A legegyszerűbb és legfinomabb saláták a 2021-es újévre

A 2021-es Ökör újévi salátái sokféle hozzávalóból elkészíthetők – hús, hal, kolbász, zöldség, gabona, gyümölcs és fűszernövény. Fontos azonban megjegyezni, hogy az év totemállata – a Fehér Fém Ökör – nem lesz kedves azokhoz, akik marhahúst is beillesztenek az ünnepi menübe. Ezért, még ha van is egy kedvenc ételed, amely nélkül a családod el sem tud képzelni egy lakomát, a legjobb, ha ezt az összetevőt helyettesíted be vele. Kísérletezhetsz mind az ismerős előételekkel, mind azokkal, amelyeket most készítesz először.

2021-es újévi saláták: új receptek fotókkal, egyszerűek és finomak

Függetlenül attól, hogy hány vendég ül az asztalnál, mindig azt szeretnéd, hogy az ételek ne csak finomak, hanem szépek is legyenek. Újévkor a tálalás fél siker, különösen, ha gyerekek is vannak az asztalnál. Imádni fogják a hóember, karácsonyfa vagy más ünnepi dekoráció alakú salátákat.

Amikor főzni tervezel, figyelembe kell venned az asztalnál ülők ízlését. Aki diétázik, kerüli a majonézes recepteket, míg mások nem akarnak túlenni, és a könnyű zöldséges előételeket részesítik előnyben. Tehát egyetlen saláta nem lesz elég – legalább hármat vagy négyet kell elkészítened.

Egy egyszerű saláta majonéz nélkül, "Minute" néven

Ez egy nagyon gyors étel. Vacsorára tálalhatod a családodnak, vagy az újévi asztalon is felszolgálhatod, gyönyörűen díszítve zöldségekkel.

Hozzávalók:

• konzervbab - 1 konzerv;
• sajt - 130 g;
• ecetes uborka - 2-3 db .;
• kenyér - 3 szelet;
• zöldek - ízlés szerint;
• tejföl - 4 evőkanál l.;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• mustármag - 1 teáskanál;
• só és bors.

Olvasd el ezt isBab- és rákrudacskás saláta – Egy egyszerű és finom recept Ma azt javaslom, hogy készíts egy finom, laktató és tápláló bab- és rákrudacskás salátát, amit biztosan mindenki imádni fog. Ez az étel könnyedén változatossá teheti a mindennapjaidat…

A saláta fénypontja a pikáns öntet. A legjobb, ha előre elkészíted, hogy ázni tudjon. Keverd össze a tejfölt, a préselt fokhagymát, a francia mustárt, a borsot és a sót. Tedd félre.

Lépésről lépésre recept videóval:

1. A kenyérszeleteket kockákra vágjuk, és sütőben aranybarnára szárítjuk.
2. Ugyanígy szeleteljük az uborkát és a sajtot is – nem kell lereszelni. A babot egy szűrőbe tesszük, hogy eltávolítsuk a folyadékot.
3. Az előkészített hozzávalókat összekeverjük és ízesítjük.

Finom gombasaláta mézes gombával

Az étel egyszerűen elkészíthető és rétegezhető. Ezért ne hagyd a szeletek elkészítését az utolsó pillanatig, mielőtt a vendégek megérkeznek – az ételt jól kell ízesíteni, különben az ízek nem fognak összeérni. Ez a „Gombatorta” igazi szemgyönyörködtető lesz újévkor.

Hozzávalók:

• 390 g ecetes mézgomba;
• 2 burgonya;
• 300 g füstölt szegyhús (vagy csirke, sonka);
• fél csokor kapor és petrezselyem;
• néhány zöldhagyma toll;
• 4 tojás;
• majonéz, só és bors.

A krumplit érdemes előre héjában megfőzni. A könnyebb hámozás érdekében hideg vízbe mártsuk. Azonban ne hagyjuk őket túl sokáig a vízben, nehogy elázzanak. Miután kissé lehűltek, kivehetjük őket.

Lépésről lépésre recept videóval:

1. A salátát rétegekben állítjuk össze. Az első réteg durvára reszelt burgonya, só és bors. Ezután minden réteg után egy réteg majonézt kenünk rá.
2. Apróra vágott újhagyma és kockára vágott marhaszegy.
3. A harmadik réteg a durva reszelőn előre lereszelt tojás. Ezt a réteget enyhén le kell nyomkodni, és egy kanállal el kell simítani rajta a majonézt.
4. Végül adjuk hozzá a díszítést. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, kaprot és petrezselymet, majd szórjuk meg ecetes gombával.

Egy nagyon finom klasszikus hering bundában

Egyedi tálalásért adj egy csokor friss kaprot a szokásos hozzávalókhoz. Ha van gránátalmamagod, az nagyszerű – még több "játékod" lesz.

Hozzávalók:

• hering - 1 db .;
• burgonya - 3-4 db .;
• sárgarépa - 1 nagy;
• hagyma - 1 db .;
• világos alma - 1 db .;
• cékla - 1-2 db .;
• kapor - csokor;
• majonéz - 200 gramm;
• ecet 9% - 50-60 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• forralt víz - 60 ml.

Ha a hering nagyon sós, áztasd be 1:1 arányban hígított tejbe vízzel. Hagyd ázni 15-30 percig. Főzd meg a burgonyát és a sárgarépát, majd hagyd kihűlni.

Lépésről lépésre recept:

1. A hagymát apróra vágjuk és pácoljuk: ecettel, vízzel, cukorral leöntjük és 30 percig állni hagyjuk.
2. A heringet megtisztítják, eltávolítják az összes csontot, apró darabokra vágják és halszálka mintában elrendezik.
3. A krumplit meghámozzuk, lereszeljük, és a halra helyezzük, letakarva.
4. Tetejére ecetes hagymát, majd finomra reszelt sárgarépát teszünk.
5. Ezután kenjünk rá egy réteg majonézt, és rendezzük el az almakockákat.
6. Fedjük le vastag réteg finomra reszelt főtt céklával, és bőségesen kenjük meg majonézzel.

Lazac terrin: Saláta zselé

A hal- és zöldségétel, amely egy rakott ételre és egy pástétomra is emlékeztet, a szokatlan „terrine” néven szolgál fel. Franciaországban gyakran egyszerűbben levesestálnak nevezik.

Hozzávalók:

• 380-400 g - füstölt lazac;
• 400 g krémsajt;
• 1 teáskanál friss petrezselyem;
• 1 citrom.

Olvasd el ezt isNagyon finom saláta sprotttal Az olyan konzerv ételek, mint az olajban sült spratt, mindig is népszerűek voltak. A háziasszonyok ünnepi szendvicsek és saláták készítéséhez használják őket. Ma egy egyszerű receptet osztunk meg egy finom…

A terrine klasszikus változata sütőben készül, de manapság hűtéssel formázzák. Nincs benne zselés töltelék, ami meghosszabbítaná az étel eltarthatóságát. Ezt a finomságot azonban általában egy üllőhelyen fogyasztják.

Lépésről lépésre recept:

1. A lazac felét szeletekre vágjuk, és egy téglalap alakú tepsi alján egymásra helyezzük.
2. A maradék halat késsel felaprítjuk, majd krémsajttal és petrezselyemmel turmixgépben addig őröljük, amíg paszta nem lesz belőle.
3. Formába helyezzük, és enyhén tömörítjük, kiegyenlítve a felületét.
4. Tekerd folpackba, és tedd 4-6 órára a hűtőbe.

Tálalás előtt csomagold ki és vágd darabokra. Díszítsd mindegyiket egy citromcikkével.

Hótorlasz saláta

Mi a tél hó nélkül? Egy havas síkságra emlékeztetően díszített saláta segít felidézni a kinti fagyot, még a havas teleken is, amelyek egyre gyakoribbak a mi éghajlatunkon. Díszítsd gránátalmamagokkal és diófélékkel – ezek az összetevők csak fokozzák az ízt.

Hozzávalók:

• csirkemellfilé - 1 db .;
• gombák (sampinyonval vagy laskagombával) - 300 g;
• burgonya - 2 db .;
• tojás - 4 db .;
• sajt - 50 g;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• almaecet - 2 evőkanál;
• majonéz, só, bors - ízlés szerint, növényi olaj - sütéshez.

A burgonyát és a tojást előre megfőzzük, a csirkefilét sütjük, enyhén sózzuk és borsozzuk, aromás fűszereket adunk hozzá (kész fűszerek is lehetségesek).

Olvasd el ezt isA heringsaláta még finomabb, mint a szokásos "hering bundában" Ma egy különleges heringsalátát készítünk. Sokkal finomabb, mint a hagyományos „Bundás hering”, és szebb és ünnepibb is. Ami különlegessé teszi ezt a salátát, az az, hogy ehhez a recepthez…

Lépésről lépésre recept fotókkal:

1. A hagymát savanyítsuk meg. Vágjuk karikákra, öntsük le almaecettel, sózzuk, borsozzuk. 15 perc múlva szűrjük le.
2. Aprítsd fel a gombát, és pirítsd meg növényi olajban, amíg megpuhulnak. Hagyd kihűlni.
3. A filét rostokra választják és feldarabolják, hogy később a saláta egy részét kanállal ki lehessen szedni.
4. A hozzávalókat rétegekben helyezzük el, közöttük majonézes hálóval. Az első réteg hús pácolt hagymával, a második gomba, a harmadik pedig burgonya.
5. Kend meg a tetejét majonézzel, és tedd félre.
6. A tojásokat reszeld le egy külön tálba, majd keverd össze a préselt fokhagymával, sóval, borssal és 1 evőkanál majonézzel. Formázz belőle félgömböket.
7. A saláta tetejére fektetik őket – úgy néznek ki, mint a hótorlaszok. Aztán, mint a havat, reszelt sajttal megszórják, majd gránátalmamagokkal vagy diómorzsával díszítik.

Királyi saláta a 2021-es újévre: recept

Szeretnéd megmutatni a vendégeidnek, hogy az életben minden rendben van? Készíts előételt a lakomára olyan hozzávalókból, amelyeket valószínűleg nem látsz mindennap az asztalon. Nem kell sokat készítened, de nem azért, mert drága – az íze kicsit sós, és nem fogsz tudni sokat enni belőle.

Hozzávalók:

• 200 g lazac;
• 150 g kemény sajt;
• 3 tojás;
• 1 hagyma;
• 100 g kaviár;
• 1 teáskanál cukor;
• 2 teáskanál ecet.

Mielőtt még sót adnál hozzá, kóstold meg az ételt. A fő hozzávalókat – a halat és a kaviárt – az értékesítés előtti elkészítés során sózzák. Előre készítsd elő a tálalógyűrűt, hogy megformázd.

Lépésről lépésre recept:

1. A hagymát apróra vágjuk, és pácoljuk be: adjunk hozzá ecetet, vizet és cukrot. Hagyjuk állni 30-40 percig, majd nyomkodjuk ki a felesleget.
2. Főzzük meg a tojásokat, hámozzuk meg őket, és válasszuk szét a fehérjét a sárgájától. Reszeljük le őket külön-külön durva reszelőn. A sajtot ugyanígy készítsük el. Minden egyes komponenst keverjünk össze egy kevés majonézzel.
3. A lazacot apró kockákra vágjuk – legfeljebb 0,5–0,8 cm-esre.

Rétegezd rá a tojásfehérjét, a sajt felét, a lazacot, a hagymát és a maradék sajtot. Nyomd le erősen, és vedd le a karikát. Szórd meg reszelt tojássárgájával, és díszítsd vörös kaviárral.

Réteges újévi saláta

Ez az előétel két ételt ötvöz, így gyönyörűen mutat a tányéron. A felnőttek értékelni fogják a gombasalátát, a gyerekek pedig a vargányával ízesített gombát.

Hozzávalók:

• főtt sonka;
• 3 tojás;
• 200 g sampinyonval;
• 2 ecetes uborka;
• 6 szál zöldhagyma;
• 50 g sajt;
• egy csomó kapor;
• gránátalma magok;
• 1 hagyma;
• ízlés szerint - majonéz, só, bors.

A sampinyonval helyettesítheted a laskagombát, a savanyú uborkával pedig a pácoltat. Csak arra ügyelj, hogy ne legyenek se túl savanyúak, se túl édesek.

Lépésről lépésre recept videóval:

1. A finomra vágott hagymát gombával sütjük, készen áll, borsozzuk és sózzuk.
2. A zöldhagymát, a gombát kockákra vágjuk, a csirkehúst pedig keresztben vágjuk, hogy könnyen rágható legyen.
3. A sajtot és a tojásokat külön-külön reszeljük le.
4. Töltsön meg egy tésztazsákot vagy fecskendőt majonézzel, hogy könnyebben fel lehessen vinni a hálót a rétegekre, elválasztva őket.
5. A következő hozzávalókat sorrendben tedd össze: gomba és hagyma, hús, újhagyma, uborka, tojás és sajt. A tetejére kenj egy réteg majonézt.

És most jöjjön az előétel – a vargánya. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged: 1 evőkanál vörös kaviár, 5 kemény tojás, 1 evőkanál kávé és majonéz, valamint 200 ml víz. A kemény tojásokat hideg vízben hűtsd ki, hogy könnyen meg lehessen őket hámozni. Vágd le a tompa végét, és óvatosan távolítsd el a sárgáját.

Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a kávét, és amint habzik, adjuk hozzá a leendő gombafejeket. Pároljuk 3 percig, időnként megforgatva. Vegyük ki és hagyjuk kihűlni.

A tojássárgáját törd össze majonézzel, add hozzá a kaviárt, és keverd simára, ügyelve arra, hogy ne törj össze egyetlen tojást sem. Töltsd meg a tojásokat ezzel a keverékkel, és rendezd el őket fejjel lefelé egy tányér szélén. Helyezd rá a kupakokat.

Hogy az étel igazán ünnepi legyen, gránátalmamagokat használnak a „Boldog új évet!” szavak kirakásához.

Nagyon finom saláta csirkemájjal

A meleg ételek alternatívái a hideg előételeknek a büféasztalnál. Laktatóak, de nem olyan nehezek, mint a húsok és a köretek – nem zavarják a táncot és a szórakozást.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 600 g;
• rukkola - 100 g;
• fehér hagyma - 1 db .;
• petrezselyem - egy csomó;
• koktélparadicsom - 150-200 g;
• fenyőmag, fűszerek - ízlés szerint;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál;
• ghee - 1 teáskanál;
• balzsamecet - 1 teáskanál.

Bár a máj fő meg a legtovább, azt készítik el utoljára. Így a saláta tovább melegen marad.

Lépésről lépésre recept:

1. Pácoljuk be a hagymát. Vágjuk félkarikákra, öntsük hozzá a szójaszószt, az olívaolajat és a balzsamecetet, majd keverjük össze.
2. Mosd meg a rukkolát. Szükség esetén kézzel tépd le az ágakat.
3. Öblítsd le a májat, töröld szárazra papírtörlővel, majd süsd meg olvasztott vajban mindkét oldalát, amíg át nem sül. Ha a darabok nagyok, vágd félbe őket.
4. Keverjük össze a rukkolát és az enyhén kifacsart hagymát. Rendezzük el a májat egy tányéron, és halmozzuk rá a zöldségeket. Díszítsük koktélparadicsommal.

Szokatlan tenger gyümölcsei saláta tintahallal

Ez a ragyogó és gyönyörű étel a szilveszteri lakoma fénypontja lehet. Ez a mediterrán recept mindenkinek megfelelő – azoknak, akiket nem aggaszt a súlygyarapodás, azoknak, akik fogyni szeretnének, és azoknak is, akik egyszerűen csak élvezik a finom ételeket.

Hozzávalók:

• tenger gyümölcsei - 200 g tintahal és 150 g hámozott garnélarák;
• salátalevelek, például jégsaláta - 80-100 g;
• olajbogyó - 16 db .;
• koktélparadicsom - 8-10 db.

A szószhoz: 4 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál citromlé, 5 evőkanál növényi olaj (olíva), 1 teáskanál cukor, 2 gerezd fokhagyma és egy csokor friss petrezselyem.

Lépésről lépésre recept:

1. Hogy az öntetnek legyen ideje ázni, azzal kezdjük. Nyomjuk ki a fokhagymát, és aprítsuk fel a petrezselymet. Őröljük péppé a cukorral. Villával vagy botmixerrel keverjük habosra a vajat, a szószt és a citromlevet. Tedd be a hűtőszekrénybe ázni.
2. A tintahalat forrásban lévő vízben 1 percig főzzük, hogy ne váljanak gumiszerűvé, a garnélát pedig 3 percig. Hagyjuk kihűlni. Tisztítsuk meg a garnélát, távolítsuk el a héját és a nyelőcsövet. A nagy királyrákokat hosszában felvágjuk. A tintahalat karikákra vágjuk.
3. A nagy cseresznyeparadicsomokat 4 részre, a kicsiket felére osztják.

A tálalás a legfontosabb része. Az öntetet egy lábastálba öntik, és az étel közepére helyezik. Salátalevelek veszik körül, amelyekre a garnélarák- és tintahalkarikákat helyezik. Paradicsomot és kimagozott olajbogyót szórnak rá véletlenszerűen. Tálalás előtt egy kevés szószt csorgatnak az ételre.

Ha nincs időd rétegezni a salátát, összekeverheted az összes hozzávalót. Azonban továbbra is a legjobb, ha a recept utasításait követed, különösen, ha az ételt úgy állítod össze, hogy egy újévi szimbólumra hasonlítson, például egy karácsonyfára vagy egy havas síkságra. A Fehér Bika biztosan értékelni fogja ezt.