Hogyan készítsünk sütőtökös lekvárt otthon

Vidéki konyha

Ez az egyszerű, lépésről lépésre haladó recept megmutatja, hogyan készíthetsz finom és egészséges házi édességeket. A töklekvár könnyen elkészíthető otthon. Bármilyen tökfajta megteszi, de minél színesebb a zöldség, annál szebb lesz a lekvár.

A sütőtöknek nincs erős íze, ezért valami savasra lesz szükséged – citromra, lime-ra vagy akár grapefruitra. Nem javasoljuk a citromsav hozzáadását; jobb, ha természetes összetevőket használsz.

Az étel diétás változatának elkészítéséhez a cukrot bármilyen édesítőszerrel cserélje ki – alacsony kalóriatartalmú desszertet kap.

Elkészítési idő: 60 perc. A felsorolt hozzávalók 6 adagot tesznek ki.

Hozzávalók:

nyers tök – 650 g;
granulált cukor – 300 g;
citrom – 1/2 db;
víz.

Hogyan készítsünk sütőtökös lekvárt

Hámozd meg a narancssárga tököt. Egy evőkanállal szedd ki a magokat és a puha húst. A kemény húst vágd finomra – reszeld le durva reszelőn, vagy vágd apró kockákra.

Tedd a felaprított tököt egy lábasba, és önts az aljára egy kevés forró vizet. Használj nagyon kevés vizet – legfeljebb 50 ml-t –, hogy a zöldségek ne égjenek meg a főzés kezdeti szakaszában, mielőtt levet kezdenének kiengedni.

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, fedd le, és párold alacsony lángon 30 percig. A töknek teljesen meg kell puhulnia, ezért a főzési idő fajtánként változhat.

Ezután a megfőtt tököt egy szűrőn átnyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a magokat és a héjat. Ha biztosak vagyunk benne, hogy nincsenek benne idegen részecskék, pürésítsük a zöldségeket egy turmixgépben.

Ezután adjunk hozzá kristálycukrot a sütőtökpüréhez, nyomjuk ki a fél citrom levét, és keverjük össze.

Tedd vissza a lábast a tűzhelyre, és főzd lassú tűzön a pürét, amíg besűrűsödik – a keverék keverés közben könnyen elválik az edény oldalától. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

A főtt pürét száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, vagy körülbelül 2 centiméteres rétegben sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Hagyjuk a narancslekvárt szobahőmérsékleten állni körülbelül egy napig, vagy ha szükséges, tovább is. Ezután vágjuk darabokra, és ízlés szerint szórjuk meg finomszemű cukorral vagy porcukorral.

Jó étvágyat!