"Vendégöröm" saláta koreai sárgarépával és naranccsal - A vendégek ámulnak

Vidéki konyha

Ez a koreai sárgarépával és naranccsal készült saláta jogosan kapta a „Vendégöröm” nevet – élénk, étvágygerjesztő, és az összetevők tökéletesen kidolgozott kombinációjával biztosan magára vonzza a tekintetet, még a sokféle ünnepi előétel között is.

Az órákig tartó főzés elkerülése érdekében a legjobb, ha előre megfőzzük a csirkét és a tojást, valamint előkészítjük a koreai sárgarépát. Az elkészítést azonban még tovább egyszerűsíthetjük és felgyorsíthatjuk, ha a csirkét sonkával vagy más főtt hússal helyettesítjük, és előfőzött koreai sárgarépát használunk.

Ami az öntetet illeti, ez a lépésről lépésre, fotókkal illusztrált recept egy hagyományos ünnepi salátaöntetet követ – a rétegeket házi készítésű majonézzel vonják be. Majonéz helyett használhatunk natúr joghurtot vagy sűrű tejfölt, mustárral, citromlével, sóval és őrölt borssal összekeverve (minden fűszer ízlés szerint).

Hozzávalók:

Koreai stílusú sárgarépa – 150-200 g;
főtt csirkemellfilé – 200 g;
narancs – 1 kis;
főtt tojás – 3 db;
kemény sajt – 100 gramm;
majonéz, tejföl vagy joghurt - ízlés szerint;
só, bors, kész mustár – ha szükséges.

Hogyan készítsük el a "Vendégek öröme" salátát?

Ha otthon készítesz koreai sárgarépát, akkor egy nappal vagy néhány órával a saláta elkészítése előtt készítsd el, hogy legyen idejük pácolódni. Reszeld le a sárgarépát rövid csíkokra koreai reszelővel vagy aprítóval. Ízlés szerint adj hozzá három nagy gerezd apróra vágott fokhagymát, fekete és piros borsot, koriandert, sót és cukrot.

Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet. Melegítsünk két evőkanál növényi olajat egy serpenyőben, öntsük a forró olajat a sárgarépára, és keverjük jól össze. Öntsük át egy üvegbe, és tegyük hűtőbe.

Hámozd meg a narancsot, távolítsd el a fehér ereket és a magokat. A pépet vágd apró darabokra.

A főtt filét a levesből kivéve hűtsük ki, hogy szaftos maradjon. A húst vágjuk apró kockákra, vagy villával válasszuk szét rövid, nem túl nagy szálakra.

Egy darab sajtot enyhén fagyassz le, majd reszeld le durva reszelőn.

A kemény tojásokat finom vagy durva reszelőn lereszeljük. Reszelhetjük csak a fehérjét, majd a sárgáját villával összetörhetjük, és félretehetjük a saláta tetejére szóráshoz.

Helyezd a csirkefilét egy salátástálba vagy csészébe. Kend meg majonézzel ezt és a többi réteget.

Helyezzünk narancsszeleteket a csirkemellfilére, és fedjük le majonézes hálóval.

Ezután jönnek a koreai sárgarépák. Ez a réteg elég lédús, így kevesebb öntetet használhatunk, vagy a következő rétegre is kenhetjük. Szórjuk a tojásfehérjét és a sárgáját együtt, vagy csak a fehérjét a sárgarépára.

Bőségesen kend meg a tojásos réteget, hogy az ízek jobban átjárják. Szórd meg a tetejét reszelt sajttal, fedd le, és hagyd állni legalább egy órán át. Tálalás előtt kissé hűtve, fűszernövényekkel díszítve tálald. Jó étvágyat!