A legfinomabb cukkini adjika paradicsompürével télen
Ez a finom cukkini adzsika paradicsompürével büszkén fogja megtalálni a helyét a kamrádban ezen a télen, ezért ne hagyd ki a lehetőséget, hogy elkészítsd ezt a receptet. A cukkini mellett fokhagymára, erős chilipaprikára és paradicsompürére is szükségünk lesz, amelyek élénk színt adnak az egész ételnek. Kevesen találnák ki első pillantásra, hogy miből készül ez a fűszer. Amíg még itt a nyár, fiatal cukkinit veszünk a piacon, és finom adzsikát készítünk belőlük.
Hozzávalók az adžikához:
- 1 kg cukkini;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 1 chili paprika;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 1 evőkanál só;
- 1 teáskanál granulált cukor;
- 70 gramm növényi olaj;
- 1,5 evőkanál ecet.
Adžika készítése cukkiniből paradicsompürével
Készítsük elő a zöldségeket a cukkini adzsikához: pucoljuk meg a fokhagymát, vágjuk le a cukkini és a csípős paprika szárát. A hozzávalókat aprítsuk fel annyira, hogy beleférjenek egy húsdarálóba. A csípősebb adzsikához használhatjuk a magos chilipaprikát is, mivel a magok tartalmazzák a chili paprika összes keserűségét.
A zöldségeket egy húsdaráló középső rácsán átdaráljuk, hogy megkapjuk az adžika alapját.
Adjunk sót, cukrot és növényi olajat az adžikához. Főzzük alacsony lángon.
Keverés mellett, lassú tűzön párold az adžikát 35 percig, majd add hozzá a paradicsompürét; ez ízt és színt is ad a mai adžikának. Főzd további 10-15 percig.
Öntsünk hozzá ecetet, forraljuk fel, keverjük meg és vegyük le a tűzről.
Az elkészített cukkini adžikát tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük.
Tekerd fel a fedőket, és hagyd teljesen kihűlni, miközben az üvegeket egy takaróval letakarod.
A cukkini adjika sötét kamrában vagy hűvös pincében tárolható; nem romlik meg, és gond nélkül eláll egész télen üvegekben.