31 legjobb paradicsomfajta savanyításhoz

A hordós savanyításhoz és konzerváláshoz meghatározott paradicsomfajtákat választanak ki. Minden fajtának megvannak a saját jellegzetes tulajdonságai, amelyeket maximálisan ki kell használni. Például savanyításhoz a legjobb a vastag héjú, kis paradicsomot választani. A gyümölcsöknek polcon tartandónak kell lenniük, és számos más lényeges kritériumnak is meg kell felelniük.

A paradicsom savanyításának különbségei

A tartósításra szánt terméket számos kritérium alapján választják ki:

• kis méret, könnyen áthalad az üveg nyakán;
• sűrű bőr, pép;
• apró magok;
• édeskés íz, amely a megnövekedett szénhidrátkoncentráció miatt jelenik meg;
• ellenállás a patogén mikroflórával szemben;
• hosszú ideig történő tárolás képessége.

Ha több fajtát ültetünk egy parcellába, a savanyúságokat külön helyezzük el, ami elkerüli a zavart a betakarítás során.

A vetőmagok kiválasztásának előnyei ültetési régió szerint

A kiváló minőségű termés betakarítása érdekében a magokat a termesztőhely alapján kell kiválasztani. A száraz, magas hőmérsékletű éghajlatra nemesített növények nem fejlődnek mérsékelt éghajlaton, még akkor sem, ha üvegházba ültetik, és megfelelően öntözik és trágyázzák őket. Ez csökkenti a gyümölcs terméskötődését, lerövidíti az optimális érettség eléréséhez szükséges időt, és lerövidíti az eltarthatóságot. A magaságyásba ültetés további takarás nélkül nem biztonságos. Az alacsony éjszakai hőmérséklet elpusztítja a termést.

A vetőmag kiválasztásának elve

Kiváló paradicsomos savanyúságok előállításához a magokat helyesen kell kiválasztani:

1. Méret. A zöldségeknek egyenletes alakúnak, súlyúnak és jellemzőkkel kell növekedniük a bokrokon. Ez leegyszerűsíti az üvegek tartósításának folyamatát. Egész gyümölcsből készült kompozíció tervezésekor legfeljebb 100 g súlyú terméket válasszon, például: Hölgyujjak vagy Cseresznye.
2. Érési időszak. A paradicsom betakarításra való alkalmassága előtti időszak mellett az érési ciklust is fontos figyelembe venni. Savanyításhoz olyan fajtákat válasszon, amelyek gyümölcsei egyszerre érnek betakarításra. Ez leegyszerűsíti a téli felkészülési folyamatot.
3. Penész- és gombaállóság. Ez csökkenti a zöldségek betakarítás előtti megromlásának valószínűségét.

A pácoláshoz és konzerváláshoz használt fajta kiválasztásakor figyelembe veszik annak jellemzőit.

Az előnyben részesített választás továbbra is a magasabb szénhidrát- (cukor-) koncentrációjú savanyúságanyagok. Az ilyen elkészítés 100%-ban sikeres lesz az íz tekintetében.

Északi régiók fajtái

A hidegtűrő fajták esetében az érési idő fontos. Rövid nyarakkal rendelkező régiókban a zöldségtermesztés során válasszunk korai és ultrakorai fajtákat, amelyek egyszerre érnek. Így az első fagyok előtt betakaríthatjuk a termést.

Az északi régiókban, ahol rövid a nyár, betegség-ellenálló fajtákat termesztenek. A gyümölcsök érzékenyek a gombás betegségekre, például a fitoftályozásra és a barna foltosodásra, amelyek a termés nagy részét elpusztíthatják.

Cél: Enyhén sózott termékek előállítása vagy konzerválás. Főbb jellemzők:

• gyors érlelés – 90 nap;
• igénytelen a karbantartási feltételekhez képest;
• Ültetvényterület – az ország északi és nyugati részén található, instabil éghajlatú régiók, beleértve a Távol-Keletet, Szibériát és a Leningrádi területet.

Íme a 11 legjobb fajta:

1. Sirály. Ultra korai fajta kiváló megjelenésű, kerek, közepes méretű gyümölcsökkel. A húsa tömör, a héja mélyvörös színű.
2. F1 Doll. A gyümölcsök kerekek, rózsaszínűek, legfeljebb 200 g súlyúak.
   
3. Zabava. Ez az egyedülálló növényfajta az első hajtás után három hónapon belül hosszúkás alakú paradicsomot hoz. A bokrok közepes méretűek, a termesztőhelytől függően 70-100 cm magasak. Üvegházban a növény gyorsabban növekszik és fejlődik.
   
4. GinaMegkülönböztető jellemzője a bőséges termés, a paradicsom akár 300 g-os súlyt is elérhet. A termés ízletes és aromás. A héja sűrű.
   
5. Távol-Észak. Mindössze 85 nap alatt érik. Egyenletesen érik. A paradicsom súlya 60-70 g.
   
6. Don Juan. A gyümölcsök hosszúkásak. Hosszú ideig elállnak, megőrzik ízüket.
   
7. Gyermeki édességA termék édes, kellemes ízű. A növény mérsékelten elágazó, akár 100 cm-esre is megnő. Neveléskor az oldalhajtásokat mindig eltávolítják. A terméket savanyításra, konzerválásra és gyümölcslégyártásra használják.
   
8. Aphrodite F1. Univerzális determinált hibridfajta. Az érés az ültetés után 80 nappal következik be.
   
9. Benito F1. Fuzáriumnak ellenálló hibridfajta. Gyümölcstömege 130-140 g. A paradicsom húsos és szilva alakú.
10. Valentina. Szárazságtűrő és télálló. A gyümölcs egyszerre érik. A paradicsom repedésálló és akár 80-100 g súlyú is lehet.
    
11. Explosion. A White Naliv névből származik. Terjedő bokrok. A terméshozás 100 nappal a kerti ágyásokba való átültetés után következik be.
    

Fajták a központi zónához és a moszkvai régióhoz

A hibrid paradicsomfajtákat gyakran használják savanyúságokban. Mérsékelt éghajlaton több, eltérő tulajdonságokkal rendelkező fajta kombinálható a kerti ágyásokban.

Legjobb fajták:

1. A De Barao Red klasszikus választás a konzerváláshoz. Magas hozamú, kevés gondozást igénylő fajta, amely alkalmas üvegházi körülményekre. A bokrok 200 cm magasra nőnek. A megnyúlt gyümölcsök egyenként 120 g súlyúak, így ideálisak a savanyításhoz.
   
2. Az ádámalma egy bőtermő fajta. Egyszerre érik. A gyümölcsök kicsik, kerekek, szabályos, egyenletes kontúrúak, és összetett fürtökben helyezkednek el. A héjuk sima és tömör. Megfelelő gondozással és karbantartással egyetlen bokor körülbelül 5 kg gyümölcsöt hozhat.
   
3. Az Adelina egy középkorai fajta, amelyet legjobban üvegház nélkül, szabadban érdemes ültetni. Kis, hosszúkás alakú gyümölcsöket terem. Héja élénkpiros és kellemes paradicsomaromájú. Húsa édes és lédús. Az Adelina előnye, hogy kedvezőtlen körülmények között is erőteljesen növekszik, mivel ellenáll a betegségeknek és kártevőknek.
   
4. Az Aquarelle-t üvegházon kívül ültetik. Ez a fajta teljesen igénytelen, és legfeljebb 100 cm-re nő. Az évszaktól függetlenül jó termést hoz, a paradicsomok kicsik, lédúsak és édesek, így tökéletesek befőzéshez és házi gyümölcslé készítéséhez.
   
5. A Scarlet Mustang egyedi színével kiemelkedik a többi fajtá közül, és alkalmas üvegházakba és melegházakba. A növény nagy, paprika alakú gyümölcsöket terem. A kertészek megnövekedett hozamokról számolnak be. A növények törésmentesítése érdekében egy tartóhoz kötik őket. Szokatlan alakja ideálissá teszi a savanyításhoz.
   
6. VidékemberFürt alakú hibrid. A gyümölcsök pirosak és szilva alakúak.
   
7. Az Amuletet üvegházban és melegágy nélküli ágyásban termesztik. Az érés 120 napot vesz igénybe. Ez a fajta fürtös fajta, savanyításra alkalmas, szilva alakú gyümölcsökkel. A gyümölcsök vörös héjúak és átlagos tömegük legfeljebb 100 g. Kimutatták, hogy ellenállnak a savanyítás során fellépő repedéseknek.
8. Irina. Nemesített fajta. Alacsony növésű bokrok, gyümölcstömeg akár 200 g-ig.
   
9. Ez a savanyúságban elfogyasztott finomság kiváló tulajdonságokkal és magas hozammal büszkélkedhet. A bokrok kis méretűek és szabadföldbe ültetik őket. Ez a zöldségfajta nem igényel oldalhajtásokat. Hátrányai a kis hozam és a lombhullatósággal szembeni ellenállás hiánya. A bokrok nem hibridek, determináltak, standard alakúak és legfeljebb 1 méter magasra nőnek. Nem igényelnek támasztékot, az érési időszak 100 nap. Ellenállnak a lombhullatósággal szemben, de a hozam alacsony, akár 3,5 kg-ot is elérhet. A paradicsomok közepes méretűek, 100 gramm súlyúak, hosszúkás, szilva alakúak és vastag héjúak, amelyek védelmet nyújtanak a gomba ellen és megakadályozzák a repedést a savanyítás során.
   
10. Alicante. Hagyományos alakú skarlátvörös gyümölcs. Ellenáll a gombás betegségeknek.
    

Déli régiók fajtái

Az ország déli részén szintén számos, ugyanolyan érdekes paradicsomfajta található, amelyeket téli befőttként lehet termeszteni.

A következők jól bizonyították magukat:

1. De Barao Orange. Ez a fajta mindenféle savanyításra és tartósításra alkalmas. A termék súlya 110 g, éretten színe mély narancssárga lesz. A bokor, amely nem standard fajta, sokáig nőhet, és nincs magasságkorlátja, de általában legfeljebb 2 méter magasra nő. Ezért szinte a fagyokig terem. Termesztéskor támasztékhoz kötik és két szárra nevelik. Az átlagos terméshozam 8 kg.
   
2. Donskoy F1. A nemesítő ajánlásával konzervkészítésre használják. A zöldségek kerekdedek és nagyok, 100-120 gramm súlyúak. Héja kemény, húsa lédús, jól magába szívja a pác ízét. A növény nem nő 60 cm-nél magasabbra, és 95-100 nap alatt egyenletesen érik. Ezt a fajtát kifejezetten az ország déli részére nemesítették, és Moldovában és Ukrajnában is termeszthető.
   
3. A Vesyoly Gnome egy középkorai fajta. Nevelésekor szilva alakú, legfeljebb 80 gramm súlyú gyümölcsöket hoz, legfeljebb fél méter magas növényeken. Éréskor a gyümölcsök pirosra színeződnek. A gyümölcsök valószínűleg nem repednek meg vagy kisebbek lesznek a vegetációs időszak végére.
   
4. Női férfiMagas hozamú, korai érésű fajta, amelyet melegágyásokban, üvegházakban és szabadföldi ágyásokban is termesztenek. A bokrok nagyok, összecsípni és támasztékhoz kötözni kell. A 60 grammos gyümölcs megnyúlt, kemény húsú és kiváló ízű.
   
5. Pinokkió Hengeres alakú paradicsomot terem, jellegzetes kiöntővel és édes-savanyú ízzel. Súlyuk 150 gramm, húsuk puha, egyenletes. Alkalmasak házi savanyításra. A héjuk főzés és savanyítás után nem reped meg.
   
6. A Verlioka egy korai érésű, kevés gondozást igénylő, magas terméshozamú fajta. Ezt a hibridfajtát laboratóriumi körülmények között nemesítették. Akár másfél méter magas bokrok is tömör, kerekded termést hoznak. Korán érnek. Egy paradicsom súlya 90 gramm. Pozitív tulajdonságai közé tartozik a fokozott immunitás a csökkent terméshozamot okozó, elsősorban a szezon végén jelentkező betegségekkel szemben.
   
7. Nyári lakó – erőteljes, egyenletesen érő növény. Üvegházakban és kerti ágyásokban is termeszthető melegágyás nélkül. A piros paradicsomok kerekek, kemény héjúak és egyenletes kontúrokkal rendelkeznek. Kellemes édes-savanyú ízük szokatlan vonzerőt kölcsönöz a savanyúságoknak. Akár 150 g-os súlyuk is lehet.
   
8. Asvon F1. Nekroptikus, tömör paradicsom, 70-90 g súlyú. Betegségálló.
   
9. Aranyujjak. Ez egy eredeti lehetőség a zöldségek téli savanyítására. Jellemzői közé tartozik a hosszúkás forma, a magas hozam, az élénk sárga héj és a kis méret. A héj meglehetősen vastag, így a konzerválás során nem reped meg. A hús lédús és finom, enyhén édes ízzel.
   
10. Banánlábak – az egyik legjobb sárga paradicsomfajta téli savanyításra. Jellemzői a gazdag héjszín és a szokatlanul édes, citrusos jegyekkel ízesített íz. Az érés egyenletes, a gyümölcsök nagy fürtökben fejlődnek.
    

Leírtuk a legjobb lehetőségeket, amelyek kiváló eredményeket hozhatnak, és teljes mértékben indokolják az erőfeszítést. A fajták kiválasztásakor figyelembe vesszük a nappali fényviszonyokat, a levegő hőmérsékletét, a páratartalmat, valamint a gyümölcsöket és a termesztett növényeket érintő betegségeket.