Kedvező napok a káposzta betakarítására tárolás céljából 2020-ban és tárolási tippek

A fehér káposzta betakarításának időzítése a fajtától, az éghajlattól és a termesztési céloktól függ. A korai és középérésű fajtákat nyári és őszi fogyasztásra ültetik, míg a késői fajtákat hosszú távú tárolásra használják. Csak a teljesen beérett káposztafejek tarthatók el sokáig, ezért fontos a káposzta betakarítása a kertből, és a megfelelő időben történő tárolása. Ha túl korán szüreteljük, nem fog jól tárolható lenni; ha túl sokáig hagyjuk, a fejek megrepedhetnek. A megfelelő időpont a holdnaptár segítségével határozható meg, amely tükrözi a növény ritmusa és a Hold járásának kapcsolatát.

Mikor kell betakarítani – határidők régiónként

Csak a késői és késői érésű fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra. A középszezoni fajták legfeljebb három hónapig tartanak el, így először fogyaszthatók, a középszezoni és késői fajtákat pedig savanyításra és téli felhasználásra hagyjuk.

A helyi éghajlati viszonyok befolyásolják a vegetációt, felgyorsítják vagy éppen ellenkezőleg, késleltetik az érést. A káposztafej érettségét a várható betakarítási időpontra külső jelek alapján lehet megállapítani:

• a káposzta feje sűrű és rugalmas;
• a korona száraz és fehéres árnyalatot kapott;
• az alsó levél kiszárad.

Határidők régiónként

Az első könnyű fagyok nem veszélyesek a káposztára, éppen ellenkezőleg, az íze jobb lesz, a keserű íz eltűnik, hasznosabb tulajdonságokat szerez, ezért siessünk. tisztítás Nem szükséges. A fagy után betakarított káposztafejeket körülbelül 1,5-2 hétig lehet hűvös helyen tárolni tárolás előtt. A legjobb tárolási idő az, amikor a nappali hőmérséklet 0 és +5°C között van, és az éjszakai hőmérséklet nem süllyed -2°C alá.

Hozzávetőleges időtartamok:

• Közép-Oroszország, Moszkvai régió, Leningrádi régió - október első tíz napja után a késői érésű fajtákat 1-1,5 héttel korábban - közép-későn - szüretelik;
• Urál, Szibéria – szeptember II-III. tíz napja – október I. tíz napja;
• A meleg éghajlatú régiókban a káposztát szeptember előtt vágják le; a legújabb fajtákat szeptember elején szüretelik.

A Hold hatása

A káposztalevelek sok vizet tartalmaznak, és a növény érzékeny a Hold mozgására, ami befolyásolja folyékony környezetét. Amikor a Hold nő, a tápanyagok felhalmozódnak a káposztafejben, és ebben az időszakban nem tanácsos betakarítani, de a növekvő Hold ideális a befőzéshez és a savanyításhoz. Az újhold, a telihold napjai, valamint az azokat megelőző és követő napok kedvezőtlenek a betakarításra és a növényekkel való munkára.

A fogyó hold idején a folyadékok lefelé ömlenek a gyökerekbe, a káposztafej pedig megkeményedik és tömörödik, így ezek a napok kedvezőek a betakarításra. Ha túl sok nedvesség marad a levelekben, a termés rosszul fog tárolhatóvá válni.

Napok, amikor káposztát szedhet a kertből téli tárolásra 2020-ban:

• Szeptember – 5–11., 14–15.;
• Október – 5–14.;
• November – 1–13.

Kedvezőtlen napok:

• Szeptember – 1-3., 16-18.;
• Október – 1-3., 15-17.;
• November – 14-16., 28-30.

Takarítási szabályok

A termés eltarthatósága nemcsak az időben történő betakarítástól, hanem a megfelelő betakarítástól is függ – bármilyen sérülés lerövidíti az eltarthatóságát. A fejben felgyülemlett felesleges nedvesség megakadályozása érdekében a betakarítás előtt 1,5-2 héttel hagyja abba az öntözést. A tárolásra szánt káposzta betakarítását kezdje meg., pácoláshoz,A káposztát száraz, hűvös, napos napon kell betakarítani – gyorsabban szárad; a magas páratartalom növeli a rothadás kockázatát. A repedt vagy sérült káposztafejeket először szüreteljük; ezek nem alkalmasak tárolásra, így élelmiszerként vagy befőttként felhasználhatók.

Ajánlások:

• A káposztafej és a szár eltávolításának megkönnyítése érdekében, ha tárolásra van szükség, ásóval vagy villával kell kiásni a földet;
• a káposztafejeket éles késsel vagy fejszével lehet levágni, 3-5 cm-es csonkot hagyva (a kisebb méret lehetővé teszi a baktériumok behatolását a káposztafej belsejébe);
• Vágás után a villát 1-1,5 hétig a verandán hagyják, lombkorona alatt, hogy megszáradjon (feltétlenül fektessen fóliát vagy fonott kötést);
• A vágott káposztát nem szabad hidegben hagyni - rothadásfoltok képződhetnek benne;
• azonnal válogassa szét a káposztafejeket, külön-külön helyezve azokat, amelyeket tárolásra használnak;
• Ha gyökérgombát észlelnek, az összes növényi maradványt el kell távolítani a területről.

Káposzta tárolása

Miután a káposztafejek megszáradtak, alaposan vizsgáljuk meg őket újra, tegyük félre a sérült vagy beteg leveleket, és távolítsuk el a száraz leveleket és az alsó leveleket, amelyek nem tapadnak a fejhez. A vastag külső leveleket nem kell eltávolítani a káposztafejről – ezek védik a kiszáradás, a fertőzés és a kártevők ellen.

Olvasd el ezt is

Itt az ideje a karfiol betakarításának – csináljuk jól!
A karfiol hajlamos a túlzott növekedésre, ezért fontos ismerni a fejek hozzávetőleges érési idejét. A betakarítás néhány nappal történő késleltetése terméskieséshez és minőségromláshoz vezethet. Az időszak…

 

Mert káposzta tárolása Alkalmas hűvös szoba, erkély, loggia vagy pince, ahol a hőmérséklet nem süllyed 0°C alá és nem emelkedik 5°C fölé, és a páratartalom 80% körül marad. Ha a hőmérséklet 0°C alatt van, a külső levelek megfagynak, ami rontja a minőségét és az ízét. Ha a helyiség meleg, a káposzta kiszárad, a levelek fonnyadnak és ízetlenek lesznek, és csírázás léphet fel. Tároláskor elfogadható burgonya, cékla és sárgarépa mellé helyezni, de a lényeg, hogy a káposztafélék ne érjenek egymáshoz. Kerüljük a zöldségek alma közelében történő tárolását, mivel az általuk kibocsátott gáz (etilén) elősegíti a csírázást.

Tárolási lehetőségek:

1. Fóliában. Vágd le a szárat a tövénél, és tekerd be a fejet 2-3 réteg fóliába, ügyelve arra, hogy ne maradjon levegő a káposzta és a fólia között. Tárold a pincében polcon, szárral felfelé, vagy kampóra akasztott zacskóban.
2. Egy dobozban. A káposztafejek közvetlen érintkezésének elkerülése érdekében csomagold őket papírba (vagy újságpapírba), és helyezd őket szárral lefelé egy szellőzőnyílásokkal ellátott fadobozba. Legfeljebb két réteg lehet. Elhagyhatod a papírt, de ebben az esetben rendszeresen meg kell forgatnod a káposztát, hogy ellenőrizd az állapotát.
3. Papírba. Csomagold a káposztafejet papírba vagy újságpapírba (2-3 rétegben), és helyezd szárával lefelé bármilyen rendelkezésre álló helyre: egy befőttesüvegre, polcra, egy krumplira stb.
4. Lógó helyzetben. Kösd össze a szárat zsineggel vagy kötéssel, és akaszd fel egy szögre.
5. Homokban. A homoknak tisztának, szennyeződésektől mentesnek kell lennie. Ha a pince száraz és van elég hely, ez a módszer kényelmes és megbízható, de csak ép szárú káposztafejekhez alkalmas. A szárat teljesen homokba kell temetni, a homokot a fej körül tömörítve.
6. Hálóban. Helyezd a káposztafejet egy burgonyához vagy hagymához használt hálóba, és akaszd fel egy szellőzőnyílás közelébe a pincében vagy az alagsorban.
7. Egy rácson rendezd el a káposztafejeket a szárukkal lefelé úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.

Miért tárolható rosszul a káposzta?

A betakarítás biztonsága nemcsak a betakarítás időzítésétől, hanem a fejek télire való felkészítésétől és a megfelelő tárolási körülményektől is függ. A hibák és szabálysértések a gyümölcs minőségének és ízének romlásához, valamint a termés részleges vagy teljes elvesztéséhez vezethetnek.

Lehetséges hibák:

• a pincét vagy az alagsort nem készítették elő – nem mosták, fertőtlenítették vagy szárították;
• rossz szellőzés – a zöldségek gázokat bocsátanak ki, a levegő hőmérséklete emelkedik;
• a hőmérsékleti rendszert nem tartják be, a páratartalom magas vagy túl alacsony;
• a tárolásra alkalmatlan, fertőzött káposztafejeket, korai és középkorai fajtákat raktárba helyezték;
• a káposztafejeket nem vizsgálják meg;
• a talajban lévő felesleges műtrágyák az immunitás csökkenését okozzák;
• A villák szorosan vannak becsomagolva, nincs köztük szellőzés.

Ha a fajtának és az időjárásnak megfelelően takarítja be a fehér káposztát, és megteremti a szükséges tárolási feltételeket, a termesztésbe fektetett erőfeszítés megtérül – vitamindús, friss zöldségek lesznek az asztalán tavaszig.