a nedv rózsaszín vagy piros, és levegő hatására színt vált, zölddé válik.

A sáfránytejfáknak több alfaja létezik:

1. Lucfenyő.
2. Piros.
3. Tejes vörös.
4. Fenyő.

Lucfenyő

A lucfenyő alfajok, vagy lucfenyőgombák csak tűlevelű erdőkben találhatók. A lucfenyők alatt találhatók. A fa gyökereivel együtt mikorrhizát alkotnak.

A lucfenyőgomba kalapja élénk narancssárga. Szélei íveltek és enyhén felfelé hajlók. A közepe enyhén zöldes. A kifejlett gombákon halványan zöld foltok és körök láthatók a felszínén.

A lucfenyőgomba szára eléri a 7 cm-t. A húsa nagyon puha, ezért a gomba gyakran megsérül a gombaszedők kosarában. A sérült területről tejszerű nedv szivárog, amely levegőn zölddé válik.

Piros

A vörös alfaj gyakori a fenyvesekben és lucfenyőerdőkben. Ezeknek a gombáknak sűrű, vöröses-rózsaszín kalapjuk van, amelynek átmérője eléri a 10 cm-t. A szélei enyhén kiemelkedőek, és a közepén egy bemélyedés található. A kalap felülete mentes a ragadós bevonattól.

A szára akár 6 cm-re is megnőhet. Színe a narancssárgától a vörösig terjedhet, egyre gyakoribbak az orgonaszínű szárú példányok. A vörös sáfrányos tejsapka szára világos bevonattal van borítva, és teljesen apró bíborvörös bemélyedésekkel van tarkítva.

A hús rózsaszín, helyenként bordó pettyekkel. A fiatal gombák leve élénkpiros, míg az idősebb gombák leve kissé sötétebb, inkább a bordóhoz hasonlít.

Tejes vörös

A tejvörös alfaj képviselői tűlevelű erdőkben, fenyőfák alatt nőnek. Húsos, sűrű, akár 9 cm átmérőjű kalapjuk van. Szélei enyhén lefelé görbülnek, középen jellegzetes bemélyedés található. Az alapszín világos narancssárga, de ahogy a gomba érik, a szélei rózsaszínes árnyalatot kapnak, a közepe pedig zölddé válik.

Ennek az alfajnak nagyon keskeny és törékeny a szára, akár 7 cm-re is megnő. A húsa törékeny és narancssárga. A leve is narancssárga, de levegőn gyorsan pirosra, majd zöldesre változik.

A hamis sáfránytejkupakok leírása és különbségei

A legtöbb műsáfránytejszín egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megkönnyítik a megkülönböztetésüket az igazitól. Ahhoz, hogy felismerjük a tisztáson növő műsáfránytejszínt, ismernünk kell a leírását és egyedi jellemzőit.

Rózsaszín hullámok

Annak ellenére, hogy feltételesen ehetőnek tartják, a tejesgomba igazi csemegének számít. Azonban csak akkor fogyasztható, ha szigorúan egy meghatározott főzési módszer szerint készítik el.

A rózsaszín hullámos kalapja rózsaszín, narancssárga és piros árnyalatokban pompázik. Tölcsér alakú, enyhén kiemelkedő, rojtos szélekkel. A hullámok megkülönböztető jellemzője a felületen lévő körök, amelyek jól láthatóak. Ezeknek a gombáknak nagyon rövid száruk van, amely idővel a kalaphoz illő színt kap.

Könnyű összetéveszteni a tejeskupákat a sáfrányos tejeskupákkal, mivel hasonlónak tűnnek. Azonban van néhány feltűnő különbség a hamis tejeskupák és a sáfrányos tejeskupák között:

1. A tejeskupa sapkájának szélei rojtosak, míg a sáfrányos tejeskupkáé simák.
2. A tejesgomba kalapján lévő körök nagyon élénkek, míg a sáfrányos tejesgombáé nem annyira kivehetők.
3. A volnushka lába sokkal rövidebb.
4. A volnushka tejszerű leve nem változtatja meg a színét.

Kétség esetén egyszerűen nyomja meg a kupak mélyedését. Tejes nedv fog kijönni. Ennek a nedvnek a tejes rozsdaféléknél kellemetlen szaga van.

Borostyán fejők

A borostyánszínű tejeskalácsokat ehetetlennek és enyhén mérgezőnek minősítik. Ennek a fajnak a kalapja a vörös és a sárga bármilyen árnyalatú lehet. Fényes, lapos és sima szélű. Ahogy a kalap érik, felemelkedik. A szár mindig megegyezik a kalap színével.

A borostyánszínű gombagombákat lehetetlen külsejük alapján megkülönböztetni a sáfrányszínű gombagombáktól. Olyanok, mint az ikrek, az egyik finom, a másik ehetetlen és veszélyes. A tapasztalt gombaszedők szaguk alapján különböztetik meg őket.

Lactarius papillosa

A tejeskupát tejeskupának vagy nagy tejeskupának is nevezik. Feltételesen ehetőnek tekintik, és csak egy bonyolult előkészítési folyamat után alkalmas fogyasztásra.

A tejgomba gyakori a tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben. Külsejét tekintve tejgombára hasonlít. Szürkésbarna kalapja száraz, matt felületű. Húsa fehér és törékeny.

A gombákat gyakran összekeverik barna kalapjuk és törékeny húsuk miatt. Kétség esetén megsértheted a gombát, és megvizsgálhatod a levének színét: a tejesgomba leve fehér marad. Egy másik módja az ellenőrzésnek, ha a húsát a tenyered között dörzsölöd. A tejesgomba leve halványan kókuszillatú.

Halálsapka

A sáfránytejgomba és a halálgomba összekeverése nehéz és nagyon veszélyes. A halálgomba az Amanita nemzetségbe tartozik, és rendkívül mérgező gombának számít, amelynek mérgezése halálos kimenetelű lehet.

A gombának tölcsér alakú, sima szélű kalapja van. A kalap színe sárgástól az olajzöldig változik. Középen egy árnyalattal sötétebb, a szélein pedig egy árnyalattal világosabb. A kalap egy vékony, hosszúkás nyélhez csatlakozik. Közöttük egy fehér szoknya található.

Ezeknek a gombáknak az egyetlen közös vonása a tölcsér alakú kalap. Míg azonban a sáfránytejszín kalapjának fodros a széle, a gombáé sima. A kétségek eloszlatása érdekében vágd el a gombát: az ehető gomba fehér levet bocsát ki, amely hamarosan zölddé válik, míg a gomba száraz marad. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az érett gomba kellemetlen, émelyítően édes szagot áraszt.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

A gombaszedőknek, különösen a tapasztalatlanoknak, sok kérdésük van a sáfránytej sapkák és a hamis gombák közötti különbségekkel kapcsolatban:

A sáfránygomba kétségtelenül a régiónk legfinomabb gombái közé tartozik. A tapasztalatlan gombaszedők azonban gyakran álgombákat hoznak a kosarukban, amelyek valójában gombák, rókagombák vagy akár gombák. Az ilyen hibák elkerülése érdekében fontos, hogy utazás előtt alaposan megismerkedjünk az egyes gombafajok egyedi jellemzőivel.