Egy szokatlan, de nagyon finom magozott kökénylekvár
Ha igazán szeretnéd meglepni a családodat egy finom csemegével, próbáld ki ezt a szokatlan téli kökénylekvárt. Íze kicsit olyan, mint a szilvalekvár, kellemes aromájú és enyhén savanykás ízű, ami egyedi pikáns ízt kölcsönöz az édes desszertnek.
Az egyszerű recept szerint elkészített kökénylekvár sűrű és mag nélküli lesz, így biztonságosan hozzáadható töltelékként pitékhez és süteményekhez.
Az összetevők mennyiségét két fél literes üvegre számítják ki.
A feketetövis lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- kökény – 1 kg;
- víz – 50 ml;
- cukor – 1 – 1,5 kg.
Hogyan készítsünk kökénylekvárt
A lekvárkészítéshez kökényt kell szedni, és el kell választani a száruktól (ha van). A legjobb, ha a bogyókat már éretten szedjük le, az első fagyok beállta után; ez csökkenti a kökény savanykás ízét. Ne készítsünk lekvárt éretlen bogyókból, mert ez tönkreteszi a gyümölcsöt. Alaposan mossuk meg a kökényt.
Ezután ki kell magozni őket. Légy türelmes, mert ez a lekvárfőzés legnehezebb része.
Miután a bogyók kimagoztak, tedd őket abba a lábasba, amiben a lekvárt fogod készíteni. Add hozzá a vizet és a kívánt cukormennyiség felét. Óvatosan rázd meg a lábast, hogy a bogyók bevonódjanak a cukorral, majd vedd vissza a lángot alacsonyra.
A lekvárt alacsony lángon 1–1,5 órán át kell főzni, időnként fakanállal vagy spatulával megkeverve.
Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük körülbelül 1 órán át. Ez idő alatt a lekvárnak besűrűsödnie kell.
Miután a kökénylekvár megfőtt, előre sterilizált üvegekbe kell önteni.
Az üvegeket előre felforralt fedéllel kell szorosan lezárni.
Ezt követően a lekváros üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és teljesen lehűlni kell.
Miután a kökénylekvár kihűlt, hűvös helyen kell tárolni.
A kökénylekvár valóban egyedülálló. Csodálatos alternatívája a szilvalekvárnak, különösen akkor, ha a szilvaszüret nem volt sikeres. Jó étvágyat!
