Savanyításra és tartósításra szánt uborkafajták és hibridek katalógusa

Minden háziasszonynak megvan a saját, bevált savanyúságreceptje. De a kulináris titkok mellett azt is tudnia kell, hogyan válassza ki a megfelelő fajtát a befőzéshez. Bemutatjuk a legjobbak rangsorát, amely biztosítja, hogy a lekvárjai finomak, aromásak, ropogósak és nyalogatnivalóak legyenek. Fogjon egy jegyzetfüzetet és tollat, és jegyzeteljen – ilyen információkat máshol nem talál.

Kiválasztási szabályok

A hosszú, sima héjú uborka salátákhoz jó, de savanyúsághoz nem. A salátauborkát nyáron frissen fogyasztják. A főzés megpuhítja a héját, ami rontja az ízét.

A savanyúsághoz használt uborkák héján számos dudor és tüske található. Felvágáskor a húsuk kemény, kevés maggal. Közvetlenül a kertből szedve finomak, és ideálisak különféle befőttek készítéséhez.

A harmadik csoportba az univerzálisak tartoznak, minden elképzelhető feladatra alkalmasak. Egyesítik az első két csoport jellemzőit: enyhén bordázott felület fehér tüskékkel, amelyek valamivel rövidebbek, mint a világoszöldek.

A csoporttagságon kívül a választás a következőkön alapul:

• termesztési körülmények (nyílt ágyások vagy menedékek);
• zöldségek érési ideje;
• ízminőségek;
• terméshozam.

A 20. században kifejlesztett, az ország különböző régióiban sikeresen termesztett fajták, és új hibridek is kaphatók. A választék hatalmas, de ajánlott a konkrét helyekhez alkalmazkodó regionális fajtákra koncentrálni.

Konzerválásra alkalmas:

• uborka;
• fürtös petefészkeket termelő.

A magokat a termesztés során kedvelt fajtákból gyűjtik. Hibridek esetén minden évben új magokat kell vásárolni.

Jellemzők

A megfelelő fajta vagy hibrid kiválasztása nem mindig garantálja a sikert. A betakarított uborkának bizonyos követelményeknek kell megfelelnie:

• hossza - legfeljebb 12-13 cm;
• a bőrön tövises tuberkulózisok (pattanások) jelennek meg;
• íz - enyhén édes, keserűség nélkül;
• a pép rugalmas és ropogós;
• üregek hiánya.

Egyedi belső szerkezetük van, keresztirányú erekkel, ami ropogós állagot kölcsönöz a húsnak. A salátafajtáknak nincs ez a jellemzőjük; forró sólébe vagy pácba mártva a hús megpuhul.

A korai uborka már nyár első felében termést hoz, de téli tároláshoz később kell vetni az uborkát, vagy szezonközi és késői hibrideket kell használni. A rövid nyarakkal rendelkező régiókban gyakoriak a hideghullámok augusztus végén, ezért ajánlott üvegházakban termeszteni a zöldségeket. Fedett helyen éppen időben érnek be a savanyításhoz és a konzerváláshoz.

TOP 8: Jó öreg, kipróbált és bevált

Nyezsinszkij

Hosszú hajtásokat hozó, lugasos termesztésre alkalmas. Az uborka 55-70 nap alatt szüretelhető. Rovarbeporzású. Savanyítás után kiváló ízű és ropogós állagú. A gyümölcsök nagyok, dudorosak és sötétzöldek.

Körülbelül 10-12 cm hosszúak. A Nezhinsky uborka nem alkalmas tárolásra, a betakarítás után azonnal feldolgozni kell.

Muromszkij

Egy ismerős, mégis némileg elfeledett fajta a tapasztalt kertészek számára. Erős bokrokat képez dús lombozattal. A rövid indákat ágyásokban terpeszkedve termesztik. Jól tűri a hideghullámokat és szárazságtűrő.

A muromi uborka rövid, akár 8 cm magas, hasú és kemény. Héja világoszöld, jellegzetes fehéres csíkokkal. Az illatos, ropogós gyümölcsök savanyításra alkalmasak (üvegekben, hordókban). Hátránya, hogy gyorsan túlérik és elveszítik az ízüket.

távol-keleti

Hosszúkás terméseket terem, lédús, tömör hússal. Hosszú terméshozam és erőteljes szőlőnövekedés jellemzi. Szibériában, a Távol-Keleten és az Urálban termesztik, magas hozamot biztosítva.

Párizsi uborka

A nyári lakosok által kedvelt uborka fő előnyei:

• édesség;
• ropogós hús;
• igénytelen a termesztési körülményekkel szemben.

Ellenáll a kedvezőtlen körülményeknek, stabil hozamot produkál.

Akár 10 cm hosszú uborka, héj alatt sűrű tartalommal. Felületüket számos tüskés dudor borítja. Egy uborka súlya 90 gramm.

Vjaznikovszkij

A „régi gárdához” tartozik, és mindenhol termesztik. Az uborkák hosszúkásak, akár 12 cm-esek is lehetnek, enyhén csomósak és aromásak. A mag tömör és ropogós.

Mesés

Megnyúlt, akár 120 gramm súlyú, 10-12 cm hosszúak. Középkorai érésűek, az első termés a csírázás után 50 nappal érkezik. Finomak és alkalmasak pácok és savanyúságok készítésére.

Parti

Az 1990-es években jelent meg a piacon, és elsősorban szabadföldi ágyásokban termesztik. Középkorai fajta, az uborkát 50-51 nap után lehet betakarítani. A háromszög alakú uborkák elmosódott fehéres csíkokkal, egyenetlen felülettel rendelkeznek, és tövismentesek. A gyümölcsök kemények, keserűség és bemélyedések nélkül.

Ropogós

Teljesen igazolja a nevet, sózásban A húsa kemény, ízletes és ropogós marad. Szabadföldi ágyásokhoz alkalmas, de alagutakban is jól fejlődik.

Rovarbeporzású, körülbelül 50 nap alatt érik be. A terméshozam stabil, négyzetméterenként akár 9 kg is lehet. Az uborkákat 8-10 cm-es méretben szüretelik; ezek a legalkalmasabbak hordós savanyításra.

A héja nagy és dudoros, gazdag sötétzöld. A kertészek dicsérik a ropogós fajta ízét, megjegyezve, hogy a savanyítás csak fokozza az ízét.

TOP 8 kedvenc

Hermann

Nem igényel beporzást, bőséges termést hoz és könnyen termeszthető. Hollandiában fejlesztették ki, és 2001 óta van forgalomban. Az uborka élénkzöld, apró gumókkal. Négyzetméterenként akár 20-25 kg uborka is betakarítható.

Hektor F1

Népszerű korai hibrid fajta. Betakarítási idő: 30-35 nap. Kompakt bokrok, a nóduszoknál fürtös petefészkek képződnek. Ellenáll a főbb betegségeknek, sűrű ültetés elfogadható.

Az uborka kicsi, 8-10 cm méretű. Felületét nagy gumók és fehér tüskék borítják. A hús ropogós és lédús, jellegzetes uborkaaromával.

Bátorság F1

Hazai nemesítésű hibrid, melyet erőteljes bokrosodás és korlátlan növekedés jellemez. Partenokarp. Az oldalhajtásokon akár 6-8 uborkát is hoz. A gyümölcsök élénkzöldek, alig látható virágzattal, 100-140 gramm súlyúak. Édeskés ízűek, kellemes aromájúak.

Főnix

Termőképes, későn érő fajta. Szabadföldi termesztésre ajánlott, rovarbeporzású. Akár 12-15 cm átmérőjű hengeres uborkát is terem.

A bokrok erőteljesek, hosszú indákkal. Sokáig teremnek, de rendszeres betakarítás ajánlott, különben az uborka túlnő.

Vízöntő

Közepesen hosszú indákkal és erős, ötszögletű levelekkel rendelkező növény. Ovális, gumós terméseket hoz. Héja barnás-szőrös.

Hossz: 12-14 cm, szín: zöld, fehéres csíkokkal. Az uborka lédús, keserűség nélkül. A betakarítás az 50. napon kezdődik, a terméshozási időszak hosszú.

Játék

Kiváló savanyításra és pácolásra, ropogós és finom. Az uborka megnyúlt, legfeljebb 11 cm hosszú, 68-72 gramm súlyú. Kevés tüskéjük van. 450-50 nap alatt érik. A betakarítási időszak meghosszabbodik. jó eredmény a fedezetben, nyílt gerinceken.

Moszkvai régió estéi

Határozatlan növekedésű, erőteljes hibrid, amelyet fertőzésekkel szembeni ellenállás és magas terméshozam jellemez. A virágzat fürtökben alakul ki, akár 3-4 uborkával. A virágok túlnyomórészt nőstények, hosszú termőidővel.

Marinda F1

Termékeny holland szelekciójú hibrid, négyzetméterenként 25-30 kg termést hoz. Önbeporzó, állandó és stabil uborkahozammal.

A fehér tüskés gyümölcsöket a csírázás után körülbelül 40-45 nappal szüretelik. Hosszú ideig terem. A téli tartósításra az egyik legjobb fajta.

Új hibridek. Top 6

Lilliput F1

Megfelelő gondozással ez a hibrid uborka már június második felében betakarítható. Az uborkák 7-9 cm-esek, nagy gumósak és apró fehér tüskékkel borítottak. Savanyításra ideálisak, és finom pácok készítésére alkalmasak. Könnyen termeszthetők és bőséges hozamot produkálnak (10-12 kg négyzetméterenként), de a hőmérséklet-ingadozást nem tűrik jól.

Vő F1

Korán érő fajta, jól termik üvegházakban és szabadföldi ágyásokban is. Kiváló ízéről ismert. Ez a hibrid könnyen termeszthető, nem igényel beporzást, és bármilyen időjárásban terem. A gyümölcsök 12-14 cm méretűek, számos gumóval. A tövisek puhák, nem szúrósak. Az uborkát savanyúsággal vagy uborkával szüretelik. A betakarítás 40 nap.

Szibériai savanyúság F1

Ez a hibrid az új fajták közül a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal szembeni ellenálló képességével tűnik ki. Kifejezetten a magas kockázatú mezőgazdasági övezetekre fejlesztették ki, könnyen termeszthető. Az uborka rövid, 6-8 cm-es és kemény. Héja világoszöld, apró dudorokkal és tüskékkel. Genetikailag mentes a keserűségtől és kiváló ízű.

Maryina Roshcha F1

Fürtös hibrid, korán kezd termőre fordulni. A termőidő hosszú. Egyszerre akár 10-12 uborka is érik a bokoron. A smaragdzöld, fehér tüskés gyümölcsök 10-12 cm hosszúak, tömör héjúak és ízletes, lédús húsúak.

Az F1 szezonjának sikere

A Manul agrocég nemesítői fejlesztették ki bőséges terméshozamáról és megbízhatóságáról ismert fajta. Késő őszig terem. Az uborka alakú petefészkek 3-6 darabos fürtökben képződnek. Az oldalhajtások erőteljesen nőnek, meghosszabbítva a betakarítási időszakot. Az uborka fehér tüskés, 8-11 cm hosszú és kiváló ízű.

Fehér cukor F1

Egy eredeti hibrid tejes-krémes uborkákkal. Ezek az édes, kemény uborkák lenyűgözően mutatnak változatos üvegekben. Az uráli nemesítők által kifejlesztett White Sugar zord éghajlatra ajánlott.

48-50 nap alatt érik. A gyümölcsök 10-12 cm-esek, héjukon ritkás dudorok. Produktív hibrid, amely kevés gondozást igényel.

A hibridek közül a kertészek a Ginga F1-et és a Kroshka Enot F1-et említik. A speciálisan nemesített uborkák közül kiemeljük a Syn Polka F1-et, az Ecole F1-et, a Temp F1-et és a San'kina Lyubov F1-et.

Univerzális. TOP 7

Fontanelle

Könnyen termeszthető hibrid, amely bármilyen évszakban zöldet terem. Kiváló ízzel rendelkezik, és könnyen termeszthető. Védett helyen akár 22-25 kg/négyzetméter terméshozam is elérhető, míg magaságyásban akár 10 kg is lehet. A gyümölcsök egyenetlenül érnek, 10-12 cm hosszúak. Keserűségtől és bemélyedésektől mentesek, jellegzetes aromájuk van. Savanyításkor megőrzik jellegzetes roppanósságukat.

Bokros

Korán érő, kompakt méretű, rövidült hajtásokkal. A nőivarú virágok dominálnak. A fiatal gyümölcsöket a terméshozási időszakban naponta szüreteljük, különben túlnőnek. A gyümölcsök 9-12 cm méretűek, vastag héjúak, gumósak és fekete tüskések.

Baba

A kis, 7-10 cm-es uborkák 38-40 nap alatt érnek. Fehér serdülőkoronával és nagy, szúrós dudorokkal rendelkeznek a sötétzöld héjon. Bokronként akár 45-50 uborkát is betakarítanak. Korai érlelésük, sokoldalúságuk és fertőzésekkel szembeni ellenállóságuk miatt nagyra értékelik őket.

Kakukk

Ez a fajta több mint négy évtizede népszerű. Minden régióban termeszthető, és a kertészek pozitív visszajelzéseket kapnak róla. Akár 20-24 cm hosszú uborkát is terem. A húsa kemény, számos apró maggal. Kellemes illatú. A szőlő gyenge, ezért a termesztés során kerülik a csipkedést és az oldalhajtást. Konzerválás céljából a gyümölcsöt szeletekre vágják.

Hüvelykujj Tom

Beporzás nélkül terem (partenokarp), és jól teljesít üvegházakban és magaságyásokban. Négyzetméterenként 12-14 kg-os termést hoz, és sokáig (akár 1,8-2 hónapig) terem. Az uborkák 7-9 cm hosszúak, sötétzöld héjukon apró fehéres csíkokkal. Az ízük "kiváló" minősítést kaptak.

Mása F1

A betakarítás 38-40 napot vesz igénybe. A gyümölcsök hengeresek, nagyon vastag héjjal. 7-9 cm hosszúak, a húsuk lédús és ropogós. Keserűségmentes. Egy négyzetméterről akár 11-12 kg is betakarítható.

Versenyző

Erős növekedésű, méhbeporzású, 45 nap alatt érik. Az uborka göcsörtös, sötétzöld, apró tüskékkel borított. 12-14 cm-esre nő. Ellenáll a baktériumos hervadásnak és a lisztharmatnak.

Betakarítási szabályok

A zöldségek megfelelő betakarítása konzerváláshoz művészet. Alapvető irányelvek:

1. Lehetőleg reggel, a nap ragyogó sugarai előtt.
2. Előző nap a növényeket meleg vízzel öntözik.
3. A gyümölcsöket óvatosan szedik le, anélkül, hogy károsítanák a szőlőt vagy megfordítanák azokat.
4. A betakarítási időszakban naponta szedik őket, hogy megakadályozzák a túlburjánzást. Egyes hibrideket genetikailag úgy módosítottak, hogy ne keserűek legyenek, és ellenálljanak a túlburjánzó gyümölcsöknek. Az idősebb fajták sárgulnak, ha nem takarítják be időben, és a gyümölcs héja érdes lesz.
5. Célszerű a betakarítás utáni napon elvégezni az előkészületeket.
6. Ajánlott különböző érési idejű uborkákat termeszteni. A koraiak a nyári befőzéshez a legjobbak, míg a későiek savanyúságokhoz és pácokhoz használhatók téli fogyasztásra.