Barna kalapos és barna szárú gombák nevei és leírásai (+37 fotó)

Erdőink egyik legnépszerűbb gombája a vargánya, ezért sokakban él az a gyerekkori sztereotípia, hogy az ehető gombának barna színűnek kell lennie. A valóságban ez persze nem mindig van így: nem minden ehető gombának barna a kalapja vagy a szára, és nem minden ilyen színű gomba ehető.

Erdőinkben található barna gyümölcsök sokfélesége megnehezítheti egy tapasztalatlan gombaszedő számára az ehető gombák megkülönböztetését a mérgezőektől, ezért az erdőbe indulva érdemes alaposan tanulmányozni az adott területen termő ilyen színű fajokat.

Ehető barna gombák leírásokkal és fotókkal

A barna gombáknak számos ehető fajtája létezik. A legnépszerűbbek kiváló ízükkel tűnnek ki.

Tölgygomba barna kalappal és szárral

Kalap-szár szerkezetű. Sötét színű, barna, gömb alakú kalapja akár 20 centiméteres is lehet, hordó alakú, barnás vagy fehéressárga szárral. Jellemző vonása a sérülésre vagy nyomásra adott reakciója: az érintett terület először kékké, majd barnává válik, zúzódásra hasonlítva.

Érdekelhetik Önt:

Mi a neve a vörösfejű gombának és mi a leírása (24 fotó)
A gombaszedők gyakran találkoznak különféle piroskalapos gombákkal az erdőben. Általában nagyon…Tovább olvasom…

A vargánya a vargánya nemzetségbe tartozik, nincs kifejezett illata vagy íze, és a tápérték második kategóriájába tartozik.

Ehető tölgyfafajok:

• Pettyes. Sötét kalapja és világossárga szára van, piros pettyekkel. A húsa kemény, felvágáskor bézsből kékre változik, de főzés után a színe visszatér. Ritkán támadják meg férgek;

  

  

• kele. Feltételesen ehető, barnás-sárga kalappal és a tövéhez közeledő szárral, látható fehér micéliummal;

  

  

• Olajbarna (gyakori). A domború, tizenkét centiméteres kalap olajbarna. A szár töve vöröses, foltos (ez a terület elvágáskor is piros lesz), és teljes hosszában sárgára színeződik.

  

  

Vargánya gomba

A vargánya a gombafélék (Boletaceae) családjába tartozik. Gyakran mohákat választ élőhelyül, innen ered a neve is. A kalap átmérője fajonként 4 és 20 cm között változik. Félkör alakú, egyenes szélű alakja idővel ellaposodik. A héja is változó.

Lehet bársonyos, csupasz vagy ragacsos. De minden fajtánál elválaszthatatlan a hústól. A színskálája a sárga különböző árnyalataitól a barnán és vörösesbarnán át terjed.

A szórófej csőszerű, és nyomásra besötétedik. A szár hengeres, és világosabb színű, mint a kalap. Elvágáskor a húsa kékre színeződik. Így védi magát a vargánya a károsodástól egy védőréteg kialakításával. A vargánya gombák nem mérgezőek, de mérgező külsejük van, ami fontos az összetévesztés elkerülése érdekében.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan lehet megkülönböztetni a tejeskapszulákat a sáfrányos tejeskapszuláktól, és mi a hasonlóságuk (20 fotó)?
Hazánkban a legnépszerűbb gombák közé tartozik a volnushki (fehér tejgomba) és a sáfrányos tejgomba. Ezek a fajok nagyon hasonlóak, és a kevésbé tapasztalt…Tovább olvasom…

Az ehető gombák közül a legnépszerűbb a képen látható lengyel gomba, amely ízét és jellegzetes aromáját tekintve a fehér vargányához hasonlítható.

Pillangók

A vajgombák az olajvirágfélék családjába tartoznak, nevüket a kalapjukon található vékony, nedves, ragacsos héjról kapták, amely könnyen elválik a hústól. A termőtest közepes méretű, kalapjának maximális átmérője 15 cm. Fiatalon alakja félgömbre hasonlít, de éréskor kiegyenesedik.

A színe sárgától barnáig változik, és nemcsak a vargánya fajától, hanem az erdő megvilágításától is függ. A húsa fehér, tömör, férgesedésre hajlamos, gyorsan öregszik, egy héten belül besötétedik és elveszíti szilárdságát.

mézgombák

A mézelő gombák nagy, gyűrű alakú fürtökben nőnek, innen ered a nevük is. Könnyen felismerhetők hosszú szárukról és kicsi, kerek kalapjukról. Színük a világos sárgától a barnáig terjedhet.

A mézgombák széles választéka között 4 fő típus található:

• Nyár. Nagy telepekben nő. A barna kalapnak világos közepe van. Sérült fákon nő. Kellemes íze van, ezért nagy mennyiségben termesztik eladásra;

  

  

• Rét. Ív alakban sorokban nőnek. A kalap sárga, világos szegéllyel;

  

  

• Ősz. Ennek a fajnak barna árnyalatai vannak. A kalapja akár 10 cm-es is lehet, így nagy gomba; kedvező körülmények között elérheti a 17 cm-t. A kalap alatt egy gyűrű található;

  

  

• Tél. Tavasztól őszig teremnek. Még hó alatt is megtalálhatók. Sérült fákon, különösen nyárfákon és fűzfákon nőnek. A sárgásbarna kalap átmérője akár 10 cm is lehet, és alatta nincs gyűrű.

  

  

Sötét gesztenye pezza

Fiatal korában a peciza buborék alakú, de ahogy öregszik, hullámos szélű csészévé, majd csészealjjá nyílik.

A gomba körülbelül 10 cm méretű, barna színű és sima felületű. A törékeny húsnak kevés tápértéke van, mivel gyakorlatilag nincs íze és illata. A peziza nem téveszthető össze semmilyen mérgező gombával, így ezt a példányt biztonságosan szedheti.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi sáfránytej-kupakokat a hamisaktól (28 fotó)?
A sáfránytejfek hazánkban népszerű erdei csemege, kiváló ízzel. Ízük összehasonlítható…Tovább olvasom…

Barna sapkás vargánya

A vargánya világszerte elterjedt. Nagy gombák bársonyos barna kalappal és világosbarna, alul kiszélesedő szárral. Vágáskor a húsuk kékre színeződik; ritka esetekben fehér marad, vagy pirosra színeződik.

Több mint 300 vargányafaj létezik, köztük néhány ínyencségnek számító is. Például a vargánya, amelyet joggal neveznek „cár gombájának”.

A fehér vargánya nevét hófehér húsáról kapta, amely hőkezelés vagy szárítás után is az marad. A termőtest gesztenyeszínű kalapja akár 30 cm-re is megnő, de kedvező éghajlati viszonyok között akár fél métert is elérhet. Héja bársonyos és nehezen választható el a hústól. Szára hordó alakú, alul kiszélesedő.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan ismerjük fel a gombát kalappal és fehér szárral: nevek és típusok (32 fotó)
A gomba csodálatos kulináris termék, amelyet sikeresen használnak különféle ételekben. A legnépszerűbbek…Tovább olvasom…

Ahol barna gombák nőnek

Egy gomba elterjedése fajától függ. Sok barna gombafaj megtalálható az egész világon, kivéve az örökké fagyott régiókat. Például a vargánya, a tölgytanguta, a peciza és a mézgomba Európa, Ázsia és Amerika minden mérsékelt égövi régiójában megterem. Ezek a gombák tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben nőnek. Fajtól függően csoportokban vagy egyedül nőnek, és bizonyos fákkal mikorrhizát alkothatnak.

A vajgombák elsősorban az északi félteke erdőszélein vagy -peremeinél fordulnak elő. A vargánya az északi félteke és Ausztrália mérsékelt égövi szélességi körein található. A mézgombák tuskókon vagy fákon nőnek. A vargánya és a tölgygomba sűrű lombhullató vagy tűlevelű erdőkben nő.

Megkülönböztetés a hamis, ehetetlen gombáktól

Amikor az erdőbe indulunk barna gombát szedni, érdemes megismerkedni a mérgező gombákkal, amelyek véletlenül a kosarunkba kerülhetnek.

Mérgező:

1. Sátáni. Nem túl gyakori, de már 1 gramm pép is nagyon veszélyes, és a mérgező hatás hosszabb főzés után is fennáll. A lekerekített kalap a termés végére akár 30 cm-t is elérhet, és alakját szétterülő formára változtathatja. Színe a fehértől az olajzöldig terjed. Szára masszív és gömb alakú. Fiatalon nincs jellegzetes szaguk, de túlérve kellemetlen, rothadó aromát árasztanak. Vágáskor kékre változnak, de pirosra is változhatnak.

   

2. A kénsárga mézgomba nagy csomókban nő. Színe az ehető fajtáéhoz hasonlít. A kalap harang alakú, idővel nyílik. A hús keserű és kellemetlen szagú. A mérgezés tünetei a fogyasztást követő egy órán belül jelentkeznek.

   

3. Galerina marginata. Könnyen összetéveszthető a nyári mézgombával, különösen a tapasztalatlan gombaszedők számára. Nincs kellemetlen szaga; vagy homályos, vagy lisztszerű. Tűlevelű erdőkben nő, ahol a nyári mézgomba jellemzően nem terem. A Galerina mérge nagyon veszélyes, hasonló a halálgombáéhoz.

   

4. A vargánya egy gyönyörű gomba. Mérgezést okozhat, de nem halálos. A félgömb alakú kalap átmérője eléri a 25 cm-t. A színe a vörösestől a barnáig terjed. Vágáskor a húsa kékre színeződik.

   

5. A világos okkersárga pókhálógomba. Ez a mérgező példány összetéveszthető egy fiatal vargányagombával. A különbség a szórófejben rejlik. A pókhálógomba lemezes.

   

A mérgezőkön kívül barna, ehetetlen hasonmásai is vannak:

1. Parazita vargánya. Az ehető vargányagombákkal ellentétben ennek a gombának kisebb a kalapja, és moha helyett más termőtesteken nő.

   

2. Galacs- és borsgombák. Könnyen felismerhetők metszésük alapján. A frissek húsa rózsaszínes vagy barnás, ami később pirosra színeződik.

   

3. Gesztenye. Vörösesbarna kalapja van, amely száraz, meleg időszakokban felhasad. A vágott felület sárga és érintetlen marad.

   

4. A mézgomba vizes állagú. Színe hasonló a nyári mézgombához. A kalap színe a páratartalomtól függ, és a sötétbarnától a krémszínűig terjed. A szár fehér bevonattal és tetején gyűrűvel rendelkezik. Lombhullató és tűlevelű erdők tuskóin nő.

   

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

A barna gombák nyáron és ősszel a legszaporodóképesebbek. Mind a tűlevelű, mind a lombhullató erdőkben megtalálhatók. Szedéskor gondosan vizsgáljon meg minden gombát, mielőtt a kosárba teszi. Ha nem biztos a megfelelő fajban, a legjobb, ha az erdőben hagyja, mivel fennáll a veszélye annak, hogy egy mérgező gomba kerül a kosárba. Ne feledje, hogy akár egyetlen mérgező gomba is súlyos mérgezést okozhat a teljes termésben.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan állapítható meg, hogy egy lengyel gomba ehető-e: hasznos tippek (22 fotó)
A vargánya nemzetség egy érdekes és legfeltűnőbb tagja a lengyel csiperkegomba. A második kategóriába tartozik…Tovább olvasom…