A burgonya az egyik legnépszerűbb zöldség Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában. Fő előnye, hogy sokáig friss marad, és pincében is tárolható, megőrzi ízét és állagát. A fiatal burgonya gazdag ízű és magas keményítőtartalmú. Pontosan ezek a tulajdonságok vonzzák a kertészek és az agronómusok figyelmét. Ebből a zöldségből sokféle étel elkészíthető: krumplipüré, vajjal és fűszernövényekkel főzve, levesek és hússal és sajttal ízesített rakott ételek.
A burgonyafajták osztályozása
A burgonyát számos fajtába sorolják. A fehérorosz fajtákat tartják a legjobbnak és a legtermékenyebbnek. Fehéroroszországban három éghajlati zóna található a gumók termesztésére. Ez azt jelenti, hogy szinte minden orosz éghajlathoz megtalálható a megfelelő fajta. Kivételt képeznek Oroszország északi régiói. A burgonyát a terméshozam szerint osztályozzák. A következőket különböztetik meg:
- Korai. A termőidő 5-6 hét. Bokronként 12-18 gyümölcs terem, fajtától függően. Egy gyümölcs tömege 90-140 g;
- szezon közepén. 11-13 hét alatt érik. Egy bokor 9-15 gyümölcsöt terem, egy gyümölcs tömege 110-160 g;
- Késői érésű. A legellenállóbb a fagy és a káros vírusok ellen. 18-20 hét alatt érik be. Ezeket a burgonyákat ősszel szüretelik, így egész télen tárolhatók. Minden bokor 13-18 gumót hoz, amelyek súlya 110-150 g.
A tudósok egyre több burgonyafajtát fedeznek fel, és hazai és importált fajtákra osztják őket. Négy fő típusra oszthatók:
- az élelmiszeripar számára;
- etil-alkohol és keményítő előállítása;
- állatállomány etetése;
- univerzális, különféle iparágakban használják, kivéve az élelmiszeriparban.
Nyáron jobb a korai érésűeket, télen pedig a késői érésűeket használni.
Burgonyafajták
A korai fajták előnye az erős immunitásuk a káros vírusokkal és gombákkal szemben, amelyek károsítják a növény gyökérzetét. Meleg talajba (9-10 Celsius fok) kell ültetni őket. A korai fajtákat jellemzően április végén vagy május elején ültetik. A fiatal burgonya héja vékony és vonzó, ezért népszerű a gazdálkodók körében. A gumók gyorsan érnek, és főzés közben sem esnek szét. A fajták földrajzi elhelyezkedésüktől függően eltérően nőnek. Hűvös, száraz helyen a szezonközi és a késői érésű burgonya egész télen tárolható. A szezonközi burgonyafajták alkalmasak Közép-Oroszország termesztésére.
A hús színe fajtánként változó, a világossárgától a világosvörösön át a krémszínűig, fehérig és sárgáig terjed. A késői fajtákban túlnyomórészt fehér vagy krémszínű. A zöldség gazdag szénhidrátokban – 16,1 g, fehérjében – 2 g és zsírban – mindössze 0,5 g/100 g. A nyers burgonya energiaértéke 76 kcal/100 g. A legtöbb fajta fenomenális, akár 760 kg/100 m2 terméshozamot is produkál.2 föld. Megnövekedett keményítőtartalma jellemzi.
A táblázat a legjobb burgonyafajtákat mutatja a korai, középszezonális és késői szezonális fajták közül.
| Név | Jellegzetes | Fajta |
| Zsukovszkij korán | Egyenletes alakú gyümölcsök jellemzik. Ultra korai fajta, körülbelül 40 nap alatt érik. Egy bokor akár 15 burgonyát is teremhet, amelyek súlya 110-150 g. | Korai |
| Vjatka | Különleges jellemzője igénytelensége, feketeföldben, vályogtalajon és homokos vályogtalajon egyaránt jól fejlődik. Akár 120 g-os súlyú is lehet. Számos apró fekete szem található rajta, amelyeket tisztításkor könnyű eltávolítani. Immunitása jóval gyengébb, mint versenytársaié, és fogékonyabb a káros fertőzésekre. | Korai |
| Alena | Magas hozamú fajta, egy bokor 9-14 gumót terem. Az érési idő 55-60 nap. A gumók súlya 90-120 g. Északi éghajlatra alkalmas, enyhe fagyálló. Héja vörös, belül gazdag, krémes állagú. | Korai |
| Timo | A csírázástól számított 45 nap elteltével a gyümölcs puha, vékony, világos színű héjjal, 70-75 nap elteltével pedig keményebb héjjal szüretelhető. Különleges körülmények között több hónapig is eltárolható. Nem virágzik. Egy bokor 10-14 gyümölcsöt terem, amelyek egyenként legfeljebb 120 g súlyúak. | Korai |
| szláv | Gyorsan fő és könnyen hámozható. Húsa világos színű, héja vöröses árnyalatú. Egy növény 8-15 darab, 100-250 g súlyú burgonyát terem. | Szezon közepén |
| Irbitsky | Az érési idő 85-90 nap. Bokronként 9-12 gumót terem, amelyek súlya 170-210 g. A burgonya vörös színű, krémszínű belsejű. A teljes betakarítási időszak alatt akár 420 kg gumó is betakarítható 100 méterről.2 | Szezon közepén |
| Szellő | Az egyik legtermékenyebb fajta. Egyetlen bokor 12-19 gyümölcsöt hozhat, amelyek súlya 120-150 g. | Szezon közepén |
| Agatha | Ez az igénytelen fajta vályogos talajúaknak ajánlott. A betakarítás a 60. napon kezdődhet. Egy bokor akár 12 darab, 100-120 g súlyú gyümölcsöt is hozhat. | Szezon közepén |
| Liliom | A betakarítás egyedülálló tulajdonsága, hogy megfelelő gondozással akár 770 kg termést is betakaríthat. Egyetlen burgonya súlya akár 250 g is lehet. A gumók főzés után is megőrzik állagukat, nem főződnek túl, és kellemes ízűek. | Szezon közepén |
| Vesnyanka | Jól ellenáll a vírusoknak, a burgonyaráknak és a gumóvésznek. Egy bokor 9-12 gumót terem, amelyek súlya 90-120 g. A héj világos sárga, a gumók krémszínűek. A keményítőtartalom eléri a 20%-ot. | Késő |
| Atlasz | A második vegetációs időszakban nem igényel gyakori öntözést. Immunis a burgonya-fonálférgekkel és a varasodással szemben. Pontosan három hónappal az első hajtások megjelenése után egyetlen növényről akár 12 hügőből álló termés is betakarítható, amelyek súlya 100-110 g. A keményítőtartalom eléri a 23%-ot. | Késő |
| Tempó | Előnye, hogy nem igényel sok talajt és káliumtartalmú műtrágyát. A fajta jó ízű, és főzéskor hajlamos megpuhulni. Egy bokor 10-11 gumót terem, amelyek súlya 120-170 g. Ellenáll a burgonyaszemölcsnek, és mérsékelten ellenáll a fitoftálynak. | Késő |
| Hegymászó | Fehérorosz fajta. Talajviszonyokra igénytelen, tőzegláp környezetben is jól fejlődik. Immunis a fitoftályokra és a fonálférgekre. Egy bokor akár 12 burgonyát is teremhet, amelyek súlya 90-110 g. | Késő |
| Villám | Ültetéskor ügyeljen a talaj nedvességtartalmára; a talajt nem szabad túlszárítani. Kiváló ízű és tápértékű. Egyetlen bokor akár 12 bogyót is hozhat, amelyek súlya 90-130 g. | Késő |
A legszebb és legfinomabb
A zöldségfajta leggyakrabban azokat a gazdákat érdekli, akik eladásra szánt növényeket termesztenek. Azok, akik nem ismerik a fajtákat, elsősorban a megjelenésüket nézik. Ez a népszerű orosz zöldség ízvilága is változatos: gazdag és enyhe. Jellegzetes íze mellett a gumók főzés közben sem esnek szét, és sokáig elállnak.
A táblázat a legszebb és legfinomabb fajtákat írja le.
| Név | Jellegzetes |
| Arosa | Középszezon. Minden bokor akár 15 gyümölcsöt is terem, amelyek súlya 70-140 g. Magas keményítőtartalmú és erős immunitással rendelkezik. Ellenáll a Colorado burgonyabogárnak és más kártevőknek. |
| Laura | Gyönyörű és bőséges hozamú zöldség. Egy bokor akár 20 darab, 100-150 g súlyú gyümölcsöt is terem. Sima ovális alakja és élénk rózsaszín héja vonzóvá teszi a vásárlók számára. |
| Szerpanok | Középérésű fajtának számít, 80-90 napos érési idővel. Bokronként 11-14 gumó terem, mindegyik burgonya 80-110 g súlyú. Bár nem egy magas hozamú fajta, gyönyörű világos rózsaszín héja és krémes termése van. |
| Rosara | A gumók rózsaszínűek, számos sötét szemmel, maguk a burgonyák pedig világos sárgák. Ez a magas hozamú déli fajta bokronként akár 18 burgonyát is terem, amelyek súlya 100-120 g. Ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak. |
| Picasso | Holland válogatás. Héja sárgásrózsaszín, húsa fehér. Sima, ovális alakú, foltok és lyukak nélkül, így a gazdák kedvence. Érési ideje 110-120 nap. Egy bokor akár 20 gumót is terem, amelyek mindegyike 110-140 g súlyú. |
| Tupoljevszkij | A legnagyobb hozamú fajta az orosz szelekciók közül. 100 métertől.2Akár 450 kg termést is betakaríthat. Ellenáll a varasodásnak és a burgonyaráknak, valamint jól ellenáll a gumóvésznek. Az érési idő 100-110 nap. Egyetlen bokorról akár 15 növény is teremhet, amelyek súlya 120-140 g. |
| Rocco | Egy holland fajta, tökéletesen sima ovális alakú és rózsaszín színű. Egy burgonya súlya 120 g, megfelelő gondozással akár 200 g is lehet. Magas hozamú, gyorsan virágzó, korai betakarítású, magas ellenállóképességű a burgonyarákkal szemben, és szép megjelenésű. |
| Tartalék | A termés kerek és hibátlan. Egy burgonya 90-100 g súlyú. Alacsony keményítőtartalma miatt finom ízű. A virágzás hosszú, de ennek ellenére a betakarítás a levelek megjelenése után 50 nappal is befejezhető. |
A legstabilabb és legproduktívabb
Burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe a kívánt betakarítási időt, a talajtípust, a növény immunitását, ízét, megjelenését, valamint az öntözési és éghajlati követelményeket. Az északi régiók és a moszkvai régió számára az ellenállóbb fajták ajánlottak.
| Név | Jellegzetes |
| Fehér tavasz | Korai fajtának számít, jó jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik. 100 m-enként akár 400 kg terméshozamot is biztosít.2. Megfelelő gondozással szezonban kétszer is betakarítható. Magas immunitás. Nem igényes a hőmérsékleti viszonyokra. |
| Timo Hankkijan | Finn szelekció. Igénytelen a talajösszetétel és a hőmérsékleti viszonyok tekintetében. Szezononként akár 300 kg-ot is termelhet 100 méterenként.2 Gumó tömege 70-120 g |
| Remény | 100 méterről2 Akár 410 kg termést is hozhat. Sima, ovális alakú, hibátlan, világosbarna színű. Kellemes ízű, és főzés után is megőrzi állagát. |
| Szerencse | A gumókat már július közepén betakaríthatjuk, a vegetációs időszak 60-70 nap. Egyetlen bokorról akár 19 gumó is teremhet, amelyek súlya 110-150 g. Főzés után kemények maradnak és sötétednek. A héjuk világossárga, maguk a gumók fehérek. |
| Ünnepi | A termés a hajtások kikelésétől számított 80 napon belül betakarítható. Minden bokor legfeljebb 27 gumót tartalmaz, amelyek súlya 110-140 g. Főzés után a gumók megőrzik színüket és állagukat, gazdag ízűek. A héj és maga a zöldség színe szinte azonos – világossárga. |
| Idaho | Közép-Oroszországban alkalmas. Ez a középérésű burgonyafajta akár 30 darab, bokoronként 110-170 g súlyú burgonyát is terem. Egyedi ízű és magas, 18%-os keményítőtartalmú. |
Talajtípusok és fajták
A csírázásra legmegfelelőbb fajta közvetlenül függ a talaj típusától, kémiai összetételétől, az ültetés előtt alkalmazott műtrágyától és az éghajlattól. A gumók a csernózsában, valamint a korábban káposztával, céklával és zöldekkel beültetett talajban fejlődnek a legjobban.
A homokos talajok szinte semmilyen nedvességet nem tartanak meg, ezért a növények további öntözést és trágyázást igényelnek:
- tehéntrágya (humusz vagy komposzt);
- fluor;
- kálium.
Az agyagos talaj szintén kedvezőtlen, de a tudósok kifejlesztettek egy fajtát, amely lehetővé teszi a gumók virágzását a ragadós talajban is. A hozam eléri a 250 kg-ot 100 m2-enként.2.
| Név | Talajtípus | Jellegzetes |
| Volzhanin | Homokos | A betegségekkel szembeni immunitás nagyon alacsony, így a szükséges gumószám időben történő elérése kihívást jelenthet. Kedvező körülmények között akár 350 kg termést is elérhet 100 m2-enként.2 |
| Tájfun | Homokos | Minden évben jó terméshozamot produkál. Szezononként akár 450 kg is betakarítható 100 m2-ről.2Gumó tömege: 70-140 g |
| Ramona | Agyagos | Alacsony, de stabil hozamot biztosít, akár 150 kg-ot 100 m2-enként.2A gyümölcsök ovális alakúak és akár 90 g súlyúak is lehetnek. |
| Rodrigo | Vegyes | Nem válogatós a talajtípussal kapcsolatban. Akár 450 kg terméshozam 100 m2-enként.2A burgonya súlya legfeljebb 80 g. Téli tárolásra alkalmas. |
A fehérorosz, orosz, holland és német burgonyafajtákat tartják a legjobbnak. Ezek a gumók a legtermékenyebbek, legízletesebbek és a legkevésbé érzékenyek a romboló gyökérbetegségekre. A burgonya szárazságtűrő, növényenként és szezonban 2,5-3 liter vizet igényel. A burgonyát fajta, érettség, gumóképződési idő, eltarthatóság, íz és megjelenés szerint osztályozzák. Mindezek a tényezők befolyásolják a vetőmagok kiválasztását.
Burgonyaültetési dátumok a hold szerint 2021-re a moszkvai régióban
Burgonyafajták: nevek fotókkal, leírásokkal és jellemzőkkel
Mikor kell burgonyát kiásni 2020-ban a hold szerint, és hogyan kell a legjobban tárolni
Burgonyafajták listája nevekkel, leírásokkal és fényképekkel