Egész évben termeszthető gombák nevei (+21 fotó)

Mi lehetne kellemesebb a frissen főtt vargányaleves vagy a csiperkegombás krumpli illatánál? A savanyított laskagomba is ízletes kulináris csemege. De mi van akkor, ha a tejesgomba és a rókagomba szüretje még messze van, és a szupermarketben látható csiperkegombák nem keltenek bizalmat? Egy lehetséges megoldás lehet egy „erdő az ablakpárkányon”, mivel a gombát valójában egész évben lehet otthon termeszteni.

A gombatermesztés sajátosságai otthon

Természetesen nem minden gombafaj termeszthető mesterséges körülmények között. Az otthoni gombaszedés azonban már nem leküzdhetetlen probléma. Ennek számos módja van: hozhatunk micéliumot az erdőből és elültethetjük a kertben, vásárolhatunk ivadékot és termeszthetünk belőle termést, vagy elkészíthetjük saját gombapalántáinkat és élvezhetjük a gombaszedést a saját kertünkben, pincénkben, üvegházban, vagy akár az ablakpárkányunkon.

Körülmények

Otthoni termesztés esetén fontos eldönteni a fajt. Minden potenciálisan otthoni termesztésre alkalmas gomba két csoportra osztható: fás szárú és talajlakó. Ennek alapján határozzák meg a termesztési feltételeket és módszereket.

A szalma – búza, árpa vagy rozs – a legalkalmasabb a termesztéshez. Azonban minden anyagnak frissnek kell lennie, különben a termést kórokozó baktériumok veszélyeztethetik.

A legjobb, ha az ültetési anyagot szaküzletekből vásároljuk, életképes gombaorganizmusokat választva. Természetesen elengedhetetlen a megfelelő hőmérséklet és páratartalom fenntartása is – a keltetési időszakban melegen, a növekedési időszakban pedig hűvösen kell tartani. Az optimális páratartalom legalább 85-90%, a hőmérséklet kezdetben körülbelül 25-27°C, csírázás után pedig 12-18°C.

Érdekelhetik Önt:

Párolt káposzta gombával
Készítsünk el egy egyszerű és finom ételt – párolt káposztát gombával. A recept mindenki számára elérhető, és a lépésről lépésre készült fotók…Tovább olvasom…

Leltár és felszerelés

A megfelelő eszközök kiválasztása fontos lépés a gombatermesztésben. Ez elsősorban a micélium növesztésének módszerétől függ. Vásárolhatunk kész micéliumot, de a tapasztalt gombatermesztők azt javasolják, hogy kétféleképpen készítsük el saját magunk: gabonaszubsztráttal vagy fával. A választás attól függ, hogy milyen típusú micéliumot szeretnénk termeszteni. Mindenesetre a következő lépés a helyszín és az előkészített edények tárolásának módja.

A kiválasztott helyiségben polcokat vagy állványokat kell elhelyezni, amelyekre az előkészített talajjal teli edényeket helyezzük. A fa állványok helyett fém állványokat érdemes választani, mivel a fa nedves körülmények között gyorsan romlik. Ha laskagombát választottunk, használhatunk egyszerű műanyag zacskókat vagy zsákokat, amelyeket a talajjal töltünk meg.

Technológiák

A termesztési technológiák mind a kiválasztott növényfajtától, mind a termesztési helytől függenek:

1. A mézgomba termesztésének legegyszerűbb módja az üvegben történik. Ez a módszer a legegyszerűbb, de nem teszi lehetővé, hogy ezen a bizonyos gombán kívül mást termesszünk. Ebben az esetben a táptalajt tartalmazó edényt alacsony lángon pároljuk, majd lehűlés után micéliummal fedjük le, és szobahőmérsékletű helyiségbe helyezzük, sajtkendővel letakarva. Körülbelül három hét múlva a micélium kicsírázik, és a leendő termést tartalmazó üveget hűvös, árnyékos helyre tesszük.

   

2. Egy másik megfizethető és nem nagy költséget igénylő lehetőség, ha a micéliumot saját kezűleg szállítjuk az erdőből a saját telkünkre. A micéliumot fák közelébe, tuskókra vagy a földbe ásott fatörzsekre helyezhetjük. A micéliumot olyan fafaj alá kell helyezni, amelynek termőtestei mikorrhizát tudnak képezni.
3. A gombatermesztés egy elterjedt és egyszerű módszere a műanyag zacskók használata. Ezt a módszert leggyakrabban laskagomba vagy shiitake gomba termesztésére használják, de a tapasztalt gombatermesztők csiperkegomba termesztésére is alkalmazzák. A táptalajt a zacskókba öntik, amelyeket kissé bevágnak, és micéliummal oltják be. Ha ezeket a zacskókat egy speciálisan felszerelt helyiségben, polcokon vagy a mennyezetről felfüggesztve helyezik el, a betakarítás nagyon egyszerű – a gombákat egyszerűen levágják, és hamarosan újak nőnek a helyükön.

   

Egész évben termeszthető gombafajták

Természetesen a leírt módszerek némelyike ​​csak az év bizonyos időszakaiban alkalmazható. Nehéz szabadban gombát termeszteni, ha a talaj fagyott vagy vastag hótakaró borítja. Azonban speciálisan felszerelt területeken – üvegházakban vagy pincékben – egész évben lehet szüretelni. A leggyakoribb, egész éves termesztésre alkalmas fajok a laskagomba, a csiperkegomba és a shiitake gomba.

Érdekelhetik Önt:

Útmutató az aranyharvest gombák otthoni termesztéséhez (21 fotó)
A vadon termő gombák mindig veszélyt jelentenek a gombaszedőkre, ezért sokan inkább otthon termesztik a biogombájukat. Manapság ez nem…Tovább olvasom…

Osztrigagomba

Ezek a legigénytelenebb fajták. Minimális gondozást és beruházást igényelnek, gyorsan betakarítják az első termést, és meglehetősen sokáig teremnek.

Az aljzat lehet búza-, rozs- vagy árpaszalma, amelynek frissnek, tisztának, száraznak, penész- és idegen szagoktól mentesnek kell lennie.

A laskagomba nem igényel különleges megvilágítást; gyakorlatilag fény nélkül is elél. Legjobb pincében tartani, micéliumot tartalmazó táptalajjal feltöltve, állványokra helyezett vagy a mennyezetről felfüggesztett műanyag zacskókban.

A zacskókat először hosszában elvágják, és a gombák a vágási pontokon kelnek ki. A sikeres termesztés előfeltétele a hőmérséklet fokozatos csökkenése – ez szimulálja az őszi hideg beköszöntét, azt az időszakot, amikor a laskagomba aktívan érik a vadonban.

Csiperkegomba

A laskagombával ellentétben a sampinyonval kényesebbek és különleges körülményeket igényelnek. Az ízük azonban annyira kiváló, hogy megéri a fáradságot.

A sampinyonvalók nedvességben, árnyékban, jó minőségű komposztban és lótrágyában érzik jól magukat. A legjobb, ha speciális, hőmérséklet-szabályozott helyiségekben tartjuk őket, mivel növekedésük különböző szakaszaiban eltérő hőmérsékletet igényelnek.

Az optimális talajnak a trágyát, lehetőleg a lótrágyát tekintik, ha pedig az nem áll rendelkezésre, akkor a szalmával és levelekkel hígított tehéntrágya is megfelelő lehet.

A gombák nem nőnek ki azonnal. Hajtásaik penészre hasonlítanak, amely fokozatosan apró, göcsszerű gombává fejlődik. Csak 45-55 nap után dicsekedhetsz az első terméssel. A gombamicéliumok akár három hónapig is termőképesek lehetnek.

Shiitake

A Távol-Kelet népszerű terméke, a shiitake gomba viszonylag új honfitársaink asztalán. Ízében jelentősen felülmúlja a laskagombát és a sampinyonvalókat, termesztési módja pedig méltó versenytárssá teszi. Ezek az egzotikus gombák otthon és vidéken is termeszthetők, nem csak speciális létesítményekben.

A shiitake gombát vagy szubsztrátban, vagy rönkökön, tuskókon termesztik. Az optimális szubsztrát a fűrészpor – akár 90% fűrészpor – és különféle adalékanyagok. A fűrészpor lehetőleg lombhullató fákból, például tölgyből, bükkből, juharból, égerből, nyírból és nyárfaból származzon.

Tuskók és rönkök is szükségesek, és a micéliumot a fúrt lyukakba kell bejuttatni. Függetlenül attól, hogy hogyan termesztik a shiitake fákat, páratartalmat és kevés fényt igényelnek. A vadonban a shiitake az esős évszakban érzi jól magát. Ezért, ha beltérben termesztik őket, aktív "fürdőzésre" és nedvességre van szükségük.

A gombák csírázása hosszú időt vesz igénybe, meleg körülmények között akár 2-2,5 hónapig is eltarthat, hűvös és párás körülmények között pedig beérik, 4-6 hónapon belül termést hozva.

Érdekelhetik Önt:

Osztrigagomba termesztése otthon
Nem sokan tudják, hogy otthon is lehet különféle gombákat termeszteni, de ez a folyamat...Tovább olvasom…

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

A gomba értékes alapanyag. Tápanyagtartalma, gazdag összetétele és finom íze számos csodálót szerzett nekik. Ezért az emberiség megtalálta a módját, hogy ezt az egészséges és finom fehérjét gyakorlatilag egész évben élvezhesse, függetlenül a kinti hőmérséklettől.