Bedana saláta burgonyaszalmával és céklával

Vidéki konyha

Ez a lépésről lépésre, fotókkal illusztrált recept megkönnyíti a modern üzbég konyha finom zöldségsalátájának – a „Bedana” salátának – az elkészítését. Az étel hozzávalói egyszerűek, olcsók, és általában minden otthoni kamrában megtalálhatók.

Az étel gyorsan elkészíthető, ha előre megfőzzük vagy megsütjük a céklát. Szükséged lesz egy koreai sárgarépareszelőre is, ha nem vagy elég ügyes a késsel ahhoz, hogy a nyers burgonyát vékony csíkokra szeleteld.

A főzési idő 25 perc. A receptben felsorolt hozzávalók 2-3 adagot eredményeznek.

Hozzávalók:

főtt cékla – 150 g;
nyers burgonya – 280 g;
dió – 35 g;
fürjtojás – 2-4 db;
koriander vagy petrezselyem – 40 g;
majonéz – 50 gramm;
növényi olaj, só.

Hogyan készítsünk Bedana salátát

Hámozd meg a nyers burgonyát, és öblítsd le hideg vízzel. Használj koreai sárgarépareszelőt, hogy a gumókat vékony csíkokra vágd.

Öntsön néhány evőkanál finomított növényi olajat egy serpenyőbe. Adja hozzá a burgonyacsíkokat apránként, és pirítsa aranybarnára. Helyezze a sült burgonyát egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Hámozzuk meg a főtt vagy sült céklát. Vágjuk a céklát vékony csíkokra, akárcsak a burgonyát.

Helyezd a burgonyát a salátástál aljára, és ízlés szerint szórd meg sóval.

Helyezzünk céklacsíkokat a burgonyára, és sózzuk meg.

Pirítsd meg a diót néhány percig egy forró serpenyőben olaj nélkül. Aprítsd fel késsel, vagy törd össze sodrófával.

Szórjuk meg a darált diót a céklára.

Vágj finomra egy csokor friss fűszernövényt. Tedd az apróra vágott fűszernövényeket egy salátástálba. A koriander és a petrezselyem is jól illik ehhez a recepthez.

Főzd keményre a tojásokat, hűtsd le jeges vízben, hámozd meg a héjukat, majd vágd félbe vagy negyedekre. Csirketojás is alkalmas ehhez a recepthez.

A saláta közepébe nyomjunk egy mélyedést, adjunk hozzá majonézt, és tegyünk rá szeletelt főtt tojást. Díszítsük friss fűszernövényekkel, és azonnal tálaljuk. Kiváló köret húsokhoz vagy halakhoz, de magában is finom! Jó étvágyat!