Lédús és finom töltelék káposzta pitékhez

Vidéki konyha

Úgy tűnik, egyszerű dolog – a káposztapite tölteléke ízben és állagban is változhat a háziasszonytól függően.A töltelék nagyon finomnak bizonyul, ha a káposzta nincs túlfőzve, felesleges folyadék nélkül, enyhén savanyú.

Ehhez az ételhez válassz lédús, vékony levelű fehér káposztát. A zöldség ízének fokozása érdekében adj a töltelékhez hagyományos hagymát és sárgarépát.

Savanyú ízért használj paradicsompürét, pár kanál savanyú káposztát vagy néhány ecetes gombát.

Jobb, ha nem teszel fokhagymát a töltelékbe, de egy kis kaliforniai paprika jól fog jönni.

Ízlés szerint választhat fűszereket, vagy használhatja a receptben javasolt készletet fotókkal.

Hozzávalók:

káposzta – 300 gramm;
sárgarépa – 1 darab;
hagyma – 1 darab;
édes paprika – 0,5 darab;
sózott gombák (vargánya) – 150 gramm;
babérlevél – 1 darab;
koriandermag – 0,5 teáskanál;
kakukkfű – 0,5 teáskanál;
szárított petrezselyem – 0,5 teáskanál;
kömény – 0,5 teáskanál;
növényi olaj - 1,5 evőkanál;
só, bors, fűszernövények.

Hogyan készítsünk káposzta pite tölteléket

A káposztát egy speciális aprítóval vékonyra vágjuk.

A sárgarépát reszeljük le koreai zöldségreszelőn. A hagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel.

reszeld le a sárgarépát, aprítsd fel a hagymát

Finomra vágjuk a paprikát.

Egy serpenyőben, alacsony lángon üvegesre pároljuk a hagymát és a sárgarépát.

Add hozzá a káposztát, és folytasd a párolást, amíg enyhén megbarnul. Keverd meg.

A káposztára apróra vágott paprikát teszünk, és fedő alatt tovább főzzük.

Aprítsd fel a gombát, és add a töltelékhez. Főzd 3 percig alacsony lángon.

Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és fedő alatt további 3 percig főzzük.

Távolítsd el a nagyobb fűszereket, és tedd a tölteléket egy tálba. Hűtsd ki, és szórd meg fűszernövényekkel.

A töltelék kellemes zöldséges ízű, fűszerek és aromás gyógynövények aromájával. A káposzta megfelelő állagú és nem tartalmaz felesleges levet.

Ez a töltelék alkalmas élesztős és sós pitékhez és süteményekhez. Tökéletesen illik a kefiros tésztához. Ha tárolni szeretnéd a tölteléket, a fűszereket formázás előtt add hozzá.