Pácolt sampinyonval 20 perc alatt

Vidéki konyha

A pácolt sampinyonval való evés elengedhetetlen része sok ünnepi salátának, sőt, még az ünnepi ételeknek is. Önálló előételként is hihetetlenül finomak. De mi van akkor, ha nagyon szükséged van ecetes gombára, nincs a kamrában, és nincs időd vagy lehetőséged elszaladni a boltba? Gyorsan és finoman pácolhatsz sampinyonval otthon, mindössze 20 perc alatt.

Ez a recept igazi életmentő. Egyébként ezek a gombák légmentesen záródó üvegben, hűtőszekrényben akár két hétig is elállnak.

Hozzávalók:

friss sampinyonval – 500 g;
hagyma – 1 db.;
fokhagyma – 2 gerezd fokhagyma;
növényi olaj – 90 gramm;
só – 1 teáskanál;
cukor – 1 evőkanál;
asztali ecet – 50 ml;
szegfűbors és fekete bors - 5 borsó mindegyikből;
őrölt koriander – ½ teáskanál;
babérlevél – 3 db.

Hogyan főzzünk pácolt sampinyonvalókat

Vegyünk vegyes sampinyonvalókat - fehéret és barnát.

Mossuk meg a gombákat.

Ha nagyok, akkor egyszerűen vágd őket félbe.

A felaprított gombát közepes lángon, egy serpenyőben öt percig pirítjuk.

Közben készítsd elő a hagymát és a fokhagymát. Hámozd meg a hagymát, és vágd vékony félkarikákra, a fokhagymát pedig szeleteld fel.

Most keverjük össze a pác hozzávalóit egy külön tálban: ecetet, asztali sót, cukrot és fűszereket. A fűszerek mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk be.

Öt perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát a gombához. Ezután azonnal öntsük rá az aromás pácot.

adjunk hagymát, fokhagymát és pácot a gombákhoz

Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a pácban mindent 10 percig. Vedd le a fedőt néhányszor, és keverd meg a gombákat, hogy minden oldaluk pácolódjon.

Tíz perc elteltével vedd le a gombát a tűzről, és tedd át egy mély tálba a páccal együtt. Hagyd ott őket teljesen kihűlni. A pácolt gomba máris fogyasztásra vagy fogyasztásra kész.