Samsa tökös töltelékkel
A szamsza egy hagyományos üzbég étel, leveles tészta, különféle töltelékekkel töltve. Leggyakrabban hússal és birkabőrzsírral töltik. A zöldséges változatok azonban nem kevésbé népszerűek. Javasoljuk, hogy próbálja ki a samsa sós, tökös töltelékkel készült változatát.
Ennek a süteménynek az otthoni elkészítéséhez fontos, hogy kemény húsú, cukrozatlan tökfajtákat válasszunk. Fontos, hogy megfelelően aprítsuk fel. A túl apróra aprítás pépes masszává teszi a tölteléket, míg a túl durvára aprítás puhává teheti. Ezért a legjobb, ha a tököt 4-5 mm-es kockákra vágjuk.
A samsát hagyományosan speciális tandoor kemencékben sütik, de egy sima sütőben is kiváló eredményt lehet elérni. Ehhez a recepthez használhatsz kész leveles tésztát, vagy elkészítheted otthon is. A kelt leveles tészta ideális a tökös töltelékkel töltött samsához.
Hozzávalók:
- leveles tészta – 250 gramm;
- tök – 300 gramm;
- hagyma – 1 darab;
- növényi olaj – 1,5 evőkanál;
- paradicsompüré – 1 teáskanál;
- tojássárgája – 1 darab;
- fekete szezámmag – 1 teáskanál;
- só, bors.
Hogyan készítsünk tökös samsát
Hámozd meg és vágd finomra a hagymát
Hámozd meg a tököt, és vágd apró kockákra.
Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a tököt, és pirítsuk aranybarnára. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 2-3 percig.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, sót és borsot. Keverjük össze a tölteléket, és főzzük 1-2 percig. Hagyjuk kihűlni a keveréket.
Olvaszd ki a tésztát, és szaggass ki belőle 8 cm átmérőjű köröket.
Nyújtsd ki kissé a köröket, és tegyél egy evőkanál tölteléket a közepükre.
Hajtsd be és fogd össze a szélét a képen látható módon.
Illeszd össze a másik két szélét, és formázz a tésztából egy háromszög alakú pitét. Fontos, hogy a széleket szorosan összenyomd.
Helyezd a samsát a varrásoldallal lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg mindegyiket tojássárgájával.
Szórjuk meg a sült termékeket fekete szezámmaggal, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe.
Süsd 30–40 percig, amíg aranybarna nem lesz. A sütik megduzzadnak és megemelkednek.
Helyezd a samsát egy fadeszkára vagy rácsra, és hagyd kihűlni.
A samsa ropogós tésztaszerkezettel és lédús, puha töltelékkel rendelkezik.
Tálaljuk teával vagy vacsorával. A szamsza ropogós és sokáig friss marad.
Minute Saláta - gyilkos saláta mindössze néhány perc alatt
Káposztás zsemle - Minden hétvégén sütöm
A szárított tök pontosan olyan ízű, mint a mangó