Taskenti marhahússaláta: klasszikus recept

Vidéki konyha

A taskenti saláta összetétele nagyon egyszerű; klasszikus receptje mindössze négy hozzávalóból áll: főtt marhahúsból, retekből, hagymából és kemény tojásból. A vágás, az öntet és a tálalási mód eltérő lehet. A retket általában vékony csíkokra vágjuk, de ha lédúsabb salátát szeretnénk készíteni, jobb, ha lereszeljük.

A zöld retket helyettesíthetjük daikonnal – annak nincs az a csípős, kesernyés íze. A salátát fekete retekkel is elkészíthetjük, de előtte durvára reszeljük le, és nyomjuk ki a levét, különben a saláta keserű lesz.

Néhány receptben a tojásokat nem keverik össze a többi hozzávalóval, hanem szeletelve egy tányérra helyezik. Az öntethez majonéz vagy tejföl, illetve majonézből és tejfölből készült, bármilyen arányú szósz is elfogadható.

Hozzávalók:

főtt marhahús (borjúhús) – 200 g;
daikon - 200 g;
hagyma – 1 nagy hagyma;
főtt tojás – 1 darab adagonként;
növényi olaj – 1,5 evőkanál;
fekete bors – ízlés szerint;
só – ízlés szerint;
majonéz – 2 evőkanál l.

Hogyan készítsünk Taskentben marhahússalátát?

Hámozzuk meg a daikont, és reszeljük le finom vagy durva reszelőn (egy koreai reszelő is megfelel).

Tedd át a retket egy salátástálba vagy salátatálba, add hozzá a sót. Keverd össze, és hagyd állni 10-15 percig, hogy levet eresszen. Nem kell lecsepegtetni. A fekete retekkel ellentétben a daikonnak nincs erős keserű íze vagy kellemetlen szaga.

A hagymát ebben a salátában pirítjuk, de nem annyira, mint a pirított zöldségekben. Fontos, hogy ne süssük túl, mert akkor kellemetlen íze lesz. A hagymát vékony csíkokra vagy félkarikákra vágjuk.

Tedd a hagymát a forró olajba. Gyorsan párold üvegesre vagy enyhén barnára, de a hagymának puhának kell maradnia.

Add hozzá a pirított hagymát és az olajat a retekhez. Ízesítsd frissen őrölt fekete borssal.

adjunk hagymát a retekhez, ízesítsük borssal

A marha- vagy borjúhúst előre megfőzzük (vagy megsütjük), hagyjuk kihűlni, majd nem túl vékony csíkokra vágjuk.

Miután a retket összekevertük a hagymával és az olajjal, hozzáadjuk a szeletelt húst. Óvatosan, ügyelve arra, hogy a hús ne nyomódjon össze, forgassuk át a salátát.

Ízesítse a salátát majonézzel. Használjon házi készítésű majonézt, amikor csak lehetséges, de ha bolti majonézt használ, válasszon sűrű, magas zsírtartalmú változatot.

Keverd össze a salátát, és rendezd el az adagokat tányérokon vagy salátástálakban. A kemény tojásokat vágd negyedekre vagy cikkekre. Díszítsd tojással és friss fűszernövényekkel, és tálald. Jó étvágyat!