Cseresznye lekvár magokkal télen: egy finom recept

A piaci szezon hamarosan a küszöbön áll, és az üzletek tele lesznek finom, friss cseresznyével, meggyel és más gyümölcsökkel. Ideje átadni magunkat a természet ajándékainak, és egyúttal azon is gondolkodni, hogyan tartsuk meg őket a hosszú, hideg télre. Remek lehetőség a kimagozott meggylekvár elkészítése télire; a finom eredmény garantált.

Cseresznye lekvár magokkal

Nem kell bajlódnod a cseresznye összes magjának eltávolításával. felkészülés a télreA kimagozott változat remekül sikerül, és pillanatok alatt elfogyasztható. A hozzávalók 10 adagra elegendőek, a főzési idő pedig körülbelül 1,5 óra.

Amire szükséged lesz:

• Cseresznye – 1 kg;
• Vanillin - egy csipet;
• Citromsav - 1 g;
• Víz – 275 ml;
• Cukor – 1,2 kg.

Készítmény:

Miért a magozott meggylekvárt készítik először a többi lekvár közül? Minden a gyümölcs érési idejétől függ. A cseresznye előbb kerül a polcokra, mint más gyümölcsök, ezért az otthoni szakácsok megpróbálnak időben beszerezni. Vannak, akik lefagyasztják a bogyókat, hogy télen finom desszerteket élvezhessenek, míg mások a lekvárt vagy a gyümölcslevet részesítik előnyben.

A fentieket mind megteheted, a lényeg, hogy elegendő üveget készíts elő. Ez a fajta lekvár könnyebben elkészíthető, mert a cseresznyét kényes, puha bogyós gyümölcsnek tartják, így csak egyszer kell elkészíteni, nem kétszer. Ha a bogyók túl édesek vagy nyálasak, citromsavat adhatsz hozzá az íz hígítására. A vanillin természetes aromaként szolgál. Alaposan mosd meg a bogyókat, távolítsd el a szárakat és a leveleket. Ezenkívül válogasd át őket, eltávolítva a beteg, rothadt vagy sérült gyümölcsöket.

Figyelem! Néha gilisztákat találhatsz a cseresznyefélék között vagy azok belsejében, ezért nézd meg alaposan.

Öntsük a cukrot egy lábasba forrásban lévő vízzel (375 ml, a recept szerint). Forraljuk fel. Keverjük meg, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon. Forraljuk röviden, 2-3 percig. Ezután szűrjük le a keveréket flanel vagy sajtkendő segítségével. Most forraljuk fel újra.

Add hozzá a bogyókat a forró, leszűrt sziruphoz, és főzd egy közepes vagy két rövid lépésben, alkalmanként 5 percig. Az eredmény a következő lesz:

5 percig főzzük, majd 5 órán át pihentetjük, végül is 5 percig főzzük. A második főzés végén hozzáadjuk a vaníliát, majd a savat. A lekvár kész. Hagyjuk kihűlni, majd öntsük előkészített, tiszta üvegekbe.

Eldobható fém- vagy bádogfedővel zárjuk le, és hagyjuk kihűlni. Ezután a kész lekvárt tegyük át a végleges tárolóhelyére.

Cseresznye lekvár "Öt perc"

Hosszú és bonyolult folyamatnak tűnik a lekvárfőzés? Hiába. Ez a recept eloszlatja a legtöbb tévhitet, megmutatva, milyen gyorsan és egyszerűen készíthet több üveg csodálatos lekvárt.

Amire szükséged lesz:

• Cseresznye - 1 kg;
• Cukor – 1 kg.

Készítmény:

Hogyan készítsünk meggylekvárt gond nélkül és extra hozzávalók nélkül? Először mossunk meg 1 kg bogyót, válogassuk szét őket, távolítsuk el a szárukat és a leveleket. Távolítsunk el minden rothadt, beteg vagy túlérett gyümölcsöt. Mossuk meg a bogyókat, és csöpögtessük le.

Szórjuk meg a megfőtt cseresznyét cukorral, lehetőleg közvetlenül az előkészített edénybe. Jól keverjük meg, majd tegyük az edényt a tűzhelyre. Adhatunk hozzá egy kevés vizet, hogy a bogyók ne égjenek meg. Állítsuk a lángot alacsonyra vagy közepesre (tűzhelytől függően). Főzzük addig, amíg a cukor fokozatosan feloldódik a bogyós gyümölcs levében. Ez általában 5-6 percig tart a melegítés után.

Hagyjuk egy kicsit gyöngyözve forrni, majd még forrón öntsük a lekvárt előre elkészített, sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel, és tegyük el hűlni egy takaró vagy pokróc alá, akárcsak azelőtt. eperlekvár egész bogyókkalMiután lehűltek, áthelyezheted őket a végleges tárolóhelyükre.

Klasszikus cseresznyelekvár recept

A cseresznyemagok felszívják a cukrot, ezért ha édes, gazdag lekvárt szeretnél, használj többet. Az összetevők ugyanazok, csak az elkészítési mód más. Ez a recept klasszikusnak számít, több főzetet igényel, nem csak egyet, és mindegyik között pihentetési időt kell tartani.

Amire szükséged lesz:

• Cseresznye – 1 kg;
• Cukor - 1,2 kg.

Készítmény:

Először hígítsd fel az összes cukrot vízzel; körülbelül 65%-os cukorszirupra lesz szükséged. Főzd addig, amíg a cukor fokozatosan fel nem oldódik.

Ezután öntse az elkészített szirupot egy másik, nagyobb edénybe. Adja hozzá a megmosott és meghámozott bogyókat. A cseresznyét is hasonló módon kell elkészíteni. Fedje le az edényt fedővel vagy egy törülközővel, és főzze lassú tűzön 5-10 percig. Ezután tegye át hűvös, sötét helyre ázni. Ez körülbelül 5 hosszú órát vesz igénybe.

5 óra elteltével forraljuk ismét további 5-10 percig. Még forrón öntsük a lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe. Légmentesen zárjuk le. Azonnal tárolhatjuk a végleges helyén, takarótól vagy paplantól távol.

Cseresznye lekvár citrommal

A tapasztalt szakácsok útmutatóként használják a receptet, de maguk döntik el, mennyit adnak hozzá menet közben. Végül is az ízlések változóak. A cukor szabályozza a kész lekvár édességét, míg a citrom savasságot és gazdagságot ad. Vannak, akik citromsavat használnak, de itt egy sima, érett citromra van szükség. Azonban azok, akik szeretnek kísérletezni, helyettesíthetik naranccsal, vagy adhatnak hozzá dióféléket. Nézzük meg, hogyan kell elkészíteni a receptben.

Amire szükséged lesz:

• Cseresznye – 1 kg;
• Cukor – 1 kg;
• Citrom – 1 db.

Készítmény:

Mosd meg és válogasd át a cseresznyéket, távolítsd el a szárakat, leveleket és a rothadt vagy beteg bogyókat. Légy óvatos, mert néha kukacok is előfordulhatnak közöttük. Tedd át a bogyókat egy nagy, praktikus edénybe, szórd meg cukorral, keverd meg, és hagyd ázni. Ne siess, hagyd őket egy éjszakán át ázni.

Másnap reggel tedd a cukorba áztatott meggyet tartalmazó tálat alacsony lángon főzd. Forrald fel, majd főzd körülbelül 5 percig. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni, miközben sziruppal átitatódik, további 5 órán át.

Mosd meg a citromot, és vágd tetszés szerinti méretűre, a héját hagyva rajta, a magokat pedig egy késsel távolítsd el. 5 óra elteltével add hozzá a darabokra vágott citromot, és forrald fel újra. Forrald fel újra, majd főzd lassú tűzön 5-6 percig. Ezután tedd félre hűlni.

A harmadik főzés lesz a leghosszabb, 20-25 perc, amíg a lekvár besűrűsödik. Előtte öblítsd ki és sterilizáld az összes üveget, majd öntsd bele a még forró lekvárt. Tekerd fel. A citrom benne marad, így nem kell kivenni. Hozzáadja a kívánt savanykás ízt, és remek kiegészítője is lesz az ételnek.

Főzési terv: 5 órán át főzzük, szünet – 5 órán át főzzük, szünet – hosszú főzés, 20-25 perc.

Fehér cseresznye lekvár

Persze, főzhetsz klasszikus piros cseresznyét, és finom, sűrű lekvárt kaphatsz. De mi van, ha fehér?

Amire szükséged lesz:

• Cseresznye - 1 kg;
• Cukor – 7 csésze;
• Citromsav – 1 gramm.

Készítmény:

Mosd meg a bogyókat, távolítsd el a szárakat, a rothadt vagy romlott gyümölcsöket. Ezután önts rájuk vizet egy kis, normál tálban, és hagyd ázni egy órán át.

Öntsd a vizet a cukorra, majd forrald fel. 5-6 perc múlva add hozzá a meggyet. Főzd további 5 percig, majd kapcsold le a tűzhelyet. Fedd le az edényt, és hagyd 10 órán át főzni, hogy a meggy átázzon a szirupban.

Tedd a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesd róluk a felesleges szirupot. Tedd vissza a bogyókat és a maradék cukrot a lábasba, keverd meg, és főzd lassú tűzön körülbelül 15 percig. Ha úgy érzed, hogy nincs elég folyadék, adhatsz hozzá még vizet. A gyöngyözés után hagyd a szirupot további 10 órán át ázni.

Végezz el még két forralást. Az utolsó előtt adj hozzá savat.

Főzési terv: forralás – 10 óra szünet – forralás – 10 óra szünet – forralás – 10 óra szünet – forralás + sav.

Javasoljuk:Tea rózsaszirom lekvár: receptek fotókkal

A kész lekvár közepesen sűrű és halvány narancssárga színű. Még melegen öntsük tiszta, sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.

Igen, ez a házi lekvárrecept hosszú, több lépésből álló főzési folyamatot igényel. De végül egy finom, élénk színű lekvárt kapsz, amely egész télen örömet okoz majd.

Visszajelzés a szakemberektől

Anna

„A receptek jók, de a lekvárt melegen kell csomagolni; ez javítja a zárást, és meghosszabbítja az eltarthatóságot. És száraz üvegeket használj. Aztán fordítsd fejjel lefelé őket. Ennyi. Egyébként a receptek hasznosak és jól megírtak.”

Olga

„Imádom a cseresznyét, de még soha nem próbáltam lekvárt főzni. Ki kellene próbálnom egy receptet.”