Fekete szemű babfajta: leírás és jellemzők

A "Black Eye" nevű babfajta egyre népszerűbb. Minden, az egészséges táplálkozással kapcsolatos követelménynek megfelel, gyorsan megfő, és finom, enyhe ízű. Ez a termék egészséges fehérjével, vitaminokkal és más értékes tápanyagokkal látja el a szervezetet. Ezeket a babokat bármelyik boltban megvásárolhatja, de a saját kezű termesztés sokkal kifizetődőbb. A folyamat egyszerű, és még egy minimális tapasztalattal rendelkező kezdő kertész is képes kezelni.

Egy kis történelem

A fekete szemű bab Indiából származik. A növény első említése i. sz. 500-ból származó dokumentumokban található. Először más ázsiai országokban termesztették. A népszerű termék ezután eljutott Dél-Amerikába. A növényt innen szállították az Egyesült Államokba. Ma Amerika egyik legnépszerűbb élelmiszere.

Az amerikai polgárháború után szükség volt egy ízletes, tápláló és könnyen beszerezhető élelmiszerre. A fekete szemű bab lett a megoldás. Könnyen termeszthető, tápértékük és ízük pedig vetekszik a húséval.

Érdekelhetik Önt:

A fekete bab előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre
A fekete bab gyakori összetevője a kulináris élvezeteknek, használják a főzéshez, sőt még a gyógyászatban is. De…Tovább olvasom…

Ezt a hüvelyes növényt ezután Amerikából Európába szállították, és gyorsan elterjedt ott. Felfigyeltek a talaj nitrogénnel való gazdagítására szolgáló jótékony tulajdonságaira, ezért elkezdték termeszteni a későbbi növények hozamának javítása érdekében.

A fajta leírása és jellemzői

A fekete szemű bab a hüvelyesek családjába tartozik. Alacsony növésű, lágyszárú egynyári növények, amelyek akár 30 cm magasak is lehetnek. A növény minden fő része nagyon hasonlít a többi hüvelyes növényéhez. Az egyetlen különbség a virágzat szerkezete. A fekete szemű babnak ívelt pártája van, amely egy hajó orrára hasonlít, míg más babfajták spirális alakúak.

A fajta egyéb jellemzői:

• a növény az első hajtások megjelenése után 120 nappal éri el az érettséget;
• Ez a babfajta a meleg éghajlaton való termesztést részesíti előnyben;
• a bab érésének üteme szinte független a napfény mennyiségétől;
• Ez a növény agyagos talajban fejlődik a legjobban, de homokos vagy agyagos talajban is termeszthető;
• Ennek a fajtának a termése növényenként eléri a 3 kg-ot.

A fekete szemű bab előnyei és káros hatásai

Ez a hüvelyes növény magas tápértéke miatt hasznos diétás élelmiszer. Kalóriaértéke 345 kcal. 100 g bab a következőket tartalmazza:

• 55 g szénhidrát;
• 21 g fehérje;
• 2 g zsír;
• 14 g víz.

A termék kémiai összetétele olyan összetevőket tartalmaz, mint a foszfor, jód, vas, mangán, kobalt, nátrium és magnézium. Ezen jótékony összetétel miatt a babfajtából készült ételek rendszeres fogyasztása előnyös vese- és szívbetegségek, valamint elhízás esetén. A növény vízhajtó hatása az ödéma leküzdésére szolgál. Lázcsillapító, antibakteriális és sebgyógyító szerként használják. Ez a hüvelyes normalizálja a víz-só egyensúlyt a szervezetben, javítja az urogenitális funkciókat, enyhe nyugtató hatású, és serkenti az emésztést.

Nem mindenki fogyaszthatja ezt a hüvelyest korlátlan mennyiségben. Bizonyos esetekben a termék mennyiségét minimálisra csökkentik, vagy akár teljesen ki is hagyják. A babot körültekintően kell beilleszteni az étrendbe, ha a következő állapotok állnak fenn:

• epehólyag-gyulladás;
• vesegyulladás;
• gyomorfekély;
• köszvény;
• gyomorhurut.

Érdekelhetik Önt:

Lima bab: Milyen fajták, termesztés és gondozás
Sokan a limababot (Bean nemzetség, Fabaceae család) hold alakú, hold alakú, hold alakú néven ismerik...Tovább olvasom…

60 éves kor után ajánlott csökkenteni a bab mennyiségét az étrendben. Azonban nem kell teljesen lemondani róluk.

Kiválasztási szabályok

A Black Eye fajta vetőmagként történő vásárlásakor a későbbi termesztéshez a bab állapotát a következő szabályok szerint értékelik:

1. A baboknak azonos méretűeknek kell lenniük, hogy minden növény egyszerre csírázzon és keljen ki.
2. A szemek héjának épnek, sérülés- és repedésmentesnek kell lennie.
3. A bőr színének fehérnek kell lennie, fényes fényű és jellegzetes fekete folttal az oldalán.
4. A szemeket simára választják, idegen kinövések és piszkos foltok nélkül.
5. A babnak tapintásra száraznak kell lennie.

Fontos figyelni a bab eltarthatóságára is. A bab 16-18 hónapig megőrzi csíraképességét.

Növekedés és gondozás

A többi babfajtához hasonlóan a Black Eye babot is könnyű otthon, a kertben vagy a nyaralóban termeszteni. A termőhely kiválasztásánál a vetésforgót kell szem előtt tartani. Ez a növény nem termeszthető állandó jelleggel ugyanazon a helyen. A babot csak három év elteltével lehet újraültetni ugyanarra a területre. Válasszon olyan helyet, ahol jó a természetes fény és védve van a hideg széltől.

Meleg déli éghajlaton a babot közvetlenül a földbe ültetik. Az ország középső részén ez a módszer nem hoz időben jó termést. Ezért a babot palántákból termesztik. Az ültetőágyást előre elkészítik. Ősszel a talajt megművelik, egyidejűleg humuszt vagy trágyát adnak hozzá. Tavasszal a talajt ismét megművelik, ásványi műtrágyákat adva hozzá.

Vetés előtt a magokat fél órán át gyenge kálium-permanganát oldatban fertőtlenítsük. A magokat vagy a palántákat szabadföldbe csak az időjárás teljes felmelegedése után vetjük el. A talajt 10 cm mélységben 15°C-ra (59°F) kell melegíteni. Ültetéskor a sorban az egyes növények között 70 mm, a sorok között pedig 80 cm távolságot kell tartani.

Kelés után a gondozás az ágyások időben történő öntözéséből áll. Az öntözések között a talajt sekélyen fellazítják, hogy oxigénnel lássák el a növény gyökérzetét. A gyomokat rendszeresen eltávolítják az ültetvényekről. Ahogy a fiatal növények növekednek, feszes hálóval vagy zsineggel támasztják meg őket a hajtások megtámasztása érdekében. Virágzás előtt a talajt ásványi műtrágyákkal dúsítják. Négyzetméterenként 5 gramm kálium-kloridot és 15 gramm szuperfoszfátot adnak hozzá.

Érdekelhetik Önt:

Lecho zöldbabbal
A zöldséglecsó egy finom vacsora, üvegbe rejtve. Az aromás zöldségeket hidegen, vajas szósszal meglocsolva tálalhatjuk…Tovább olvasom…

Betakarítás és tárolás

A fekete szemű babot tejszerű állapotban, ásóval, vagy teljesen éretten lehet betakarítani. Az előbbi esetben a hüvelyeket az első hajtások megjelenése után 45 nappal szedik le. Ekkor a hüvelyekben lévő magok kicsik lesznek, körülbelül egy búzaszem méretűek.

A teljesen beérett magokat akkor szedik le, amikor a hüvelyek kiszáradnak és elkezdenek nyílni. A babot ezután eltávolítják a hüvelyekből, és tárolják vagy értékesítik. A babot ezután élelmiszerként vagy vetőmagként lehet felhasználni.

Érett babot vagy éretlen zöldbabot is tárolhatunk. Ez utóbbi esetben a zöldbabot darabokra vágjuk, zacskókba tesszük és lefagyasztjuk. Konzerválni is lehet.

A szárazbabot üvegedényekben vagy sóbabbal átitatott vászonzacskókban tárolják. A rovarok babfertőzésének megakadályozása érdekében fokhagymagerezdeket helyeznek az edényekbe. Az üvegeket szorosan lezárják fedővel, és hűvös, száraz helyen tárolják. A tárolási hőmérséklet 10°C (50°F) alatt legyen, a páratartalom pedig nem haladhatja meg a 30%-ot. Ilyen körülmények között a betakarított termés két évig eláll.

Kártevők és betegségek

A fekete szemű bab szinte immunis a kártevőkkel és a betegségekkel szemben. Csak akkor válik problémássá, ha nem tartják be a termesztési gyakorlatokat. Ha nem tartják be a vetésforgót, és a babot ugyanarra a helyre ültetik újra, a gyökérzet sebezhetővé válik a fonálférgek fertőzésével szemben.

Virágzáskor a virágrügyek sok nektárt termelnek, ami vonzza a méheket és más rovarokat. Ebben az időszakban nem szabad rovarirtó szereket használni a növényeken, mivel azok károsíthatják a rovarokat.

A fekete szembab felhasználása

A fekete szemű bab arginint tartalmaz, ami jótékony hatással van a cukorbetegek számára. A fekete szemű bab rendszeres fogyasztása fokozatosan normalizálja a szervezet anyagcsere-folyamatait. A bab főzete segít a következők kezelésében:

• urolithiasis;
• gyulladásos folyamatok a hólyagban;
• reumatoid artritisz.

A kozmetikában a főtt babot kozmetikai maszkok készítésére használják. Segítenek javítani a bőr állapotát, tisztítani a pórusokat, megfiatalítani és kisimítani a finom vonalakat. Ha nem kívánt pigmentfoltok vannak, a babmaszkok kiegyenlítik a bőrtónust.

A fekete szemű babot leggyakrabban főzéshez használják. Levesekben, főételekben és salátákban használják. Konzerválják és téli tárolásra is használják.

Okroshka babbal

Ez az étel a hagyományos okroshka egy változata. Finom és tápláló. Könnyen elkészíthető és kezdő szakácsok számára is alkalmas.

Hozzávalók:

• 1 csésze fekete szembab;
• 6 kis uborka;
• 100 g retek;
• 3 tojás;
• 300 g főtt csirkehús;
• 1,5 liter ásványvíz vagy kvas;
• 1 csokor zöld;
• citromlé ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Öblítsd le a babot, és főzd 40 percig. Közben főzd keményre a tojásokat egy másik lábasban. Hagyd a főtt hozzávalókat kissé kihűlni. A maradék zöldségeket és csirkét vágd apró darabokra, és add hozzá a lábashoz. A tojásokat vágd apró kockákra vagy nagy cikkekre. Add hozzá őket a megfőtt babbal együtt a lábashoz a többi hozzávalóval. Keverj össze mindent, és adj hozzá kvaszt vagy ásványvizet. Tálaláskor adj hozzá egy kevés citromlevet, és szórd meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Marhahússaláta

Ez a hagyományos grúz étel babot, erős paprikát, fűszernövényeket és khmeli-szunelit használ. Elkészítése rövid, de az eredmény egy finom és tápláló saláta.

Hozzávalók:

• 300 g előfőzött fekete szembab;
• 300 g főtt sovány marhahús;
• 1 nagy vöröshagyma;
• 1 darab édes pirospaprika;
• 1 db erős chili paprika;
• 50 g hámozott dió;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál borecet;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 1 csokor koriander;
• komló-suneli ízlés szerint;
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A húst vékony csíkokra vágjuk. A hagymát és a paprikát félkarikákra vágjuk. A csípős paprikát kimagozzuk és finomra aprítjuk, összekeverjük az őrölt fokhagymával és az apróra vágott fűszernövényekkel. A diót finomra aprítjuk és száraz serpenyőben megpirítjuk.

Tedd a főtt babot egy salátástálba. Ezután add hozzá az összes többi hozzávalót. Ízesítsd a salátát sóval és borssal ízlés szerint, és adj hozzá komlót-szunelit. Az öntethez keverd össze az olívaolajat és a borecetet. Locsold meg a salátát, és forgasd jól össze.

Vélemények

Jevgenyija, 38 éves

A fekete szemű bab egyszerűen száraz magvakkal is szépen növekszik. Nagyszerűek, mert ellenállnak a rovaroknak. Megfelelő termesztés esetén bőséges termést hoznak. Én már zölden is lefagyasztottam őket, és szükség szerint különféle ételekhez használom őket.

Elena, 45 éves

Én magam nem termesztettem ezt a babfajtát. A mi éghajlatunkon palántának kell ültetni őket, ami sok munka. Előre csomagolt babot veszek a boltban. Ebből a babból finom grúz lobio és zöldségsaláták készíthetők.

Összefoglalva

A fekete szemű bab nagyszerű, mert nem igényel hosszú főzést vagy áztatást főzés előtt. Gyakorlatilag zsírmentes, és ideális diétás fogyasztásra. Rendszeres fogyasztása segíthet a fogyásban és javíthatja a közérzetet.