A legegészségesebb őszi bogyók: mikor szedjük le őket

A bogyók élő orvosságok: kertben termesztik, erdőben gyűjtik, sztyeppei és mocsári bokrokról szedik őket. Ízletesek és egészségesek, különösen, ha időben és helyesen szedik le.

A természet egész évben készen áll arra, hogy megosztsa kincseit mindenkivel, de ősszel ajándékai a legbőkezűbbek. Tartalmazzák a nap és a mennyei vizek felhalmozódott energiáját, a meleg nyári napok bősége pedig erőt és hasznot hoz.

A piros őszi bogyók bőkezűek jótékony hatásokkal

Folytatva a „minden bogyónak megvan a maga magja” mondást, hozzátehetjük: szín és előnyök. A leghíresebbek a piros bogyós gyümölcsök, amelyekről azt mondják: a fáról szedett bogyók jobbak bármelyik pirulánál. Nézzünk meg tíz elismert, kiváló ízű piros oldalú gyógyítót.

Csipkebogyó

Egy mindenütt jelenlévő cserje (kivéve az Északi- és Déli-sarkot, a félsivatagokat és a rendkívül száraz sivatagokat), a gyökerétől a leveléig hasznos, rekordmagas oldható C-vitamin-tartalommal büszkélkedhet, amely egy glükózhoz kapcsolódó vitamin, amely védi a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól, szabályozza a véralvadást, gátolja a gyulladást és fokozza az immunfolyamatokat.

Augusztus végén, október elején érik. Az érettséget gazdag vörös-narancssárga színe és keménysége határozza meg. Télen is szedhetők (a le nem hullott, leszedetlen bogyók még fagypont alatt is az ágakon maradnak) teának. Ahhoz azonban, hogy minden jótékony hatásuk érvényesüljön, a fagy előtt, a szárral együtt, száraz, napsütéses napon kell leszedni őket. Szárítsuk meg őket hővel (sütőben vagy sütőlapon) vagy természetes szárítással (zsákvászonon, hálós tálcán vagy kartonpapíron, szellőző, nedvességmentes helyen, például padláson, nyitott verandán vagy nyári konyhában). A természetes szárítás előnyösebb, mivel megőrzi a következők megelőzéséhez és leküzdéséhez szükséges összes jótékony tulajdonságot:

• hörgőasztma;
• anémia;
• ízületi gyulladás;
• ideggyengeség;
• urológiai és nőgyógyászati ​​betegségek;
• csökkent immunitás;
• epeúti pangás.

Piros áfonya

Egy félcserje, amely az Arhangelszki régió tőzeglápjait, Karélia és Szibéria tűlevelű és vegyes erdőit, a Kaukázus, a Kárpátok és az Urál hegyi rétjeit, valamint a Murmanszki régió és a Távol-Kelet tundráit kedveli. Az "északi szőlő" (ennek az örökzöld évelőnek egy másik neve) kis fürtjei érnek:

• a déli régiókban – augusztus végéig;
• a központi régiókban – szeptember végén;
• Az északi szélességi körökön a gyűjtési idő október.

A bíborvörös bogyókat este vagy reggel szedik – hűvösnek kell lenniük, különben megpuhulnak, túlérnek és gyorsan megromlanak. A zöld bogyók 5 naptól 5 hétig elállnak. A betakarítási és tárolási módszerek eltérőek:

• saját levében, nyomás alatt (hűvös helyen – pince/alagsor/padló alatt, hűtőszekrényben);
• cukorban - az összegyűjtött bogyókat, amelyek a súly alatt levet bocsátottak ki, vízzel és cukorral öntik, és a tartály lezárása után hidegbe helyezik;
• a sütőben (+60 °C), egy mosott gyümölcsökkel teli tepsit helyezve bele, és időszakosan megrázva;
• természetes szárítás jól szellőző helyiségben, ahol száraz és meleg van, majd vászon-/vászonzsákokba, üvegekbe helyezve;
• fagyasztva, tálcákba helyezve;
• édes-sós szirupban (2 evőkanál cukor + 0,5 teáskanál só literenként) - a lezárt üveget 2-4 hónapra hidegbe helyezzük (az áztatott vörösáfonya jó a kulináris élvezetekben).

A gyümölcsök (gazdagok A-, E-, C-vitaminban, pektinben, karotinban, foszforban, káliumban, magnéziumban, kalciumban és glükózban) vitaminhiány, megfázás, reuma, kanyaró és látásvesztés kezelésére szolgálnak. Hatékony hashajtó, tonizáló, féreghajtó és antiszeptikus "keverékként" is hatásosak.

Kányafa

A vadonban élő viburnum cserje megfelelő metszéssel kis fává alakul a kertben. Ez a fagy- és szárazságtűrő, páratlan természetes gyógymód mindenhol megterem (nedves és száraz területeken, ahol alacsony a talajvíz, és jól tűri az árnyékot és a napot), kivéve délkeleten és északon. Szeptember végén vagy október elején szüretelik, de sokan inkább a fagy után kezdik a betakarítást. A fagykárosított viburnum édes ízt kap, de elveszíti glikozidjainak egy részét, amely jótékony hatással van mind az akut, mind a krónikus szívelégtelenség kezelésére.

A frissen fagyasztott, szárított viburnum cukorral és mézzel összetörve, párolva a következőket javíthatja:

• álmatlanság;
• giardiázis;
• epekő betegségek;
• légzőszervi betegségek;
• gyomorbetegség (kólika, fekély);
• urológiai problémák, beleértve az urolithiasist;
• hisztéria;
• kelések;
• görcsök;
• karbunkulusok;
• székrekedés;
• magas vérnyomás;
• fejfájás;
• köhögés;
• mandulagyulladás;
• vérzés.

Régebben szeplők eltávolítására, bőrfehérítésre, duzzanat csökkentésére is használták, és széles körben alkalmazták általános tonizáló és gyulladáscsökkentő szerként. Viburnum koncentráció:

• C-vitamin (a bogyó többet tartalmaz belőle, mint a legnagyobb citrusfélék);
• karotin;
• szőlőcukor;
• káliumsók;
• foszfor;
• természetes szteroidok;
• flavonoidok;
• viburnin glikozid;
• fitoncidok.

A későbbi felhasználásra szánt bogyók betakarításakor ollóval vagy metszőollóval "ernyőkké" vagy apró ágakká vágják őket. Csokrokban tárolják, hűvös és (mindenképpen!) száraz helyen felakasztják, vagy a fagyasztóban (a szárakat levágva, nem eltávolítva), cukorral összetörik, vagy mézzel összekeverik. Lekvárokat, pasztillákat és zseléket is készítenek belőlük. A viburnum bármilyen formában egészséges, ízletes és gyógyhatású.

Somfa

Kaukázusi eredetű cserje/fa. Hosszúkás bogyói jellegzetesen savanykás és enyhén fanyar ízűek, szeptemberben és október elején érnek. Gyógyászati ​​célokra még világos színűek – kissé éretlenek; kulináris célokra bíborvörösek és puhák.

Szárításhoz a somfát úgy szárítsd meg, hogy a kemény, megmosott bogyókat egyetlen rétegben egy papírral bélelt tepsire vagy tálcára helyezed. A legjobb, ha közvetlen napfénytől véded őket – a helyiségnek/verandának/pavilonnak jól szellőzőnek és száraznak kell lennie. Keverd meg. Miután összezsugorodtak, zacskókba csomagolhatók. Tárold a következő őszi bogyós szüretig.

Lefagyasztható zacskókba téve, a levegőt kinyomva, vagy fóliába csomagolva. Cukorral őröljük. Gyógyhatású főzethez azonban a szárított selyemfa jobb: megőrzi a nikotin- és aszkorbinsavat, a béta-karotint és a C-vitamint, a pektint, valamint a hiányzó kalciumot és foszfort.

Az "eperfa" (a kaukázusi gyógyító második neve) használatos:

• megfázás esetén;
• a látásélesség javítására;
• epeúti pangással;
• vízhajtóként;
• a glükózszint normalizálása;
• gyulladáscsökkentőként;
• a vérerek erősítésére;
• köszvényre.

És akkor is, ha aggódik az aranyér, az ízületi gyulladás, a vérszegénység, a hasmenés miatt.

Vörösáfonya

A hangafélék családjába tartozó örökzöld félcserje. Nedves és párás éghajlaton nő – mérsékelt és északi éghajlaton, mocsaras síkságokon és régi tőzeglápokkal. A bíborvörös, savanyú labdacs szeptember-októberben érik. Jól tűri a téli fagyokat és a havat, édesebbé válik (az ínyencek a tavaszi, átteleltetett darucsírát részesítik előnyben), de az őszi bogyó többet tartalmaz:

• pektin;
• betain;
• szerves savak;
• B-vitaminok;
• fillokinon;
• ezüst;
• jód;
• foszfor.

Csodákat tesz gyógyítóként:

• felhalmozódik az étvágy és az emésztőrendszer általános állapota;
• enyhíti a vesebetegségeket;
• csökkenti a gyulladást;
• küzd a káros növényvilággal;
• hangok;
• kiegyenlíti a nyomást;
• minimalizálja a visszerek intenzitását;
• javítja az immunitást;
• megbirkózik a cystitisszel;
• csökkenti az ízületi fájdalmat;
• visszaállítja a bőr rugalmasságát;
• megszünteti a pattanásokat.

Baktericid és gyulladáscsökkentő tulajdonságok – életmentő a terhes nők számára.

A szüret hosszú ideig tart – szeptembertől novemberig, amikor a hordókon még látható a „fehér bevonat”. Nehéz kézzel szüretelni. Fésűs-kanalas módszert használnak (ez a módszer egyes orosz régiókban tiltott!). A szőlőt fagyasztják, rjadnyinával (törölközővel vagy kendővel) bélelt dobozokban vagy kosarakban szárítják, cukorral megszórják vagy megőrlik, majd konzerválják.

Kőbogyó

A szeder és a málna rokona, ez az évelő növény képes megjósolni az időjárást azáltal, hogy meleg idő előtt begöndöríti, eső előtt pedig kibontja leveleit. Nedves és lúgos, humuszban gazdag talajú területeken nő: a Kaukázus sziklás gerincein, az Urál-hegységben, a Távol-Kelet erdőiben és szibériai réteken.

Az északi gránátalma, ahogy savanykás-lédús ízéről nevezik, amely hasonló a „robbanó” gyümölcshöz, gazdag a következőkben:

• aszkorbinsav, amely segít gyorsan helyreállítani az immunitást, normalizálni a vérképződést, ideális állapotba hozni az anyagcserét és megtisztítani az ereket;
• rutin, amely serkenti a szövetek légzését;
• érszűkítő, vénás, kardioprotektív flavonoidok;
• alkanoidok, amelyek normalizálják a szív- és érrendszer, a légzőszervi és az idegrendszer működését;
• szénhidrátok, amelyek táplálják az agyat és szabályozzák az anyagcsere-folyamatokat;
• tanninok, amelyek enyhítik a gyulladást, elpusztítják a mikrobákat és semlegesítik az epidermisz kiszáradását;
• tonizáló, fiatalságot meghosszabbító szerves savak.

A bogyókat augusztusban szüretelik, fagyasztják, majd árnyékban vagy sütőben szárítják (maximum 55°C hőmérsékleten). A rizómát, a levélnyéleket és a szárakat a levelekkel együtt szeptemberben takarítják be: megmossák és megszárítják, majd zacskókban, fém- vagy faládákban tárolják. Az alapanyagot bőrproblémák, súlyos korpásodás, seborrhea, aranyér és szemgyulladás esetén főzetekhez használják. A cserje föld feletti részeiből készült gőzölt forrázatot reuma, szülés utáni vérzés, vérszegénység, ízületi gyulladás és migrén kezelésére használják. Kiváló fájdalomcsillapító, és hasznos a tüdő- és hörgőbetegségek, valamint a "ugató" és "vödrös" köhögéssel járó betegségek, valamint a vírusos torokfájás esetén.

A frissen facsart szederlé ajánlott gyomorhurut kezelésére. Szemölcsök eltávolítására is használják.

Borbolya

Tüskés cserje. Magas és fához hasonló. Oroszországban eredetileg az észak-kaukázusi erdőssztyeppéken, Primorjében és Transzkaukáziában fordult elő. Ma már szinte mindenhol megterem, ahol ültetik (kivéve az északi régiókat).

Érdekelhetik Önt:

Thunberg borbolya: leírás, termesztési jellemzők, fajták
A borbolya (latinul: Berberis) egyre népszerűbb a kertészek körében. Ez nemcsak díszességének köszönhető…Tovább olvasom…

A gyümölcsök gazdagok a következőkben:

• béta-karotin;
• karotinoidok, beleértve a luteint, a kapszantint és a flavoxantint;
• makro- és mikroelemek;
• E-, K- és C-vitamin;
• pektin;
• szerves savak;
• értékes savak (borkősav, almasav).

Az összes jótékony tulajdonság megőrzése érdekében a betakarítást október második felében, november elején végzik (az éretlen, idő előtt leszedett bogyók káros berberint tartalmaznak). Szárítsa meg őket úgy, hogy vékony rétegben teríti szét őket egy sütőlapon, amíg nyomásra már nem ragadnak össze. A kezdeti szárítási hőmérséklet 40°C, a végső szárítási hőmérséklet (fonnyadás után) pedig 60°C. Megszórhatja cukorral, és hűtőszekrényben vagy jégszekrényben tárolhatja. A szárított bogyók főzetét a következőkre isszák:

• gyomorkólika és görcsök;
• a máj gyulladása és stagnálás az epehólyagban;
• hepatokolecisztitisz;
• mellhártyagyulladás;
• vesebetegségek súlyosbodása.

Gargalizálásra, aranyér esetén borogatásként és fürdőként, valamint köszvény esetén borogatásként használják. Csillapítja a hányást, a hányingert és a lázat.

Galagonya

A tüskés rózsafélék családjába tartozó, fához hasonló cserje. Szeptember végén érik. Az élénkpiros gyümölcsöket száraz, napos időben – fagy előtt – kell szedni, különben lehetetlen lesz őket megőrizni, és a glódában (más néven glód) található mikroelemek és vitaminok koncentrációja elvész.

• riboflavin;
• rutin;
• kolin;
• fruktóz;
• borostyánkősav;
• molibdén;
• kalcium;
• karotin.

A szárított, ráncos gyümölcsöket szövetzsákokban, üvegben, agyagtartályokban, fa- és kartondobozokban tárolják, és megelőzés és kezelés céljából főzik:

• gyomor-bél traktus, fekélyes fájdalom;
• pajzsmirigy-diszfunkció;
• csökkent immunitás;
• prosztatagyulladás;
• tachycardia;
• érelmeszesedés;
• koszorúér-elégtelenség;
• urogenitális rendellenességek;
• hasmenés;
• anyagcserezavarok;
• ischaemia.

A galagonya tinktúra (vízben és alkoholban) idegfeszültség, fáradtság, alvászavarok, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, szívritmuszavarok, memóriavesztés és feledékenység esetén javallt.

Schisandra

Fagytűrő, fás szárú kúszónövény, amely természetesen terem régi tisztásokon, erdőszéleken, folyók árterein és folyópartokon. Előkertekben és nyaralókban gyakorivá vált, miután a déli Kuril-szigetekről, Primorjéből, Szahalinból és a Távol-Keletről vándorolt ​​be. A skarlátvörös gyümölcsfürtök az édes-savanyú pép és a keserű-gyantás magok ízeinek keverékét alkotják, sós, sőt tűlevelű-citrusos utóízt kölcsönözve.

Éréskor, szeptember-októberben bíborvörösre színeződik. A szőlőfürtökhöz hasonlóan felvágják, a szárral együtt, és zománcozott edénybe helyezik (a horganyzott edények oxidációnak vannak kitéve). Azonnal feldolgozzák, vékony rétegben bélelt rácsos tálcára vagy deszkákra terítik, meleg, huzattól és széltől védett helyen. 2-3 nap elteltével a szárakat eltávolítják, és a szőlőt előkészítik, két szakaszban szárítják (40°C-on barnás-bordó árnyalatúra szárítják, majd 60°C-on befejezik). Ezután vászonzsákokba, papírzacskókba vagy dobozokba helyezik.

A „kezelési bázist” két évig tartják fenn:

• rost;
• keményítő;
• schizandrol;
• zsírsavak;
• bárium;
• kálium;
• szelén;
• tokoferol;
• A-provitamin;
• szénhidrátok.

A főzet élénkít, ellensúlyozza a fáradtságot és javítja a központi idegrendszer reflexeit. Serkenti a regeneratív folyamatokat:

• légzőszervek (köhögés, asztmás rohamok, tüdőgyulladás);
• szív- és érrendszer;
• máj (hepatitisz C);
• mellékvesék;
• vegetatív-vaszkuláris rendszer (hipotenzió, dystonia).

A gyümölcsitalok, teák és szörpök enyhítik a PMS-t, a menopauza alatti szorongásos tüneteket, és megszüntetik az elhúzódó apátiát.

Vörös berkenye

Magas fa, amely jól tűri a fagyot, az árnyékot és az aszályt. Mindenhol megterem. A betakarítás és a tartósítás ideje szeptember második fele és október. A fürtöket reggel, száraz időben szedjük. Lefagyaszthatók, kompót készíthető belőlük, vagy alkoholban áztathatók. Gyógyteákhoz szárítjuk őket: mosás, válogatás és jól szellőző helyen, kendőre helyezés után összekeverjük. Sütőben (60-70°C) is szárítható – amíg a gyümölcs össze nem zsugorodik és matt feketévé nem válik. Zárható zacskókban vagy üveg-, fa- vagy szövetfedéllel ellátott befőttesüvegekben tároljuk. A fagy utáni betakarítás is elfogadható – elveszíti keserűségének és fanyar ízének egy részét (fagyasztóban tárolandó).

Univerzális vitamin-összetételének köszönhetően segít:

• kimerültség, vitaminhiány és vérszegénység;
• torokfájás, megfázás;
• az epehólyag, a máj gyulladása;
• emésztési zavarok;
• elhízottság;
• görvélykór;
• aranyér;
• magas vérnyomás.

Érdekelhetik Önt:

Hogyan néz ki egy berkenyefa ősszel? Hogyan kell gondoskodni róla?
A parkokban, kertekben és erdőkben sokféle növény látható. Ősszel lombozatuk sárgára és vörösre színeződik,…Tovább olvasom…

A bogyók héja fekete, de lelkük fényes

Az egészséges őszi bogyók között vannak olyanok, amelyek éréskor megfeketednek. Azonban csak a héjuk marad sötét; gyógyító tulajdonságaik a tiszta fény érintéséhez hasonlíthatók.

Aronia (Chokeberry, Black Chokeberry)

Egy cserje. Az alacsony kalóriatartalmú, édes, fanyar, lilásfekete, alma alakú gyümölcsök természetes biopolimernek számítanak, amely a következőket tartalmazza:

• antocianinok;
• pektinek;
• P- és C-vitamin;
• jód;
• katechinek;
• mikroelemek.

Kozmetikumokban és terápiában alkalmazzák:

• a koleszterin és a cukorszint normalizálása;
• a kapillárisok és az erek rugalmasságának stabilizálása;
• csökkent perisztaltika;
• a sugárzás semlegesítése;
• a húgyúti rendszer működésének javítása;
• az ingerlékenység csökkentése;
• immunstimuláció;
• toxikózis és hasmenés elleni küzdelem;
• csökkent vérnyomás (hipertónia).

A szüretelés (a fürtök levágása) akkor kezdődik, amikor az almák lila levet bocsátanak ki – szeptember végétől októberig. Kompót készítésére, fagyasztásra és szárításra használják őket:

• akaszd fel az ecseteket „csokrokban” a padláson/erkélyen;
• sütőben/tűzhelyen +50-65°C-on tárolva.

A ráncos, fényes almákat, száraz mohával megszórva, dobozokban tároljuk.

Idősebb

Lombhullató cserje/kis fa, kerek koronával. A fekete-lila fürtöket szeptember elején vágják le. Kendőre vagy papírra terítik, és huzatban szárítják. 2-3 nap múlva sütőben (55-65°C) szárítják. A szárakat eltávolítják, és zsákokba helyezik. Hat hónapig gazdag a következőkben:

• fruktóz és glükóz;
• almasav, aszkorbinsav és hidrogén-cianid;
• benzaldehid;
• A-vitamin

A bogyós gyümölcsök lefagyaszthatók. A főzetek, csókolatok és szirupok finomak és hasznosak a következők kezelésére:

• májgyulladás;
• cukorbetegség;
• a torok és a szájüreg gyulladása;
• isiász;
• radikulitisz és reuma.

Sárga bogyós gyógyítók

Ősszel a „nap csókjaként” ismert bogyók – élénk sárga és narancssárga színűek – tele vannak gyógyhatású anyagokkal és lédús ízzel.

Homoktövis

Fa/cserje. A gyümölcsök augusztus elejétől október végéig érnek (fajtától függően). Ekkor szüretelik is:

• szárításhoz, kompótokhoz és lekvárhoz – szeptember eleje;
• lekvár és narancslekvár esetében – szeptember második felében;
• olaj esetében - az első őszi hónap vége - a második kezdete;
• fagyasztásra - októberi fagyok után;
• gyümölcslére – október 10-15. után.

A bogyó pépje olajos és enyhén savanykás-keserű. Tartalmaz:

• B-, K-, A-, E- és C-vitaminok;
• tanninok;
• kvercetin;
• bór;
• mangán;
• vas;
• szilárd olajok;
• kalcium;
• réz;
• sztearin;
• foszfolipid.

A lekvár, az olajos tea és az infúziók segítenek megbirkózni a következőkkel:

• a nyombél és a gyomor fekélye;
• székrekedés;
• az agyi vérellátás zavara;
• tromboflebitis;
• szédülés;
• túlmunka;
• anémia;
• száraz szem szindróma;
• ingerlékenység;
• kötőhártya-gyulladás.

Az olajat külsőleg égési sérülések, bőrirritációk, vastagbélgyulladás, masszázs, töredezett haj és méhnyak erózió kezelésére használják; belsőleg pedig kemoterápia után, mandulagyulladás, gyomorhurut vagy gyomorfekély esetén, valamint antibiotikumok hatásának semlegesítésére.

Physalis

Csüdlőszerű virágzó cserje. Hasonló egy kínai lámpáshoz: bőrszerű, kagylóhéj, belül egy húsos bogyó, amely koktélparadicsomra emlékeztet. Íze hármas: édes, fanyar és egy csipetnyi kesernyés.

A kompozíció gazdag a következőkben:

• aszkorbinsav;
• alkaloid;
• likopin;
• kvercin;
• rost;
• fehérjék;
• tanninok;
• fitoncid;
• zsírok és szénhidrátok.

A levelekből és bogyókból kenőcsöket, főzeteket és infúziókat készítenek, amelyeket a terápiában a következő célokra használnak:

• fertőtlenítő;
• diuretikus és epehólyag-csökkentő szer;
• vérzéscsillapító elixír;
• fájdalomcsillapító;
• gyomor-bélrendszeri fekély gyógyítója;
• vérnyomás-normalizáló (magas vérnyomás);
• lichen és dermatitis gyógymódja.

A fizalis betakarítási ideje meghosszabbodik, mivel rétegesen érik. A bogyók szárított "lámpás" és mély narancssárga színe a mércéjük. A betakarítást az őszi fagyok előtt kell befejezni, mivel a növény nem tűri azokat. Szárítsuk addig, amíg a tok elvékonyodik és a bogyóhoz tapad. A gyümölcsöket (héjukban) 1-2 rétegben helyezzük szellőző dobozokba, és 12-14°C-on tároljuk 2-5 hónapig (a lényeg a romlott bogyók azonnali eltávolítása).

Fogyasztás előtt forrásban lévő vizet öntsünk rá, hogy lemossuk a ragacsos bevonatot (de akiknek magas a gyomorsavtartalmuk, azoknak nyersen semmiképpen sem szabad fogyasztaniuk).

Gyógyító erő minden bogyóban rejlik

Az őszi szüret minden bogyós gyümölcse gyógyító erővel bír. Igen, ízükben, mikrotápanyag- és vitamintartalmukban különböznek, de mindegyik gyógyító és sokoldalú. A természet adta ezeket a gyógyító ajándékokat. Csak annyit kell tenned, hogy összegyűjtöd, elkészíted és megfelelően megfőzöd őket.