A karfiol egészségügyi előnyei és káros hatásai

A karfiolt közismert nevén „fehér túró”-nak nevezik. Valójában a rózsái némileg emlékeztetnek erre a tejtermékre. Oroszországban nem annyira népszerű, mint a fehér káposzta, ami sajnálatos, mivel nagyon egészséges. A táplálkozási szakemberek férfiaknak és nőknek egyaránt ajánlják, sőt csecsemőknek is ajánlott.

A káposzta nem csak főzésre használható. Ugyanolyan népszerű a népi gyógyászatban és a kozmetikában is.

A káposzta összetétele

A karfiol gazdag tápanyag-összetételének köszönhetően az egyik legegészségesebb zöldségnek számít. Gazdag PP-vitaminban, folsavban, kolinban, kalciumban, magnéziumban, foszforban, cinkben, jódban, klórban és sok másban. 2,5-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a fehér káposzta, és kétszer annyi vasat, mint a zöldborsó és a leveles zöldségek.

Az U-vitamin említésre méltó. Elég ritka az élelmiszerekben, de létfontosságú a szervezet számára. Elősegíti a normális gyomor-bélrendszeri működést, tisztítja a májat, elősegíti a májsejtek regenerálódását, és ami a legfontosabb, gyógyítja a nyálkahártya-fekélyeket.

A karfiol helyettesítheti az állati fehérjéket, ami kulcsfontosságú a diétázók és a fogyókúrázók számára. Emellett hihetetlenül laktató, így egy kis adag után sem fogsz sokáig éhesnek érezni magad.

A karfiol népszerű zöldség Amerikában. Az ottani tudósok már évek óta bizonyítják, hogy rendszeres fogyasztása erősíti az erek és a vénák falát, és segít eltávolítani a koleszterint a vérből.

Gazdag tápanyag-összetétele ellenére a karfiol alacsony kalóriatartalmú élelmiszer. 10 gramm termékben:

• frissen és párolva 30 kcal-t tartalmaznak;
• főtt 29 kcal;
• sült 120 kcal;
• tésztában főzve 78 kcal;
• tojással és tejföllel sütve 64 kcal.

A karfiolnak számos fajtája létezik. Minden ország a saját körülményeinek leginkább megfelelőeket termeszti, de megjelenésükben és ízükben mind hasonlóak. A különbségek főként méretükben és formájukban mutatkoznak. Alkalmanként valóban egyedi példányokkal is találkozhatunk. Például a lila karfiol. Rózsáinak színe a világoskéktől a mélyliláig terjed. A karfiolnak lehet piros, zöld vagy sárga közepe is. Ezek a külső különbségek nem befolyásolják jelentősen az ízt vagy az aromát, de az ezekkel a fajtákkal készült ételek meglehetősen egyediek lehetnek.

A káposzta egészségügyi előnyei

Az a tény, hogy a karfiol az egyik első étel, amit a csecsemők elkezdenek fogyasztani, hatalmas egészségügyi előnyeiről árulkodik. Könnyen emészthető, így számos probléma leküzdésében és a jövőbeni kialakulásának megelőzésében segít. Ez a zöldség helyreállítja és szabályozza az emésztőrendszert, segít megelőzni a gyomorhurutot és a fekélyeket. Segít megelőzni a szívbetegségeket, és támogatja a szívműködést azáltal, hogy elegendő káliummal látja el a szervezetet.

Nőknek

A karfiol egy olyan anyagot tartalmaz, amely megakadályozza az emlőrák kialakulását, megállítja a daganat növekedését és elpusztítja a beteg sejteket. Ez a zöldség a nők egészségére is jótékony hatással van. Rendszeres gyulladások, menstruációs görcsök, fájdalmas PMS és menopauza – a káposzta mindezek ellen segíthet.

Ne csak a tested gyógymódjaként gondolj a káposztára. A káposzta szabályozza a nők hormonális egyensúlyát, lassítja az öregedési folyamatot, és elősegíti a tartós szépséget. Ebből a célból fogyasztható élelmiszerként, vagy maszkokban és egyéb kozmetikumokban is felhasználható.

Várandós és szoptató nők számára

Ebben a kritikus időszakban egy nő életében ez az élelmiszer még fontosabb. A karfiol elegendő folsavat és B-vitamint biztosít, amelyek elengedhetetlenek a magzati fejlődéshez és az anya egészségéhez. A karfiol rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni a születési rendellenességeket.

Különösen fontos az ipari városokban élő várandós nők számára. A káposzta kimossa a salakanyagokat a szervezetből, biztosítva mind az anya, mind a baba egészségét.

Ez a zöldség segít a szoptató anyáknak megbirkózni a leggyakoribb problémákkal, mint például a székrekedés és a gyors súlygyarapodás. Emellett vasat is biztosít az anyatejben, ami nagyon hasznos az újszülött számára.

Fogyáshoz

Kedvelt a fogyni vágyók körében. Valóban, a finom, laktató, mégis alacsony kalóriatartalmú ételek segíthetnek gyorsan megszabadulni a plusz kilóktól, de a zöldség potenciálja sokkal nagyobb. A karfiol segít megelőzni az elhízást a belső szervekben.

A diéta vagy a testmozgás nem oldja meg ezt a problémát. De a káposzta hatékonyan oldja a zsírsejteket, és folyadékkal kimossa azokat a szervezetből.

Továbbá a káposzta emésztése kétszer annyi energiát igényel, mint bármely más gyümölcs vagy zöldség emésztése, ami azt jelenti, hogy a szemed láttára fogysz. Még diéta nélkül is észrevehetően javíthatsz az alakodon, ha napi mindössze 100 gramm káposztát eszel.

Férfiaknak

A szervezetre gyakorolt ​​általános pozitív hatásai mellett a karfiol segít a férfiaknak megelőzni a prosztatarákot, valamint fenntartani és helyreállítani a férfi egészséget.

A férfiak ritkán figyelnek az egészségükre, és amikor rosszul érzik magukat, megpróbálják a lehető leghosszabb ideig elrejteni, hogy ne tűnjenek gyengének. Ennek eredményeként a szív-, véna-, véredény-, vérnyomás- és egyéb problémák minden második férfit érintenek 45 év felett. Ez a zöldség segíthet megelőzni és kezelni ezeket a problémákat. Továbbá, aki rendszeresen eszik karfiolt, jobb hangulatot, megnövekedett termelékenységet és nyugodt alvást tapasztal.

Gyermekeknek

A karfiol finom állaga könnyen emészthetővé teszi a babák számára. Kiegészítő ételként használják önmagában és más összetevőkkel kombinálva is. Különösen ajánlott „nehéz” ételekhez, amikor a babák elkezdik megkóstolni a húst. A karfiol ritkán okoz allergiát, de a gyerekek gyakran elutasítják ízetlen íze miatt.

Az idősebb gyermekek számára a „fehér túrót” tápanyag- és vitaminforrásnak kell tekinteni. Segít az egészséges csontváz kialakulásában és támogatja a belső szervek működését. Rendkívül fontos, hogy rendszeresen adjuk az iskolás gyerekeknek, hogy figyelmesebbek legyenek, javuljon a memóriájuk és csökkenjen a fáradtság.

Az idősek számára

Az emlékezet és a figyelem javítása az idősebb felnőttek számára is fontos. De ez a zöldség segít megelőzni a székrekedést, ami gyakori probléma ebben az időszakban, tisztítja az ereket és normalizálja a szívműködést.

Energia, jó hangulat és minimális egészségügyi probléma – ez vár a karfiol szerelmeseire.

Ellenjavallatok

A fekélytől, kólikától és savtúltengéstől szenvedők csak orvosi engedéllyel vehessék be étrendjükbe a karfiolt. A kontrollálatlan fogyasztás egészségromláshoz vezethet, különösen, ha fellángolás idején fogyasztják.

Azoknak, akiknek hasi vagy mellkasi műtétjük volt, kerülniük kell ezt a zöldséget. Gázt és súlyos fájdalmat okozhat.

Az allergiásoknak is óvatosnak kell lenniük. Maga a zöldség nem allergén, de fokozhatja az allergén hatását.

A káposzta ellenjavallt köszvényesek számára. Hozzájárulhat a húgysav felhalmozódásához és súlyosbíthatja az állapotot.

Gyógyhatású tulajdonságok

Számos egészségügyi probléma megoldható a karfiol segítségével:

1. Aranyér esetén a káposztát rózsákra szedjük, sózzuk, majd egy üvegbe tesszük. 2-3 nap alatt páclé képződik. Naponta kétszer, fél órával étkezés előtt fogyasszunk 100 ml-t ebből az italból. Addig folytassuk az ivást, amíg a dudorok el nem tűnnek.
2. Vérző íny, gyenge és beteg fogak esetén keverje össze a sóoldatot vízzel, és öblítse ki a száját naponta akár hatszor is.
3. Sebek és súlyos égési sérülések gyógyítására őröljük meg a leveleket, és keverjük össze egy tojással, amíg paszta nem képződik. Vigyünk fel vastag rétegben, és gondosan rögzítsük kötéssel.
4. A frissen facsart gyümölcslé segíthet a székrekedés és az étvágyproblémák esetén. Fele-fele arányban hígítsa vízzel, és igya meg 100 ml-t órával étkezés előtt.
5. Tályogok és kelések esetén pépesítse a virágzatot és a leveleket. Vigye fel a pasztát az érintett területre 3-5 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át. A keverék kihúzza a gennyet. Távolítsa el, és fertőtlenítse a sebet.
6. Súlyos betegség, különösen influenza és megfázás után naponta háromszor igyunk 50 ml italt, amelyet 100 gramm káposztaléből, 100 gramm sárgarépaléből, 3 evőkanál mézből és egy pohár tejből készítünk. Fogyasztás előtt a legjobb felmelegíteni.

A szépségért

Sok recept létezik házi készítésű kozmetikumok készítésére. Íme néhány:

• A bőr hidratálásához pürésíts egy közepes fej káposzta harmadát és egy uborkát. Adj hozzá egy kanál mézet és olívaolajat. Vigye fel a bőrére (arc, nyak és kéz) fél órán át, majd öblítse le hideg vízzel.
• A bőr táplálásához keverjen össze 4 evőkanál káposztapürét egy kanál tejföllel és egy tojással. Vigye fel 15 percig, majd öblítse le, és törölje át a bőrt zöld tea vagy petrezselyem forrázattal.
• A bőr helyreállításához keverjen össze egyenlő arányban káposztapürét és tejszínt. Vigye fel 20 percre, törölje át az arcát papírtörlővel, és vigyen fel természetes mézet.
• A frissen facsart gyümölcslé segít megszabadulni a töredezett hajvégektől. Minden hajmosás után kend be a hajvégekkel;
• Ha 3-4 naponta egyszer öblíted le a hajad gyümölcslével, erősebb, egészségesebb és fényesebb lesz.

Mit kell főzni káposztával

A karfiol igazi kincs a szakácsok számára. Különféle ételekben felhasználható, és tápértéke megmarad, ha nem is csökken kissé. Mielőtt elkezdené a főzést, tartsa szem előtt a következő tippeket:

• Ha egy kanál frissen facsart citromlevet adunk a vízhez, a virágzat fehér marad;
• Nem ajánlott vasból vagy alumíniumból készült edényeket használni a kémiai reakciók elkerülése érdekében;
• A karfiol megfőzése után ne dobd ki a húslevest. Még ha nincs is rá szükséged a főzéshez, megihatod, használhatod hajöblítésre vagy a növények öntözésére.

A legelőnyösebb tulajdonságokat a minimális vízben párolt vagy főtt káposzta őrzi meg.

Bundában vagy zsemlemorzsában sütve

Ez az egyik leggyakoribb főzési módszer. A káposztát szedjük rózsákra, 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hagyjuk kihűlni. Készítsünk közepesen sűrű tésztát tojásból, tejfölből, majonézből vagy tejszínből, sóból és fűszerekből. Mártsuk a káposztát a tésztába, és mindkét oldalát süssük meg egy jól felforrósított serpenyőben. Az eredmény nagyon hasonlít a csirke- vagy halszelethez, különösen, ha a megfelelő fűszereket választjuk.

Készíthetsz egy ízletesebb ételt is. A blansírozás után mártsd a káposztát felvert tojásba, majd forgasd meg zsemlemorzsa, só és fűszerek keverékében. Az eredmény egy finom, ízletes és ropogós kéreg lesz.

Egy tojással egy serpenyőben

Remek választás egy teljes értékű vacsorának vagy ebédnek. A karfiolt blansírozzuk, majd hagyjuk kihűlni. A hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott karfiolt, ízesítsük sóval és fűszerekkel, fedjük le, és pároljuk 3-5 percig. Verjük fel a tojást, adjuk a serpenyőhöz, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Szórjuk meg friss fűszernövényekkel, fedjük le, és kapcsoljuk le a tűzhelyet. 10 perc elteltével tálaljuk. Nagyon laktató, és az illata hihetetlen.

Saláta

A káposztát sós vízben puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni. Tépjük apró darabokra, sózzuk, és locsoljuk meg citromlével. Vágjunk egy tojást (körülbelül annyit, amennyi a káposzta) gerezdekre, és adjuk a káposztához. Ízesítsük a salátát joghurttal vagy majonézzel, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.

Csirkemell rakott

A káposztát szedd rózsákra, önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd teljesen kihűlni. A filét nagyjából ugyanannyi darabra vágd, sózd és borsozd. Helyezd a káposztát egy sütőtálba, majd tedd rá a filét. Öntsd az egészet a felvert tojással, teljesen befedve. Előmelegített sütőben süsd aranybarnára, körülbelül 35 percig.

Hogyan válasszunk és tároljunk

Annak érdekében, hogy a karfiol valóban csak előnyökkel járjon, helyesen kell kiválasztani és tárolni.

Vásárláskor kérjük, kövesse az alábbi irányelveket:

• a káposztafejnek sűrűnek és nehéznek kell lennie;
• a zöld leveleknek szorosan kell illeszkedniük a káposztafej köré, és nem szabad kilógniuk;
• A levelek kötelezőek! ​​Különben fennáll annak a lehetősége, hogy megsárgultak, és az eladók egyszerűen leszedték őket.
• A káposztafej színétől függetlenül a barna foltok vagy pontok elfogadhatatlanok;
• A fejek között nem lehetnek rések. Nagyon szorosan kell illeszkedniük egymáshoz.

A káposzta rövid ideig eltartható. Tápanyagtartalma a betakarítás után legfeljebb 10 napig őrződik meg. Ezért az egész káposzta otthon legfeljebb egy hétig tárolható. A hűtőszekrényben fejjel lefelé, zacskó vagy műanyag fólia nélkül kell tárolni. Kerülje az erős szagú ételek közelségét.

A karfiol télen könnyen beszerezhető, de a legjobb, ha fagyasztva vásároljuk meg, vagy magunk készítjük el, hogy megőrizzük az egészségügyi előnyeit.

Vélemények

Elena, 32 éves

Korábban nem igazán vettem karfiolt; egyszerűen nem tudtam, mit kezdjek vele. Egy kollégám hozott egy kis rántott karfiolt, hogy megkóstoljam a munkahelyemen, és nagyon ízlett. Otthon is elkészítettem, de csirkefűszerrel. A gyerekek fel sem fogták, hogy nem csirke. Bár a legkisebb folyton azt kérdezte: "Hal vagy hús?" Ráadásul hihetetlenül megfizethető. Egy fej elég vacsorára.

Szvetlana, 25 éves

Imádom a karfiolt. A rózsákat főzéshez használom, a levelekből pedig tonikot készítek. Csak nagyon apróra vágom őket, teletöltök egy üveget vagy palackot színültig, és felöntöm vodkával. Körülbelül egy hét múlva a levelek leülepednek. Ezután szűrd le őket egy sajtkendőn keresztül, és minden este sminkelés után töröld át az arcod a tonikkal. Az eredmény szinte azonnal észrevehető lesz. Mindenképpen próbáld ki.

Vera Anatoljevna, 65 éves

Már évek óta befőzöm a karfiolt télire. Tegyél egy literes üveg aljába pár gerezd fokhagymát, egy tormalevelet és egy szál kaprot. Tedd rá a karfiolrózsákat. Öntsd le az üveget kétszer forrásban lévő vízzel, harmadszor pedig adj minden üvegbe egy kanál cukrot, 2/3 teáskanál sót, 30 ml ecetet, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és zárd le. Sárgarépakarikákat is adhatsz hozzá, de akkor legalább 20 percig sterilizálnod kell az üvegeket, mielőtt lezárod.

Angliában azt mondják, hogy nincs szebb virág a karfiolnál. Kiderült, hogy ez a zöldség nemcsak vizuálisan vonzó. Igazi kincs, amit csak meg kell tanulni helyesen használni az egészség és a szépség érdekében.