Kurkuma: egészségügyi előnyök és károk, hogyan kell inni?

A kurkuma (zarchava, gurgumei) ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a kardamom és a gyömbér. Egyébként a gyömbér és a kurkuma gyökerei megjelenésükben nagyon hasonlóak. Azonban míg az előbbi felvágva világos színű, az utóbbi húsa élénk narancssárga. Ez magyarázza a növény további elnevezéseit – sárga gyömbér vagy sárga gyökér.

Gyönyörű, élénk sárga színe miatt a kurkumát sok országban „aranyfűszerként” vagy „indiai sáfrányként” is ismerik. Friss gyökérként, porként, kivonatként vagy olajként kapható.

Évszázadok óta széles körben használják a főzésben, a gyógynövényekben, sőt még a fogyasztási cikkek iparában is természetes színezékként textíliákhoz. Ma a sárga gyömbért természetes színezékként használják sajtok és vaj színezésére. De mindenekelőtt egyedi ízéért és gyógyító tulajdonságaiért nagyra becsülik. Számos előnye ellenére a kurkuma jelentős egészségkárosodást okozhat, ha túlzottan fogyasztjuk, ezért fontos megérteni, hogyan kell megfelelően fogyasztani az Ön igényeinek megfelelően.

A kurkuma általános egészségügyi előnyei

Évszázados kulináris felhasználása ellenére a kurkuma továbbra is lenyűgözi a kutatókat számos jótékony tulajdonságával. Az elmúlt 25 évben a tudósok közel 3000 tanulmányt végeztek, amelyek megerősítették gyógyászati ​​​​tulajdonságait. Például ismert, hogy gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek számos betegség esetén segítenek, az irritábilis bél szindrómától a diabéteszes nefropátiáig. A hagyományos gyógyítók és gyógynövény-szakértők a kurkumát a következők kezelésére használják:

• gyomorfekély;
• cukorbetegség;
• bakteriális és vírusos fertőzések;
• gyulladás;
• uveitisz;
• érelmeszesedés;
• ekcéma;
• pikkelysömör;
• bőrgyulladás;
• endometriózis;
• íngyulladás;
• ízületi gyulladás;
• nyáktömlőgyulladás;
• kéztőalagút-szindróma;
• szürkehályog;
• májzsugorodás;
• epekövek;
• rossz szájszag;
• parodontális betegségek;
• szívbetegség.

Ez a fűszer segít:

• alacsonyabb koleszterinszint;
• normalizálja a vérnyomást és a vérkeringést;
• megtisztítja a testet a toxinoktól;
• javítja az ízületi funkcionalitást;
• erősíti az immunrendszert;
• helyreállítja a bél mikroflórát.

Érdekelhetik Önt:

Füge: előnyei és káros hatásai a szervezetre, mennyit kell enni?
Az utóbbi években az egzotikus gyümölcsök és bogyók a modern orosz étrend alapvető részévé váltak, mivel most már…Tovább olvasom…

Továbbá kiderült, hogy a béta-karotin jobban megőrződik olyan élelmiszerekben, mint a sárgarépa és a tök, ha főzés közben sárga gyömbért adunk hozzá. A fűszer hús sütésekor történő használata megakadályozhatja a heterociklusos aminok, a potenciálisan káros fehérjeanyagok képződését.

Kémiai összetétel és az összetevők előnyei

A zarcsavai gyökér több mint 100 kémiai vegyületet tartalmaz, amelyek gyógyhatásúvá teszik a fűszert. Ezek a következők:

• vitaminok (szinte a teljes B, C, E, K csoport);
• ásványi anyagok (vas, mangán, réz, kalcium, magnézium, foszfor, kálium, szelén, nátrium, cink);
• rost;
• természetes olajok;
• zsírsavak (Omega-3, Omega-6, linolsav, linolénsav);
• fitokémiai összetevők.

A növényi összetevők antioxidáns, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és védő tulajdonságokkal rendelkeznek:

1. A kurkuminoid csoportba tartozó fenolok jótékony hatással vannak a mikrobák, baktériumok és vírusok leküzdésére. Elősegítik az emésztést, erősítik az immunrendszert, javítják az anyagcserét, tisztítják a vért, szabályozzák a cukorszintet és fokozzák az agyműködést.
2. A kurkumin, egy polifenol, adja a gyökér jellegzetes narancssárga színét és fő gyógyító tulajdonságait. A kurkumin megelőzi a rákot és az epekövet, csökkenti a koleszterinszintet, és jótékony hatással van a máj- és vesefunkcióra.
3. A kvercetin egy növényi pigment, amely kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a sárga gyökér fogyasztása segíti a szervezetet a szabad gyökök elleni küzdelemben, és hatékony rákmegelőzésként szolgál.
4. Illóolajok, mint például a tumeron, az artumeron és a zingiberén. Az előbbi például jótékony hatással van a gyomor megfelelő működésére, enyhíti a toxikózist és a mérgezés hatásait, valamint véd a fertőzések és a bélférgek ellen.

https://www.youtube.com/watch?v=sZLMjkQPFZU

Milyen előnyökkel jár a nők számára?

Ez a fűszer olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a női szervezetre. Gyakran tekintik a mellrák megelőzésének természetes gyógymódjának. Továbbá, ez a fűszer jótékony hatással van a nőkre a PMS alatt. Különleges biokémiai összetétele segít kiegyensúlyozni a hormonális egyensúlyt, ezáltal megelőzve a PMS-sel járó hangulatingadozásokat.

Ezenkívül a zarchava olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre, a hajra és a körmökre, és a meleg tejből és indiai sáfrányból készült ital a leghíresebb gyógymód a mellnagyobbításra.

Az idősek számára

Figyelembe véve, hogy az öregedés fő tényezői az oxidatív és gyulladásos folyamatok, a sárga gyökér az egyik leghasznosabb öregedésgátló étrend-kiegészítő.

Érdekelhetik Önt:

Galagonya bogyók: előnyök és ellenjavallatok, kár és hogyan kell bevenni őket?
A galagonya, vagy más néven galagonya, egy tüskés cserje, amely a bolygó számos régiójában gyakori. Augusztusban és szeptemberben ágai…Tovább olvasom…

A fűszerben található kurkumin védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek és a rák ellen, valamint javítja a memóriát és a kognitív funkciókat, különösen az időseknél. Ez az anyag serkenti a dokozahexaénsav és az alfa-linolénsav termelődését, amelyek elengedhetetlenek a központi idegrendszer megfelelő működéséhez. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a kurkumin javítja az Alzheimer- és Parkinson-kórban szenvedők állapotát.

A kurkumin befolyásolja a szerotonin és a dopamin termelődését is, amelyek a pozitív hangulatért felelős neurotranszmitterek. Ezért elmondható, hogy az indiai sáfrány megelőzi az életkorral összefüggő depressziót.

A kurkuma segít tágítani az ereket, csökkenteni a vérnyomást, normalizálni a koleszterinszintet és javítani a vérkeringést. Időseknél ez a fűszer hasznos a szívroham és a stroke megelőzésében. Lassítja a szklerózis multiplex progresszióját és támogatja az ízületek működését.

A kurkumaolaj előnyei

A kurkuma gyökerét nemcsak fűszerporként, hanem olajként is használják, amelynek gyógyhatásai összehasonlíthatók a friss növényével. A desztillációval nyert olaj élénk narancssárga színű, kellemes, friss aromájú és enyhén kesernyés ízű. Ez a termék olyan jótékony összetevőket tartalmaz, mint a turmeron, a kurkumén, a szeszkviterpén-alkohol, a zingiberén, a borneol és kis mennyiségű kámfor. A kurkumaolajat széles körben használják az illatszerekben, fűszeres, keleties illatok létrehozására. Az aromaterápiában erős antibakteriális szerként ismert.

A kurkuma főbb ellenjavallatai és káros hatásai a szervezetre

Általában a fűszer jól tolerálható és viszonylag biztonságos kiegészítő. Bizonyos esetekben azonban fokozott óvatossággal kell fogyasztani:

• terhesség alatt;
• epehólyag-betegségek jelenlétében;
• véralvadási zavarok esetén (a zarchava lassítja a trombusképződést);
• röviddel a műtét előtt és után (vérzést okozhat);
• ha cukorbetegségben szenved (a fűszer ellenőrizetlen fogyasztása hipoglikémiához vezethet);
• magas savasságú gasztritisz és akut gyomorfekély esetén;
• hepatitisz esetén;
• fűszerallergia esetén.

Bár nincsenek hivatalos ajánlások a kurkumin napi adagjára vonatkozóan, nem szabad túlzásba vinni a fogyasztását. A kurkumin túladagolása kellemetlen mellékhatásokat okozhat.

A kurkuma több okból is ellenjavallt terhes nők számára. Először is, serkenti a méhműködést, ami vetéléshez vagy koraszüléshez vezethet. Másodszor, a kurkuma hígítja a vért, ami terhesség alatt vérzést okozhat. A kurkuma a vérhígító gyógyszereket szedők számára is ellenjavallt.

A fűszer túlzott fogyasztása rontja a vas felszívódását, ami közvetlenül vérszegénységhez vezet. A férfiaknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a kurkuma nagy mennyiségű fogyasztása a tesztoszteronszint és a spermiumok mozgékonyságának csökkenéséhez vezethet, ami viszont befolyásolja a termékenységet.

A gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek óvatosan kell fogyasztaniuk ezt a fűszert. Növeli a gyomorsavtermelést, ami nemkívánatos fekélyben vagy refluxban szenvedők számára, és hasmenést is okozhat. Ez az élelmiszer-adalékanyag jelentős mennyiségű oxalátot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a vesekövek kialakulásához. Egyes embereknél az indiai sáfrány fejfájást és hányingert, ritkán bőrkiütést okoz.

Hogyan kell inni a kurkumát

A szakértők azt állítják, hogy napi 1 evőkanálnyi fűszer elfogyasztása védelmet nyújthat a rák ellen. Azonban már ennél sokkal kisebb mennyiség (akár napi fél teáskanálnyi) is egészségügyi előnyökkel járhat.

Fájdalomcsillapítóként

2014-ben kutatók vizsgálták a kurkuma hatását a térdízületi osteoarthritisben szenvedőkre. Megállapították, hogy körülbelül 1500 mg kurkumin gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek összehasonlíthatók 800 mg ibuprofénével. Ez azt jelenti, hogy ez a fűszer enyhítheti az ízületi gyulladással és más gyulladásos állapotokkal járó fájdalmat. A kurkuma a görcsök (például migrén és hasi fájdalom) okozta fájdalmak enyhítésében is segít.

Fogyáshoz

Már az ókorban is feljegyezték, hogy a kurkuma segít a fogyásban. A modern kutatások megerősítették a fűszer jótékony hatását az elhízással küzdők számára. A fűszert tartalmazó ételek rendszeres fogyasztása felgyorsítja az anyagcserét, ami viszont elősegíti a fogyást. Továbbá segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ami ödémát okoz. Javítja a bélműködést és hatékonyan csillapítja az éhségérzetet.

A fogyás felgyorsítása érdekében építse be a kurkumát a napi étrendjébe. A legegyszerűbb italként fogyasztani: fél teáskanálnyi fűszert hígítson fel 50 mg forró vízben, majd öntse a keveréket egy pohár kefirbe. Ez az ital naponta kétszer (étkezések között) fogyasztható.

https://www.youtube.com/watch?v=HePa5DnyG6A

Cukorbetegség esetén

A kurkuma az egyik leghasznosabb táplálékkiegészítő a cukorbetegek számára. Ez a fűszer csökkenti a vércukorszintet, és segít a betegséggel kialakuló legtöbb szövődmény kezelésében és megelőzésében. Például segít megelőzni az elhízást, jótékony hatással van a bélflórára, erősíti az ereket, és normalizálja a vérnyomást és a koleszterinszintet.

Ezenkívül a zarchava segít szabályozni az étvágyat és a cukorbetegek számára tiltott (nagyon zsíros és édes) ételek utáni sóvárgást. Cukorbetegek számára napi 1 teáskanálnyi fűszer fogyasztása előnyös, a vércukorszint ellenőrzése mellett.

Az emésztés javítására és az immunrendszer erősítésére

Valószínűleg mindenki tudja, hogy az immunrendszer felelős a szervezetünk védelméért a vírusokkal, baktériumokkal és más kórokozókkal szemben. Azonban kevesen tudják, hogy az immunrendszer ereje nagymértékben függ az emésztőrendszer működésétől. Az immunrendszer erősítésének és az emésztés javításának legegyszerűbb módja, ha 1-2 teáskanál zarchavát adunk a napi étrendünkhöz.

Kutatók felfedezték a kurkuma jótékony hatásait a krónikus emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. Enyhítheti a Crohn-betegség és a gyulladásos bélbetegség tüneteit.

Helyi alkalmazás

Nem kell kurkumát fogyasztani ahhoz, hogy megtapasztald az előnyeit. Bizonyos esetekben külsőleg is alkalmazható.

Égési sérülések esetén

A kurkumin elősegíti a sebgyógyulást, beleértve az égési sérülések okozta sebeket is. Ez az anyag megakadályozza a gyulladást, lehetővé téve a sérült területek könnyebb és szövődmények nélküli gyógyulását. Továbbá a kurkuma serkenti a kollagéntermelést, ami segíti a sérült terület gyorsabb gyógyulását és az új bőrképződést.

Égési sérülések kezelésére kurkuma és aloe vera lé keverékét használjuk. Az összetevőknek krémes pasztát kell alkotniuk, és háromóránként fel kell vinni a bőrre. A keveréket nem szabad tárolni, minden alkalommal frisset kell készíteni.

Problémás bőrre

A zarcsava antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így jótékony hatással van a bőrre. Az ezzel a fűszerrel készült maszkok javítják az arcszínt, segítenek visszaállítani a bőr természetes ragyogását és ragyogását, valamint csökkentik a finom ráncokat. Készíthet például maszkot görög joghurtból, mézből és sárga gyömbérből. Hagyja ezt a keveréket az arcodon 15 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

Ugyanez a szer megelőzi a hegesedést, nyugtatja a bőrt és összehúzza a pórusokat. Ez a kiegészítő ugyanolyan jótékony hatással van a pikkelysömörben, ekcémában, alopeciában és lichen planusban szenvedők számára. Indiában a rüh kezelésére is használják.

Érdekelhetik Önt:

A karfiol egészségügyi előnyei és káros hatásai
A karfiolt közismert nevén „fehér túró”. És valóban, a virágzatai némileg erre emlékeztetnek...Tovább olvasom…

Ízületekre

Az ízületi fájdalmat jellemzően gyulladás okozza, és a kurkumában található vegyi anyagok leküzdik ezt a gyulladást. Amerikai szakemberek által 2014-ben végzett klinikai vizsgálatok megerősítették, hogy ez a fűszer felgyorsítja a gyulladt ízületek gyógyulását. Ráadásul ez a természetes gyógymód szájon át és helyileg is alkalmazható.

Az ízületi fájdalom enyhítésére a hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy a kurkumaporhoz adjunk egy kevés vizet, és a kapott pasztát kenjük az érintett területre. Azt mondják, hogy a pozitív hatások azonnal jelentkeznek.

Hajra

A hajhullást a legtöbb esetben táplálkozási hiányosságok okozzák. Manapság számos olyan termék kapható, amely erős vegyszereket és szintetikus adalékanyagokat tartalmaz, és azt állítja, hogy elősegíti a hajnövekedést és megakadályozza a hajhullást. Kiderült azonban, hogy a kurkuma ugyanolyan jó munkát végezhet.

Erre a célra a fűszer fogyasztható étellel együtt, vagy helyileg alkalmazható. Mindkét esetben a zarchava ellátja a szervezetet, beleértve a hajhagymákat is, esszenciális tápanyagokkal.

Fogakra

A fog- és ínybetegségeket jellemzően baktériumok okozzák. A kurkuma segíthet elpusztítani ezeket a kórokozókat. A fogászati ​​betegségek kezelésére és megelőzésére a hagyományos orvoslás kókuszolajból és kurkumából készült paszta használatát javasolja, egyenlő arányban, néhány csepp borsmenta illóolajjal együtt. A keverék napi kétszeri alkalmazása az ínyen jótékony hatással van a gyulladásra vagy annak megelőzésére.

Gyakran ismételt kérdések

A kurkuma nemcsak finom fűszer, hanem csodálatos gyógynövény is. A mellékhatások elkerülése érdekében azonban mértékkel és megfelelő mennyiségben kell fogyasztani.