Titkok a bőséges kínai kelterméshez a szabadban

A kínai kel a káposztafélék családjának legkönnyebben termeszthető fajtája. Elég könnyű korai, egészséges termést elérni palántákból vagy közvetlenül a földbe vetve, így a kínai kel termesztése egyszerű és gyors.

A kínai káposzta sajátosságai

A pekingi káposzta, más néven kínai káposzta (mivel Kínából származik), sokkal korábban érik, mint a fehér káposzta. Hidegtűrő, nedvességkedvelő, hosszú nappalokkal rendelkező egynyári növény. Szabadföldön a korai fajták már 45 nappal a vetés után beérnek. A középérésű fajták 60 nap alatt, a késői fajták pedig 80 nap alatt teremnek. A zöldség szerkezete olyan, hogy a fejnek nincs kocsa – a fej teljes egészében több száz zsenge, fonnyadt rozettalevélből áll, amelyek akár 80% aszkorbinsavat, jelentős mennyiségű ásványi sót és különösen nagy mennyiségű vasat tartalmaznak. Ez az összetétel teszi a pekingi káposztát nagyon hasznos termékké az emberi szervezet számára. Ezt a kínai vendéget sokféleképpen fogyasztják: friss salátákban, savanyúságokban és meleg ételekben finom.

A kínai kel termesztése általában egyszerű. A nem megfelelő termesztési technikák azonban virágos szárak kialakulásához vezethetnek, amelyek magokat hoznak a fejek helyett. Ha a káposztát szaporítás céljából termesztették, akkor nincs ok az aggodalomra. Ha azonban a káposztát étkezési célra termesztették, és a szép fejek helyett nagy sárga virágzatok jelennek meg, akkor felejtsük el a kiváló ízét vagy a vonzó megjelenését.

Ültetési időpontok

A legtöbb esetben a kikelés (és ennek következtében a terméskiesés) a kínai kel vetőmagjának helytelen vetésideje miatt következik be. Ahogy korábban említettük, a kínai kel egy hosszúnappalos növény, ami azt jelenti, hogy amikor a nappali órák száma meghaladja a 12 órát, biológiai folyamatai a szaporodásra (virágzásra és magképződésre) összpontosulnak. Ha nincs elegendő napfény, a zöld növény (az általunk fogyasztott táplálék) gyorsan növekszik. Ezért az ehető fejek eléréséhez a kínai kelkáposztát a lehető legkorábban, tavasszal kell elvetni, amíg a nappali órák rövidek. Alternatív megoldásként őszi betakarításhoz a káposztát nyár végén ültetik, amikor a nappalok rövidülni kezdenek. A vetésidőt a zöldség termesztésének módja – palántákból vagy magból – alapján határozzák meg. Ha palántákat választanak, a magokat március végén - április elején vagy szeptemberben kell elvetni. Magból termesztve a magok földbe vetésére alkalmas napok április 10-től 20-ig, nyáron pedig július 19-től augusztus 10-ig terjednek.

A káposzta termesztésének feltételei

A megállapított határidőkön túl a sikeres káposztatermesztéshez további kísérő tényezők jelenléte is szükséges:

• A levegő hőmérsékletének körülbelül 13-20°C-nak (55-68°F) kell lennie – ekkor aktiválódnak a növény létfontosságú folyamatai. A hajtások 5°C-on (41°F) is megjelenhetnek, de a vegetáció korai szakaszában optimális a palántákat 18°C-on (65°F) tartani, a fejképződés során kissé csökkentve a hőmérsékletet (a virágzás megelőzése érdekében).
• a levegő páratartalmának felhős napokon 70%-on, derült napokon pedig 80%-on belül kell lennie;
• A talajnak az ültetéskor teljesen érettnek kell lennie, ami azt jelenti, hogy a hőmérséklete legalább 10 Celsius-fokot kell elérnie, lazának, táplálónak és mindig nedvesnek kell lennie. Az optimális talajnedvesség kora tavasszal a hóolvadás jelenlétének köszönhető. Az optimális nedvességtartalom 65%.

Növekedési módszerek

A korábbi termés érdekében a káposztát palántából termesztik. A magokat közvetlenül a földbe is vethetjük, de a fejek 10-12 nappal később érnek be.

A kínai kel a napos, csendes helyeket kedveli, laza, tápláló talajjal, lehetőleg vályoggal. A palánták a túl könnyű talajban kiszáradnak, a sűrű, nehéz talajban növők pedig hajlamosak a gyökérgomba kialakulására. Ősszel trágyázzuk a talajt, hogy szerves anyagokat és ásványi anyagokat biztosítsunk. A savasság nem káros a kínai kelre, de a sótartalom gyengítheti a növényt. A túlzott savasság mésszel, míg a sótartalom fűrészporral vagy szalmával csökkenthető. Mivel ennek a keleti zöldségnek a fő terméke a levele, sok nitrogénre van szüksége a fejlődéséhez. Ajánlott ezt a növényt uborka, cukkini, hagyma, paradicsom és hüvelyesek után ültetni, mivel ezek a növények elegendő mennyiségű tápanyagot hagynak maguk után.

Káposzta magból

A kínai kel egyik jellemzője a gyors csírázása. Emellett fagytűrő, így a szabadban történő magvetés a legoptimálisabb módszer a termesztésére.

Ha a magok vetésénél a levegő hőmérséklete 10-13 Celsius-fok, a palánták 4-5 napon belül megjelennek. Hűvösebb időben a csírák egy héten belül megjelennek. Azonban ne tartsd a palántákat állandóan hidegben – ettől inkább kihajtanak, mintsem ehető levelet hoznának. Fordítva, ha túl meleg van, a növények virágozni fognak.

Ha kora nyáron szeretné élvezni a kínai kel termesztését, válasszon korán érő fajtát. Ilyenek például a Khibinskaya, az Asten, a Marfa, a Mandarin és a Lenok, amelyek már az első hajtások megjelenése után 55 nappal beérnek.

Vesd a magokat hosszú, keskeny barázdákba vagy kis lyukakba, ha nem akarod később ritkítani a palántákat. Mivel a káposztamagok nagyon kicsik és könnyen beleeshetnek a talaj spóráiba, a legjobb, ha a lyukak alját enyhén tömöríted a tenyereddel. A vetésmélység nem haladhatja meg a két centimétert. Fedd be a magokat száraz földdel, majd öntözd meg enyhén a talajt locsolóval. Szórd meg a talajt hamuval vagy kőrissel, hogy megakadályozd a talaj túl gyors kiszáradását.

Az első levelek nagyon nagyra nőnek és szétterjednek. Ezt szem előtt tartva, a lyukakat legalább 30 centiméter távolságra kell elhelyezni egymástól. Egyszerre két-három magot lehet elhelyezni lyukanként, így azonosítható a legjobb palánta, és a többit el lehet dobni. A korai csírázás biztosítása érdekében a magágyat műanyaggal kell letakarni.

Nyári termesztés

Az őszi betakarításhoz a magokat nyár második felében lehet elvetni. A vetési és termesztési feltételek ugyanazok maradnak, mint a tavaszi zöldségtermesztésnél. A nyári káposztatermesztés során azonban mesterségesen csökkenteni kell a nappali órák számát. Ezt lutrasillal lehet elérni. A talaj vízháztartásának fenntartása is fontos – kerülni kell a talaj gyakori kiszáradását, ami nyáron jellemző. Nyáron a káposztát gyakran, minden második nap kell öntözni.

Palánta módszer

Sok gazdálkodó palántákból termeszt kínai kelkáposztát, ami lehetővé teszi számukra, hogy sokkal korábban betakarítsák a friss termést, mint várták. Ennek a módszernek azonban vannak hátrányai is: a palánták rosszul tolerálják az átültetést. Ez a probléma azonban elkerülhető, ha a magokat tőzegcserepekbe ültetik, ami szükségtelenné teszi az átültetést. Ha palántatartó edénybe vetjük, fontos a megfelelő talaj biztosítása. A talajkeveréknek lazának és levegősnek kell lennie. A vetéshez a humusz, gyep, folyami homok, tőzeg és hamu keveréke a legjobb. A magokat 1-1,5 centiméter mélyen helyezik a talajba. Fontos, hogy a talaj jól nedves legyen.

A palántaládát meleg, sötét helyre helyezzük, amíg a hajtások ki nem kelnek. A palántáknál a hajtások már a vetés után három nappal megjelennek. Ha nem vagyunk biztosak a magok minőségében, vagy fel szeretnénk gyorsítani a csírázási folyamatot, vetés előtt áztathatjuk őket növekedésserkentő szerben (Epin, Heteroauxin). Vetés után a láda tetejét fedjük le műanyag fóliával. Amint megjelennek a fehér hurkok, a palántákat ablakpárkányra helyezzük, hogy jó tavaszi napfényt kapjanak. A palánták teljes növekedéséhez az optimális hőmérséklet 18 Celsius fok. A hajtások megnyúlásának és kihajlásának megakadályozása érdekében a levegő hőmérsékletének és páratartalmának mindig az optimális határokon belül kell lennie.

30 nap elteltével (addigra a növénynek akár 5 levele is lesz) a palántákat átültetjük a kerti ágyásba. Ha kint hűvös az idő, a palántákat meg kell edzeni. Ehhez egy héttel az átültetés előtt rendszeresen sétáltassuk a káposztát a verandán vagy az erkélyen, hogy a palánták hozzászokjanak az új időjárási viszonyokhoz.

A palántákat átültetéskor a gyökérlabdával együtt kell átültetni. Ez minimalizálja a törékeny gyökerek károsodásának kockázatát. A megkeményedett palánták 5-7 napon belül meggyökeresednek. Ez idő alatt a talajt komposzttal kell mulcsozni.

További gondozás

A kínai kel termesztése csak a korai szakaszban jelent kihívást. Később már nem igényel különösebb gondozást. A rövid nappali órák elengedhetetlenek a kínai kel számára, de napos helyen bőséges termést hoz. A növény a nedvességben érzi jól magát, de a túlöntözést nem tűri. A nem elegendő víz miatt a fejek kicsik és szárazak lesznek, míg a felesleges víz gombás betegségekhez vezet. Az öntözésre alkalmas az esőztető öntözés – a ráncos levelek gyorsan felszívják összetételük fő összetevőjét, lédúsabbá és édesebbé válnak. A káposztát háromnaponta öntözzük, növényenként 500 milliliterrel. Alternatív megoldásként hetente egyszer nedvesítsük meg a talajt, fejenként 2 liter vizet juttatva.

Míg más káposztafajták meleget igényelnek, a kínai kel 20°C alatti hőmérsékleten virágzik. Tekintettel ennek az egzotikus zöldségnek a biológiai tulajdonságaira, hirtelen hideghullámok és eső idején ajánlott az ágyást letakarni. Továbbá a takarás megvédi a káposztát a káposztalegyek okozta károktól.

A káposzta igényes a talajminőséget illetően – mindig laza kell maradnia, és jól kell átengednie az oxigént és a vizet. Ezért a káposztatermesztés egyik legfontosabb mezőgazdasági gyakorlata a talaj lazítása, amelyet a palánták ültetése után két héttel, a magok elvetése után pedig 20 nappal kell megkezdeni. Az öntözés után azonnal lazítsuk fel a talajt, ne várjuk meg, amíg száraz kéreg képződik. A káposztaágyást teljesen gyommentesítsük, különben azok elfojtják a már amúgy is gyenge gyökérzet növekedését. Különösen forró napokon, amikor a nedvesség elpárolgása intenzívebb, célszerű a talajt fahamuval vagy egy vékony réteg száraz levéllel mulcsozni.

A vegetációs időszakban a káposztát kétszer trágyázzák. Az első trágyázást a palánták kertbe ültetése után két héttel végezzük. A kínai káposzta számára elengedhetetlen a talaj magas nitrogéntartalma. A gyökértrágyázást ökörfarkkóró vagy csirketrágya oldattal, vagy gyógynövényes forrázatokkal végezzük. A termésképződés során a palántákat bórsavoldattal permetezzük. A növény kalciumot is igényel. Ezt az összetevőt a tavaszi talaj-előkészítés során adjuk hozzá, zúzott tojáshéjak elhelyezésével a barázdákban. Ha ősszel nem alkalmaztunk műtrágyát a talajra, akkor tavasszal kálium-szulfáttal, szuperfoszfáttal és ammónium-nitráttal trágyázzuk.

Kártevők és betegségek

A szabadföldi kínai kel érzékeny a bolhákra, csigákra, káposztafehérjékre és káposztapoloskákra. Ezek a kártevők leggyakrabban sűrűn ültetett ágyásokban jelennek meg, ahol felhalmozódik a nedvesség. A legjobb, ha hagyományos módszereket alkalmazunk ezen rovarok irtására, mivel a káposztalevelek nitrátokat halmoznak fel. A kínai kel paradicsom, hagyma és fokhagyma közelébe ültetése csökkenti a bolhás bogarak aktivitását. A paradicsomtetej forrázatával való permetezés segít más rovarok ellen. A fokhagymaforrázat is jól működik. Az alapos gyomlálás, lazítás és ritkítás segít megelőzni a kártevőproblémákat különböző szinteken.

A főbb növényi betegségek a feketelábú gomba, a klubpenész és a szürkepenész. A fertőzések leggyakrabban a rossz termesztési körülmények miatt alakulnak ki. A talaj tisztán és enyhén nedvesen tartása, az ültetések térközeinek megfelelő beállítása és a gombaölő szerekkel történő megelőző kezelés segít megelőzni ezeket a betegségeket.

Zöldségek betakarítása és tárolása

Tavasszal ültetve a káposzta kora nyárra beérik. Nyáron ültetve szeptemberben érik be. Érett állapotban a káposztafej világos sárgászöld levelekkel rendelkezik, amelyek laza, hosszúkás fejet alkotnak. A fejes káposztafajták súlya legfeljebb 300 gramm lehet. Az érett leveles káposztának 7-9 levele kell legyen. A hibrid fajtákat a fagy beálltával szüretelik. Ne aggódjon a káposzta megfagyása miatt: felolvasztás után sem eladhatóságát, sem ízét nem őrzi meg. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy akár novemberben is betakarítható legyen. Az első nyári termés általában nem sokáig eltartható, míg az őszi gyümölcsök 3-4 hétig eladhatók maradnak. A káposztát sötét, 70% feletti páratartalmú helyiségben kell tárolni.

Hűtőszekrényben vagy erkélyen tárolva a káposzta akár 4 hónapig is eláll.

Tippek a kínai káposzta termesztéséhez

Kerüld a palánták kiszúrását, mivel régóta bizonyított, hogy ez a módszer nem őrzi meg a gyökereket. Neveld a palántákat közvetlenül különálló edényekben, vagy helyezd el a magokat a faiskolában egymástól megfelelő távolságra, hogy biztosan túléljék a szabadba ültetésüket.

A leveles fajták kora tavaszi ültetésre, míg a fejes fajták nyári termesztésre alkalmasak. Ezt tartsd szem előtt a magok kiválasztásakor.

A földbe vetéskor a magokat csíkokba vagy lyukakba helyezik. Bármelyik módszert is választja, néhány hét után meg kell ritkítani a palántákat, eltávolítva a leggyengébb hajtásokat.

Ha fél a kiszáradástól, akkor válasszon holland szelekciójú hibrid fajtákat - ezek nem hajlamosak a kiszáradásra.

Következtetés

Minden kertész termesztheti ezt az egzotikus zöldséget a saját kertjében. Bár a kínai kel gondozása különleges megközelítést igényel, egyes területeken kissé szeszélyes lehet. Korai terméshozamának és jótékony tulajdonságainak köszönhetően azonban méltó kiegészítője a kertjének.