Lecho zöldbabbal
A zöldséglecsó egy finom vacsora, üvegbe rejtve. Az aromás zöldségeket hidegen tálalhatjuk, vajas szósszal meglocsolva az üvegből. Ezt a téli ételt gyakran újramelegítik, és főtt, nagyobb darabokra vágott burgonyával keverik össze. A zöldbabbal készült lecho része lehet egy ebédre szánt húspörköltnek: az üveg tartalmát párolt rizzsel és pulykadarabokkal kombináljuk.
Ennek az ételnek a receptje nem is olyan bonyolult; minden hozzávaló könnyen elérhető, és a folyamatot bemutató lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek gyorsan és egyszerűen elkészíteni ezt a finom és sokoldalú lechót.
Termékek:
- zöldbab - 400 g,
- hagyma - 2 db,
- sárgarépa - 2 db,
- paradicsom - 6-8 db,
- fokhagyma - 4 gerezd fokhagyma,
- só - 1 evőkanál,
- cukor - 2 evőkanál,
- napraforgóolaj - 4 evőkanál,
- 9%-os ecet - 3 evőkanál,
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál.
Hogyan készítsünk lechot zöldbabbal
Válasszon érett, szép, közepes méretű zöldbabot. Válogassa át és mérjen le egy csokor zöldbabot. Dobja ki a sötét vagy megsárgult babokat. Alaposan mossa meg az összes zöldbabot folyó víz alatt.
A paradicsomok héját rajta hagyhatod, a kész ételben nem lesznek észrevehetők. Ha mindenképpen el szeretnéd távolítani őket, önts forrásban lévő vizet a paradicsomokra, és 3 perc múlva szedd le a héjukat. A paradicsomokat kockázd fel. Főzd meg a lechót egy nagy lábasban, a paradicsommal az alsó réteget alkotva.
A választott sárgarépának hosszúnak kell lennie, hogy egyenletes, kis köröket kapjon. A hagymát félkarikákra kell vágni.
Az édes paprika esetében a hosszanti szeletelés az optimális.
A zöldbab a lecsó sztárja. Vágd a babot darabokra, olyan méretűre, hogy kényelmesen fel tudd szedni villával, miután az étel a tányérra került.
A fokhagymát egy présen átengedik.
A lecsót sózzák, cukrozzák és fekete borssal ízesítik. A cukor ellensúlyozza az ecet savasságát és a paradicsom fanyarságát.
Öntsön napraforgóolajat és 100 milliliter vizet egy lábasba. Ha a paradicsomok nagyok és lédúsak, hagyja ki a vizet.
Főzd a lechót 25 percig, közben fedd le az edényt egy megfelelő fedővel. 5 percenként keverd meg a zöldségeket. Add hozzá az ecetet, keverd meg, és párold további 5 percig.
A forró lechót sterilizált üvegekbe öntjük. Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, és vastag törölközővel letakarjuk.
Amikor a lecsó elkészült, minden hozzávaló puha, de nem pépes, és a fűszerek aromája finom. A zöldségdarabokat körülvevő folyadék finom – a kibocsátott lé növényi olajjal és ecettel keverve. A lecsó tészta, árpa és kuszkusz szószként is használható.