Lima bab: Milyen fajták, termesztés és gondozás

Sokan a limababot (Bean nemzetség, Fabaceae család) holdbabként, holdbabként és holdbabként ismerik. Kiváló ízének, jótékony tulajdonságainak és sokoldalúságának köszönhetően népszerűségre tett szert. A középső és déli régiókban termesztik, nyílt terep, üvegházban vagy melegágyásban. A zöldségpiacon mindig megtalálhatod a számodra tökéletes fajtát.

Megkülönböztető jellemzők

A limababot zöldségként hozták be Európába a 16. században, az inkák pedig több mint 5000 évvel ezelőtt ismerték meg az ízletes babot. A faj neve a perui Lima városáról származik, ahol először fedezték fel a hüvelyeket. Egy másik név, a „hold alakú”, a magok félholdszerű megjelenésére utal, amely a képen is jól látható.

Külsőleg bokor, kúszónövény vagy lehajló növény formájában jelentkezhet. A kúszónövények szára 30-200 cm hosszúra nő, míg a lehajló fajtáké elérheti a 15 métert. A levéllemez sűrű, szürkésbarna virágzattal. Kis (kb. 30) fehéres-zöldes vagy lila színű virágai fürtszerű virágzatot alkotnak. A virágok időközönként, nem egyszerre nyílnak.

A termés széles, lapos hüvely, amely 6-18 cm hosszú. Más fajtákkal ellentétben a fiatal hüvely nem ehető, mivel a hüvely belseje nagyon durva rostokat tartalmaz. Két-négy mag képződik, amelyek színe a fajtától függően változik: krémszínű, tarka vagy fehéres-szürke. A tejes érettségi szakaszban finom, vajas ízűek, amelyeket a főzés során nagyra értékelnek. Az érési idő 9-13 hét között változik.

Minden limababfajtát nagy magvúakra (a magok hossza eléri a 3,5-4 cm-t) és kis magvúakra osztanak. A bébi lima a kis magvú babfajták általános elnevezése.

Minden a limabab előnyeiről és hátrányairól

Manapság nagy figyelmet fordítanak az egészséges, tápláló táplálkozásra, és a kultúra szilárdan megalapozta magát a fehérjékben és zsírokban gazdag, tápláló étrendi termékek széles skálájában.

Haszon

A gyümölcs sok keményítőt és rostot tartalmaz, ami hosszan tartó jóllakottságérzetet biztosít, így a babételek nélkülözhetetlenek a diétás és terápiás táplálkozásban. A növényi fehérje, amely a teljes mennyiség körülbelül 25%-át teszi ki, könnyen emészthető, és böjtidőszakokban és különféle diéták során az állati fehérjék helyettesítőjeként használják.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

A zöldségben található durva rost javítja a bélperisztaltikát, és ennek következtében az emésztés során keletkező salakanyagok gyors eltávolítását. Fontos, hogy feltételeket teremt a bélflórát alkotó hasznos baktériumok szaporodásához.

A mikrotápanyagok, mint például a kalcium, kálium, vas, magnézium, szelén, foszfor és a B-vitaminok elengedhetetlenek az energiatároláshoz, valamint javítják az érrendszer egészségét és a szívműködést. A bab, beleértve a limababot is, rendszeres fogyasztása javítja az anyagcserét és csökkenti a rossz koleszterinszintet.

A termés azért is értékes, mert a magok frissen vagy szárítva is fogyaszthatók, és tárolás közben is megőrzik tápértéküket. Főzéskor párolják, főzik, sütik és lisztté őrlik őket. Tökéletesen illenek más ételekhez.

Hibák

Ízük és egészségügyi előnyeik ellenére egyes embereknek korlátozniuk kellene a bab fogyasztását, vagy teljesen el kellene kerülniük azt.

Mikor nem szabad babot enni:

• bármilyen típusú cukorbetegség;
• puffadás;
• krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek az akut stádiumban;
• vesekő.

A növény termesztése és gondozása

Mivel a növény meleg, napos vidékeken őshonos, napos, erős széltől és pangó víztől mentes helyen kell termeszteni. A limababot magról ágyásba vetve vagy palántával is termeszthetjük.

Vetés a földbe

A talajelőkészítést ősszel kell elkezdeni: ásni, eltávolítani a növényi maradványokat és a gyomok gyökereit, hozzáadni 40 g szuperfoszfátot 1 m²-enként, és ha szükséges, meszet (350-500 g / 1 m²). Tavasszal komplex műtrágya granulátumot (40 g / 1 m²) kell szétszórni az ágyáson, és boronálni.

Az ültetést akkor kell elkezdeni, amikor a talaj 15°C-ra melegszik. Az időzítés az időjárási viszonyoktól függ. Ha hideg talajba ültetjük, a magok egyszerűen elrothadhatnak, amíg a melegebb hőmérsékletre várnak. A magokat előzőleg fertőtleníteni kell úgy, hogy három órán át rózsaszín kálium-permanganát oldatban áztatjuk őket.

Hogyan kell ültetni:

• a bokorfajtákhoz tartozó lyukakat (3,5-6 cm mélység) 20 cm-es időközönként helyezik el, a sorok közötti szélesség 40-60 cm;
• hegymászó fajták esetében a lyukak közötti távolság nagyobb - körülbelül 30 cm, a sorok között - 80-90 cm;
• négyzet alakú fészekbe ültethető, 50-70 cm távolságot hagyva a magok között;
• Azonnal szereljen fel támasztékokat; ha ez nem lehetséges, ültessen babot vagy kukoricát a kerítés közelébe.

Az instabil tavaszi időjárás elleni védelem érdekében ajánlott egy menedéket építeni fóliából vagy fedőanyagból a tetejére.

Palánták ültetése

A magok ültetésre való előkészítését március elején kell elkezdeni. A kezelés után terítsük szét őket egy nedves kendőre, és hagyjuk állni, amíg meg nem duzzadnak (tartsuk a kendőt nedvesen, de ne nedvesen). Amint megjelennek a gyökerek, ültessük őket fertőtlenített földkeverékkel töltött csészékbe, amely kerti földből, tőzegből és homokból áll.

Ha a talaj termékeny, a trágyázás nem szükséges. Ha trágyázásra van szükség, a palánták kelése után használjon szuperfoszfátot. Rendszeresen öntözze, a talajt nedvesen tartva. Kerülje a túlöntözést, hogy elkerülje a gyökérzet károsodását. Amikor a nappali hőmérséklet eléri az állandó 16°-20°C-ot, ültesse át a palántákat a kerti ágyásba.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan termeszthetünk tehénborsót (kínai babot)?
Még nem ültettél tehénborsót a kertedbe? Siess, és tedd meg! Egy kínai spárgababfajta, amit…Tovább olvasom…

Gondoskodás

A további gondozás a szokásos öntözési, lazítási, talajtakarási és trágyázási eljárásokból áll:

• kora reggel vagy este öntözzük, amikor a talaj felső rétege kiszárad, anélkül, hogy a víz a bokrok alatt állna;
• Öntözéskor próbáljon meg nem vizet kapni a levelekre - egy csepp víz a napon lencsévé válik, és égési sérülést okozhat;
• zord esős időben, sok csapadékkal a nehéz talajokon, fóliából készült menedéket építhet az ültetvények fölé, hogy a bab ne nedvesedjen meg;
• Az első etetést legkorábban két héttel a palánták földbe ültetése után kell elvégezni - zöldek (aprított csalán, gyomok, vízzel öntve és legalább egy napig infundálva) infúzióját kis mennyiségű szitált hamuval összekeverve, 1:8 arányban vízzel hígítva, a bokor alá öntve 1 literenként;
• a következő trágyázáshoz (összesen legalább háromnak kell lennie) ammónium-nitrát vagy foszfát műtrágyák oldatait használhatja az utasításoknak megfelelően, hamuoldat hozzáadásával kombinálva (egyenlő arányban keverjen össze hamut és vizet, majd hígítsa vízzel 1:10 arányban);
• Szezononként többször végezze el a bokrok felszíni lazítását és domboldalakosását - öntözéskor a szárak alsó része ki van téve.

Lehetséges betegségek és kártevők

A kertészek megfigyelték, hogy a limabab kevésbé fogékony a fertőzésekre. Előfordulhat, hogy a nyár második felében, hosszan tartó zord időjárás vagy a nappali és éjszakai hőmérséklet közötti nagy ingadozás esetén lisztharmat vagy levélfoltosság jelei jelennek meg. A fertőzés leküzdésében segít a bordói lé, réz-szulfát (1%) és egy speciális Baktofit nevű termékkel végzett kezelés.

A rovarkártevők nem szeretik leveleinek és szárainak jellegzetes illata miatt, ezért előnyös, hogy más növényekhez közel van, és a futóbabbal borított pavilon mentes lesz a legyektől és szúnyogoktól.

Betakarítás és tárolás

A bokorbab korábban érlelődik, mint a futóbab. Ha tejérett babra van szüksége, akkor azt még a héj megszilárdulása előtt szüretelje le. Ezt fogpiszkálóval vagy egy vékony pálcával ellenőrizheti, átszúrva a hüvelyt. A friss, fiatal babot csak hűtőszekrényben és legfeljebb két hétig szabad tárolni.

A tejbab tárolásának lehetőségei:

• egy tartályban a hűtőszekrény polcán (legfeljebb két hét);
• A friss és a blansírozott szemek fagyaszthatók;
• befőzés.

A magok érését a hüvely állapota alapján ítélheti meg - ha sárgulni kezd és kiszáradni, akkor a magok készen állnak a betakarításra.

A magokat könnyen ki lehet szedni a száraz hüvelyekből, majd egy száraz, friss levegőhöz jutó helyiségben szétteríteni és megszárítani.

Ezenkívül több napig is tarthatja a napon.

A szárított bab tárolása:

• száraz helyiségben, szövetzsákban, +10 °C alatti hőmérsékleten;
• a fagyasztóban egy műanyag zacskóban;
• egy szorosan záródó üvegtartályban, ahol fokhagymát tehet, vagy a tartalmat kis mennyiségű sóval keverheti össze;
• egy vákuumtartályban.

Érdekelhetik Önt:

Török stílusú zöldbab hússal
A zöldbab elkészítésének számos módja van. Az egyik lehetőség ez a zöldbab recept…Tovább olvasom…

Limababos ételek

Sokan, akik már kóstolták a limababot különféle ételekben, azt mondják, hogy öröm ízlelni – a finom vajas íz tökéletesen illeszkedik a többi hozzávalóhoz! Főzés után jól megtartják alakjukat, így ideálisak salátákhoz és előételekhez, kiváló ízük pedig egyedi, kellemes aromát kölcsönöz a leveseknek és köreteknek.

Limababbal párolt savanyú káposzta

Termékek:

• limabab – 500 g;
• savanyú káposzta – 800-1000 g;
• egy közepes méretű fehér vagy vörös hagyma;
• babérlevél – 2;
• szegfűbors – 3 borsó;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A száraz szemeket áztasd hideg vízben 8 órán át, öblítsd le, majd főzd 1,5-2 órán át. Szűrőedényben csöpögtesd le. A főzés végén adj hozzá sót.

A megmosott káposztát apróra vágjuk, és egy kevés víz, hagyma, paprika és babérlevél hozzáadásával pároljuk puhára. Miután megpuhult, vegyük ki a babérlevelet és a borsszemeket, adjuk hozzá a babot, és pároljuk további körülbelül 7 percig. Ízesítsük sóval, borssal és fűszernövényekkel ízlés szerint.

Limabab saláta

Termékek:

• limabab – 300-400 g;
• füstölt csirkemell – 1;
• közepes méretű hagyma;
• csípős koreai sárgarépa – 100-200 g;
• paradicsom – 2;
• zöldek (koriander, kapor);
• só;
• fokhagyma – 1-2 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni

A szárazbabot áztatás után (8 óra) öblítsük le, forraljuk fel, a főzés végén sózzuk meg, majd szűrjük le egy szűrőedényben.

A paradicsomokat vágjuk cikkekre, sózzuk, keverjük össze reszelt fokhagymával, és hagyjuk állni fél órát. A vékony hagymakarikákat forrásban lévő vízzel főzzük 10-15 percig, majd szűrjük le egy szűrőedényben.

Vágjuk a mellet vékony csíkokra, adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, paradicsomot, apróra vágott fűszernövényeket, ízesítsük növényi olajjal és sóval ízlés szerint.

Vélemények

Galina Szergejevna, Izsevszk

Megosztom a limabab termesztésével kapcsolatos tapasztalataimat. Mivel a kertem korlátozott, úgy döntöttem, hogy az elülső udvaron termesztem őket. Két lugast építettem, amelyek kevés helyet foglaltak el, és a túlnőtt bab egy nagyon hatásos sövényt hozott létre, amely a területet egy rekreációs területre és egy haszonterületre osztja. Ez a lehetőség nagyon jövedelmezőnek és kényelmesnek bizonyult – szépen néz ki, és az ültetvények sem foglalnak helyet a kertben.

Ivan Petrovics, Omszk

Imádom a limababot az ételekben, ezért kitaláltam a saját verziómat egy nassolnivalóra: megfőzöm, kihűtöm, összeturmixolom, hozzáadom a finomra vágott kaprot, koriandert vagy bazsalikomot, őrölt fekete borsot, fokhagymát és ízetlen olíva- vagy napraforgóolajat, majd hagyom ázni pár órán át. Miután az ízek összeértek, egy szelet pirítósra vagy krutonra kenem. Tökéletesek leveshez vagy nassolnivalónak. A családom mindig áradozik az ételemről.