Vinaigrette savanyú káposztával

Vidéki konyha

A vinaigrette saláta eredete ismeretlen, de a 18. század végén érkezett Oroszországba, és azonnal népszerűvé vált. A klasszikus recepttel ellentétben az ételt savanyúsággal és káposztával egészítették ki, és pontosan így képzeljük el mi.

Ahhoz, hogy ezt a vinaigrette-et elkészíthesd ezzel a lépésről lépésre, fotókkal illusztrált recepttel, olcsó szezonális zöldségekre lesz szükséged. Előző nap megfőzheted vagy megsütheted őket, ami időt takarít meg az előkészítéshez. Savanyú káposzta kiválasztásakor figyelj a ropogósra. A puha káposzta tönkreteszi a vinaigrette-et.

Könnyed, pikáns ízvilágért azt javaslom, hogy adj a salátához egy kis citromhéjat, amit aztán eltávolíthatsz.

Hozzávalók:

borsó – 120 gramm;
savanyú káposzta – 150 gramm;
cékla – 1 darab;
sárgarépa – 2 darab;
burgonya – 2 darab;
hagyma – 0,5 darab;
ecetes uborka – 1 darab;
növényi olaj – 3 evőkanál;
citrom – 2 kör;
só, bors.

Hogyan készítsünk vinaigrette-et savanyú káposztával?

Vágjuk az uborkát 7 mm oldalhosszúságú kockákra.

A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, majd egy zöldségszűrő segítségével lereszeljük.

főzzük meg a krumplit, hámozzuk meg és vágjuk fel

A megfőtt, meghámozott sárgarépát ugyanígy vágjuk fel.

Aprítsd fel a hagymát.

Tedd a citromot, a borsót és a káposztát egy keverőtálba. Add hozzá az előkészített hozzávalókat, sót és borsot ízlés szerint. Keverd össze a keveréket.

Öltöztesd fel a salátát növényi olajjal.

Hámozd meg a főtt céklát, és vágd vékony csíkokra. Add hozzá az olajat, és keverd össze.

Add hozzá az előkészített céklát a salátához. Hűtsd a vinaigrette-et 1 órán át a hűtőszekrényben.

Helyezd a vinaigrette-et egy tálalótányérra. Díszítsd fűszernövényekkel, és tálald.

A vinaigrette gyönyörű, étvágygerjesztő megjelenésű, a világos színű hozzávalók megőrzik színüket. Az étel a főtt zöldségek gazdag ízét vonultatja fel, amit a savanyú uborka és a savanyú káposzta fokoz, egy finom citromos csipetnyivel.

Ez az étel tökéletes hideg előételként egy ünnepi asztalra, vagy csak vacsorára.

Elkészült a savanyú káposztás vinaigrette

A vinaigrette zománcozott vagy nejlon fedővel ellátott edényben akár egy hétig is eláll a hűtőszekrényben.