Cseresznyés leveles tészta - ennél finomabb már nem is lehetne

Vedd ki a meggyet a fagyasztóból, és tedd egy szűrőedénybe, hogy felfogd a levet, miközben felengednek. Miután a meggy felengedett, add hozzá a cukrot, és keverd össze.

Visszatesszük őket egy szűrőedénybe körülbelül 10 percre.

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre helyezve, folpackkal letakarva olvaszd fel. Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten 30-40 percig kiolvadni.

A felengedett tésztát lisztezett felületre helyezzük, és 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk. A sodrófát csak egy irányba görgetve tegyük laposra, hogy a tészta ne sérüljön meg. A kinyújtott tésztát 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk.

Megszórjuk a korábban elkészített cseresznyét keményítővel és összekeverjük.

Minden tésztanégyzetre helyezzünk egy réteg tölteléket. A tölteléket az egyik felére helyezzük, a szélektől 1-1,5 cm távolságot hagyva.

A sárgáját enyhén felverjük a vízzel. Kenjük meg vele a tészta széleit.

A tészta maradék felével fedjük be a tésztát, és óvatosan zárjuk le a széleket, hogy kiengedjük a levegőt. A biztosabb zárás érdekében húzzunk végig villát az összes szélén, és erősen nyomjuk le.

A leveles tésztát sütőpapírral vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Egy ecsettel kend meg a rétegek tetejét tojássárgájával.

Helyezd a leveles tésztával teli tepsit egy 200 Celsius-fokra előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig. A sütési idő a sütőtől függően kissé eltérhet. A leveles tészta ekkor jelentősen megduzzad, és gyönyörű aranybarna lesz.

A leveles tésztát tegyük át egy tányérra, és hűtsük ki szobahőmérsékletűre.

A kihűlt leveles tésztákat megszórhatjuk porcukorral.