Ropogós egynapos káposzta sárgarépával és fokhagymával

Vidéki konyha

A hagyományos savanyú káposzta elkészítése 4-5 napig tart. De néha másnap kell elkészíteni. Ez a napi savanyú káposzta sárgarépával és fokhagymával, közvetlenül az üvegben főzve, elkápráztat majd finom ízével. A pácolás a szokásos erjedés nélkül történik, és a snack nagyon finomnak bizonyul.

Ennek az előételnek a lépésről lépésre, fotókkal illusztrált receptjének elkészítéséhez szükséged lesz egy kemény fej friss téli fehér káposztára. A legjobb, ha kisebb fejeket választasz, mivel a nagyobbaknak vastag erezetük van, amelyeket nehezebb késsel felaprítani. A szeletelés könnyebb egy aprítógéppel vagy speciális eszközzel. A forgács sima, enyhén nedves és kellemes tapintású lesz. A lédús sárgarépa vitaminokkal gazdagítja a savanyúságot, és finom édességet ad neki.

Fűszerként a borsszemeket részesítjük előnyben; a boróka, a szegfűszeg vagy a borbolya szintén opcionális. A páclét előre készítsük el, hagyjuk kihűlni. A fűszereket a zöldségtálhoz adjuk, de ha kifejezettebb, gazdagabb ízt szeretnénk, akkor a forró pácléhez adjuk.

Előtte alaposan mossa el és szárítsa meg az üvegeket.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 500-600 gramm;
asztali só - 1 evőkanál;
sárgarépa - 1 darab;
asztali ecet 9% - 4 evőkanál;
babérlevél - 1-2 darab;
granulált cukor - ½ evőkanál;
szegfűbors - 3 borsó;
fokhagyma – 1 gerezd fokhagyma;
szűrt víz - 500 milliliter.

Hogyan főzzünk egynapos káposztát

A káposzta külső leveleit távolítsuk el, szükség esetén távolítsunk el minden kisebb sérülést vagy szennyeződést. Vágjuk vékony csíkokra.

Hámozzuk meg a sárgarépát, próbáljunk meg eltávolítani egy vékony réteg héjat. Reszeljük le közepes vagy durva reszelőn.

A sárgarépát keverjük össze a tépett káposztával, adjuk hozzá a borsot, a babérlevelet és az összezúzott fokhagymát, majd keverjük jól össze. Pikánsabb ízért adjuk a borsot és a kapormagokat közvetlenül a páchoz.

keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a fűszereket

Öntsd a zöldségkeveréket az előkészített edénybe, és tömörítsd mozsártörővel vagy törőtörővel a száraz hozzávalók őrléséhez.

A páchoz öntsünk vizet egy lábasba, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, valamint az ízlésünk szerinti fűszereket. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd lassú tűzön 5 percig. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk állni, majd hűlni.

Öntsük a kihűlt páclevet az üvegekbe, nyakig.

Zárja le szorosan záródó fedéllel, és tegye 24 órára a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Az ecet gyorsan pácolja az előételt, finom ízt ad neki, miközben megőrzi ropogósságát. Tálaláskor enyhén nyomkodjuk ki a páclevet, vagy csöpögtessük le a káposztát egy szűrőedényben néhány percig. Tökéletes köret krumplihoz, sült húshoz vagy pilafhoz.

Jó étvágyat!