Télen ültetve a zöldség nagy, egyenletesen elosztott gerezdeket hoz. A megfelelő betakarítási idő megválasztása befolyásolja a zöldség eltarthatóságát és ízét. A betakarítás dátumának meghatározásakor vegye figyelembe a regionális éghajlatot, a fokhagymafajtát és a holdnaptárt.
Miért fontos betartani a takarítási határidőket?
Ha a zöldséget a határidő előtt kiássuk, az éretlen gerezdek megpuhulnak. A fokhagyma megrothad és rosszul tárolható. A korai betakarítás ajánlott, ha romló időjárási körülmények várhatók: ha betartjuk a szárítási eljárást, a zöldségnek lesz ideje beérni. A hagymák tartósításához hosszabb szárítási idő szükséges.
A késői betakarítás negatívan befolyásolja a zöldségek eltarthatóságát is, mivel a hagymák újra kihajthatnak. A pikkelyek megrepedhetnek, és tiszta gerezdeket hozhatnak létre, amelyek nem tárolhatók jól. A túlérett zöldségek darabokra morzsolódhatnak a talajban. Ha a zöldségtermést elhúzódó esős évszak vagy fagy érte, fennáll a gombás fertőzések és a gyümölcsrothadás veszélye.
A fokhagyma érettségének jelei
A téli fokhagyma érettségét könnyű meghatározni: akkor van készen a betakarításra, amikor a szárán hagymák jelennek meg. A termés betakarításra való érettségének további jelei a következők:
- a tetejek megsárgultak és elpusztultak;
- a nyak vékony, a szár az alján száraz;
- a külső fóliák kiszáradnak és az adott fajtára jellemző színt kapnak;
- A fej szárított héja könnyen leválasztható és susogó hangot ad ki.
Húzz ki 1-2 hagymát az érettség ellenőrzéséhez. Az éretlen fokhagyma nehezen hámozható, és a gerezdek nehezen választhatók szét. A fenti tényezők arra utalnak, hogy a hagymák technikailag érettek. A fokhagyma föld alatti része még nem fejlődött ki teljesen; ez a betakarítás és szárítás után történik meg. Ha a hagymák repednek, azonnal meg kell tisztítani őket. fokhagymát ásni, különben kicsírázhat.
Mikor kell fokhagymát betakarítani a holdnaptár szerint
A hosszú távú tárolás biztosítása érdekében a betakarítást fogyó hold idején végezzük. Ilyenkor a víz lefelé folyik, a növény gyökerei felé. Kerüljük a betakarítást növő hold, telihold és újhold idején, mivel ilyenkor a zöldség nem tárolható jól. Az alábbi táblázat a Moszkvai régióban 2021-ben télen ültetett fokhagyma betakarítására kedvező napokat mutatja.
| Hónap | Kedvezőtlen napok | Kedvező napok | Telihold, újhold |
| július | 11-23 | 1–9., 25–31. | 10, 24 |
| augusztus | 9-21 | 1-7, 23-31 | 8, 22 |
A betakarítási idő kiválasztásakor ne csak a holdfázist, hanem a csillagképet is vegyük figyelembe. A fokhagymát akkor a legjobb betakarítani, amikor a Hold az Ikrek, a Rák, az Oroszlán, a Nyilas és a Vízöntő csillagképekben van. A betakarítás nem ajánlott, amikor a Hold a Mérleg, a Bak és a Skorpió csillagképekben van, mivel a gyümölcs nem tárolható jól.
Betakarítási időpontok az egyes régiókban
Oroszország régióinak éghajlata jelentősen eltér. Közép-Oroszországban (Moszkva, Jaroszlavl, Szmolenszk és Brjanszk megye) mérsékelt kontinentális éghajlat uralkodik, esős és hűvös nyarakkal. 2021-ben a téli fokhagyma betakarítása a moszkvai régióban augusztus 1. és 15. között ajánlott. A tavaszi fokhagymát két héttel a téli fokhagyma betakarítása után szüretelik.
A fagyveszély miatt az Urál-hegységben és Szibériában a fokhagymaültetést korábbra halasztják. A betakarítás időpontja is eltolódik, július 15-ről július 31-re. A tavasszal ültetett fokhagymát augusztus közepén takarítják be. A régiónkénti betakarítási időpontok hozzávetőlegesek; a betakarítási időpont kiválasztásakor vegye figyelembe az időjárás-előrejelzést. Ha hosszan tartó esőzések várhatók, a nyári és téli fokhagymát érdemes 1-2 héttel korábban betakarítani.
Hogyan befolyásolja az időjárás a terméshozamot?
Nem ajánlott a fokhagyma kiásása rendkívül meleg vagy párás időben. Az eső utáni fokhagyma betakarítása hosszabb szárítási időt igényel, ami növeli a gombás fertőzések kockázatát. Az utolsó eső és a betakarítás között öt-hét napnak kell eltelnie. Hideg, esős nyáron a tavaszi és téli fokhagyma betakarítási ideje 10-15 nappal meghosszabbítható.
Ha esős időben kell zöldségeket betakarítani, óvatosan ássuk ki az éretlen hagymákat, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a nedves külső burkot. A zöld anyagot hagyjuk épen. A száraz leveleket 2-3 hét múlva eltávolíthatjuk. Miután a gyökérnyak megszáradt, szárítsuk a fokhagymát további 10-15 napig.
Tippek a növények betakarításához és tárolásához
Egy héttel a betakarítás előtt ajánlott a zöld tömeget csomóba kötni, hogy a tápanyagok a hagymába folyhassanak. A hagymát ezután félig a föld felé fordítják, és az öntözést és a trágyázást két héttel az ásás előtt leállítják. Fokhagyma betakarítása a kertből Tároláshoz száraz időjárás ajánlott. A fejeket egy villával kiássuk, óvatosan kiemeljük a földből, és félretesszük száradni. A fokhagymát ne a tetejénél fogva húzzuk, mert ez károsíthatja a hagymát. A virágzattal együtt lévő szárakat le kell vágni – ezt fogjuk a következő szezonban ültetési anyagként használni.
A kiásott fokhagymát fészerbe vagy lombkorona alá helyezik száradni. Nem ajánlott közvetlen napfénynek kitenni. A fejeket egyetlen rétegben rakják egymásra, és rendszeresen forgatják az egyenletes száradás érdekében. A száradási idő az időjárási viszonyoktól függ. Meleg, napos időben a fokhagyma 5-7 nap alatt tárolható.
Ha a zöldség túl sokáig van kitéve közvetlen napfénynek, nedvességet veszít, és a fokhagyma elveszíti antibakteriális tulajdonságait. Miután a zöldségek megszáradtak, készítsük elő a hagymákat a tárolásra a gyökerek eltávolításával, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a tövüket. A szárakat úgy kell levágni, hogy legalább 1 cm maradjon.
Az optimális körülmények 8-10°C hőmérséklet, legfeljebb 70%-os páratartalom és huzatmentesség. Téli tárolásra kis és közepes méretű hagymákat ajánlunk; a nagyobb példányokat érdemes azonnal elfogyasztani. A fokhagymát tárolás előtt válogatni kell. Lehetséges tárolási lehetőségek:
- nyírfakéreg kosarak;
- kartondobozok vagy lyukas műanyag dobozok;
- fonott kosarak;
- szövet táskák;
- üvegedények;
- ömlesztett anyagokkal ellátott tartályok - moha, fűrészpor, szalma;
- hálós, nejlon harisnyanadrág.
Egy kis mennyiség tárolható a hűtőszekrény alsó polcán. A zöldség akár egy évig is eláll sóban vagy olajban. Fűszerkészítéshez a gerezdeket megszáríthatjuk sütőben vagy elektromos szárítóban.
Tárolhatók a fagyasztóban – vágjuk le a gerezdeket, és tegyük őket jégkockatartókba. Ha az optimális tárolási körülmények nehezen fenntarthatók, paraffinozzuk a hagymákat úgy, hogy 2-3 percre felmelegített paraffinviaszba mártjuk őket. Kerüljük a hagymák burgonyával és sárgarépával való együtt tárolását, mivel ez csökkenti az eltarthatóságukat.
Gyakran ismételt kérdések kertészektől
Mielőtt a hagymákat a pincébe tennénk, eddzük meg őket. Fokozatosan csökkentsük a tárolási hőmérsékletet +5°C-ra. A fagyás elleni védelem érdekében tegyük őket dobozokba, és takarjuk le lucfenyőágakkal, szalmával vagy náddal.
A rothadás lehetséges okai közé tartoznak a gombás fertőzések és a nem megfelelő tárolás. Először is válogassa át a zöldségeket, és távolítsa el a sérülteket. A tárolóedényeket gyenge kálium-permanganát oldattal kezelje. Szárítsa meg a hagymákat, és tárolja újra, megfelelő hőmérsékleti és páratartalom mellett. Ha a zöldségek továbbra is rothadnak, kezelje őket forró petróleummal.
Lánggal távolítsa el a gyökereket. Csökkentse a tárolási hőmérsékletet. Biztosítsa a helyiség jó szellőzését.
A tavaszi fokhagymával ellentétben a téli fokhagymát nehéz tavaszig tárolni. Beltérben legfeljebb 5 hónapig tárolható. Csak egészséges, betegségektől és kártevőktől mentes hagymákat szabad tárolni. Ahhoz, hogy egész évben termést tudjunk termelni, a fokhagymát különböző vegetációs időszakokban kell ültetni.
Kedvező napok a fokhagyma téli ültetésére a Leningrádi régióban 2021-ben a Hold szerint
A fokhagyma ültetésének napjait az Urálban télen 2021-ben a hold szerint választjuk ki.
Téli fokhagymaültetés a moszkvai régióban: holdnapok 2020-ra, fajtaválasztás és gondozás