Milyen ehető gombák nőnek a fákon, és mi a leírásuk (+34 fotó)?

Az erdőkben található gombák hatalmas választéka között gyakran találkozhatunk fán termő gombákkal. Ezek közé tartoznak a népszerű és ehető fajok, mint például a mézgomba és a laskagomba. Sokukat ehetetlen parazitának tekintik, ami nem mindig igaz. Meglehetősen változatosak és érdekes tanulmányozni őket.

A parazita gombák általános jellemzői és káros hatásai a fákra

A tény az, hogy közelebbről megvizsgálva világossá válik: egyes gombák egészséges fákon telepednek meg, fokozatosan elpusztítva azokat, míg mások beteg, haldokló fákon telepednek meg, hasznosítják azokat, kiirtják az erdőt és növelik a termékeny talajréteget. Az előbbiek paraziták, az utóbbiak szaprofiták.

A parazita gombák megkülönböztető jegye a fák elleni ragadozó viselkedésük: a nedvükkel táplálkoznak, elpusztítva azt. Ez közvetlen veszélyt jelent a fára, és semmilyen előnnyel nem jár, ellentétben a szimbionta gombákkal (amelyek mikrotápanyagokkal és nedvességgel táplálják a fát édes szénhidrátokért cserébe; tisztességes csere zajlik), amelyeket mi inkább gyűjtünk: vargányát, nyárfagombát, selyemgombát és rókagombát.

Ha egy parazita megtelepedett egy fán, eltávolítása valószínűtlen; a fa általában kudarcra van ítélve. Végül is, amit a felszínen látunk, az csak egy része, a termőtest. Belül a törzset egy gyökérhálózat, egy micélium hálózza be, amelyet nem lehet eltávolítani a fa tönkretétele nélkül.

És ha a fa élt, akkor természetesen a gomba kártevő. De leggyakrabban a paraziták sérült, sebes, üreges és legyengült fákon telepednek meg. A spórák sebezhető helyet találnak, ott gyökeret vernek, micéliumot fejlesztve.

Ehető gombák növő fákon

A paraziták és szaprofiták között van egy bizonyos számú ehető is. Kiváló ízükkel, sőt gyógyhatásukkal is rendelkeznek. Nézzünk meg néhány ehető fajt:

1. A laskagomba, más néven bőségszaru, a laskagombafélék családjába tartozik. Elég népszerű, sőt, otthon vagy kereskedelmi forgalomban is termesztik a csiperkegombákkal együtt. Nevét alakjáról kapta, és tavasztól őszig hoz termést. Kidőlt fatörzseken és tuskókon nő, amelyekhez 1 cm átmérőjű és legfeljebb 5 cm hosszú nyéllel kapcsolódik. A kalapja aszimmetrikus, a nyél közelében tölcsérrel, mérete 4-15 cm között változik. Színe szürke, néha sárgás árnyalattal.

   

   

   

   A képen láthatóak a fákon fürtökben növő laskagombák; pusztán a leírás alapján nehéz megjegyezni, hogy melyik gomba. A negyedik táplálkozási kategóriába tartozik. Főzéshez, sütéshez és savanyításhoz használják. A főtt gombát salátákban használják hús helyett vegetáriánus ételekben vagy nagyböjt idején, mivel sűrű húsuk különösen alkalmassá teszi erre a célra.

2. A téli mézelő gomba. Jellegzetes sárga és piros színe különleges. A kalapja kerekded, az idő múlásával ellaposodik, átmérője eléri a 9 cm-t. A szár vékony és kemény, és általában nem fogyasztják. A mézelő gomba a harmadik élelmiszerkategóriába tartozik, és sütve és savanyítva fogyasztják. Daganatellenes és vírusellenes szerként használt anyagokat tartalmaz.

   

   

   

3. Grifola crispa. Ez az ehető gomba egy polipórus, és szerepel a Vörös Könyvben. A lombhullató fákat kedveli, és oldalsó száraival az elhalt fa vagy tuskó tövéhez tapad. Keserű íze miatt csak a fiatal gombatesteket fogyasztja. Nagyon gyorsan nő, akár 7 kg-os példányokat is feljegyeztek. Színe a kapott napfény mennyiségétől függ: rózsaszín, szürke vagy zöld. Rovarkártevők nem támadják meg.

   

   

   

4. A kénsárga bolyhosgomba tyúkgombaként is ismert. Élénk színéről ismert, amely a vulkáni lávához képest élénk színű. A meleg éghajlatot kedveli, öreg fákon nő, és legyező alakú kalappal, nyél nélkül rögzül a törzshöz. Több kalapnak általában közös töve van. Akár 40 cm-re is megnő, és 10 kg-ot nyom. A keleti gyógyászatban használják. A főzés során szívesen sütik meg.

   

5. Tigrisfűrészlevél. Fiatal kalapja domború, de idővel tölcsér alakúvá válik, fodros szélekkel. A kalap fehér vagy bézs színű, barna pikkelyekkel. Szaprofita, mivel csak az elhalt fát benépesíti, ott fokozatosan fehérrothadás fejlődik ki, és megemészti a fa rostjait. Magas fehérjetartalma miatt értékes, de csak fiatalon.

   

   

   

Érdemes megjegyezni, hogy az ehető fán termő gombákat csak fiatalon fogyasztjuk. Az idősebb termőtestek gyakran nemcsak íztelenek és keserűek, hanem emésztési zavarokat és akár hallucinációkat is okozhatnak.

Ehetetlen és mérgező fajok

A legtöbb más, fán növő gomba ehetetlen, sőt veszélyes is. A tapasztalt gombaszedők azt tanácsolják, hogy biztonság kedvéért kerüljék el őket, és jegyezzék meg a megjelenésüket és a nevüket.

Néhány típus ehetetlen:

1. A Ganoderma australis (Ganoderma australis) elsősorban a déli régiókban növő tölgy- és nyárfákon nő. A kalap vastag, eléri a 10 cm hosszúságot és a 40 cm átmérőt. Színe barna, változó árnyalatokkal, felülete enyhén egyenetlen.

   

   

2. A Trametes pubescens csomókban nő tuskókon és kidőlt nyírfákon. Jellemzője fehér színe, amely szürkébe, sárgába és bézsbe halványul, valamint kalapjának szőrössége. Kis méretet ér el, akár 10 cm átmérőjűt is.
3. A tölgyfapoloska, a Pyptoporus, ritka faj a mi szélességi köreinken. Elsősorban élő tölgyfatörzseken nő, de az elhalt fa gyűjtőjeként is megtalálható. Különböző formákban létezik: gömbölyded, lapos és alaktalan, kinövésekkel. Az alsó része fehéres, a teteje narancssárga, maga a felület pedig fiatalon bársonyos, amely az idő múlásával keménnyé és repedezetté válik.

   

   

4. A Postia astringentis fehér színének köszönhetően vonzó. A fiatal példányok folyadékcseppeket választanak ki, ezt a folyamatot guttációnak nevezik. A hús húsos, fanyar, keserű ízű. Azonban ez egy kevéssé tanulmányozott gomba, ezért fogyasztásra nem ajánlott.

   

   

5. Ischnoderma resinosa – az előző fajhoz hasonlóan növekedés közben folyadékot választ ki (ezúttal barna vagy vöröses), amelynek keserű íze van. Elhalt tűlevelű fát használ fel. Általában magányosan nő. A bársonyos kalap barna árnyalatú, és akár 20 cm-esre is megnő.

   

   

A mérgező fajokkal kapcsolatban fontos megjegyezni, hogy gyakran ehetőnek álcázzák magukat: vannak álmézgombák és laskagombák. Ha nem ismered alaposan, hogy néz ki egy adott gomba, ne vidd haza.

Gyógygombák

A fagombákat leggyakrabban gyógyászati ​​célokra használják, mivel gazdag mikroelemeket és ritka kémiai vegyületeket tartalmaznak. A leghíresebbek a következők:

1. A reishi, vagyis a lakkozott polipórus nagyra becsülték az ókori keleti gyógyászatban. Meglehetősen ritka és drága volt, még a menyasszonyi hozomány részeként is szolgált, és legendák övezték. Jelenleg Japánban és Kínában termesztik farmokon kifejezetten gyógyszerészeti felhasználásra. Daganatellenes szerként, immunmodulátorként használják, és pozitív hatással van a vérnyomásra, az emésztésre, a lipid-anyagcserére és a vérkeringésre.

   

   

   A fogyókúrás Reishi-kiegészítők manapság nagyon népszerűek. Ezeket nem szabad hasonló gyógyszerekkel, például immunmodulátorokkal együtt szedni. A "lakkozott" elnevezés a felület fényes csillogására utal.

2. A chaga, vagy ferde taplógomba széles körben használatos gyomor-bélrendszeri kezelésekben, fogászatban, endokrinológiában és bőrgyógyászatban. Görcsoldó, antimikrobiális és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Azt is jelentették, hogy gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését. Nyírfákon nő. Külsőleg gyakran formátlan, szürkésfekete, göröngyös kinövésként jelenik meg. A belseje barna. A túladagolás ideges izgalmat, megnövekedett vérnyomást és megnövekedett pulzusszámot okozhat.

   

   

3. A vörösfenyő szivacs – a lombhullató fákra utaló neve ellenére – a tűlevelűeket, köztük a vörösfenyőt is kedveli. Úgy néz ki, mint egy többrétegű, kinövésekkel tarkított pata. Évelő gomba, amelynek leghosszabb hivatalosan feljegyzett életkora akár 70 év is lehet. Emellett meglehetősen nagy: akár egy méter átmérőjű és több kilogramm súlyú is lehet.

   

   

   Ez a taplógomba hashajtó, altató és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, és pozitív hatással van az anyagcserére és a májműködésre. Daganatok, tuberkulózis, hepatitisz, cukorbetegség és asztma kezelésére használják. Terhes vagy szoptató nők számára nem ajánlott.

A gombaellenes kezelés ellenjavallatai a legtöbb esetben az egyéni intolerancia egy adott elemre az összetételükben. Mindenesetre szigorúan tilos az öngyógyítás, mindig forduljon orvoshoz.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

A gombák meglehetősen összetett élőlények, és gyakran veszélyesek az egészségre, ezért sok kérdés merül fel gyűjtésükkel és felhasználásukkal kapcsolatban.

Mint minden hagyományos ehető gomba, a fán termő gombák is sok szempontból hasznosak, sőt finomak is. A lényeg az, hogy megismerjük őket, hogy elkerüljük a szedési hibákat, valamint az elkészítési és kezelési követelményeiket.