Meleg saláta marhahússal és zöldségekkel

Vidéki konyha

Meleg salátának tekintünk minden olyan salátát, amelyben legalább egy összetevőt sütnek, olajban sütnek, párolnak vagy főznek, és még melegen vagy forrón adják a többi összetevőhöz. Ide tartozhat a sült hús, csirke, máj, sült vagy párolt zöldségek, illetve a tenger gyümölcsei.

Egy meleg marhahúsos és zöldséges saláta finom. Sokféleképpen elkészíthető. Nyáron vagy egy könnyű vacsorához a salátát friss paradicsommal, uborkával és fűszernövényekkel készítik. Tartalmasabb étkezéshez vagy télen a zöldségválaszték változó. A saláta jellemzően hagymát, sárgarépát és paprikát tartalmaz, ahogy ebben a fotókkal illusztrált receptben is látható. Ezeket a zöldségeket olajban párolják, pirított marhahússal keverik, és salátaleveleken vagy kínai kelen tálalják.

A meleg salátát köretként tálaljuk rizzsel, burgonyával, tésztával, vagy önálló ételként.

Hozzávalók:

fiatal marha- vagy borjúhús – 200 g;
sárgarépa – 1 db;
hagyma – 0,5 fej;
édes paprika – 1 db;
Kínai kel – 5-6 levél;
szójaszósz – 1 evőkanál;
növényi olaj – 2-3 evőkanál;
só – ízlés szerint;
fekete és pirospaprika (chili vagy paprika) - 0,5 teáskanál darabonként
szezámmag – 1/3 teáskanál

Hogyan készítsünk meleg salátát marhahúsból és zöldségekből

Ehhez a salátához a legjobb fiatal, puha marha- vagy borjúhúst használni, amelyet nem fagyasztottunk. Szeletelés előtt hűtsük le a húst a fagyasztóban – így könnyebb lesz vékony csíkokra szeletelni. Vágjuk szeletekre, majd csíkokra. Ízesítsük szójaszósszal, fűszerekkel és sóval. Jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni 10-15 percig.

A sárgarépát vékony csíkokra tépkedjük, vagy koreai reszelővel lereszeljük. A paprikát széles csíkokra vágjuk, a hagymát pedig vékony, vastagabb szeletekre.

aprítsd fel a sárgarépát, a hagymát és a paprikát

Öblítsd le a kínai kel leveleit, és vágd le a fehér, kemény tövét a széles erekkel együtt. A leveleket csíkokra tépkedd.

Melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a marhahúst, és közepesen magas lángon minden oldalát gyorsan pirítsuk meg. Szűrőkanállal szedjük ki egy tányérra, és fedjük le.

Add hozzá a hagymát a hús sütése után visszamaradt olajhoz. Párold alacsony lángon, de ne barnuljon meg. Add hozzá a sárgarépát, és főzd félig puhára, de hagyd, hogy belül kissé megkeményedjen.

Add hozzá a kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és keverd össze a zöldségekkel. Süsd tovább, amíg a paprika megpuhul, körülbelül három-öt percig. Melegítheted a zöldségeket, de csak addig, amíg megpuhulnak – ez a saláta gyorsabban elkészíthető, egészségesebb, és ugyanolyan finom.

Tedd vissza a marhahúst a serpenyőbe. Keverd össze a zöldségekkel, ízesítsd sóval, borssal vagy bármilyen más fűszerrel, amit szeretsz. Melegítsd két-három percig.

Tedd át a kínai kelkáposztát egy tányérra, halmozd rá a sült marhahúst és a zöldségeket, szórd meg szezámmaggal, és azonnal tálald. Tálald mustárral és szójaszósszal. Jó étvágyat!