Egy egész kacsa egy hüvelyben mindig nagyon finom és egészséges.

Vidéki konyha

A sütőben, sütőzacskóban sült egész kacsa egy szaftos és hihetetlenül finom madár, burgonyával tálalva. Ez a lépésről lépésre, fotókkal illusztrált recept egyszerű; a lényeg a kacsa alapos pácolása, hogy a hús átjárja az aromás citrusos szószt.

A sütőhüvelyt több helyen át kell szúrni, hogy sütés közben ne repedjen ki.

Az előkészítési idő 3-5 óra. A főzési idő 120 perc. A recept a felsorolt hozzávalókkal 4-5 adagot eredményez.

Hozzávalók:

kacsa – 2 kg;
burgonya – 500 gramm;
alma – 1 db.;
citrom – 1/2 db.
narancs – 1 db.;
szójaszósz – 30 ml;
méz – 30 ml;
bors, só.

Hogyan főzzünk egy egész kacsát egy hüvelyben

Öblítse le a madarat hideg folyó vízzel, vágja le a felesleges zsírt, és szükség esetén perzselje meg a tollakat.

Egy éles késsel sekély, átlós bevágásokat ejts a mellkason – így a pác jobban behatol a madárba.

Készítsük el a pácot. Facsarjuk ki egy fél citrom levét. Szűrjük le a levet egy szűrőn, hogy ne kerüljenek magok a pácba.

A narancsot vágd félbe, a másik felét tedd meg a tölteléknek, a másik feléből pedig facsard ki a levét.

Adjunk szójaszószt a citruslevekhez.

Ízlés szerint sózzunk, őrölt paprikát, fekete és piros borsot adjunk hozzá, adjunk hozzá folyékony mézet, és keverjük össze.

Helyezze a hasított testet egy mély tepsibe, öntse rá a pácot, fedje le fóliával, és tegye 3-5 órára a hűtőszekrénybe.

Vágd az almát kockákra, és először töltsd meg vele a kacsát.

Ezután adjunk hozzá apró narancsszeleteket a héjukkal együtt az almákhoz, fogpiszkálóval összecsípve a vágásokat, vagy kulináris cérnával varrva össze őket.

Alaposan mosd meg a burgonyákat, majd vágd őket negyedekre. Tedd a csirkét egy sütőzacskóba vagy sütőhüvelybe, és add hozzá a felaprított burgonyát.

tedd a kacsát a hüvelybe a burgonyával együtt

A zacskó egyik végét vagy a sütőhüvely mindkét végét összekötjük.

Tedd a kacsát előmelegített sütőbe 170 fokra 1 óra 40 percre.

Ezután vegye ki a sütőlapot a madárral a sütőből, nyissa ki a csomagolást, tegye vissza a sütőlapot a sütőbe, kapcsolja be a grillt, vagy növelje a hőt 200 fokra, hogy a kacsa megbarnuljon.

Melegen tálaljuk, jó étvágyat!