A fizalis, a csuzmók családjába tartozó növény, leggyakrabban dísznövényként termesztett növény az orosz kertészek körében. A virágágyásokban található élénk narancssárga, hullámos kapszulák szeszélyes lámpásokra hasonlítanak, amelyek lágyan ringatóznak a zöld lombozat között. De a dekoratív fajok mellett vannak olyan fajták is, amelyek alkalmasak élelmiszerre.
Fajták
Az ehető fizalisnak két fajtája van:
- zöldség (mexikói) - nagy, akár 60-80 grammos gyümölcsökkel, viaszos bevonattal borítva;
- eper - körülbelül 8-10 gramm súlyú bogyókkal, sárga vagy mély narancssárga színű, kellemes ízű.
A növény termései nagy mennyiségű pektint, tannint, illóolajat és szerves savat tartalmaznak. A pép szinte a teljes vitaminválasztékot tartalmazza, így a fizalis értékes termék a súlyos betegségek utáni felépüléshez és az immunitás erősítéséhez.
A zöldség- és bogyós fizalis főzési technikái eltérőek. Az előbbit főzés előtt blansírozni kell, hogy eltávolítsuk keserű ízét. Saláták és levesek feltétjeként, valamint szószok és kandírozott gyümölcsök alapjaként használják. Pácokban és savanyúságokban finomak. A bogyós fizalis szárítva kiváló mazsolát ad, és kompótok, lekvárok, zselék és csókák készítésére használják.
Az ehető fizalis legnépszerűbb fajtái
Az orosz régiókban az étkezési növények között gyakrabban termesztenek zöldségfajtákat. Kevésbé igényesek a meleg, a talaj termékenysége és a fény tekintetében, és viszonylag magas hozamot produkálnak.
Egyes fajták gyümölcsei akár 2-3 hónapig is tárolhatók, meglepve a családot és a barátokat eredeti salátákkal az újévre.
Érdekelhetik Önt:Fajták:
- A Korolek egy zöldségfajta, erős bokrokkal, akár 80 cm magasra is növővel. Az éretlen bogyók és kalapok zöldek, éréskor sárgára változnak. Ez a hidegtűrő fajta bőséges termést hoz (bokronként akár 4-5 kg). A gyümölcsök nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, és kandírozott gyümölcsnek, lekvárnak, befőttnek és száraz bornak használják.
- A Confectioner egy középszezonális fajta, amelyet 1990-ben vettek fel az állami nyilvántartásba. A zöldségfélék családjába tartozik. 60-80 cm-re nő meg, és 30-40 gramm súlyú, kerek gyümölcsöket terem. Mint minden zöldségfajta, a gyümölcsöket ragacsos anyag borítja, belsejükben több fészek található. Frissen a narancssárga bogyóknak enyhén jellegzetes ízük van, ezért ezt a fajtát feldolgozásra termesztik. Finom narancslekvárt, kandírozott gyümölcsöt, lekvárt és különféle ízesítőket készítenek belőlük.
- A Marmalade egy zöldségfajta, amely szerepel az állami nyilvántartásban (2009), és árnyék- és hidegtűrő képességgel rendelkezik. A bokrok rövidek és kompaktak, apró virágokkal és akár 30 gramm súlyú gyümölcsökkel. A gyümölcsök éretten krémszínűek. Felhasználás: egész gyümölcs konzerválása, lekvárok, lekvárok és pácok készítése. A fajta gyakran önvetéssel szaporodik.
- A Zolotaya Rossyp egy borostyánsárga színű termésű bogyósfajta. A növények kicsik (akár 30-35 cm-esek), kompaktak és tál alakúak. A bogyók körülbelül 4-5 gramm súlyúak és finomak, kellemes ananász ízűek és eper aromájúak. Ez a fajta népszerű a kertészek körében, mivel 1998-ban felvették az állami nyilvántartásba. A hozam alacsony, bokoronként 0,3-0,5 kg aromás bogyót lehet betakarítani.
- A harangvirág egy középérésű mazsolás fizalis. A bokrok körülbelül egy méter magasra nőnek, de botanikai sajátosságok miatt a hajtások a talaj mentén lógnak. A gyümölcsök nagyok (bogyós fajtához képest), 8-10 gramm súlyúak, és élénk narancssárga színűek. Ezt a fajtát kandírozott gyümölcsökhöz és különféle savanyúságokhoz használják.
Érdekelhetik Önt:- Desszert – Ez a fizalis friss fogyasztásra alkalmas gyümölcsöket terem. A bogyók 4-7 gramm súlyúak, nagyon édesek (cukortartalom 4,07%) és illatosak. A növények 60-70 cm magasra nőnek, felállóak, ritkás lombozattal rendelkeznek. A gyümölcsök a csírázás után 90-98 nappal kezdenek érni. Ez a fajta igénytelennek számít, alkalmas szabadföldi termesztésre kockázatos gazdálkodási területeken. Felhasználás: frissen, kandírozva, lekvárként, kaviárként;
- A Kudesnik egy perui fizalisfajta. Évelőként termesztve Oroszország nagy részén nincs ideje szabadban beérni a hosszú tenyészideje (140-150 nap) miatt. Délen vagy üvegházakban termesztik, majd beltéren télikertekbe vagy cserepekbe ültetik át. A növények erőteljesek, akár 1 méter magasak is lehetnek, szétterülő szárakkal. A virágok élénk sárgák, sötét foltokkal, a bogyók narancssárga-barnák, akár 8-9 gramm súlyúak is. A gyümölcsök kiváló ízűek: nagyon édesek, pikáns grapefruit utóízzel és bogyós-gyümölcsös aromával. Szárítva halványan hasonlítanak az aszalt sárgabarackra, de sokkal ízletesebbek.
Érdekelhetik Önt:Figyelmet érdemelnek még a Physalis fajták: Philanthropist, Surprise, Lakomka, valamint a 2018-as újdonság, a gyönyörű Orange Pearl névvel.
Lehetséges enni a fizalis-t: a fajták kiválasztásának jellemzői