Savanyú káposztával töltött kacsa

Vidéki konyha

A savanyú káposztával töltött kacsa sütőben sül, és lédús, puha és ízletes lesz. Lépésről lépésre, fotókkal illusztrált receptet kínálunk, amely megkönnyíti ennek a finom kacsának az elkészítését az ünnepi asztalra.

Ez a recept sült kacsát tartalmaz birsalmával, savanyú káposztával, koktélparadicsommal és póréhagymával. A birsalmát édes-savanyú zöldalmával helyettesíthetjük; az is ugyanolyan finom lesz. A kacsa elkészítése időbe telik, de az eredmény megéri!

Elkészítési idő: 2 óra. A felsorolt hozzávalók 8 adagot eredményeznek.

Hozzávalók:

kacsa – 2,2 kg;
savanyú káposzta – 150 g;
birsalma vagy savanyú alma – 1-2 db.;
kakukkfű – 6 szál;
koktélparadicsom – 12 db;
póréhagyma – 1/2 szár;
só, cukor, bors, paprika, oregánó, rozmaring, szójaszósz, méz.

Hogyan főzzünk savanyú káposztával töltött kacsát

Olvaszd ki a kacsát, kibelezd, megszedd, és ha szükséges, pirítsd meg. Vágd le a farkát és a felesleges zsírt a nyak körül.

A tetemet alaposan mossuk le hideg folyó vízzel, és szárítsuk meg papírtörlővel.

Egy kis tálban keverd össze a fűszereket: sót, fekete borsot, őrölt paprikát, oregánót és szárított rozmaringot. A kacsa bőrét gyakran szurkáld meg egy éles késsel, és vágd be a mellét. Dörzsöld be a kacsát kívül-belül a fűszerkeverékkel.

Keverjünk össze egy evőkanál szójaszószt és egy evőkanál mézet, dörzsöljük be a kacsát ezzel a keverékkel.

A savanyú káposztát tedd egy tálba, öntsd le hideg vízzel, majd tedd egy szűrőbe és öblítsd le.

Vágd félbe a birsalmát, és távolítsd el a magházát. Vágd a birsalmát nagyobb szeletekre, és add a savanyú káposztához.

Szórjuk meg a tölteléket cukorral (1-2 teáskanál).

A kacsa hasított testét káposztával és birsalmával töltjük.

töltsd meg a kacsát káposztával és birsalmával

A nyílást tűzd át fa nyársakkal, vagy varrd össze konyhai zsineggel. Tekerd a szárnyakat alufóliába, hogy ne égjenek meg. Kenj ki egy sütőlapot növényi olajjal, és helyezd a töltött csirkét a tepsire.

Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra. Helyezd a sütőlapot a sütőbe, és süsd 1,5 órán át. Sütés közben időnként locsold meg a kacsát a kiolvasztott zsiradékkal.

1,5 óra elteltével vedd ki a sütőlapot a sütőből, és rendezd el a kacsa köré a koktélparadicsomokat, a kakukkfűágakat és a szeletelt póréhagymát. Locsold meg a kacsazsírt a paradicsomon és a hagymán, majd tedd vissza a kacsát az előmelegített sütőbe a grill alá.

Helyezd a paradicsomot, a kakukkfüvet és a póréhagymát egy sütőlapra

Süsd 15-20 percig a grill alatt. Jó étvágyat!