Hol és hogyan kell tárolni a burgonyatermést: tárolási módszerek

Nagyszerű dolog jó burgonyatermést termeszteni és betakarítani. De ahhoz, hogy ez a termés sokáig érintetlen maradjon, fontos ismerni a burgonya megfelelő tárolásának titkait és szabályait különböző körülmények között.

Hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát otthon

A burgonya nagyon népszerű zöldség. Azonban nemcsak a termesztés, hanem a tárolás során is meglehetősen igényes. A burgonya megfelelő tárolásához a következőkre van szüksége:

• időben betakarítani;
• Tartsa sötét helyen 4-7 napig, hogy a gumók megszáradjanak, mielőtt hosszú ideig tárolná őket.

Tárolás előtt a gumókat válogatni kell; a sérültek nem sokáig tartanak el, és tönkretehetik a termés többi részét. Fontos azt is szem előtt tartani, hogy nem minden burgonyafajta tárolható egyformán jól.

Határidők

A burgonya eltarthatósága nemcsak a tárolási körülményektől, hanem a választott fajtától is függ. A korai érésű burgonyafajták csak novemberig tartanak ki, utána elkezdenek csírázni és hervadni.. Csak a szezonközi és késői érésű fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra. Nyárig jól elállnak.

Tárolási feltételek

A gumók tartósításának fontos feltételei a következők:

• megfelelő hőmérsékleti rendszer;
• optimális páratartalom;
• a fényhez való hozzáférés hiánya;
• a megfelelő környék;
• a gumók ellenőrzése a tárolás során.

Nedvesség

A páratartalom fontos tényező. Az optimális páratartalom körülbelül 80-90%. A magas páratartalom megfelelő szellőzés nélkül burgonyarothadást okozhat.

A burgonya tárolási hőmérséklete az év különböző időszakaiban

A fő kérdés az, hogy milyen hőmérsékletet biztosítsunk a gumóknak. A burgonya optimális hőmérséklete 2 és 4 Celsius-fok között van. A burgonya még alacsonyabb hőmérsékletet is elvisel. Ha azonban a hőmérséklet 0 Celsius-fokra vagy az alá csökken, a burgonya túlhűl, sőt megfagy. Ez rontja a gumók minőségét, és megnő a betegségek kockázata a jövőbeli termésben. 4 Celsius-fok feletti hőmérsékleten a burgonya csírázni kezd.

Megvilágítás

Fény hatására a burgonya erőteljesen csírázni kezd. Továbbá a gumók kizöldülnek és fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Ezért a burgonyát a lehető legjobban fénytől védett helyen kell tárolni.

Hol tároljuk a burgonyát?

A burgonya otthoni tárolásának módja az anyagi lehetőségeitől függ. A termés tartósításának legjobb módja a pince, ahol optimális tárolási körülmények biztosíthatók. Ha kis mennyiségben kell tárolnia a burgonyát, azt garázsban, lakásban, előszobában, erkélyen vagy loggiában, vagy akár hűtőszekrényben is megteheti.

A burgonyát tárolhatjuk kész faládákban, műanyag hálós dobozokban vagy fonott kosarakban. Kerüljük a polipropilén vagy műanyag zacskók használatát, mivel ezek nem biztosítanak szellőzést és elősegítik a gyors rothadást.

A pincében

A burgonya pincében vagy alagsorban való tárolása a legjobb megoldás, ha hideg van. Tartson hőmérőt a pincében, és hetente ellenőrizze a tárolási hőmérsékletet. Tárolóedényeket (raklapokat) építhet a pince falai mentén deszkák összetolásából és a burgonya legfeljebb 50 cm vastagságú halmozásából. Ha a pince hőmérséklete télen 2 Celsius-fok alá süllyedhet, takarja le a burgonyát zsákvászonnal.

A burgonyát kis tételekben zsákokba helyezik. A dobozokban a gumókat szintén vékony rétegben kell tárolni, a dobozok között helyet hagyva a szellőzés biztosítása érdekében.

A bejáratnál

A burgonya folyosón való tárolása rosszabb, mint a pincében, de jobb, mint egy lakásban. A folyosón a hőmérséklet alacsonyabb, mint a lakásban, így a termés sokkal tovább tart. A hátrányok közé tartozik azonban a folyosón fellépő hőmérséklet-ingadozás (például a fűtési szezonban), valamint a lopás veszélye.

A folyosón

A folyosó levegője jellemzően száraz. Ilyen körülmények között tárolva a burgonya gyorsan kicsírázhat és elhervadhat. Ezért a páratartalom növelése érdekében helyezzen egy edény vizet a burgonya mellé.

Az erkélyen

Ha zárt térben kell tárolnia a termést, és nincs pincéje, ezt megteheti erkélyen vagy loggián is. Tárolhatja őket vászonzsákokban, hálókban vagy akár dobozokban is. Ügyeljen azonban arra, hogy megvédje a burgonyát a közvetlen napfénytől. Ha az erkély nem üvegezett, a tárolóládát belülről vastag habréteggel kell szigetelni, és szellőzőnyílásokkal kell ellátni.

A hűtőszekrényben

A hűtőszekrény alsó részében speciális tárolóedények találhatók zöldségek, köztük burgonya tárolására. Ezek biztosítják a megfelelő és hosszú távú tárolási feltételeket. Ez a módszer azonban csak kis mennyiségű burgonya vagy újburgonya tárolására alkalmas, amelyet nem nagy tételben vásárolnak.

A lakásban

A burgonya megfelelő tárolásához egy lakásban, különösen nyáron, helyezze azt hűvös, sötét helyre. Ez lehet egy kamra, egy ablakpárkány alá vagy a mosogató alá. Amikor a burgonyát a mosogató alatt tárolja, ügyeljen arra, hogy ne legyen túlzott páratartalom.

Barkács krumplisláda

Ha nem engedheti meg magának a burgonyatároló edényt, elkészítheti saját maga is. Készítsen a kívánt méretű keretet fa gerendákból, a gerendákat acél szögvasakkal rögzítve. Ezután szegezzen deszkákat a kerethez. A deszkák közötti távolság elengedhetetlen a gumók megfelelő szellőzésének biztosításához.

A legjobban tárolható burgonyafajták

Annak ellenére, hogy közhiedelem szerint a korai érésű burgonyafajták nem tárolhatók jól, a mai nemesítők olyan fajtákat fejlesztettek ki, amelyek nemcsak kevésbé érzékenyek a betegségekre és magas hozamot biztosítanak, hanem jól is tárolhatók. Téli tárolásra a legjobb olyan fajtákat vásárolni, amelyek átlagos eltarthatósága 90-95%.

Korai érésű fajták:

"Bella Rosa" ("Fehér Rózsa") - világos sárga hús, rózsaszínes héj, közepes keményítőtartalom.

"Gala" - a legtöbb régióban termesztett, sárgás húsú, közepes keményítőtartalmú.

'Red Scarlet' - rózsaszín héj, fehér vagy világos sárga hús, közepes keményítőtartalom.

"Lyubava" - rózsaszín bőr, fehér hús, a keményítőtartalom nem haladja meg a 20%-ot.

Középszezoni fajták:

A "Nevsky" egy középkésői érésű fajta, minden régióban termesztik, krémes húsú, világos sárga héjú és alacsony keményítőtartalmú.

"Colombo" ("Colomba") - középkorai, sárga húsú, világos sárga héjú.

"Slavyanka" - rózsaszín bőr, krémes hús, egy kis keményítő.

"Sineglazka" - rózsaszín bőr kék foltokkal, fehér hús, közepes keményítőtartalom.

A "Tuleevsky" egy orosz szelekciójú, középkorai fajta, sárgás gumóval és sárgás hússal.

Késő:

„Ivan da Marya” (Piroska) – sárgás gumó rózsaszín foltokkal, krémes hússal.

"Picasso" - krémes hús, sárgás bőr, közepes keményítőtartalom.

Betegségek a tárolás során

Tárolás közben a burgonyagumók érzékenyek a gombás és bakteriális betegségekre.

Gombás betegségek:

• késői pásztázás,
• heg,
• fuzárium.

Bakteriális betegségek:

• csaló,
• nedves bakteriális rothadás,
• közönséges varasodás.

A burgonyatárolás során ezen betegségek leküzdésének egyetlen módja az optimális tárolási körülmények fenntartása és a romlott vagy fertőzött gumók haladéktalan eltávolítása. Ha a tárolási feltételek nem teljesülnek, a gumók deformálódhatnak, megrepedhetnek, megfulladhatnak, kizöldülhetnek, és melanózis is előfordulhat rajtuk.

Vélemények

Tatjana

Azt javaslom, hogy tegyél néhány almát abba az edénybe, ahol a burgonyát tárolod. Lassítják a csírázási folyamatot.

Irina

A burgonya rothadásának megakadályozása érdekében gyömbérgyökeret tettem a dobozba a burgonyával.

Klavdia Efimovna

A pincém időnként túl nedves lesz, és a krumpli nem tárolható jól. Én sima céklát használok ennek leküzdésére; a krumpli mellé teszem, vékony rétegben elterítem.