Az alma megfelelő tárolása határozza meg, hogy meddig tart el, és mennyi ideig őrzi meg ízét és tápértékét. A gyümölcs tárolására többféle módszer létezik, a fajtától és a kertész képességeitől függően. Az alma téli otthoni tárolásának alapvető szabályai és titkai segítenek megőrizni ízét tavaszig.
Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták
Egy növény eltarthatósága a fajtától függ. Például a nyári fajták nem sokáig tartanak el, mert vékony a héjuk. Az őszi és őszi fajták viszont vastag héjúak. Ez lehetővé teszi számukra, hogy sokáig elálljanak károsodás vagy eladhatóságuk elvesztése nélkül. Az őszi fajták két hónapig is elállhatnak romlás nélkül, míg a téli fajták akár hét hónapig is. Megfelelő tárolással és bizonyos módszerekkel azonban az őszi fajták eltarthatósága meghosszabbítható.
A téli tárolásra ajánlott népszerű fajták a következők:
- Bogatyr. Eltarthatóság: akár 7 hónap. Szeptemberben érik, íze januárban intenzívebbé válik.
- Antonovka. Faládákban akár 3 hónapig is tárolható.
- Renet Simirenko. Tartós fajta, melyet borédes íz és magas hozam jellemez.
- Idared. Téli érésű fajta, amely márciusig tárolható. A hús és a héj egész télen kemény marad.
- Renet Csernenko. Megfelelő tárolás esetén ez a téli fajta akár 7 hónapig is eláll.
- Lada. Téli fajta, amely ellenáll a súlyos fagyoknak. Ha a tárolóhely stabil, a gyümölcs tavaszig eláll.
- Csillag. Eltarthatóság: legfeljebb hat hónap. A gyümölcsök nagyon lédúsak és édes-savanyú ízűek.
- Veterán. Megfelelő hőmérsékleten tartva egész télen eláll. Tárolása szellőző faládákban ajánlott.
- Északi Sinal. Eltarthatóság: akár 6 hónap. Októberben érik. A fajta jellegzetes tulajdonsága a zsíros héja.
- Krasznojarszki édes. Ez a fajta akár 5 hónapig is eltartható, feltéve, hogy a gyümölcsöt ép, kemény héjjal választják ki. A hús lédús, a héja közepesen vastag.
Az alma télen is egészséges, mivel vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a szervezetnek a megfázás elleni küzdelemben. A lényeg az, hogy időben és helyesen szüreteljük. A szüreti időszak szeptember 20-tól október 10-ig tart. Ha korábban szüreteljük, a gyümölcsnek nem lesz ideje beérni és elegendő tápanyagot felszívni. A késői szüretelés azt eredményezi, hogy az alma elveszíti ízét és frissességét.
Megfelelő tárolási körülmények
Amint a gyümölcs szeptemberben elkezd hullani a fáról, itt az ideje a szüretnek. Ezt kézzel kell végezni, hogy elkerüljük a gyümölcs károsodását. Az almák megfelelő tárolása, az összes szabály betartása elengedhetetlen. Fontos, hogy az almákat válogatjuk át, és a sérült vagy romlott fajtákat kidobjuk. Nem lehetnek rajtuk sötét foltok vagy apró lyukak. Ez egy lehetséges féreg jelenlétére utalhat. Az ilyen gyümölcsöket leginkább aszalásra vagy kompótra érdemes használni.
Annak érdekében, hogy a gyümölcs megőrizze forgalmazható megjelenését, tápanyagait és ízét, fontos az optimális tárolási körülmények fenntartása. Az almákat megfelelően tárolják a megfelelő hőmérsékleten és páratartalom mellett.
Hőmérséklet és tartály
Az alma téli tartósításához használjon hagyományos dobozokat és kosarakat. A tartályok készülhetnek kartonból, fából, műanyagból vagy egyszerűen fonott kosárból. Fontos, hogy a tartály tiszta legyen és megfelelő légáramlással rendelkezzen. Töltés előtt ajánlott a tartályt szárítani és fertőtleníteni.
Az alma téli tárolásának hőmérséklete a fajtától és a tárolási körülményektől függ. Például, ha nyári fajtáról van szó, akkor akár egy hónapig is eláll 0°C és 8°C közötti hőmérsékleten. Az őszi almákat ugyanazon a hőmérsékleten tárolják. A téli almákat viszont 6°C-on tartják.
Páratartalom és a megfelelő hely
A téli tároláshoz szükséges megfelelő hely kiválasztása is fontos. Ez lehet erkély, loggia, pince, alagsor, fészer vagy kamra. A kulcs a megfelelő hőmérséklet fenntartása. Ha túl meleg vagy túl hideg van, a gyümölcs nem fog sokáig elállni. Az alma rothadásának megakadályozása érdekében elengedhetetlen a megfelelő páratartalom fenntartása – 85-95%. A magas páratartalom a gyümölcs gyors romlásához vezet. Ugyanez vonatkozik az alacsony páratartalomra is.
Friss alma tárolásának módszerei
Az alma megfelelő tárolásának többféle módja van. Minden a kertész képességeitől függ. A lényeg az, hogy néhány szabályt kövessünk:
- A gyümölcsöket egyetlen rétegben, nem ömlesztve kell egy tartályba helyezni;
- Nem ajánlott burgonyával együtt tárolni;
- Jobb, ha nem használunk szalmát, mivel kellemetlen szagot áraszt.
Az érett gyümölcsök tárolására többféle lehetőség van: dobozban, polcokon, leöntéssel vagy a földben való tárolással.
Tárolás dobozban
A tartálynak jól szellőzőnek kell lennie, az alját papírral vagy újságpapírral kell bélelni. Az almákat gondosan, egyetlen rétegben kell elrendezni, ügyelve arra, hogy ne keveredjenek össze vagy ne szóródjanak ki. Mielőtt a gyümölcsöt a dobozba helyezné, alaposan ellenőrizze azt. A tartályokat pincében, pincében vagy erkélyen kell tárolni. Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a gyümölcsöket, hogy azonnal eltávolítsa a megromlott gyümölcsöket.
A polcokon
Az almás sarok polcokon is kialakítható. Ebben az esetben egy fa szerkezetet használnak, amelyre az almákat egy rétegben helyezik el. A kihúzható polcokkal ellátott polcok kényelmesnek tekinthetők. Fontos biztosítani, hogy az almák ne érjenek egymáshoz; ehhez távolságot kell tartani közöttük. Javasoljuk, hogy rendszeresen átrendezzük a gyümölcsöket, és eltávolítsuk a sérülteket.
Öntéssel
Egy másik alkalmazott módszer a rétegezés vagy öntés. Rétegezéshez faforgácsot, szárított nyírfalevél, hagymahéjat vagy mohát használnak. Ennek a módszernek a fő szabálya, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Az almák homokban való tárolása nem ajánlott. Amikor egy edényt töltőanyaggal töltünk meg, azt úgy kell elhelyezni, hogy minden oldalról körülölelje a gyümölcsöt. Ehhez először az edény alját kell megtölteni töltőanyaggal, majd rétegezni az almákat, összekeverni őket, végül a tetejét a kiválasztott töltőanyaggal kell bevonni.
https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg
Tárolás a földben
Ezt a módszert akkor alkalmazzák, amikor az almát pincében, alagsorban vagy kamrában télen tárolják. Először a kiválasztott termést műanyag zacskókba helyezik. Ezután egy előre elkészített, földdel teli dobozba egy lyukat ásnak, és a megtöltött zacskót beleteszik. Az almák rágcsálók elleni védelme érdekében a gyümölcsöt lucfenyő ágak közé helyezik.
Tárolás egy lakásban
Ha nincs pincéd, vagy nem tudod pincében tárolni az almát, előkészíthetsz neki egy helyet a lakásodban. Erre alkalmas a loggia, az erkély, az ablakpárkány vagy a folyosó padlója. Az almát többféleképpen is tárolhatod: papírba csomagolva, műanyag zacskóban vagy termodobozban.
Papírba csomagolva
Ez a módszer hatékonynak bizonyult. Egy hagyományos karton-, műanyag- vagy fadobozt használnak. Minden kiválasztott almát gondosan papírba csomagolnak, a szárával felfelé. A csomagoláshoz hagyományos nyomtatópapír, papírtörlő vagy újságpapír is alkalmas. Azonban a legjobb, ha ez utóbbit takarékosan használjuk, mivel a nyomdafesték az emberi egészségre káros anyagokat tartalmaz. A becsomagolt almákat egy legfeljebb hét réteg vastag edénybe helyezik. Ha a megfelelő hőmérsékletet (0-4°C) tartják, a gyümölcs tavaszig eláll.
Polietilénben
Ez a csomagolás lehetővé teszi, hogy az alma megőrizze eredeti ízét, lédússágát és cukortartalmát. Az almákat egyenként vagy csoportosan is el lehet helyezni. Ajánlott legfeljebb 4 kg-ot egyetlen zacskóba helyezni. Minden zacskóba szúrjon több lyukat a szellőzés érdekében. Ez megakadályozza a gyümölcs rothadását. A gyümölcs kártevők elleni védelme érdekében használjon ecettel átitatott vattát. Helyezzen egy kis darab vattát a zacskó tetejére.
Egy hőtartó dobozban
Elkészítheted magad is. Ehhez szigeteld le a dobozt polisztirol habbal, fűrészporral vagy habbal. Ezután helyezd a gyümölcsöt ebbe a házilag készített szigetelt szerkezetbe. Ez a módszer megőrzi a gyümölcs frissességét és ízét, valamint megvédi a fagytól. Hatékonyabb megoldásként két dobozt is használhatsz. Ezután bélelj ki egy nagyobb dobozt szigetelőanyaggal, és helyezd bele a korábban szigeteléssel bélelt kisebb dobozt. Fontos, hogy legalább 15 cm távolságot hagyj a dobozok között.
A pince tárolásának szabályai
Az alma téli tárolására a legjobb hely a pince vagy az alagsor. Egy ilyen helyiségben könnyebb fenntartani az optimális hőmérsékletet és páratartalmat. De mielőtt a termést a pincébe helyeznénk, elő kell készíteni. Ehhez el kell távolítani az összes törmeléket, szárítani és szellőztetni a helyiséget. Szükség esetén szigetelni kell, el kell távolítani a penészt, meszelni a falakat, és a sarkokat fertőtlenítő oldattal kell kezelni.
Gyümölcsök tárolásakor hasonló méretű almákat válasszon. A nagyobb gyümölcsök gyorsabban érnek és hamarabb megromlanak, ami potenciálisan szennyezheti a közeli almákat.
Továbbá, hosszabb tárolás és érés során a gyümölcs etilént szabadít fel. Ez egy speciális hormon, amely felgyorsítja a kerti és zöldségfélék fejlődését és növekedését. Ezért nem ajánlott az almát pincében burgonyával, sárgarépával vagy más zöldségekkel együtt tárolni, mivel ezek gyorsabban kihajtanak és rothadnak.
A hosszú ideig tárolt almák különféle szagokat vehetnek fel. Ennek elkerülése érdekében gondoskodjon arról, hogy jól le legyenek takarva és ne legyenek benne zöldségek. Ellenkező esetben a gyümölcs földes, sőt rothadó ízű lesz.
A betakarított termény pincében többféleképpen is tárolható: faládákban, kartondobozokban, műanyag edényekben vagy polcokon. Ez utóbbihoz használhatsz néhány lyukkal ellátott műanyag zacskókat a légáramlás biztosítása érdekében.
Az alma téli tárolására vonatkozó szabályok és ajánlások gondos betartásával a finom és lédús gyümölcsöket tavaszig megőrizheti. A betakarított termés tárolására speciális módszerek léteznek, amelyek az almafajtától és a kertész tárolási helyének megválasztási képességétől függenek. A termés hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében három alapvető szabályt kell betartani: a megfelelő fajták kiválasztása, az alma fáról való leszedésének ismerete és a gyümölcsök válogatása.
Almafák metszése tavasszal
Mik ezek a foltok az almán?
10 legnépszerűbb almafajta
Az almafa alapvető ápolása ősszel