Láthatatlan almás pite: Sok alma, kevés tészta

Vidéki konyha

Egyetlen otthoni szakács sem tud élni e gyors pite recept nélkül. Az egész arról szól, hogy tele van almával és nagyon kevés tésztával, így szó szerint elolvad a szádban. A pitében éppen annyi tészta van, hogy egyben tartsa az almás tölteléket, mégis minden szelet édességet, puhaságot és aromát áraszt. Ezért hívják ezt az almás pitét "Láthatatlannak". Mindenképpen próbáld ki az almás pite ezen változatát, még akkor is, ha már van egy kedvenc és bevált recepted.

Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra) fél órával sütés előtt. A tészta nagyon gyorsan megsül, és nem szabad hagyni, hogy az almák kiengedjék a levüket, különben a tészta folyós lesz és megromlik.

Ha nagyon savanyú az alma, adj 2-4 evőkanál cukrot a töltelékhez.

Elkészítési idő: 1 óra. 6 adag.

Hozzávalók:

tojás – 3 db;
savanyú alma – 400 g;
liszt – 60 gramm;
cukor – 150 gramm;
finomított napraforgóolaj – 2 evőkanál;
sütőpor – 1 púpozott evőkanál;
tej – 90 ml;
fahéj – ½ teáskanál;
porcukor – 1-2 evőkanál.

Hogyan készítsünk láthatatlan almás pitét

Egy mély tálban verjünk fel 2 tojást (egy maradjon a töltelékhez), és robotgéppel verjük habosra.

Habverés közben adjuk hozzá a cukor felét. A keveréknek ki kell fehérednie, besűrűsödnie, és kissé meg kell nőnie a térfogata.

Szitáld át a lisztet, a sütőport és a fahéjat egy szűrőn. Fokozatosan add a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett.

Most adjuk hozzá a tejet és a vajat. Öntsük bele ezeket az összetevőket, keverjük össze egy robotgéppel, és hagyjuk a tésztát egy ideig pihenni.

A meghámozott almákat vékonyan vágd gerezdekre. Add a tésztához, és egy kanállal alulról felfelé óvatosan hajtsd bele. Ez segít az almadaraboknak megőrizni szép formájukat.

Kenj ki vajjal egy 20-24 cm átmérőjű tepsit, és szórd meg cukorral. Ettől a kész pite gyönyörű karamellizált fényt kap. Öntsd a tésztát a tepsibe, és süsd 30 percig.

Fél óra elteltével vedd ki a pitét, de ne kapcsold ki a sütőt.

Az extra édesség és a finom kéreg érdekében készítse el a tölteléket. Ehhez verje fel a maradék tojást a cukor felével (75-80 gramm).

Öntsük a keveréket a forró pite tetejére, és tegyük további 10 percre a forró sütőbe.

Amikor a pite teteje egyenletesen fényes és megsült, itt az ideje kikapcsolni a sütőt. Hagyd az almás pitét még néhány percig, de akár tizenöt percig is a csukott ajtó mögött pihenni.

A kész pitét szórd meg porcukorral, és tálald melegen teával. Jó étvágyat!