Kék burgonya: Leírás és jellemzők

A növénynemesítők az utóbbi időben új étkezési zöldségfélék után kezdtek kutatni. Ezeknek az új növényeknek olyan módon kell működniük, amelyek javítják az egészséget és gyógyító hatással vannak az egész szervezetre.

Ennek a fajtának az egyedi jellemzője, hogy a gumók színe a lilától a pirosig terjed (mind belső, mind külső színezés).

A lila burgonya leírása és jellemzői

Ez a fajta nemcsak lila héjáról, hanem lila húsáról is megkülönböztethető. A színe a halvány rózsaszíntől a mélyliláig terjed. Genetikai módosítás nélkül fejlesztették ki; a szakemberek a klasszikus nemesítés szabályai szerint nemesítették a fajtát. A közönséges burgonyát dél-amerikai rokonával keresztezték.

A lila burgonya megkülönböztető jegyei:

• megnyúlt gumók;
• a pép főzés után sem változtatja meg a színét;
• A burgonya számos hasznos elemet tartalmaz, amelyek elősegítik az immunitás fokozását;
• a vastag bőr lehetővé teszi a zöldség hosszú távú tárolását;
• A főtt lila burgonya szokatlan diós ízű, ami megkülönbözteti őket a többi fajtától.

Mi olyan vonzó a lila burgonyában?

Először is, ez a burgonyafajta lehetővé teszi, hogy számos új, ízletes ételt készítsünk, ami vonzó az egzotikus konyha szerelmeseinek. A főtt burgonya íze nem különbözik a hagyományos gumós burgonyától; az egyetlen dolog, ami elsőre megijeszti őket, a színük, ami valójában fokozza az ízüket.

Ez a lila zöldség az antocianin pigmentek jelenléte miatt keltette fel a növénynemesítők figyelmét, amelyek jellegzetes színét adják. Az antocianinok gazdag gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, és régóta használják őket nemcsak a népi gyógyászatban, hanem a hagyományos orvoslásban is. Az antocianinok tipikus forrásai közé tartoztak a történelem során az áfonya, a gránátalma, a szeder, a fekete ribizli, a cékla és más ibolyakék, piros és lila gyümölcsök.

Az antocianinok glikozidos anyagok, amelyek színét a pH határozza meg. A savas környezet vörös, a lúgos környezet sárgászöld, a semleges környezet pedig lila árnyalatokat eredményez. Ezért azoknak, akik úgy döntenek, hogy ezt a zöldséget beillesztik az étrendjükbe, ne lepődjenek meg, ha a zöldség színe drámaian megváltozik savak (ecet vagy citromsav) hozzáadásakor. A hőkezelés azonban nem pusztítja el ezeket az anyagokat, így biztonságosan süthető, főzhető vagy süthető.

A lila burgonya előnyei és káros hatásai

Ez az egyedülálló zöldség nemcsak élénk színe miatt érdemel külön figyelmet. Ez a fajta számos gyógyító és egészségjavító anyagot is tartalmaz. Például a lila burgonyát tartalmazó ételek fogyasztása csökkenti a vérnyomást. Ezért a lila burgonya káros az alacsony vérnyomású emberek számára, és kerülni kell. Az antioxidánsok mellett a lila burgonya C-vitaminban, E-vitaminban és karotinoidokban is gazdag. A burgonya színe az egyenlítői fajták és a vad afrikai fajták keresztezésének eredménye.

A lila burgonya rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a látásra és erősíti az érfalakat. Ez segít csökkenteni az érelmeszesedés kockázatát. Továbbá jelentősen csökkenti bizonyos típusú rákok kockázatát. A lila burgonya fogyasztása azoknak ajánlott, akik a következő betegségekben szenvednek:

• cukorbetegség;
• magas vérnyomás;
• érelmeszesedés;
• mérgezés;
• gyenge immunitás;
• vírusos és bakteriális etiológiájú betegségek.

Az antioxidánsok jelenléte lassítja az öregedési folyamatot, elpusztítja a rákot okozó szabad gyököket és erősíti az ereket.

Azoknak, akik intoleranciában szenvednek a lila burgonyával szemben, szintén kerülniük kell az étkezésüket.

Összetétel és kalóriatartalom

A lila burgonya gazdag zsírsavakban, amelyek elengedhetetlenek az erek és a szív számára. Emellett olyan makro- és mikrotápanyagokat is tartalmaz, amelyek egyetlen más zöldségben sem találhatók meg.

A vitaminhelyzet egy kicsit rosszabb; csak folsavat és aszkorbinsavat tartalmaz elegendő mennyiségben. Ezért a zöldségek, például a cékla, a káposzta és a sárgarépa jó kiegészítői lennének ennek a terméknek.

Növekvő szabályok

Ez a burgonyafajta kétféleképpen ültethető: hagyományos gumókkal és magokkal. Az elültetéshez a magokat azonnal csíráztatják, majd palántákba ültetik, amelyeket aztán a szabadba ültetnek. A magokat áprilisban vetik el, és május vége felé ültetik el a szabadban. Ha a palántákat helyesen nevelték, a burgonya gyorsan nő, egyenletes hajtásokkal és korai gumóképződéssel.

A gumók ültetése ugyanúgy történik, mint a hagyományos burgonya esetében. Az ültetési idő kiválasztásakor ajánlott figyelembe venni az ültetési hely időjárási és éghajlati viszonyait. Várjon, amíg az összes éjszakai fagy elmúlik.

Hol termesztik?

Ez a burgonyafajta az utóbbi időben egyre népszerűbb. Kanadában, Skóciában, az Egyesült Államokban és Dél-Koreában termesztik. A fent említett országokban könnyen kapható az üzletekben. A lila burgonya sikerét egy 2007-ben megrendezett kiállítás váltotta ki.

A koreaiak is kifejlesztettek egy univerzális étrendet ennek a zöldségnek a felhasználásával. Ezenkívül a lila burgonyát világszerte aktívan használják a kozmetikusok, különféle maszkokat és szappanokat készítenek belőle, amelyeket finom állaguk különböztet meg. Az amerikaiak még lila burgonyachipset is készítenek ebből a fajtából. Az oroszok 2011 óta lelkesen termesztik ezt a zöldséget. A lila burgonya termesztése hazánkban Szibériában kezdődött. 2007-ben egy szibériai kutatóintézet kutatója egyedi burgonyát kapott ajándékba koreai nemesítőktől.

A legfrissebb hírek szerint az Urálban is termesztenek lila burgonyát, de magáncélra, nem kereskedelmi célra. De hamarosan a lelkes kertészek örömmel fognak minket örvendeztetni ennek a zöldségnövénynek a tömeges termesztésével.

Leszállóhely előkészítése

A burgonyaültetéshez használt talajnak könnyűnek és termékenynek kell lennie. Jól szellőzőnek kell lennie. A semleges homokos vályogtalaj és a gyeptéglás-podzolos talaj ideális. Az első fagyok előtt el kell végezni a talaj első megművelését. A fagy idején a kiásott talajban lévő kártevők elpusztulnak. A burgonyaültetés akkor kezdődhet, amikor a talaj hőmérséklete eléri a legalább 5°C-ot. Ezt megelőzően újra kell művelni a talajt, és már elhelyezett fával kell gödröket készíteni. A sorok közötti optimális távolság körülbelül 50 cm, a gödrök között pedig körülbelül 30 cm.

Leszállás

Lila burgonya ültetésekor ügyelni kell arra, hogy a növények elegendő fényt és levegőt kapjanak. Ez azt jelenti, hogy a helytakarékosság érdekében kerüljük a zöldségek egymáshoz való közel ültetését; ehelyett kövessük az ültetési ajánlásokat.

Gondoskodás

Ha a talaj száraz, legalább háromszor öntözzük meg: egyszer, amint megjelennek az első hajtások, másodszor, amikor elkezdenek virágozni, és harmadszor közvetlenül a virágzás után. Ha hosszú ideje nem esett eső, a burgonyát legalább hetente egyszer öntözzük meg. Ha túl sok a nedvesség, a zöldség fogékony lesz a gombás betegségekre, ha pedig túl kevés, a gyümölcs kiszárad. Az első hajtások megjelenése után rendszeresen gyomláljuk a burgonyát. Ha kéreg képződik a talajon, mindenképpen lazítsuk fel.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Vélemények

Azok véleménye, akik már megkóstolták ezt a szokatlan gyümölcsöt, vegyesek. Vannak, akik örülnek neki, míg mások kellemetlennek találják. Elképzelhető, hogy idővel ez a fajta egyre népszerűbb lesz hazánkban, és mindenki értékelni fogja a lila burgonya jótékony hatásait.