Édes és finom: válassz mag nélküli mandarint

A mandarint gyakran azonnal megvásárolják, miután megjelennek az üzletekben és a piacokon. De ezek a gyönyörű gyümölcsök nem mindig olyan ízletesek, mint amire számítani lehet. Az íz, a lédússág és a magok száma a citrusfélék fajtájától, származási országától és érettségi fokától függően változik. Vannak azonban bizonyos árulkodó jelek, amelyek segíthetnek a jó mandarin kiválasztásában. Ezen jelek megfigyelésével biztos lehet benne, hogy ezek a citrusfélék érettek, lédúsak és gyakorlatilag mag nélküliek lesznek.

Melyik fajtákat érdemes megvenni az ízük miatt?

A jó mandarin jellemzői a lédússáguk és a magok száma, amelynek a lehető legkevesebbnek kell lennie. Az íz alapján meghatározott minőségi citrusfélék meghatározása azonban tágabb, mivel egyesek a fanyar gyümölcsöket részesítik előnyben, míg mások az édes mandarint. Ezért fontos ismerni a különböző fajták főbb jellemzőit, hogy konkrét jellemzőket kereshessünk, majd jó, lédús és finom mandarint válasszunk:

1. Pixie – mély narancssárga héj, édes, lédús, mag nélküli hús. Mézszerű íz.
2. Enkor - foltos, nagyon porózus bőr, édes és lédús hús.
3. A Satsuma egy újévi fajta; a gyümölcsök nagyok, lédús péppel, ízük édes, gazdag, enyhén savanyú, és kevés mag van benne.
4. A méz újévi fajta; a citrusfélék kicsik, a pép lédús és édes, gazdag mézes ízzel.
5. Fülöp-szigeteki - sárgás-narancssárga vagy zöldessárga héj, skarlát-narancssárga hús, gazdag, édes íz, jellegzetes mézes jegyekkel.
6. A Dancy egy közepes méretű citrusféle, mély narancssárga héjjal, enyhén skarlátvörös árnyalattal, nem vastag. A húsa szintén narancssárga, jellegzetes, édes-savanykás ízzel és intenzív aromával.

Melyik országból hozzák a finom mandarint?

Fontos figyelembe venni azt a helyet is, ahol a citrusféléket termesztették, és ahonnan eladásra hozták őket. Ez a kritérium a fajtával együtt szintén befolyásolja az ízt. Ez azért van, mert egy adott ország éghajlati viszonyai kismértékben megváltoztathatják a citrusfélék aromáját és egyéb jellemzőit. A mandarin ízjellemzői a termesztési országtól függően a következők:

1. Spanyolország – a héja durva pórusú, a pép édes, de nem nyálas, a citrusfélék nagyok.
2. Abházia – az ebben az országban termesztett gyümölcsök környezetbarátak, mivel nem igényelnek kémiai kezelést a szállításhoz. Ezek a mandarinok édes ízűek, enyhén, de határozottan savanykásak, és kevés magot tartalmaznak.
3. Marokkó - vékony héjú, sárgás-narancssárga, édes húsú, gyakorlatilag mag nélküli.
4. Türkiye – a héja halvány narancssárga, a húsa rendkívül lédús, édes-savanyú, és gyakorlatilag nincsenek magjai.
5. Izrael – a héját nehéz meghámozni, de a húsa lédús és édes, kevés maggal – szeletenként legfeljebb 1-gyel.
   

Nem csak a fent felsorolt ​​országok importálnak mandarint; mások is. Ezek azonban ritkábbak, mivel a szállított mennyiségek kicsik. A citrusfélék azonban nem különböznek jelentősen, mivel ezek az országok a gyümölcs fő szállítói közelében helyezkednek el. Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy a szomszédos országokból, például Törökországból, Kínából vagy Abháziából importált mandarinok savanyúak lesznek. Ha a gyümölcsöt Izrael, Spanyolország vagy Marokkó közelében található országokból importálják, akkor édes lesz.

Olvasd el ezt is

Magozott szilvazselé télre
Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti az édességeket. De manapság hihetetlenül nehéz igazán egészséges és biztonságos édességeket vásárolni. Jobb, ha magad készítesz valamit. Például szilvalevelet...

 

A jó, lédús mandarin jelei

A mandarinokat általában ízük, pontosabban savanyú vagy édes ízük alapján osztályozzák. Az érettség jelei lényegében függetlenek a fajtától, és csak a héj megjelenése és egyéb jellemzők alapján különböztethetők meg. A táblázat a kiváló minőségű, érett gyümölcsök főbb jellemzőit sorolja fel, amelyek gazdag ízűek és gyakorlatilag mag nélküli húsúak.

Kiválasztási kritériumok

A mandarinok kiválasztásának egyik alapvető kritériuma, amely alapján meghatározható az édességük, a héj. Ha a héj könnyen elválik a citrus belsejétől, kemény, lédús és egyenletes színű, akkor a gyümölcs érett. A válogatás során elkövetett hibák elkerülése érdekében ajánlott minden szükséges ellenőrzést elvégezni, beleértve a kézi ellenőrzéseket is. A legfontosabbak a következők:

1. Amikor egy érett citrusfélét enyhén megnyomunk a héjában, tiszta levenek kell vékony sugarakban kiszóródnia a pórusokból.
2. A foltok, az észrevehető egyenetlenségek és az érdesség (a fajtajellemzők kivételével) a tárolási előírások be nem tartását jelzik.
3. A penész és a rothadás nyomai azt jelzik, hogy a gyümölcs romlott és egészségügyi veszélyt jelent.
4. Ha a bőr már kiszáradt és elvesztette rugalmasságát, akkor az ilyen gyümölcsökben szinte nincs lé - lehetnek édesek, de szárazak.

Olvasd el ezt is

Mag nélküli szőlő: fajták, szaporítás, előnyök és hátrányok
A hatalmas szőlőfajták (Vtis vinifera) családjában a magnélküli szőlő kiemelkedik. A kertészek a magnélküli szőlőfajtákat a könnyű gondozásuk, kiváló ízük és a felhasználhatóságuk miatt értékelik…

 

Ha természetellenes fényt vagy ragacsosságot észlel a gyümölcsön, fennáll a veszélye annak, hogy a mandarint olyan vegyszerekkel kezelték, amelyek felgyorsítják az érést és hosszabb ideig megőrzik a frissességet. Az ilyen kezelések, még a kiváló minőségű citrusfélék esetében is, gyomor-bélrendszeri problémákat, többek között mérgezést és súlyos allergiás reakciókat okozhatnak.

Hogyan tartsuk frissen

A citrusféléket előre megvásárolhatjuk. Ha azonban az érett, lédús citrusféléket normál, normál hőmérsékletű (20-25°C) helyiségben tároljuk, akkor 1-1,5 hétig is elállnak. Ha fűtőberendezések (fűtőtestek vagy radiátorok) közelébe helyezzük őket, az eltarthatósági idejük rövidebb lesz - 2-3 nap. A mandarin frissen tartása érdekében ügyeljünk a következő feltételek betartására:

Olvasd el ezt is

Hasznos tippek az érett ananász kiválasztásához
Az ananász egy egzotikus gyümölcs, amely mindig lenyűgözően mutat az ünnepi asztalon. Salátákhoz, előételekhez és desszertekhez adják. Ha ránézünk erre a lágyszárú növényre a boltban, lehet, hogy nem azonnal vesszük észre…

 

• hőmérsékleti tartomány – +5ºC és +8ºC között;
• magas páratartalom – akár 80%;
• szellőző doboz kartonból vagy műanyagból;
• a romlott gyümölcsök elutasítása.

Citrusfélék vásárlásakor nem ajánlott nagy mennyiségben vásárolni. December elején azonban a boltokban kapható mandarin édesebb és kevesebb maggal rendelkezik. Ez a fajták széles választékának köszönhető, nem az érési időnek, ezért fontos alaposan megvizsgálni a kínálatot. Az egyes fajták jellemzőinek és minőségének ismerete megkönnyíti az igazán édes gyümölcsök kiválasztását. Nagyobb mennyiség vásárlásakor ügyeljen a megfelelő tárolásra, amire a legjobb hely a hűtőszekrény vagy az erkély.