Ízletes és egészséges ételek saját kertben termesztett zöldségekből

A kertben már beérett termésből különféle finom és élénk ételeket készíthet, a fokhagymás mártással sült cukkinikarikától kezdve a finom, élénk színekben pompázó francia ratatouille-ig. A frissen szedett zöldségek különleges aromát és egy csipetnyi frissességet kölcsönöznek minden ételének.

Sült cukkinikarikák

Egy finom csemege, amelyet egyszerűsége különböztet meg. Ebédre tálaljuk köretként húsételekhez, vagy magában reggelire vagy vacsorára. A cukkini finom és némileg semleges ízéhez egy csipetnyi fűszert adhatunk fokhagymás szósszal.

Hozzávalók:

• cukkini (közepes méretű) – 1 db;
• fokhagyma – 7 gerezd fokhagyma;
• liszt – 50 gramm;
• majonéz – 150 gramm;
• só, napraforgóolaj – szükség szerint.

Érdekelhetik Önt:

Banks bácsi cukkinisaláta, egy finom téli saláta
Ma Ben bácsi téli cukkinit fogunk készíteni. Ez a paradicsomos recept sokaknak fog tetszeni, mivel az összes lépés…Tovább olvasom…

Munka előrehaladása:

1. A zöldséget meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk (ha durvaak), és 1 cm vastag karikákra vágjuk.
2. A hámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen, és egy külön tálban keverjük össze majonézzel.
3. A karikákat megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük.
4. Helyezd a cukkinit egy lapos tányérra, és öntsd le fokhagymás szósszal.

Padlizsán pirított

Sokoldalú étel, szezonális zöldségekből. Tökéletes halhoz köretként, vagy tésztához szószként. Ugyanilyen finom frissen sült, aromás kenyérrel párosítva. Egy "titkos" összetevő - egy savanykás alma - segít fokozni az ízt.

Hozzávalók:

• padlizsán – 5 db;
• paradicsom – 8 db;
• hagyma – 1 db.;
• sárgarépa – 1 db.;
• alma – 1 db.;
• kaliforniai paprika – 1 db.;
• fokhagyma - 1 fej (kicsi);
• cukor, só, chili paprika - ízlés szerint;
• növényi olaj - lövéses pohár.

Érdekelhetik Önt:

A legfinomabb cukkini adjika paradicsompürével télen
Ez a finom cukkini adzsika paradicsompürével büszkén fogja elfoglalni a helyét a kamrádban ezen a télen, szóval ne hagyd ki...Tovább olvasom…

Főzési lépések:

1. A paradicsomokat megmossuk, bevágjuk a tetejét, forrásban lévő vízzel leöntjük, eltávolítjuk a héját, és kockákra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk és félkarikákra vágjuk, a sárgarépát vékony szeletekre, a paprikát csíkokra, a padlizsánt szeletekre, a fokhagymát pedig morzsára.
3. Egy serpenyőben, felhevített olajban, pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát 5 percig.
4. Add hozzá a paprikát, majd ugyanennyi idő elteltével a paradicsomkockákat is.
5. A párolás során, ami körülbelül 10 percig tart, amíg sok lé nem válik ki, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát és apró almaszeleteket a lábasba.
6. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a padlizsánt, és fedő alatt, alacsony lángon főzzük 15 percig.

Cukkini kaviár

A gyümölcsérési időszakban ez a finom előétel elkészíthető azonnali fogyasztásra párolás után, vagy sterilizált üvegekben történő további lezárásra. Minden szükséges hozzávaló benne van. tök kaviár a kertben lesz megtalálható.

Hozzávalók:

• cukkini (fiatal) – 1 kg;
• paradicsom – 2 db;
• hagyma – 1 fej;
• sárgarépa – 1 db.;
• fokhagymagerezdek – 2 db;
• só, cukor, őrölt bors - ízlés szerint;
• növényi olaj – sütéshez.

Lépésről lépésre elkészítési utasítások:

1. A cukkinit megmossuk és kockákra vágjuk.
2. A forgácsot hámozott gyökérzöldségekből készítik.
3. A hagymát félkarikákra, a héj nélküli, leforrázott paradicsomot pedig kockákra vágjuk.
4. A fokhagymagerezdeket finomra aprítjuk.
5. Egy mély serpenyőben készítsünk el egy sült hagymás és sárgarépás keveréket, amelyhez adjuk a kockára vágott paradicsomot.
6. 5 perc elteltével adjunk hozzá fokhagymaforgácsot, sót és fűszereket.
7. Hasonló idő elteltével adjuk hozzá a cukkinit, és ha szükséges, öntsünk hozzá körülbelül 100 ml vizet.
8. Pároljuk a zöldségkaviárt körülbelül 30 percig.
9. Tálalás előtt az ételt turmixgéppel aprítjuk a kívánt állag eléréséhez.

Ratatouille

Egy élénk, gyönyörű és zamatos provence-i fogás, melynek gyökerei a Nizza melletti tartományban keresendők. Franciaország ezen részének egyedi jellegét és kultúráját egy nagyszerű módja annak, hogy megtapasztaljuk ezt az ínycsiklandó és aromás csemegét, amely magával ragadja népe szellemét, jellemét és temperamentumát.

Hozzávalók:

• padlizsán – 2 db;
• cukkini - ugyanannyi;
• paradicsom – 8 db;
• hagyma – 1 db.;
• kaliforniai paprika – 1 db.;
• fokhagymagerezd – 1 db.;
• olívaolaj – 2 pohár;
• petrezselyemszál – 2 db;
• só, cukor, frissen őrölt bors – ízlés szerint.

Munka előrehaladása:

1. A padlizsánt, a cukkinit és az 5 paradicsomot 3 mm-es karikákra vágjuk.
2. Az előre meghámozott hagymát, a paprikát és a maradék paradicsomot kockákra vágjuk.
3. A padlizsánokat megsózzuk, majd 20 perc múlva megmossuk és megszárítjuk.
4. Ekkor párold puhára a hagymát, majd add hozzá a paprikát, végül pedig add hozzá a paradicsomkockákat, egy kevés cukrot és a fűszereket.
5. Főzd a szószt alacsony lángon 15 percig, majd az öntet felét kend a tepsi aljára.
6. Helyezd el az összes zöldségkört egyenként a következő sorrendben: padlizsán, cukkini, paradicsom.
7. Egy külön tálban keverjük össze a fokhagymamorzsát, az apróra vágott fűszernövényeket, a maradék olívaolajat és a fűszereket.
8. Az illatos keveréket a ratatouille-ra kenjük, amelyet ezután fóliával letakarunk, és 180°C-ra előmelegített sütőben 60 percig sütjük.
9. Tálalás előtt öntsük a maradék paradicsomos öntettel az ételt.

A kertben termésből különféle finom ételeket készíthet, amelyek nemcsak élénk ízűek, hanem gazdag kémiai összetételűek is.