Bolyhos almás charlotte kefirrel

Vidéki konyha

Régebben mindig a klasszikus recept szerint készítettem a Charlotte pitét: szétválasztottam a fehérjét a sárgájától, és legalább 5 percig kevertem a tésztát egy robotgéppel. Nemrég azonban felfedeztem, hogy kefirrel finom és puha almás charlotte-ot lehet sütni a sütőben, és a recept sokkal egyszerűbb. Volt kéznél kefir, így azonnal elkezdtem főzni.

Házi készítésű tyúktojást használtam. Ettől vonzóbb színe lesz a tésztának és a süteményeknek is. Hogy a charlotte habos legyen, szódabikarbónát tettem a tésztába, de ecetet nem – azt a kefir tette. Ha nincs szódabikarbónád, és a sütőport szereted, nyugodtan adj hozzá, csak duplázd meg a mennyiséget.

Az almáim hazai termesztésűek és nagyon illatosak, ezért azt tanácsolom, hogy hazai termesztésű gyümölcsöt használj, sokkal jobb az ízük, és az aromájuk egyszerűen csodálatos.

Szükséges hozzávalók:

alma – 2-3 darab;
csirke tojás – 3 darab;
granulált cukor – 150 gramm;
liszt – 150 gramm;
kefir – 150 milliliter;
szódabikarbóna – 0,5 teáskanál.

Hogyan sütjünk charlotte-ot kefirrel

Törd fel a tojásokat egy magas oldalú tálba. Kapcsold be a robotgépet, és verd 30 másodpercig. Add hozzá a cukrot, és verd addig, amíg a keverék térfogata megháromszorozódik.

Ezután öntsük a kefirt a felvert tojásos keverékhez, adjuk hozzá a szódabikarbónát, és verjük újra 10 másodpercig.

Adjunk lisztet a tésztához. Keverjük jól össze egy szilikon spatulával vagy egy normál evőkanállal.

Öntsd a tésztát egy tepsibe (fém vagy szilikon is megteszi). Ha a tészta ráragad a tepsire, kivajazhatod, vagy sütőpapírral kibélelheted.

Mosd meg és hámozd meg az almákat. Vágd darabokra, és helyezd a tésztába.

Öntsd a tésztát a tepsibe, és add hozzá az almát

Tedd a Charlotte pitét egy 190 Celsius-fokra előmelegített sütőbe. Süsd 30 percig.

Óvatosan vedd ki a kész charlotte-ot a formából, hagyd kihűlni, majd vágd négyzetekre és tálald.

Jó étvágyat!