Mi a neve a vörösfejű gombának, és mi a leírása? (+24 fotó)

A gombaszedők gyakran találkoznak az erdőben különféle piroskalapos gombákkal. Általában nagyon vonzóak, de ha nem ismerjük a nevüket, jobb elkerülni a szedésüket, mivel sok közülük ehetetlen, vagy akár mérgező is. A legjobb, ha egy tapasztalt gombaszedővel csendes vadászatra indulunk, aki első kézből ismertet meg a gombák széles választékával. Ha ez nem lehetséges, alaposan tanulmányozzuk az ilyen megjelenésű ehető és nem ehető gombák fotóit és leírásait.

Ehető gombák piros sapkával

A valódi gombák és a hamis gombák megkülönböztetéséhez nemcsak a nevüket kell ismernie, hanem gondosan tanulmányoznia kell mindegyik leírását és fotóját is.

A piros sapkás ehető fajok a következők:

1. A vörösszemű vajgomba kalapja lapos, közepén gumóval. Megkülönböztető jellemzője a nyálkás héj, amely viszonylag könnyen elválasztható a hústól. A szár narancssárga, sárgás árnyalattal. A hús sérülés esetén pirosra változik.

   

   

2. A vörös nyárfagomba jellemzője a gömb alakú és meglehetősen húsos kalap, amely piros, barnásvörös vagy narancssárga színű lehet. A fehér szárat pelyhes, sötét színű pikkelyek borítják. Vágáskor a húsa fehér, a szár alsó részén kékes árnyalattal. A vágáskor a hús gyorsan kékre, majd feketére változik.

   

   

3. A vörös vargánya (Boletus ruddenscens) mélyvörös kalappal rendelkezik, amely néha barna vagy bíborvörös árnyalattal is rendelkezhet. A fiatal gyümölcsök kalapja domború, párnázott, míg az érettebbeknél a kalap gyakran ellaposodik, és felületén apró repedések láthatók.

   

   

4. A mocsári russula kiváló gombacsemegének számít, amelyet bármilyen módon el lehet készíteni. Nedves és párás helyeken érzi jól magát, és gyakran mocsarakban is megterem. A termés kalapja élénkpiros, a szára fehér, néha rózsaszínes árnyalattal.

   

   

5. A cinóbervörös rókagombák tölgy- és lombhullató erdőkben élnek. A kalap színe a halványvöröstől a mélyvörösig terjed. A kalap kicsi, legfeljebb 4 cm átmérőjű, tölcsér alakú. A szár 2-5 cm magas.

   

   

Feltételesen ehető fajták

A feltételesen ehető gombák azok, amelyeket csak előzetes feldolgozás után lehet fogyasztani. Főzik, áztatják, blansírozzák vagy szárítják őket. Ezen folyamatok egyike után elkezdheti elkészíteni a fő gombaételt. A piros kalaposok közül a következő félig ehető fajokat különböztetjük meg:

1. A vörös tejeskalácsra jellemző a vörösesbarna kalap, amely eléri a 20 cm átmérőt. A gomba felülete leggyakrabban világosbarna, de mély narancssárga és vörös tejeskalács is található. A húsa meglehetősen törékeny, fehér vagy vöröses árnyalatú. A vágott felület főtt rák vagy hal illatát árasztja.

   

   

2. A sárgásvörös berkenyét matt, húsos, sárgás-narancssárga vagy sárgásvörös színű kalap jellemzi. A kalap átmérője elérheti a 15 cm-t. Felületén apró bordó színű pikkelyek találhatók. A hús sárga, ízetlen és savanykás illatú.

   

   

3. A téglavörös mézgomba álmézgombának számít, és feltételesen ehető gombának számít. A húsos kalap átmérője 4-12 cm, színe vörösesbarna, téglavörös vagy barnássárga lehet. A hús fehér, sárgás árnyalattal, enyhén kesernyés ízű. A szára akár 10 cm-re is megnő, és meglehetősen tömör állagú. A mézgomba nyáron és ősszel található meg elhalt fán és lombhullató fák tuskóin.

   

   

Ehetetlen és mérgező gombák piros sapkával

Az ehetetlen gombákat gyakran kerülik főzés közben, mivel rossz ízűek. Ezek a fajták keserű vagy csípős ízűek és nagyon kellemetlen szagúak lehetnek. A mérgező fajokhoz még csak hozzá sem szabad érni, mivel spóráik is mérget tartalmaznak. Vadászatkor fokozott óvatosság ajánlott, mivel egyes ehető gombáknak hamis a külsejük. Érdemes megismerkedni a veszélyes erdőlakókkal:

1. A vörös russula kora ősszel található tűlevelű erdőkben. A kalap kicsi, legfeljebb 6 cm átmérőjű. A kalap laposan domború és sötétvörös színű. Sérülés esetén kellemes illatot áraszt, a nyers hús pedig csípős ízű.

   

   

2. A Russula Kelei egy kis, legfeljebb 8 cm átmérőjű kalapot képez. A gomba sötét színű: bordó, lila vagy piros. A termés szára piros, ibolya árnyalattal. Vágáskor a termés kellemes illatú és meglehetősen csípős ízű.

   

   

3. A csípős illatú russula gyakran megtalálható nedves tűlevelű erdőkben. Vörös vagy rózsaszínesvörös kalapja elérheti a 10 cm átmérőt. A fiatal gombák lapos, domború kalappal rendelkeznek, amely érésük során szétterül. Ennek a gombának az íze és aromája meglehetősen kellemetlen. Ez a fajta az egyik legveszélyesebb gombának számít, mivel húsa muszkarin toxint tartalmaz, amely már kis mennyiségben is súlyos mérgezést okozhat.

   

   

4. A vörös légyölő galóca héja élénkvörös, sűrűn fehér pelyhekkel borított, apró szemölcsökre emlékeztető. Húsa finom illatú. Húsa fehér, de a héj alatt világos sárga vagy narancssárga is lehet. A hengeres szár eléri a 20 cm magas és akár 2,5 cm átmérőjű is.

   

   

Szabályok, gyülekezési helyek és óvintézkedések

Az ehető gombák vadászatánál az első szempont a gyűjtési hely. Az erdők vagy hegyek kiváló lehetőségek a betakarításra. A lényeg, hogy kerüljük a poros utakat és az ipari területeket.

Ha vadászat közben gyermekek is jelen vannak, szigorúan meg kell tiltani nekik, hogy megérintsék vagy megkóstolják a bogyókat és gombákat. Az erdei kincsek tárolására alkalmas tárolóedénynek egy fonott kosár vagy hátizsák tekinthető, amely lehetővé teszi a gyümölcsök számára, hogy "friss levegőt" szívjanak.

A gombát legjobb kora reggel szedni. Javasoljuk, hogy ne húzzuk ki a termőtesteket a talajból; jobb, ha elvágjuk vagy óvatosan megcsavarjuk őket, hogy minimalizáljuk a micélium károsodását. Súlyos sérülés esetén a micélium elpusztul, ami azt jelenti, hogy azon a helyen nem fog új gomba kinőni. Mielőtt a termőtesteket a kosárba helyeznénk, gondosan ellenőrizzük őket, hogy nincsenek-e bennük kukacok.

Otthon a betakarítást ismét gondosan ellenőrizni kell, megmosni, meghámozni és megfelelően feldolgozni. A gyümölcs forralása után a vizet ki kell önteni, mivel káros vagy akár mérgező anyagokat is tartalmazhat.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

A piros sapkás gombák között ehető és mérgező gombákat is találhatunk. Vadászat előtt fontos, hogy megismerkedjünk mind az ehető, mind a mérgező fajtákkal. Végül is, ha ismerjük az ellenségünket, biztonságosan elkerülhetjük őket.