Mérgező gombák, amelyek hasonlóak a mézgombákhoz: különbségek és megkülönböztetések (+27 fotó)

A mézgombák a mérsékelt égöv leggyakoribb gombái közé tartoznak. Ehetőek vagy nem ehetőek lehetnek, és kolóniákban nőnek, általában fatönkök körül. Ez a csoport öt nemzetség képviselőit foglalja magában három különböző családból. Ezenkívül a mézgombákhoz nagyon hasonló gombák, valamint az utóbbiak mérgező fajai is meglehetősen gyakoriak.

A sokféle gombafaj között gyakran találkozhatunk mérgező fajokkal, amelyek veszélyét áztatással vagy hőkezeléssel nem lehet csökkenteni. Ezek közül kiemelkednek az ál-, a kénsárga és a téglavörös fajták. Megkülönböztető jellemzőik közé tartozik az intenzívebb, élénkebb színezet, a felületi textúra, a színezet és a szár szerkezeti különbségei.

A fajok és fotók jellemzői

A fatönkök közelében nagy telepeket alkotó gombákat általában mézgombáknak nevezik. Ebbe a csoportba tartoznak azok a fajok is, amelyek nyílt területeken, fűben növekszenek. A mézgombáknak vannak szezonális változatai, és a legtöbbjük teljesen ehető.

A nyári faj a tavasz közepétől késő őszig található a mérsékelt égöv lombhullató erdőiben. A kifejlett példányok sima, enyhén nyálkás kalapja elérheti a 6 cm-es méretet. Domború alakja az érés során változik, kiszélesedik és középen egy széles gumót képez.

A színezete a világossárgától a sötétbarnáig terjed. A vastag, tetején gyűrűs szár eléri a 7 cm magasságot. A szár alsó felét sötét pikkelyek borítják, a felső felén pedig gyűrűs borítás található.

Az őszi mézgomba fatönkön, gyökereken és törzseken nő. Leggyakrabban nagy csoportokban található nedves őszi erdőkben augusztus végétől téli elejéig, 100°C (212°F) feletti hőmérsékleten. Jellegzetes külső jellemzői közé tartoznak a pikkelyes szárak és az akár 17 cm átmérőjű barna kalapok.

A téli mézgomba, mint parazita, lombhullató fákon és elhalt fán él. A hideg évszakban sűrű kolóniákban nő, és gyakran még hó alatt is megtalálható. A gomba téli változatát egy kis, világosbarna kalap és egy akár 7 cm hosszú szára jellemzi.

Ehető és feltételesen ehető gombák, hasonlóan a mézgombákhoz

Az erdei ajándékok „jó” és „rosszak” megkülönböztetésének képessége létfontosságú, mivel ettől függ az azokat fogyasztók egészsége és élete.

Ehető pikkelyek

Ez a faj a mérsékelt égövben a leggyakoribb. Sötét pikkelyekkel borított kalapja akár 20 cm átmérőjűre is megnőhet, szára pedig gyakran eléri a 15 cm hosszúságot.

A fiatal példányokra jellemző a gazdag vöröses szín. A kemény, tömör hús sérülés esetén sem változtatja meg a színét. Ezek a gyümölcsök egyesével vagy csoportokban nőnek lombhullató vagy vegyes erdőkben nyár közepétől késő őszig.

A pikkelyesgomba félig ehető faj, és olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Gyógyászatilag köszvény és más ízületi betegségek kezelésére használják.

Más

A sárgásvörös berkenye nyár végétől ősz első feléig található tűlevelű erdők holtfaágain. Kalapját pikkelyek borítják. Élénk színe mellett jellegzetes megjelenése a kalap alatti gyűrű hiánya. Ezt a gombát fogyasztás előtt be kell áztatni és fel kell forralni.

Az ehető réti mézgombák szinte bármilyen formában biztonságosan fogyaszthatók. Nyártól őszi közepéig erdei tisztásokon, réteken és kertekben találhatók. Ezek a világosbarna kalappal és vékony szárral rendelkező apró gombák jellegzetes gombaillattal rendelkeznek.

A réti mézgomba kora nyártól október végéig található nyílt területeken, utak mentén, erdei tisztásokon és kertekben. Ez a kis gomba (6 cm magas) kiváló ízű, így népszerű választás a gombászok körében.

Mérgező és ehetetlen hasonlóságok

A kezdő gombaszedőknek meg kell tanulniuk a mérgező kinézetű csoport minden képviselőjének fontos megkülönböztető jellemzőit a mérgezés elkerülése érdekében.

Ehetetlen pikkelyek

A ragadós, pikkelyes kalap holt fán és tuskókon nő. Növekedésével kalapja alakja félgömb alakúról szétterülőre változik, középen domború, lekonyuló, sima szélekkel és ritka pikkelyekkel. A gomba világosbarna vagy bézs színű. Elkeskenyedő szára sűrű sárga húsú, hengeres. A legtöbb ehetetlen gombához hasonlóan a húsa keserű.

A pikkelyes gomba jellemzője a domború, félkör alakú, bézs színű, 6-15 cm átmérőjű kalap, amelyet széles fehér pikkelyek borítanak. A vastag, tövénél kiszélesedő szárat világos, pehelyszerű pikkelyek borítják. A fehéres, parafából készült hús erős, kellemetlen szagú és keserű ízű. Ez a gomba leggyakrabban lombhullató fák törzsén nő.

Hamis mézgombák

Ősszel, a gombaszezon csúcsán az igazi mézelő gombák mellett más, hasonló gombákkal is találkozhatunk. Az áltéglavörös mézelő gomba a nyári fajtára hasonlít, sima kalappal, de a szárán hiányzik a szoknya és a pikkelyek. Augusztustól októberig hoz termést, így az őszi mézelő gombák helyett a gombászok kosarába kerülhet. Mérgező hatásuk miatt ezeket a vöröses árnyalatú gyümölcsöket jobb elkerülni.

A fehér talka küllemében nagyon hasonlít a réti mézgombához. Ez a gomba szabadban is megterem. Lapos vagy benyomott fehér kalapja fehéres árnyalattal párás időben nyálkássá válik. A kalap domború közepének hiánya fontos megkülönböztető jegye. Továbbá a közelebb elhelyezkedő sárgás kopoltyúlevelek arra utalnak, hogy ez a gomba ehhez a fajhoz tartozik.

Mérgező kénsárga mézgombák

Életük kezdetén ezek a gombák egy harangra hasonlítanak, amelynek szárán gyűrű van. Az érett mézgombák sima, száraz, legfeljebb 7 cm átmérőjű kalappal rendelkeznek, közepén gumóval. A sárga, sima, üreges szárak elérik a 10 cm hosszúságot. Megkülönböztető jellemzőjük a kalap szélén lévő rojt és a pikkelyek hiánya.

A kénsárga változatot erős, kellemetlen szag jellemzi. Az egyik legfontosabb különbség e mérgező „erdei ajándékok” és az ehető gombák között a kalap alatti élénksárga kopoltyúlevelek, amelyek a kifejlett gombáknál olíva feketévé válnak. Egy másik egyedi jellemző a kalap közepén található barna folt.

Az ehető mézgombák gyűjtésének szabályai

„Csendes vadászat” során fontos az óvatosság és a figyelem, hogy elkerüljük a mérgező gombák véletlen leszedését. A mézelő gombákat lombhullató erdőkben, tuskókon vagy kidőlt fatörzseken keressük.

Fontos megjegyezni a mézgombák gyűjtésének következő szabályait:

• Az ehető gombák kizárólag fán nőnek;
• Az igazi mézgombák kupakja alatti száron egy különálló gyűrűnek kell lennie;
• A kalapon és a száron sok pikkely található;
• az élénk színű sapkák és az alattuk lévő sötét lemezek a hamis mézgombák jelei;
• a mérgező fajok erős kellemetlen szagot bocsátanak ki;
• Az ehetetlen gombák húsa keserű ízű.

Erdőbe menve ajánlott kosarat vinni vödör helyett, hogy a termés jobban szellőzzön. A gombákat a legjobb kalappal lefelé vagy oldalra fordítva tárolni. Gondosan vizsgáljuk meg az egyes gombákat, és a sértetlen és fiatal darabokat válasszuk ki.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

A felszínes hasonlóságok ellenére sok mézgomba-hasonlóságnak vannak jellegzetes különbségei. A tapasztalt gombaszedők azt tanácsolják, hogy csak jól ismert fajokat válasszanak. Kétség esetén ajánlott a gyanús gombákat az erdőben hagyni.