A hamis vargánya megjelenése és leírása (+17 fotó)

Gombák

Az őszi szezonban a gombák sokfélesége zavaró lehet a tapasztalatlan gombaszedők számára, ezért fontos, hogy gondosan figyeljük, mi kerül a kosárba. Azokon a területeken, ahol bőségesen terem moha, gyakran találhatunk vargányás gombákat, vagyis a Boletaceae család tagjait. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem minden gyümölcs ehető ebből a fajból, ezért fontos megérteni a szín és a vágásra adott reakció finomságait, hogy felismerjük az álvargányákat.

A hamis vargánya jellemzői és típusai

Hosszú termőidőszakának (júniustól novemberig) és változatos fajtáinak köszönhetően a vargánya gyakran keresett a gombaszedők körében. A nyírfavargánnyal rokonságban áll, jellegzetes ízéért és könnyű emészthetőségéért nagyra becsülik. Vegyes tűlevelű erdőkben terem, szó szerint szimbiotikus kapcsolatot alakítva ki a fákkal.

A vörös, a lengyel és a tarka vargánya íze a legélénkebb. Ezért érdemes tudni, hogy ennek a fajnak vannak olyan változatai, amelyeket feltételesen ehetőnek tartanak. Ilyenek például a gesztenye-, a bors-, az ágvargánya és a parazita vargánya. A „rossz” gomba megkülönböztető jegyei lehetnek a termesztési helye, a mérete és ami a legfontosabb, az íze.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan állapítható meg, hogy egy lengyel gomba ehető-e: hasznos tippek (22 fotó)
A vargánya nemzetség egy érdekes és legfeltűnőbb tagja a lengyel csiperkegomba. A második kategóriába tartozik…Tovább olvasom…

Annak elkerülése érdekében, hogy becsapódjon, és hamis vargányát hozzon haza, alaposan vizsgálja meg a gombát fotók és leírások segítségével, és ismerje fel a vizuális különbségeket, például a színt, a méretet és az alakot.

Bors

Ennek a fajtának a betakarítási időszaka nyár közepétől ősz közepéig tart. Erre a paprikagombára jellemző, hogy micéliumonként mindössze 2-3 gomba terem. Íze közvetlenül kapcsolódik a nevéhez: csípős és fűszeres.

A kalap átmérője 2 és 8 cm között változik. Korai stádiumban alakja domború-lekerekített, de éréskor kiegyenlítődik. Puha külső rétege van, amely csilloghat a napon. A kalap világosbarna, néha különböző vörös árnyalatokkal. A húsa laza és törékeny. Színe sárga, vöröses árnyalattal, amely vágáskor fokozódik.

A paprikagomba szára meglehetősen vékony, elérheti a 2 cm vastagságot és a 8 cm magasságot. Hengeres, sima felületű, a kalap színével megegyező vagy egy árnyalattal világosabb színű. A csőszerű réteg, különböző méretű pórusokkal, meglehetősen szorosan tapad a szár testéhez. A porózus réteg barna, néha vöröses árnyalatú. Ha megnyomjuk, határozott barna árnyalat jelenik meg.

https://www.youtube.com/watch?v=-yFLIqyP_p8

Gesztenye

A betakarítási időszak júliustól novemberig tart. Kis csoportokban nő, néha egyedül is megtalálható. Ez a faj olyan fák mellett nő, mint a bükk, a tölgy és a gesztenye. Gyakran összekeverik a lengyel gesztenyegombával. Főzéskor erős keserű ízt kap, de szárításkor teljesen elveszíti azt. A gesztenyegombának enyhe aromája van.

A kalap átmérője 5-8 cm. Alakja enyhén domború, ritkábban lapos. Színe általában gesztenyebarna, de lehet barna, sárgásbarna vagy vöröses árnyalatú is. A kalap száraz tapintású; száraz időszakban a nedvességhiány miatt megrepedhet. A húsa fehér, az érés korai szakaszában meglehetősen kemény, az idő múlásával egyre szilárdabb lesz. Vágáskor nem sötétedik, de nyomásra barna foltok jelennek meg.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan lehet megkülönböztetni a tejeskapszulákat a sáfrányos tejeskapszuláktól, és mi a hasonlóságuk (20 fotó)?
Hazánkban a legnépszerűbb gombák közé tartozik a volnushki (fehér tejgomba) és a sáfrányos tejgomba. Ezek a fajok nagyon hasonlóak, és a kevésbé tapasztalt…Tovább olvasom…

A szár hengeres, a kalappal megegyező színű vagy egy árnyalattal sötétebb. Legfeljebb 6 cm hosszú és legfeljebb 3 cm széles. A fiatal gombák szárában vattaszerű töltelék található, míg az érett gombák belül üregesek. Kezdetben a csőszerű réteg fehér vagy világos krémszínű, amely az öregedéssel sárgul.

Parazita lendkerék

Nyáron és ősszel nő. Ahogy a neve is sugallja, ez a faj más gombák testén nő. Száraz területeken, homokos talajon érzi jól magát. Vizuálisan a zöld vargányára hasonlít. Kellemetlen íze van, de gyakorlatilag szagtalan.

A kalap domború, 2-7 cm átmérőjű, befelé ívelt szegélyekkel. Színe a citromsárgától a rozsdabarnáig terjed. Felülete bársonyos és enyhén olajos tapintású. Húsa világossárga, kemény, és törés után is megtartja színét.

A parazita gomba szára nagyon vékony – maximum 1,5 cm. Magassága általában nem haladja meg a 6 cm-t. Alakja hengeres, rostos, tömör szerkezetű. Színe az olajzöldtől a sárgáig terjed. A csőszerű réteg pórusai a kalap színével megegyező színűek, szélesek és bordázott szélűek.

Epehólyag

Júniustól októberig terem lombhullató és tűlevelű erdőkben. Egyesével és csoportokban is nő. Jellegzetes keserű íze van, amely égő érzést okoz.

A kalap átmérője 4-15 cm lehet, színe sárgásbarnától a világosbarnáig terjedhet, gyakran világos színű. A fiatal példányoknál félgömb alakú, az érett példányoknál kerekdedebb és szétterülőbb. A hús az érés korai szakaszában fehér, az idő múlásával rózsaszínes árnyalatot vesz fel. Az állaga rostos, szagtalan vagy jellegzetes gombaszerű jegyekkel.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan néz ki és milyen leírása van a sáfránytejgombának, és hol nőnek (23 fotó)?
A sáfránygomba hazánkban a leggyakoribb gombák közé tartozik. Nemcsak finom ízük miatt népszerűek,…Tovább olvasom…

A szára gyakran hengeres, az alján duzzadt. 3-13 cm magas és 2-3 cm széles. Érett állapotban a szárat sűrű, finom rostokból álló háló borítja, amely barna vagy szürke színű. A faj megkülönböztető jegye, hogy töréskor azonnal besötétedik, megbarnul. A gubacsgombákat ritkán támadják meg rovarok vagy férgek.

Hogyan lehet megkülönböztetni őket az ehető gombáktól?

Nehéz pontosan meghatározni, hogy milyen típusú vargánya van előtted, mivel körülbelül 18 faj létezik, amelyek méretükben és megjelenésükben is különböznek egymástól.

Először is figyelni kell a termesztőkörnyezetre – ahogy a neve is sugallja, változatos mohafajokból kell állnia. Ha egy igazi mohagomba csőszerű felületére nyomunk, kékes foltnak kell maradnia.

Elméletben nincsenek álvargánya, vagy mérgező vargánya, de a valóságban ezeket a fajokat meglehetősen rossz ízük miatt kerülik. Sajnos a mérgező hasonlóságok hiánya eltompítja a gombaszedők éberségét, és gyakran nem ellenőrzik az álvargánya minden jelét, amelyet a nyírfavargánnyal vagy a vajgombával is összetéveszthetnek.

Külsőleg színezésük alapján különböztethetők meg: fehér, piszkos rózsaszínű vagy világosbarna csőszerű rétegük van, ami nem jellemző a vargányára.

A feltételesen ehető gombák jobban nézhetnek ki, mint mások, mivel kellemetlen ízük miatt ritkán támadják meg őket a rovarok.

Jegyzet!

A gyakorlatban bebizonyosodott, hogy a hamis gombák minden jele nem feltétlenül jelentkezik egyszerre vagy egyszerre - a keserűség nem biztos, hogy erős, és a bőrpír nem mindig jelenik meg azonnal.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Még a tapasztalt gombaszedőknek is kérdéseik vannak a hamis és az ehető vargánya közötti különbséggel kapcsolatban:

Mi a teendő, ha hamis vargányát ettél?

Lényegében ezek a fajok a vargányafélék családjában feltételesen ehetőnek számítanak jellegzetes ízjegyeik miatt, és nem tartalmaznak mérgező anyagokat, így lehetetlen őket megmérgezni. Ha ilyen vargányagombát gyűjtöttél, nincs különösebb ok az aggodalomra. Az egyetlen kár, amit okozhatnak, az, hogy keserűséggel vagy kellemetlen utóízzel elrontják más gombák ízét.

Lehetséges-e íz alapján megkülönböztetni a gombákat?

A paprikagomba jellegzetes, csípős ízű, de a hosszan tartó főzés eltávolítja a keserűséget. A gesztenyegomba nagyon keserű, de ez szárítással eltávolítható. A parazita vargánya ehető, de nagyon specifikus, kellemetlen utóíze van. A gubacsgomba nagyon keserű, és ez magasabb hőmérsékleten felerősödik, de a szakértők szerint áztatással ez eltávolítható.

A jelen cikkben tárgyalt vargányák családja, bár feltételesen ehető, számos módon feldolgozható, ami méltó étellé varázsolhatja őket. Gondosan tanulmányozza át az összes tag jellemzőit, hogy biztosan élvezni fogja a gombák szedését és fogyasztását.