Eredeti Edelweiss saláta koreai sárgarépával, paprikával és gombával

Vidéki konyha

Az Edelweiss saláta összetevői változatosak, de tálalva mindig gyönyörű és lenyűgöző. Ez a változat koreai sárgarépával, paprikával és gombával készül.

Elkészítése gyerekjáték – csak felaprítjuk a hozzávalókat, és elrendezzük őket egy erre a célra kialakított tálon. Ha nincs ilyenünk, használhatunk egy nagy, lapos tányért is, gondosan szétválasztva a saláta hozzávalóit. Az öntetet egy kis mártásos tálban vagy felespohárban kell a közepére helyezni. Az olívaolaj, az ecet vagy a citromlé külön üvegekben is tálalható.

A szósz keverésekor az ecetet érdemes részletekben hozzáadni, hogy elkerüljük a túlzott savasodást. Finomabb, visszafogottabb ízért ecet helyett citromlevet is használhatunk.

Elkészítési idő: 30 perc. 4 adag.

Hozzávalók:

sampinyonval – 300 g;
kaliforniai paprika – 3 hüvely;
Koreai sárgarépa – 300 g;
csirkemellfilé vagy csirkecomb – 1 db;
paradicsom – 3 db;
tegnapi kenyér - 150 g;
olívaolaj – 3-4 evőkanál;
mustár – 1 teáskanál;
könnyű borecet – 1 evőkanál;
só - egy csipet;
őrölt bors - egy csipet.

Hogyan készítsünk Edelweiss salátát

A csirkecombot először meg kell sütni, majd hagyni kell kissé hűlni tálalás előtt. Főzd meg a csirkét. Ezután adj egy pár evőkanál olajat egy előmelegített serpenyőbe, és fedő alatt süsd 5 percig mindkét oldalát. Miután a csirke kissé lehűlt, tépkedd szét vagy vágd kockákra.

A gombát vékonyan szeleteljük fel, de ügyeljünk arra, hogy ne változtassuk meg a formáját. A gombát ugyanabban az olajban, amiben a csirkét sütöttük, pároljuk puhára, körülbelül 4-5 percig. Ha szeretnénk, ropogósabbak lesznek, kisüthetjük is.

Mosd meg a kaliforniai paprikát, távolítsd el a magokat, és vágd kb. 5 mm széles csíkokra. A paradicsomot kockázd fel, a magokat pedig távolítsd el. A könnyebb kezelhetőség érdekében a sárgarépát vágd 4-5 cm hosszú csíkokra.

vágott paprikát, paradicsomot és sárgarépát

Vágj egy vekni kenyeret apró kockákra. A legjobb, ha 2-3 napos kenyeret használsz, mert így kevesebb lesz a morzsa. Melegíts fel egy száraz serpenyőt, és pirítsd ropogósra. Ha keményebb, ízletesebb krutonokat szeretnél, a kenyeret vajon is kisütheted.

Egy tálban keverd össze az öntetet: villával verd fel az olívaolajat a borecettel, add hozzá a mustárt, a sót és a borsot. Add a salátához. Keverd össze.

Elkészült a koreai sárgarépás Edelweiss saláta. Tálaláskor friss fűszernövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat!