Bab a testnek: összetétel, előnyök, ellenjavallatok

A bab gyakorlatilag minden kultúra étrendjének alapvető részét képezi világszerte. Nemcsak tápláló, hanem esszenciális mikrotápanyagokkal is ellátja a szervezetet. A hagyományos orvoslás régóta használja a babot és a növény más részeit gyógyászati ​​célokra. A bab különösen hasznos a cukorbetegek számára, mivel segít fenntartani a normál vércukorszintet. Az orvosok azt javasolják, hogy korlátozzák a hüvelyesek fogyasztását, mivel a túlzott fogyasztás káros lehet az egészségre.

Származási történet

A tudósok úgy vélik, hogy a bab Mexikóból származik. A régészek a növény magjait találták meg az országban végzett ásatások során, ami arra utal, hogy az azték törzsek termesztették. Bernardino de Sahagún spanyol szerzetes és történész műveiben megemlíti, hogy az őslakos amerikaiak különféle babfajtákat használtak a főzésben és a kulturális hagyományokban. termesztés A növény története és felhasználása az ókori országok (Görögország, Róma, India, Kína) krónikáiban található. A babot Kolumbusz Kristóf expedíciója hozta Európába. A franciákat vonzotta a növény élénk színei. Gazdag családok udvaraiban ültették. Az utcákon indái oszlopok, pavilonok és magas épületek falai köré tekeredtek. Egy francia orvos kutatása kimutatta, hogy a termése ehető.

Érdekelhetik Önt:

Fekete szemű babfajta: leírás és jellemzők
A babfajta, az úgynevezett Tovább olvasom…

A kereskedelmi kapcsolatok vezettek a bab elterjedéséhez Oroszországban. A 18. században Ukrajna és Moldova parasztjai elkezdték termeszteni ezeket a „francia babokat”. Virágoztak és bőséges termést hoztak. A külföldi kereskedők receptjei szerint készült ételek ízletesek és táplálóak voltak.

A botanikusok körülbelül 97 faját azonosították ennek a hüvelyesnek. A kúszószárak elérik a 3 méter hosszúságot, a virágok molyszárnyakra hasonlítanak, a termések pedig görbe babok. A betakarítás július közepétől szeptember végéig tart.

Típusok és előnyös tulajdonságaik

A növény optimális termesztési feltételei közé tartozik a 20 Celsius-fok feletti hőmérséklet, a jó fény és a mérsékelt páratartalom. Kereskedelmi célú termesztése megfelelő éghajlatú országokban (Franciaország, Portugália, Olaszország és Bolívia) történik. Más országokban belföldi értékesítésre termesztenek babot.

A bab színétől függően 4 fő növénytípus létezik:

1. Piros.
2. Fehér.
3. Zöld.
4. Fekete.

A bab szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásait az egyes típusokban található kémiai elemek szintje határozza meg.

Piros

Ez a babfajta sportolóknak és olyan embereknek ajánlott, akiknek a szakmája nagy fizikai aktivitást igényel. A magas oldható rosttartalom serkenti a szervezet energiatermelését azáltal, hogy a rostokat a belekben zsírsavakká alakítja. A vörösbabot fogyáshoz használják. A növényi alapú fehérje könnyen emészthető, és már egy kis adag fogyasztása után is jóllakottságérzetet érez az ember. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják a túlsúlyos betegeknek, hogy vörösbabot tartalmazó ételeket is illesszenek be az étrendjükbe.

A kompozíciót magas aminosav-, vitamin- és ásványianyag-tartalom jellemzi, amelyek gyógyító hatással vannak a szervezetre:

• normalizálja az alvást és a pszicho-érzelmi állapotot, csökkentve a depresszió kialakulásának kockázatát;
• felfrissíti a bőrt;
• eltávolítja a toxinokat, megakadályozva a sejtek rosszindulatú daganatosodásának folyamatát;
• enyhíti a vírusok és bélfertőzések által okozott gyulladást;
• javítja a mellékvesék és az endokrin mirigyek működését;
• aktiválja a hemoglobin termelését;
• normalizálja az emésztést és szabályozza az anyagcserét;
• erősíti az immunrendszert.

A vörösbab értékes élelmiszer a várandós nők számára, mivel ebben az időszakban a nőknek nagyobb folsavbevitelre van szükségük. Csökkenti a magzati rendellenességek kockázatát és serkenti a vérképzést.

Fehér

A vörös és a fehér bab kémiai összetétele gyakorlatilag azonos. Az egyetlen különbség a vörösbabb alacsonyabb fehérjetartalma. Alacsony fehérjetartalma miatt a fehér babot fogyókúrához, időseknek és szív- és érrendszeri betegeknek ajánljuk. Antibakteriális tulajdonságaik ideálissá teszik a fogak védelmét a lepedék és a fogkő ellen, amelyek gyakran hozzájárulnak a fogszuvasodáshoz.

Zöld

Az A-vitamin és a béta-karotin jelenléte miatt a zöldbab ajánlott a látás javítására. Más fajtákhoz képest alacsonyabb kalóriatartalmú, és gyakorlatilag nem tartalmaz fehérjét. Emiatt a cukorbetegek és a túlsúlyosak számára is kedvelt választás.

A bab gyógyászati ​​tulajdonságai közé tartozik:

• a vörösvértestek termelésének stimulálása;
• a test védelme a dermatológiai problémáktól;
• az emésztés normalizálása.

Gyakori fajta a zöldbab, amely csökkenti a szívroham kockázatát. Mérsékelt fogyasztása nem jelent problémát, de gyomorhurut esetén érdemes orvosával megbeszélni a termék étrendbe való bevezetésének lehetőségét. Ez a babfajta előnyös a nők számára, mert normalizálja a hormonális egyensúlyt. A babos ételek nélkülözhetetlenek a menopauza idején, mivel enyhítik a tüneteket és javítják a pszicho-emocionális jólétet.

Fekete

Gyakran használják húshelyettesítőként, mivel gazdag növényi alapú fehérjében, amelynek szerkezete hasonlít az állati fehérjére. Magas tápanyagtartalma, különösen antocianinok, lehetővé teszi, hogy ezt a növényt az agyi aktivitás serkentésére, valamint a rák és a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemre használják.

Ez a termék rendelkezik a legmagasabb energiatartalommal, ezért diéta esetén korlátozni kell a fogyasztását. Cukorbetegeknek, szívbetegeknek és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek konzultálniuk kell orvosukkal az ajánlott napi bevitelről.

Gyógyhatású tulajdonságok

A hüvelyesekben található kémiai elemek a következő gyógyító hatásokkal bírnak a szervezetre:

Érdekelhetik Önt:

A Mash fajta aranybabjának előnyei és káros hatásai: az ápolás és az alkalmazás jellemzői
A mung bab a Vigna nemzetségbe tartozó lágyszárú növény. Fogyasztják konzervként és nyersen is. Indiában…Tovább olvasom…

• tisztítja a koleszterin ereit, csökkentve a szív- és érrendszeri patológiák kialakulásának kockázatát;
• szabályozza az anyagcserét;
• fokozza a gyomornedv termelését és javítja az emésztést;
• enyhíti az asztma tüneteit;
• a természetes antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket és lassítják az öregedési folyamatot;
• erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőző ágensekkel szemben;
• a kalcium és a foszfor erősíti a csontokat, csökkenti a csontritkulás kockázatát, és fenntartja az izomtónust;
• A B-vitaminok táplálják az agysejteket, lassítva az életkorral összefüggő változások ütemét, amelyek Alzheimer-kórt okozhatnak;
• növeli a vörösvértestek termelését, normalizálja a vérnyomást és javítja az oxigén szállítását a szervek szöveteibe;

• Az A- és C-vitamin segít javítani a látást és megelőzni az életkorral összefüggő lencsedegenerációt, ezért a babot szürkehályog kezelésére ajánlják;
• az arginin aminosav az inzulinhoz hasonlóan működik, és csökkenti a vércukorszintet;
• A rost segíti a béltartalom szabad mozgását a „kijárathoz”, amelyet székrekedés kezelésében alkalmaznak;
• A réz serkenti az ízületek rugalmasságáért felelős enzimek termelődését. A termék fogyasztása enyhíti a kötőszövet fájdalmát és gyulladását, aktiválja regenerációs folyamatát. Ez enyhíti az ízületi patológiák tüneteit;
• a cink javítja a bőr állapotát és megakadályozza a rákos daganatok növekedését;
• A kálium pozitív hatással van a szívizom működésére, fenntartja a víz-só egyensúlyt, biztosítja a felesleges folyadék eltávolítását és a duzzanat megszüntetését;
• A magnézium a B-vitaminokkal kombinálva stabilizálja az idegrendszert, enyhíti a fáradtságot, a fejfájást és megakadályozza a depresszió kialakulását.

A hagyományos gyógyítók a babból és hüvelyből készült főzet használatát javasolják különféle betegségek kezelésére és megelőzésére. A szövődmények elkerülése érdekében a terméket tartalmazó ételeket hetente legfeljebb 2-3 alkalommal szabad fogyasztani.

Melyik forma az egészségesebb?

A nyers bab ritkán szerepel az étrendben. Veszélyesnek tekintik a benne található káros anyagok miatt, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor-bél traktust. A nyers bab fogyasztása mérgezéshez vezet, ezért mindig először meg kell főzni. Lefagyasztható. Ez nem befolyásolja a bab kémiai összetételét, de növeli a tápértékét. A fehérjetartalom megduplázódik. További előny a rövidebb főzési idő. Bármilyen főzésnek csekély hatása van a termék tápértékére. A párolt, főtt vagy sült bab fogyasztása csökkenti a bélnyálkahártyára gyakorolt ​​negatív hatások kockázatát. A 10-12 órás előzetes áztatás megakadályozza a mikrotápanyagok pusztulását főzés közben.

A konzervbab körülbelül 80%-ban megőrzi jótékony tulajdonságait, így gyakorlatilag ugyanolyan tápláló, mint a fagyasztott és főtt bab. Az egyetlen hátránya az állati zsírok használata a konzerválás során, ami hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

Egészségügyi előnyök

Figyelembe véve egy személy fiziológiai jellemzőit, a hüvelyeseket tartalmazó ételeknek specifikus gyógyító hatásuk van a női, férfi és gyermek szervezetekre.

Férfiaknak

A növény termései gazdagok cinkben, E-vitaminban és folsavban, amelyek javítják a spermiumok minőségét és mozgékonyságát. Ezek az elemek együttesen pozitív hatással vannak a férfiak reproduktív funkciójára és elősegítik a fogantatást.

A férfiak számára a bab jótékony hatással van az izomtömeg építésére. A testépítéssel és súlyemeléssel foglalkozó sportolók is beépítik étrendjükbe.

Nőknek

A női test fiziológiai jellemzője a havi vérveszteség a menstruáció során. Bizonyos esetekben ez a mennyiség meghaladja a normális szintet, ami vérszegénység kialakulásához vezet. A bab fogyasztása segít a vaspótlásban és a hemoglobinszint növelésében.

A növény jótékony tulajdonságai a nők egészségére nézve:

• a hajhagymák erősítése;
• a bőr tónusának javítása és a ráncok simítása;
• az idegfeszültség enyhítése és a depresszió kialakulásának megelőzése;
• ingerlékenység csökkentése;
• növelve a fogamzás esélyét.

Az idősebb nők számára a bab előnyei közé tartozik a bőrfiatalítás és a különböző életkorral összefüggő patológiák megelőzése.

Terhesség és szoptatás alatt

A termék kiváló gyógymódnak számít a reggeli rosszullét enyhítésére, a vérszegénység megelőzésére és a magzati rendellenességek megelőzésére. A szervezet folsavval való telítése az első trimeszterben elősegíti a baba rendszereinek és szerveinek megfelelő fejlődését. A rost enyhíti a székrekedést, a megfelelő mennyiségű B-vitamin pedig normalizálja a nő pszicho-emocionális állapotát és csökkenti a szorongást. A zöld gyümölcsök elfogadhatóak a szoptatás alatt. Az anyáknak figyelemmel kell kísérniük csecsemőjük állapotát, és ki kell zárniuk azokat az étrendjükből, ha fokozott gázképződést vagy puffadást tapasztalnak.

A bab terhesség alatti előnyei és kockázatai a fogyasztott mennyiségtől függenek. Hetente legfeljebb 2-3 alkalommal szabad fogyasztani. A maximális adag 50-100 g.

Gyermekeknek

A csecsemők immunrendszere még fejlődésben van, így fogékonyabbak a fertőző ágensekre. Ez gyakori megfázáshoz és influenzához vezet. A bab alapú ételek erősítik az immunrendszerüket és csökkentik a szövődmények kockázatát. A gyerekek gyakran szenvednek székrekedéstől, a rost pedig javítja a bélmozgást és elősegíti a bélmozgást. A vitaminok és ásványi anyagok serkentik a szellemi éberséget, és nyugtató hatással vannak az idegrendszerre, csökkentve az ingerlékenységet.

Betegségek kezelése és megelőzése

Az alternatív gyógyászatban érett gyümölcsöket használnak gyógyszerek készítéséhez. Az állapot típusától függően a gyógyítók a következő gyógymódokat ajánlják:

• Cukorbetegség. Öntsön 6 fehér babot 100 ml forralt vízzel, és fogyassza el reggel 1 órával étkezés előtt, majd fogyassza el ugyanazzal a folyadékkal. A kezelés 1,5 hónapig tart.
• Magas vérnyomás, érelmeszesedés. Forraljon 100 g gyümölcsöt 1 liter vízben 20 percig. Szűrje le és igya meg a főzetet 30 perccel étkezés előtt, naponta kétszer 1 pohárral;
• Ízületi betegségek. Öntsön 0,5 liter vizet az apróra vágott babra. Forralja fel, majd szűrje le. Naponta háromszor fogyassza el étkezés előtt a főzetet, a teljes mennyiséget egyenlő adagokra osztva.
• Sebek és bőrbetegségek. A nyersanyagot porrá őrlik, majd kis mennyiségben felviszik az érintett területre. 15-20 perc elteltével a terméket meleg vízzel lemossák.
• Szájnyálkahártya-gyulladás. Öntsön 100 g gyümölcsöt 0,2 liter forrásban lévő vízbe, és hagyja ázni 2-3 órán át. Öblítse ki a száját a kapott oldattal naponta négyszer.

A kezelés megkezdése előtt allergiatesztet kell végezni. Ez segít megerősíteni vagy kizárni az egyéni intoleranciát. Vigyen fel néhány csepp gyógyszert a csukló hátulján lévő bőrre, és várjon 20-30 percet. Ha kiütés, bőrpír, égő érzés vagy viszketés jelentkezik ezen a területen, a gyógyszert nem szabad terápiás célokra használni.

A testtömeg normalizálása

A babbal való fogyás során nem kell éheztetni magunkat, mivel a termék hosszú ideig teltségérzetet biztosít. A babban található rost elősegíti a rendszeres béltisztítást, így a salakanyagok és méreganyagok gyorsan kiürülnek a szervezetből. A zöldbab különösen előnyös a fogyáshoz. Kalóriatartalma rendkívül alacsony, így jó diétás élelmiszer. Jól illik húshoz és más zöldségekhez.

https://youtu.be/yiFUK61NN28

A bab segít a túlsúlyos embereknek leszokni az éjszakai étkezésről, és 10 nap alatt körülbelül 4 kg-ot fogyni. Ehhez ajánlott vacsorára bablevest fogyasztani (három órával lefekvés előtt), amelyet a következő recept szerint készítenek el:

• forraljunk fel 0,2 kg zöldbabot finomra vágott sárgarépával és hagymával;
• 10 perccel azelőtt, hogy elkészülne, adjuk hozzá a felaprított paradicsomot.

Az íz fokozása érdekében tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés citromlevet a leveshez. Az étrendnek tartalmaznia kell zöldségeket, zöld gyümölcsöket és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket.

Alkalmazás a kozmetológiában

Maga Kleopátra is használt bőrfeszesítő maszkokat, így a modern nőknek sem kell óvakodniuk az ilyen megfiatalító módszerektől. Ez egy otthoni arcfelvarrás.

A vörösbab jótékony hatásai a bőrre:

• kiegyenlíti a bőr tónusát;
• kisimítja a ráncokat;
• enyhíti a pattanásokat okozó gyulladást;
• javítja a bőr tónusát, hidratálja és megfiatalítja azt;
• a szem alatti sötét karikák megszüntetése;
• tisztítsa meg az arcát a mitesszerektől és a faggyúdugóktól.

Fiatalító maszk készítéséhez forrald fel a gyümölcsöt, turmixold össze, majd keverd olívaolajjal és citromlével simára. Vigye fel a keveréket az arcára, és 30 perc elteltével öblítse le meleg vízzel.

Kulináris felhasználások

Ázsiai és dél-amerikai országokban a babos ételek az ünnepek alapvető kellékének számítanak. Az európaiak nem esznek olyan gyakran babot, de a különféle levesek és saláták ízük miatt vonzóak. Aminosavaknak és fehérjének köszönhetően a hüvelyesek teljesen helyettesítik a húst, így népszerű választásnak számítanak a vegetáriánusok és a hívők körében a nagyböjt idején. A babos ételek elkészítésének egyszerűsége abban rejlik, hogy gyakorlatilag bármilyen étellel párosíthatók. A babot levesekhez, salátákhoz adják, és köretként tálalják hal vagy hús mellé. A főzés során gyakran használnak különféle fűszernövényeket.

A maximális tápérték megőrzése és az esetleges egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében a babot előzőleg 2 órán át áztatni, majd teljesen megfőzni kell. Egy adag nem haladhatja meg a 150 g-ot. Ez segít megelőzni a puffadást.

Kár és ellenjavallatok

A bab káros hatása az emberi szervezetre az egyéni jellemzőktől függ. Ritka esetekben allergiás reakciók léphetnek fel a babbal szemben, ezért az orvosok azt javasolják, hogy első alkalommal legfeljebb 2-3 babot fogyasszanak. Ha 24 órán belül nem jelentkeznek káros mellékhatások, az adag fokozatosan napi 150 g-ra emelhető.

A bab jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait kémiai összetétele határozza meg. A káros hatásokat a poliszacharidok okozzák, amelyek lebomlása aktiválja a bélflórát és fokozott gázképződést okoz. Ez fájdalomhoz és puffadáshoz vezet.

A növény gyümölcseinek fogyasztása ellenjavallt a következő patológiák esetén:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• epehólyag-gyulladás;
• gyomorhurut;
• fekély;
• vastagbélgyulladás.

A bab káros lehet a köszvényben és vesebetegségben szenvedők számára. A húgysav a babban található purinok bomlásterméke. Felhalmozódik a vesékben és súlyosbítja a meglévő állapotokat.

Vélemények

Tatjana, 30 éves, Nyizsnyij Novgorod:

Egészségügyi problémáim voltak a vashiány miatt az étrendemben. Hallottam a bab jótékony hatásairól, és úgy döntöttem, bevezetem az étrendembe. Az egészségem fokozatosan normalizálódott. Igyekszem hetente 2-3 alkalommal levest vagy salátát készíteni. A férjemnek is ízlettek az ételek. Sportol, és az ilyen ételek energiát adnak neki.

Katerina, 38 éves, Donyeck:

A babos ételek segítenek fenntartani a normál vércukorszintet. Négy hónapos rendszeres fogyasztás után az orvosom csökkentette az antidiabetikum adagját. A gyermekek számára is óriási előnyökkel jár. Könnyebben tanulják meg az iskolai anyagokat, és a vírusfertőzések előfordulása jelentősen csökkent.

Anna, 43 éves, Jejszk:

Ezt a terméket fogyáshoz használom. Különböző zöldségekkel kombinálom, és a leveseimhez is adom. Finomak, táplálók, és sokáig jóllakottnak tartanak. Ezzel a diétával rövid idő alatt 3-4 kg túlsúlytól szabadulhatsz meg.

A hüvelyesek számos jótékony tulajdonságukról híresek, de ajánlott óvatosan beépíteni őket az étrendbe. Kémiai összetételük egyes összetevői negatívan befolyásolhatják az emberi egészséget és súlyosbíthatják a krónikus betegségeket. A bab előnyeinek és kockázatainak ismerete segíthet elkerülni ezeket a problémákat, és jelentősen javíthatja közérzetét.