A fehér napernyőgomba leírása és megjelenése (+21 fotó)

Az Agaricaceae családba számos ehető gomba tartozik. Az egyik ilyen értékes gomba a fehér napernyő. Ez a ritka galóca a nevét a nyitott napernyőre való feltűnő hasonlóságáról kapta.

Oroszország-szerte, valamint Európában, Ázsiában és Amerikában is megtalálható vegyes és lombhullató erdőkben. Ezt a gyümölcsöt többnyire tapasztalt gombaszedők gyűjtik, mivel számos mérgező és ehetetlen fajtája létezik, amelyeket könnyen összetéveszthetnek egy igazi esernyőgombával.

A fehér esernyő jellemző tulajdonságai

A legtöbb napernyő hasonló, de vannak olyan jellegzetes jegyek, amelyek megkönnyítik a fehér változat azonosítását. Ez kulcsfontosságú a gomba veszélyes hasonló fajtáitól való megkülönböztetéséhez.

Megjelenés és fotó

Fiatal korában a fehér ernyővirágzatnak (mezei ernyővirágzat) tojásdad alakú kalapja van, amely az idő múlásával kinyílik, és egy nyitott esernyőre hasonlít. Vizuálisan a tarka ernyővirágzatra hasonlít, de a fehér termése tiszta fehér, világosabb pikkelyekkel.

Mint minden rokonának, ennek a példánynak is van egy hártyás gyűrűje, amely könnyen mozog függőlegesen.

Szerkezeti és faji különbségek

A húsos kalap átmérője 6 és 12 cm között változik. A fiatal termések hosszúkás, tojásdad alakú kalapot alkotnak, amely érésük során ellaposodik és szétterül. A gomba jellegzetes jellemzője a kalap közepén található kis világosbarna gumó. A matt felület fehér vagy krémszínű. A kalap közepe sima, a felület többi részét apró pikkelyek borítják. A szélek mentén finom, pelyhes rostok láthatók.

A kopoltyúk sűrűn helyezkednek el egymástól, és vékony, porcos gallérral rendelkeznek. Színük elsősorban fehér, de az idősebb példányoknál barnássá vagy krémessé válnak.

A hengeres szára legfeljebb 12 cm magasra nőhet. Vastagsága 0,6 és 1,2 cm között változik. A szára üreges, és a tövénél gumószerűen megvastagodik. Felülete sima tapintású és fehér, a tövénél barnára vagy sárgára színeződik.

A húsa fehér, és a vágás helyén sem változtatja a színét. A szár hosszában rostos húsú. Ez a fő oka annak, hogy a szárat gyakran eldobják. Az illata gombás és kellemes. A nyers gyümölcs enyhén savanykás ízű.

A spórapor fehér. A spórák mérete 12×8 és 15×9 µm között változik. A spórák pszeudoamiloidok, számos fluoreszkáló cseppel.

https://www.youtube.com/watch?v=2ZOe1hq147o

Terjesztési hely

Ez a faj egész Európában megtalálható. Oroszországban gyakran gyűjtik Szibériában (Krasznojarszk és Altaj határterület). A fehér esernyők Habarovszkban és a Primorszki határterületen is gyakoriak, valamint Burjátföldön is megtalálhatók. Közép-Ázsiában, Észak- és Dél-Amerikában is megteremnek. A fehér esernyők Ausztráliában, Afrikában, Kubában és a Fülöp-szigeteken is keresettek.

Az erdei gyümölcsök humuszban gazdag, jól trágyázott talajban teremnek. Gyakran megtalálhatók legelőkön, mezőkön, sztyeppéken és nyílt erdőszéleken is.

Fogyasztás

A ritka és finom fehér esernyőgomba sokféle ételhez tökéletes. Főzhető, süthető, sütőben süthető, sőt télire is tartósítható. Íze nagyon hasonlít rokonához, a csiperkegombához, így bármilyen ételben remekül ízlik. Csak a kalapját fogyasztják, mivel a szára meglehetősen kemény és rostos.

Miután elolvasta a vadgyümölcs leírását és fotóját, egy tapasztalt gombaszedővel csendes vadászatra indulhat.

Szabályok, jellemzők és helyek a gombaszedésre

Már június elején elkezdhetjük keresni ezeket a gombákat. Inkább a gyephumuszban és lehullott levelekben gazdag talajban nőnek. Ezeket a gombákat a legjobb a nyári heves esőzések után beszerezni, majd szép, napsütéses időben. Leginkább nyílt erdőterületeken (tűlevelű és lombhullató egyaránt), tisztásokon és tisztásokon találhatók.

Megkülönböztetés a hamis, ehetetlen gombáktól

A tapasztalatlan gombaszedők összekeverhetik a fehér esernyőt mind a mérgező, mind az ehető gombákkal.

Leggyakrabban legközelebbi rokonaival, az ehetőnek tartott napernyőkkel szokták összekeverni:

• A tarka esernyő viszonylag nagy méretű, a termőtest színe túlnyomórészt barna;

  

• A Conrad napernyőgombájának barna vagy fehéres héja van, amely nem borítja teljesen a kalapot, és csillag alakban reped;

  

• A mammilláris ernyőre kevésbé sűrű hús jellemző, és a kalapján hegyesebb gumó alakul ki.

  

Egy vadgombát általában ártalmatlannak találni ehető rokonaival, de ugyanez nem mondható el mérgező hasonlóiról. A mérgező lepkegomba egy erősen mérgező gomba. Jellemzője a kis termőteste, amely legfeljebb 6 cm magas. A példány kalapja szürkésrózsaszín, a vágott felülete pedig rózsaszínes árnyalatot ölt.

A fehér ernyős galócához nagyon hasonló, halálosan mérgező légyölő galóca is előfordul, amely csak erdős területeken él. Jellemzője a szár tövénél található szabad gömbölyded rész, amely a talajban is megtalálható. A kalap fehér, és gyakran képződnek rajta filmszerű pelyhek.

Hasznos tulajdonságok és felhasználási korlátozások

Kiváló íze mellett a napernyő számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. A népi gyógyászatban a rák, a reuma, valamint a szív- és érrendszeri, illetve idegrendszeri rendellenességek átfogó kezelésére használják.

A gyümölcs olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre:

• foszfor, kalcium, magnézium, vas, nátrium, kálium;
• béta-glükánok;
• tirozin;
• arginin;
• melanin.

Számos jótékony tulajdonsága ellenére a termék fogyasztása allergiás reakciót válthat ki. Az egyéni intoleranciában szenvedőknek, valamint a terhes és szoptató nőknek ki kell zárniuk a gombát az étrendjükből. Öt év alatti gyermekek számára sem ajánlott. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsök káros anyagokat szívnak fel a környezetből, ezért jobb, ha nem eszünk régi példányokat.

Receptek és főzési módszerek gombákhoz

A fiatal mezei ernyőkből finom és könnyű gombaleves készíthető. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 300 g gomba;
• egy sárgarépa;
• két hagyma;
• három burgonya;
• 2,5 liter víz;
• 6 evőkanál napraforgóolaj;
• só, fűszernövények és fűszerek ízlés szerint.

A betakarított zöldségeket meg kell mosni, meg kell hámozni, és enyhén sós vízben kell áztatni néhány órán át. Az áztatott zöldségeket ezután megmossuk, és apró darabokra vágjuk. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk és felaprítjuk, a sárgarépát pedig finomra reszeljük. A hagymát és a sárgarépát egy előmelegített serpenyőbe tesszük, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk. Alacsony lángon pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

Tedd az előkészített napernyőket egy lábasba, öntsd fel sós vízzel, és tedd a tűzhelyre. Forrás után főzd 20 percig. Add hozzá a burgonyát, és főzd puhára. Ezután add hozzá a sült hagymát és sárgarépát a fűszerekkel együtt, forrald fel, majd kapcsold le a tűzhelyet. Tálalás előtt hagyd állni a kész ételt körülbelül 20 percig.

Ha a csendes vadászat sikeres volt, itt az ideje elgondolkodni a gombák téli tartósításán. Savanyításhoz a legjobb fiatal gombákat használni. Tisztítsuk meg őket az erdei törmeléktől, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. A betakarított gombákat tegyük egy lábasba, és sós vízben főzzük 40 percig.

Ekkor készítse el a pácot 1 kg gyümölcshöz:

• 1 liter víz;
• 8 evőkanál asztali ecet;
• két evőkanál só és cukor;
• 1-2 babérlevél;
• 5-7 darab szegfűbors és fekete bors (borsó);
• egy pár szegfűszeg.

A megfőtt gombákat tedd egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsd le, majd hagyd állni egy kicsit, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen róluk. Önts vizet egy tiszta lábasba, és add hozzá az összes szükséges hozzávalót, kivéve az ecetet. Miután felforrt, óvatosan öntsd hozzá a szükséges mennyiségű ecetet.

Add hozzá a gombát a forrásban lévő folyadékhoz, és főzd további 20 percig. Tedd a gombakeveréket sterilizált üvegekbe, és öntsd rájuk a forró páclét. Zárd le az üvegeket, és miután kihűltek, tedd hűvös helyre további tárolás céljából.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Bármely gomba, még a legértékesebb és legehetőbb is, rengeteg kérdést vet fel a gombavadászok körében. Megválaszoljuk a leggyakrabban feltett kérdéseket:

A legtöbb kezdő gombaszedő kerüli a mezei ernyőgombát, összetévesztve a mérgező légyölő galócával. Egy tapasztalt partnerrel érdemes megtölteni a kosarat ezzel az értékes termékkel, mert ha egyszer megkóstoltuk, biztosan újra „vadászni” akarunk majd rá. Kiváló íze lehetővé teszi, hogy sokféle ételben felhasználjuk.