Sok egzotikus gyümölcskedvelő a mangót tartja a leglédúsabb, legédesebb és legfinomabb, Indiában őshonos gyümölcsnek. Népszerűsége annak köszönhető, hogy nemcsak finom, hanem egészséges is. A mangó nagy mennyiségű rostot, különféle vitaminokat, mikro- és makroelemeket, valamint szerves savakat tartalmaz.
Fogyasztása erősítheti az immunrendszert, stabilizálja az idegrendszert és az emésztőrendszert, sőt, még a fogyásban is segíthet. A megfelelő mangó kiválasztása a boltban kulcsfontosságú. Fordítson különös figyelmet a héj puhaságára, színére és állapotára. A legfinomabb része a hús, de ahhoz, hogy hozzáférjen, meg kell hámoznia a mangót, ki kell vennie a magját, és megfelelően fel kell vágnia, hogy az érett gyümölcs ne legyen péppé.
Hogyan kell helyesen meghámozni egy magos mangót
Csak a húsát fogyasztják, de először a gyümölcsöt meg kell hámozni. A héj lehet piros, zöld vagy néha lila. Meglehetősen kemény és sűrű, ezért nem fogyasztják. Tartalmaz egy olajos anyagot is, amely mérgező lehet az emberre és allergiás reakciókat okozhat. Ezért tapasztalnak egyesek kezeik bőrpírját és viszketését a gyümölcs hámozása során. Ennek elkerülése érdekében viseljen kesztyűt.
Bizonyos esetekben a mangót meghámozva is hagyhatod; egyszerűen felszeletelheted és héj nélkül fogyaszthatod. Ha az egész gyümölcsöt kell meghámoznod, több lehetőség is van. Először is meg kell határoznod az érettségét.
Az érett, de nem túlérett gyümölcsöt könnyen meg lehet hámozni egy hagyományos konyhakéssel, mint például a burgonyát. Ehhez vékonyan hámozzuk meg a héját, hogy elkerüljük a túl sok pép eltávolítását. Néhány házi szakács burgonyahámozót is javasol.
Ha a mangónak nagyon puha a húsa, ezek a módszerek nem fognak működni, mivel a gyümölcs könnyen összetörhető. Ilyen esetekben késsel ejtsünk egy kereszt alakú bemetszést a megnyúlt rész egyik oldalán. Ezután a héjat kézzel teljesen eltávolíthatjuk. Aki nem akarja, hogy a keze bepiszkolódjon, használhat kést is, átszúrhatja a héjat, és lefelé húzhatja.
Ha a gyümölcsöt félbevágták és meg kell hámozni, akkor egy széles poharat kell venni, és óvatosan, a pohár belsejében lévő pépet forgatva, a gyümölcsöt a pohár falára kell fűzni.
A mangómagok kinyerésének módszerei
A gyümölcs hámozása után a legnehezebb rész következik: a mag eltávolítása a húsról. Ez a folyamat azonban néhány tippel és ajánlással gyorsan és egyszerűen elvégezhető. A mag fehér, lapos és hosszúkás, és a gyümölcs közepén található. Hogy a mag eltávolítása közben ne koszolódjon, egy tányér fölé emeljük, hogy felfogjuk az összes levet.
Érdekelhetik Önt:Egy kanállal
Ehhez a módszerhez egy evőkanálra lesz szükséged. Ez a módszer csak az érett mangó magját távolítja el, ezért válassz egy puha, érett mangót.
Vágd félbe a mangót tengely mentén egy éles késsel. Előtte nem kell meghámozni a héját, mert a gyümölcs csúszós és nehéz lesz megfogni, ráadásul sok levet fog kiengedni. Fogd a gyümölcs egyik felét, és finoman nyomd össze. A másik kezeddel fogj egy evőkanálnyit, és szúrd a mag alatti húsba, fokozatosan emeld fel, hogy kivedd. Nagyon fontos, hogy ne ragadj meg túl sok húst.
Egy pohárral
Ennél a módszernél a héjat később távolítják el, mivel a gyümölcs puha húsa kézzel összetörhető. Ez a módszer csak érett mangók esetében alkalmas, amelyekből a mag nagyon könnyen eltávolítható. Először válasszon ki egy érett mangót, és vágja hosszában egy éles konyhakéssel, a maghoz érintve.
A felvágott gyümölcsöt két részre választjuk – az egyikre a péppel, a másikra anélkül. A pép eltávolításához használhatunk poharat vagy serleget. Tehát az egyik kezünkben tartsuk a gyümölcs péppel ellátott felét a pohárban, a másikkal pedig a poharat. Először húzzuk a gyümölcsöt a pohárra, majd engedjük lefelé. Ennél a módszernél a poharat kanál vagy spatula helyett használjuk.
Forgó mozgással
Ezt a módszert csak érett mangókon alkalmazzák. Lassan és óvatosan kell végezni, hogy elkerüljük a pép túlzott károsodását és a gyümölcs tönkremenetelét. Az is a legjobb, ha az eljárást egy tányér felett végezzük, hogy elkerüljük a lé ránk kenését. Az érett gyümölcsöt óvatosan hosszában elvágjuk, egészen a magig.
Ezután fogd meg a két felét a kezeddel, és csavard össze őket. Ezután válaszd szét őket. Az egyik félben maradt magot kanállal kell eltávolítani. Ezt a módszert hámozatlan mangóval kell alkalmazni, mivel a meghámozott mangó csúszós és túl puha lesz.
Hogyan vágjunk fel egy mangót
Nemcsak a mangó hámozásának ismerete fontos, hanem az is, hogyan kell szépen felszeletelni tálaláshoz. A gyümölcsöt úgy lehet enni, mint egy sima almát, de az ünnepi asztalterítéshez elengedhetetlen tudni, hogyan kell szépen tálalni.
Érdekelhetik Önt:Egy csonttal
Ez a gyümölcs apró, vonzó kockákra vágható. Ehhez először alaposan mosd meg a gyümölcsöt. A mangót nem kell előtte meghámozni, mivel ez a módszer nem fog működni. Helyezd a megmosott gyümölcsöt egy vágódeszkára, és az egyik kezeddel fogd erősen. A másik kezeddel egy éles konyhakéssel, lehetőleg recés késel, vágd a gyümölcsöt hosszában három részre.
A csontos középső rész legyen a legvékonyabb, míg a domború oldalak, az úgynevezett pofák, 2-3 cm vastagok legyenek. Próbáljunk meg minél több húst megőrizni az oldalak közelében, mivel ezek a legízletesebbek. Ezután vegyük az oldalsó szeletet, és egy kis konyhakéssel óvatosan húzzunk hosszanti és keresztirányú vonalakat, 1 cm oldalú négyzeteket létrehozva.
Vigyázni kell, nehogy megsérüljön a héja, mert akkor lehetetlen lesz elválasztani a hústól. Nyomd a gyümölcs oldalát a héjhoz, a húst kifelé hajtva. Ezután óvatosan vágd le a négyzeteket az aljánál, próbálva a lehető legtöbb húst eltávolítani anélkül, hogy a héja megsérülne. Ezután húzd le a héjat a kimagozott részről. Ehhez használhatsz kést, vagy kézzel is lehúzhatod, mivel az érett gyümölcsön könnyen lejön. Ezután vágd kockákra a maradék húst, kerüld a magot.
A második módszer a gyümölcs cikkekre vágása. Ennél a módszernél óvatosnak kell lenni, mivel a gyümölcs nagyon csúszós és könnyen megvághat. Először hámozd meg a gyümölcsöt, de ne vágd félbe. Ezután az egyik kezeddel fogd meg erősen a gyümölcsöt, a másikkal pedig egy kis konyhakéssel vágj vékony, hosszú cikkeket a mag körül. A legjobb, ha ezt egy edény felett teszed, hogy a lé ne csöpögjön a ruhádra.
Kimagozott
A kimagozott mangó felvágásához használhatod a fent említett módszereket. A gyümölcs felkockázása sokkal könnyebb lesz, mivel két részre kell választanod a gyümölcsöt, kivágnod a húsából a kockákat, és óvatosan el kell vágnod őket anélkül, hogy a héjába vágnál. Ha kreatív vagy, a kockákat rombuszokkal, téglalapokkal és más formákkal is helyettesítheted.
A gyümölcsöt gerezdekre is vághatod. Előtte meghámozhatod, vagy hámozatlanul is hagyhatod, attól függően, hogyan tálalod. A gyümölcs gerezdekre vágása könnyebb lesz, mert a mag nem lesz útban, és a gerezdek simábbak és vonzóbbak lesznek.
Vagy meghámozhatod a gyümölcsöt, félbevághatod, majd vékony csíkokra vághatod.
Ha salátákhoz szeletelned kell a gyümölcsöt, vagy villával szurkálnod kell, akkor a legjobb, ha apró kockákra, rombuszokra vagy csíkokra vágod. Ha külön tálalod a gyümölcsöt, akkor a legjobb, ha gerezdekre vágod.
Meg lehet enni a magját?
Bár a mangó húsát jellemzően ételként fogyasztják, sokan kíváncsiak arra, hogy a mag ehető-e, mivel számos hasznos anyagot is tartalmaz. Ásványi anyagokat, szerves anyagokat, vitaminokat, fehérjéket és makrotápanyagokat tartalmaz. Gyakran kerülik, mert kemény és keserű, de amikor a gyümölcs éretlen, meglehetősen puha. Bizonyos betegségek megelőzésére és kezelésére is használható.
Javallatok
A mag hasznos a vérszegénység megelőzésére alacsony hemoglobinszintű embereknél. Hasmenés és egyéb diszpepsziás rendellenességek kezelésére is használják. Használható diétákban és a rossz koleszterinszint csökkentésére. Segíthet megelőzni a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Az elkészítés és a felhasználás szabályai
A mag elfogyasztásához el kell távolítani a gyümölcsből, és ketté kell vágni. A kemény héj egy kis, puha, fehér, enyhén kesernyés ízű pépet vesz körül. Az érettebb mangóknál a pép sötét és kemény, és határozottan kesernyés ízű, ezért a legjobb az éretlen gyümölcsök magját megenni. Érdemes megjegyezni, hogy nem szabad túl sokat fogyasztani a gyümölcsből és annak részeiből, mivel ezek jelentősen javítják az emésztést, és nagy mennyiségben diszpepsziás zavarokat okozhatnak.
Leggyakrabban a magot nem eszik meg, hanem otthon fát termesztenek belőle.
Érdekelhetik Önt:Gyakran ismételt kérdések
A mangó egy lédús és édes gyümölcs. A felvágása és hámozása gyakran fájdalmas lehet, de a fent leírt módszerekkel könnyedén és örömmel fogyasztható.
Fekete eperfa fajták és termesztési jellemzők
Téli fák metszése – a teljes igazság A-tól Z-ig az eljárásról
A mandarinfa megfelelő gondozása 12 egyszerű lépésben