Bab – bogyós, zöldség vagy gyümölcs: termesztési jellemzők

Az ízletes, laktató bab nemcsak táplálék, hanem számos betegség gyógyírja is. A lapos magvú hüvelyek erősítik a szervezetet, javítják az anyagcserét, és alkalmasak diétás fogyasztásra. A régészek azt állítják, hogy ezt a növényt már 5000 évvel ezelőtt termesztették Dél-Amerikában. A hüvelyesekre való utalások már az ókori Rómában is találhatók. A bab a 16. században jelent meg Európában, spanyol tengerészek hozták be. A 18. században pedig egy gyönyörű virág – a bab – jelent meg a gazdag orosz nemesek kertjeiben. A hüvelyeseket később kezdték fogyasztani élelmiszerként.

A bab jellemzői

Ez a népszerű növény a 10 legegészségesebb élelmiszer egyike. De mi is az a babnövény? Bogyós gyümölcs, zöldség vagy gyümölcs? Tudományosan melyik élelmiszercsoportba tartozik a bab? A bogyós gyümölcs egy lédús, húsos gyümölcs magokkal. A bab nem tartozik ebbe a besorolásba.

A gyümölcs édes, néha enyhén savanykás. Ha ehető magnak tekintjük a babot, akkor a bab gyümölcs. De az íze más; hiányzik belőle a gyümölcsök cukortartalma és fanyarsága. A gyümölcs fán vagy bokoron nő. A fiatal bab szára puha és füves. De nyár végére a talaj közelében megkeményedik, és a gyökere elágazik. Gyümölcstermő növényre hasonlít.

Számunkra a zöldségek és kerti növények közé tartozik a sárgarépa, az uborka, a nem édes gyümölcsök és a gyökérzöldségek. A bab egy hüvelyes növény, amelyet gyakran zöldségnek tekintenek. A növénytudományban és a botanikában azonban nincs definíciója a „zöldség” szónak. Ez egy szó a mezőgazdaságból és a főzésből.

A főzésben a zöldség a növény ehető része (gumó, szár, termés). Nem tartoznak ide a diófélék, gabonafélék, gyümölcsök vagy bogyós gyümölcsök. A gabonafélék a gabonafélék és hüvelyesek egészben, megőrölt szemei. A főzés pontosan meghatározza, hogy a bab zöldségnek minősül-e vagy sem. A hüvelyesek családja, akárcsak a gabonafélék, egy különálló mezőgazdasági növényfajta.

A bab előnyei

A bab tápértékét az összetétele határozza meg. A bab 20% növényi fehérjét tartalmaz, szemben a hús 30%-ával. A fehérje 70-80%-ban emészthető, így nélkülözhetetlen élelmiszer a vegetáriánusok számára. A nyomelemek, ásványi anyagok, aminosavak és vitaminok jelenléte ellátja a szervezetet a szükséges tápanyagokkal.

A növényt különféle betegségek kezelésére használják. Már a görög orvos, Avicenna is ajánlotta a növény használatát tüdőbetegségek kezelésére. A cukorbetegeknek babételek fogyasztását javasolják a vércukorszint csökkentése és az immunitás erősítése érdekében. A növény jótékony hatással van az érelmeszesedésben és a szívritmuszavarban szenvedők számára. A növény főzetét és forrázatát a következők kezelésére ajánlják:

• tuberkulózis;
• reuma;
• krónikus hasnyálmirigy-gyulladás;
• alacsony savasságú gasztritisz;
• ekcéma;
• vesebetegségek.

A növény antibakteriális és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. A bab heti 2-3 alkalommal történő bevitele az étrendbe a következőkhöz vezet:

• a sóanyagcsere normalizálása;
• a gyomornedv termelésének stimulálása;
• a felesleges folyadék, a méreganyagok és a salakanyagok eltávolításra kerülnek;
• a potencia növekszik;
• az idegrendszer megnyugszik.

A bab rendszeres fogyasztása csökkenti a fogkőképződést.

A kozmetikusok főtt babból, olívaolajból és citromléből készült maszkok használatát javasolják. Az arc és a kéz bőre puha lesz, a bőrpír és az irritáció eltűnik. Táplálttá válik, a ráncok pedig kisimulnak. Ez a bab baktériumölő és sebgyógyító tulajdonságainak, valamint a bennük található aminosavaknak köszönhető.

A babot nem szabad nyersen fogyasztani. Mérgező összetevőket tartalmaz, amelyek főzés közben elpusztulnak. Ezért a babot és a hüvelyeket forralni, párolni vagy párolni kell.

Vannak ellenjavallatok, ezért nem használható:

• köszvény esetén;
• magas savasságú gasztritisz;
• vastagbélgyulladás, epehólyag-gyulladás.

Érdemes teljesen elhagyni ezt a hasznos terményt a felsorolt ​​betegségek súlyosbodásának időszakaiban.

Típusok és fajták

Ennek a növénynek körülbelül 250 faja létezik, de csak 20 fajtát termesztenek. A fajokat külső jellemzőik jellemzik:

• darab, 45-65 cm magas;
• kúszóbab, szármagasság akár 6 m-ig;
• akár 2 méteres magasságig is felmászni;
• dekoratív, zsinegfonás, falak és palisádok díszítésére használják.

A babok hüvelyeikben is különböznek. Lehetnek édesek (spárgabab), szemesbab (hagyományos fejtbab) vagy félédes babok (csak az érett babot fogyasztják). A spárgababot az éretlen hüvelyekből szüretelik, amelyeket aztán főzéshez használnak.

A zöld és sárga bab mellett német és osztrák fajtákat – a Blühildát és a Purple Kinget – is termesztenek. Ezeknek a fajtáknak a hüvelye sötétlila, a termése pedig bézs színű. Főzéskor a bab színe megváltozik, zölddé válik.

A szemtermésű fajták későn érnek. Közép-Oroszországban nem érnek be, sőt, még a zöld hüvelyeket sem főzik meg. A hüvelyek sűrűek, rostosak és íztelenek. Az érett, szárított hüvelyeket megfőzik és levesekben, köretként és salátákban használják. A kertészek körében népszerű fajták a Ballada, a Zolotistaya, a Shchedraya és a Varvara.

A babot, amint az a képen is látható, szín jellemzi:

• fehér;
• piros;
• fekete.

A fehérbab tömör állagú és 20% fehérjét tartalmaz. 70%-ban emészthető, állati zsíroktól mentes. Jótékony hatással van a szívre és az erekre, csökkenti a koleszterinszintet, és segít a szervezet méregtelenítésében is. A fehérbab 120 kcal/100 g kalóriát tartalmaz.

A vörös hajdina kalóriatartalma még alacsonyabb – 94 kcal/100 g. Magasabb koncentrációban tartalmaz B-, C-, A- és PP-vitamint, aminosavakat és más jótékony összetevőket. Nyugtató hatású és erősíti az immunrendszert. A haj és a bőr állapota észrevehetően javul, a fogak pedig erősebbek.

A feketebabot a latin-amerikai konyhában használják. Édes, füstös ízű, és a legmagasabb tápanyagkoncentrációt tartalmazza. A rák megelőzésére ajánlott.

Babcsíra termesztése

A fotógalériában számos babfotó és leírásuk található. A bab szára lágyszárú, levelei szárnyasak. A virágok fürtökben gyűlnek össze. A termések két üregben helyezkednek el, amelyeket válaszfalak választanak el egymástól. A karógyökér különböző irányokba elágazik.

A babnak speciális talaj- és hőmérsékleti igényei vannak. A bab melegkedvelő növény, ezért csak azután ültessük el, miután a talaj 12-16°C-ra melegszik, 8-10 cm mélyre.

A népi előjelek azt tanácsolják, hogy a gesztenyék virágzásakor ültessünk hüvelyeseket.

Egy nagy termés eléréséhez a következőkre van szüksége:

• előkészítse a talajt az ültetéshez;
• magokat készíteni;
• növény, ritkítás;
• lazítsa meg;
• víz;
• termékenyít.

A meleg mellett a növény a laza, levegős talajt kedveli, és nem fejlődik jól agyagos, vízzel telített talajban. Zöldtrágyaként is használható, és a talaj trágyázására is ültethető. A bab gyökerei gümőket tartalmaznak, amelyek felhalmozzák a levegő nitrogénjét, gazdagítva a talajt. Ez kedvező feltételeket teremt más növények növekedéséhez.

A helyszín kiválasztása után készítse elő a magokat az ültetéshez. A bab betegségek és rovarok elleni védelme érdekében áztassa a magokat bórsavoldatban (1 g / 5 liter víz) 6 percig az ültetés előtt. A gyors csírázás biztosítása érdekében áztassa be a magokat vízbe egy éjszakára az ültetés előtt. Ez segít megelőzni a rovarokat és betegségeket, és biztosítja a gyors csírázást.

A hüvelyes növény napos, huzatmentes helyet igényel a növekedéshez. 6 cm mélyre ültessük, a lyukak között 15-20 cm távolságra. A sorok között 40-50 cm távolság legyen. Lyukakonként 5 magot ültessünk.

Miután a palánták kikeltek, egy helyen legfeljebb 2-3 hajtás lehet. A többit óvatosan ki lehet húzni és a közelbe ültetni.

Érdekelhetik Önt:

Lima bab: Milyen fajták, termesztés és gondozás
Sokan a limababot (Bean nemzetség, Fabaceae család) hold alakú, hold alakú, hold alakú néven ismerik...Tovább olvasom…

Növényápolás

Várjuk meg, amíg megjelennek az első hajtások. Szinte azonnal gondosan feldomborítjuk őket. A talajt fellazítjuk:

• csírázás után, amikor a növény már 7 cm-es;
• 2 héttel az első lazítás után;
• közvetlenül a sorok bezárulása előtt.

A gyomlálás elengedhetetlen. A gondozás rendszeres lazítást, öntözést és trágyázást foglal magában.

Amint megjelennek az első levelek, megtrágyázhatjuk a kis szárat. A legjobb, ha szuperfoszfátot adunk hozzá (30-40 g/m²). Amikor megjelenik a virág, a növény hasznosnak találja a káliumsókat. Amikor a növény megérik, adjunk hozzá fahamut – 10-15 g/m².

A jó terméshez elengedhetetlen az öntözés. Nedvesítse a talajt, amíg öt levél meg nem jelenik. Győződjön meg róla, hogy a talaj mérsékelten nedves és laza. Ezután hagyja abba az öntözést, és várja meg, amíg a bab virágozni kezd. Ezt követően a növény bőséges öntözést igényel. A legjobb, ha a vizet legalább 24 órán át állni hagyja egy edényben. Öntözéskor ne felejtse el fellazítani a talajt. A hüvelyesek a puha talajt kedvelik.

Betegségek és kártevők

A hagyományos módszerek mellett léteznek kémiai kártevőirtási lehetőségek is. Ezek közé tartozik a vegyszerek és biológiai szerek használata. Azonban ajánlott ezeket a szereket virágzás előtt, lehetőleg ültetéskor permetezni, hogy megakadályozzuk a hüvelyes növény emberre gyakorolt ​​mérgezővé válását.

A betegség- és kártevőmegelőzési szabályok betartásával elkerülheti a termésveszteséget:

• tartsa be a vetésforgót; a hüvelyeseket csak 4 év után lehet újra ültetni;
• csak egészséges gyümölcsöket tároljunk és vessünk.

Fontos ismerni a növényeket fenyegető betegségeket. A hüvelyeseket károsító kártevők:

1. Csigák. A gyomokat el kell távolítani, és a talajt fel kell lazítani. A legjobb, ha kézzel gyűjtjük össze őket.
2. Levéltetű.
3. Fehérlegyek.
4. Hajtáslégy.
5. Babzsizsik.

Hogy ne hibák jelentek meg A hajtáslégy megelőzése érdekében a gyümölcsöt a hüvelynyílás kinyílása előtt szüreteljük. Szüret után a legjobb 4 napra a fagyasztóba tenni. -10°C-on a lárvák, a peték és a kifejlett kártevők elpusztulnak. Utána melegítsük fel a leszüretelt gyümölcsöt.

A bab fogékony a baktériumokra, gombákra és vírusokra. Ez lisztharmat, antraknózis, fehérrothadás és mozaikbetegség kialakulásához vezet. Mit tegyünk fertőzés esetén:

1. A lisztharmat nedves, meleg időben terjed, és minden kerti növényt fehér porral borít be. Amikor észlelik, az érintett növényeket eltávolítják vagy elégetik.
2. Az antracnózis fekélyekkel borítja be a növényt, összezsugorítja a babot és rothadást okoz. A beteg növényt eltávolítják.
3. A gyökérrothadás fehér vagy rózsaszín bevonatként jelenik meg a gyökereken. Elpusztítja a leveleket és a szárakat.
4. A fehérrothadás egy feltűnő fehér gomba. A növény gyökerestül kitágul.
5. Bakteriális folt, egy vírus, amely a növényen zöld foltok, duzzanatok és hólyagok formájában jelenik meg a leveleken.

A növényi betegségek megelőzése érdekében elengedhetetlenek a megelőző intézkedések. Távolítson el minden megmaradt törmeléket a talajból, hogy megakadályozza a gombaspórák elszaporodását. Ássa fel a talajt. Ültetés előtt kezelje a magokat.

A gomba érzékeny a rézre és az azt tartalmazó termékekre. Gyakran használnak Bordeaux-i lévegyületet. A növények vegyszerekkel történő kezelésekor kerülje a fiatal hüvelyek fogyasztását a mérgezés elkerülése érdekében. Figyelmesen olvassa el a termékhez tartozó utasításokat, kövesse az adagolást, és tartsa be a biztonsági óvintézkedéseket.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan termeszthetünk tehénborsót (kínai babot)?
Még nem ültettél tehénborsót a kertedbe? Siess, és tedd meg! Egy kínai spárgababfajta, amit…Tovább olvasom…

Betakarítás és tárolás

A bab tartósításához kövesse a bab betakarításának szabályait. A betakarítás későbbi felhasználását is figyelembe veszik. A kertészek tanácsa:

• Ha a hüvelyt a tejes érettségi szakaszban vágják le, akkor felforralják és a fagyasztóba helyezik;
• Hüvelyben tárolva a babot lédús, zöld hüvelyekkel szüretelik.

A babot nem egyszerre takarítják be, csak az éretteket. 4-8 nap elteltével a második adag kiszárad, és újra betakarítják. A betakarítás reggel kezdődik, hogy elkerüljék a repedést, ami csökkenti a bab minőségét és tápértékét.

Száraz gabonafélék betakarításakor:

• kora reggel gyűjtötték össze;
• a növényt kihúzzák a talajból, és lombkorona alá akasztják érlelés céljából;
• 6-17 nap után tisztítandó.

Nem lehet az egész növényt kitépni, vissza kell vágni. Hagyd a gyökereket a talajban, hogy a talaj nitrogénnel telítődjön.

Ezután a babot meg kell csépelni és megszárítani. A rovarkártevőktől védve légmentesen záródó edénybe (fedővel ellátott befőttesüvegbe) helyezzük. Előtte süssük meg a babot sütőben. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük az üvegbe. Helyezzünk két gerezd fokhagymát az üveg aljára, majd zárjuk le az edényt. Hűvös helyen tároljuk. Az erős fagyok miatt a bab megfagy, ami csökkenti a csírázási képességet.

Ha hasznos információkat szerzel a babról, tulajdonságairól, termesztési módszereiről és tárolásáról, mindig lesz otthon ez az egészséges hüvelyes.